طريقة لف ورق العنب و تسويته
طريقة تغليف ورق العنب التي نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا هي عالية ، حيث أن ورق العنب من أشهى وألذ الأطعمة التي يفضلها معظم الناس في مختلف البلدان العربية ، بالإضافة إلى أنها من أكثر الأطعمة الشهية التي يفضلها الناس في مختلف البلدان العربية. أوراق خضراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم ، وتختلف طرق تحضيرها من مطبخ إلى مطبخ ، والبعض الآخر يطبخها بالطريقة المعتادة والتقليدية ، والبعض الآخر يجدد تحضيرها وخلق أشكال جديدة من التغليف. الطبخ ، وهذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا.
كيفية لف ورق العنب
المكونات
- نصف كيلو ورق عنب أسود أو أخضر حسب الرغبة.
- ربع كيلو لحم مفروم ناعما.
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 3 أكواب أرز مصري.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون.
- 3 بذور طماطم مبشورة.
- 6 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- 3 ملاعق صغيرة سمن.
- نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- رشة كركم.
كيف تصنع
- اغسل الأرز وانقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- تُسلق أوراق العنب في قدر من الماء لمدة دقيقتين.
- صفي الأرز ، ثم ضعي عليه جميع البهارات والملح والفلفل.
- أضيفي اللحم المفروم والزيت والنعناع إلى الأرز واخلطيهم جيداً.
- افردي ورقة عنب وضعي كمية صغيرة من الأرز على حافتها.
- نثني الحواف على اليمين واليسار ، ثم نلفها على شكل إصبع رفيع.
- كرري العملية مع باقي أوراق العنب.
- اغسل قطع اللحم واسلقها في قدر على النار حتى تنضج نصفًا.
- رتبي شرائح الطماطم فوقها ورق العنب.
- نضع السمن ومعجون الطماطم ودبس الرمان ثم نضيف الماء.
- توضع على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
- يُرفع عن النار ويُقدّم في طبق كبير مزين بقطع من الليمون.
طريقة لف ورق العنب وتحضيره في الفرن
المكونات
- 200 جرام زيت زيتون.
- بصل كبير مفروم ناعما.
- 300 جرام أرز مصري.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب شبت مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً والكزبرة.
- 300 جرام من ورق العنب المغسول.
- 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
كيف تصنع
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على الموقد.
- يضاف البصل إلى الزيت ويقلب حتى يذبل.
- نضع الأرز مع الكمية المناسبة من الماء وعصير الليمون.
- اخفض الحرارة واسلق الأرز حتى يصبح جاهزًا.
- ثم نضع الشبت والكزبرة والبقدونس والصنوبر على الأرز.
- تُرفع سيقان أوراق العنب وتوضع ملعقة صغيرة من الأرز في كل ورقة.
- الورق تالف بشدة بحيث لا يتفتح عند اللف.
- رتبي أصابع ورق العنب على صينية فرن.
- نضيف الماء وباقي الزيت والليمون إلى أوراق العنب.
- ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
- يقدم في إناء مناسب ، مزين بشرائح الطماطم والليمون.
كيفية لف ورق العنب باستخدام آلة
المكونات
- 500 جرام ورق عنب مغسول.
- 4 بصل متوسط الحجم.
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 100 جرام زيت زيتون.
- نصف كوب صنوبر.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبيب المجفف.
- ملعقة كبيرة من مسحوق النعناع الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مختلفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة قرفة ناعمة.
- 2 ملاعق كبيرة من ملح الليمون.
- ملعقة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة سكر.
كيف تصنع
- نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الصنوبر ونخلط لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف الأرز مع التحريك المستمر.
- نضيف جميع البهارات وملح الليمون والفلفل الأسود والبقدونس.
- صب نصف كوب من الماء الساخن فوق الأرز واتركه يطهى.
- انشر ورق العنب داخل الجهاز على الجزء المطاطي.
- املأ الورقة بملعقة أرز ، واضغط على الآلة للفها ، ثم مررها على الجانب الآخر جاهزًا على شكل أصابع رفيعة ومتسقة.
- توضع طبقة من ورق العنب أو شرائح الطماطم في قاع الإناء.
- رص أصابع ورق العنب بشكل منسق في القدر.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون و 2 كوب من الماء الساخن.
- ضع لوحًا مقلوبًا عليه حتى لا ينهار عند الرفع.
- اتركه يطهى لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.
- نصنعها في طبق مناسب ونقدمها ساخنة.
يمكنك أيضًا معرفة طريقة أخرى: كيفية تحضير ورق العنب المصري على مراحل
كيفية لف ورق العنب في كيس
المكونات
- 3 أكواب أرز قصير.
- 2 بصل مفروم ناعم.
- ربع كوب نعناع جاف.
- 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- 3 بذور طماطم مبشورة.
- نصف كيلو ورق عنب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تصنع
- نضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثم نضيف البصل والأرز.
- أضيفي النعناع والطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم.
- نضع الملح والفلفل الأسود.
- افردي ورق العنب في كيس بلاستيكي ، ثم ضعي في المنتصف ملعقة من الأرز.
- نقوم بثني الحواف وسحب الكيس للأمام ، ونضغط على ورق العنب وبالتالي نحصل على لفة موحدة.
- توضع أوراق العنب في قدر متوسط الحجم ويصب عليها الماء المغلي.
- نرفع القدر أولاً على نار متوسطة ثم نخفض النار.
- اتركه لمدة 55 دقيقة على النار حتى يستوي تمامًا.
- قبل أن تنضج تمامًا ، يُسكب زيت الزيتون المتبقي ويترك لمدة 5 دقائق أخرى.
- نحضر طبق تقديم كبير ونقلب ورق العنب فيه بعد أن يبرد قليلاً.
وإليك طريقة أخرى لك: طريقة تحضير ورق العنب باللحم المفروم والدجاج وأيضاً بالطريقة الشامية
بلف أوراق العنب على شكل مربعات
المكونات
- 250 جرام من ورق العنب.
- 200 جرام من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- 2 كوب أرز مصري.
- 3 بذور طماطم مفرومة.
- بصل متوسط الحجم مبشور
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب مرق لحم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تصنع
- نضع الزيت في قدر متوسط الحجم على النار مع إضافة البصل والثوم.
- يضاف: الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبقدونس والنعناع ويخلط جيدا.
- ثم نضع كمية المرقة على الخليط ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الأرز وباقي البقدونس والكزبرة مع التحريك.
- نستخدم مكعبات الثلج لعمل ورق عنب على شكل مربعات.
- انشر ورق العنب داخل فراغ المكعبات واضغط عليه.
- نضع ملعقة حشو فيه ونغلق جيداً من جميع الجهات.
- اقلب القالب لإزالة ورقة الحشو المربعة الشكل.
- توضع مربعات أوراق العنب في إناء بعد إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- يُسكب القليل من المرقة على ورق العنب مع القليل من عصير الليمون.
- نضع القدر على نار متوسطة ، وبعد 10 دقائق نخفض الحرارة حتى ينضج.
- قدمي ورق العنب المحشي مع سلطة الخضار أو الزبادي.
وهكذا قدمنا لكم طريقة لف ورق العنب ، ولمزيد من المعلومات يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
إتبعنا
