طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو
المكونات
- كيلو فلفل حلو.
- كوب ملح طعام.
- القرنفل والثوم.
- نصف كوب خل أبيض.
- خمس أوراق من ورق العنب.
كيف تصنع
- نقطع الفلفل إلى حلقات ونظفها من البذور.
- يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر.
- لعمل محلول ملحي ، اخلطي عشرة أكواب من الماء مع ربع كوب من الملح والخل.
- توضع طبقة من حلقات الفلفل في برطمان زجاجي معقم وتوضع فوقها طبقة من الثوم حتى يتم استهلاك الكمية بالكامل.
- ثم يصب كمية مناسبة من محلول الملح على الفلفل وينشر أوراق العنب فوق الفلفل ، ثم يغلق البرطمان بإحكام ويترك لمدة خمسة أيام.
من هنا سنتعرف على: أسهل طريقة لعمل الكريب ومكونات حشو الكريب في المنزل
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
المكونات
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- نصف كيلو فلفل أحمر حار.
- كوب زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة ملح ليمون.
- ربع كوب ملح طعام.
- نصف كوب خل أبيض.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ورقة الغار
كيف تصنع
- اغسل ونظف الفلفل من البذور وقطّعها إلى شرائح.
- ثم يقلى بالزيت.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا في وعاء للخلط ، ثم أضيفي المزيج إلى الفلفل بعد تكديس الفلفل المقلي في برطمان ، وغطي الفلفل بزيت دوار الشمس ، ثم احكمي إغلاقها لمدة يومين.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار بالجزر
المكونات
- خمسمائة جرام من الفلفل الأخضر الحار.
- خمسمائة جرام من بذور الجزر.
- كوب زيت زيتون.
- خمس فصوص ثوم.
- كوب زيتون أخضر منزوع النواة مقطع إلى حلقات.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب ملح.
- مقدار ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- ثمانية أكواب من الماء.
- عصير خمس حبات ليمون طازج.
كيف تصنع
- نقطع الفلفل إلى حلقات ونقطع الجزر إلى مكعبات ، ثم نخلط الجزر مع الفلفل والزيتون والثوم.
- نضع الخليط في قدر على النار ونضيف كمية من الخل الأبيض مع التحريك.
- في وعاء آخر ، اخلطي الماء والملح والسكر مع التقليب حتى تذوب المكونات.
- ثم نضيف المحلول إلى القدر ونتركه حتى يغلي ثم نرفع عن النار ونتركه حتى يبرد.
- ضعي الخليط في وعاء زجاجي معقم.
- نخلط كمية من الماء مع عصير الليمون وزيت الزيتون ، ونسكب فوق البرطمان ونغلقه بإحكام ونتركه لمدة عشرة أيام ، وبعد ذلك يصبح جاهزا للأكل.
طريقة سهلة لعمل مخلل الفلفل في المنزل
المكونات
- كيلو فلفل اخضر حار.
- نصف كوب زيت نباتي.
- مقدار كوب من ملح الطعام.
- القرنفل والثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- ثلاث أسافين ليمون.
- كمية كافية من الماء.
كيف تصنع
- اغسل الفلفل ، ونظفه جيدًا من البذور ، واقطعه بالطول بالسكين ، ثم ضع كل الفلفل في مرطبان نظيف.
- نضيف شرائح الليمون بعد تقطيعها إلى نصفين مع فصوص الثوم ، ثم نضيف الماء حتى تغطي الفلفل ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نضيف ورق الغار إلى الفلفل ، ونغلق البرطمان بإحكام ، ونتركه في مكان جاف لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يصبح جاهزا للأكل والتخزين في الثلاجة.
كيفية عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل
المكونات
- خمسمائة جرام من الفلفل الحار والحبوب الصغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب خل أبيض.
- ثلاثة رؤوس ثوم.
- إبريق.
- كمية كافية من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة.
كيف تصنع
- قشر الثوم واغسل الفلفل وضعه في برطمان نظيف من فصوص الثوم.
- ثم يضاف الماء والملح والخل ويضاف ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
- غطي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة أسبوع على الأقل في مكان جاف ، ثم ضعيه في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع عسل الجلوكوز مع المارشميلو والبسابوسة والعسل والجلبانوم
طريقة عمل مخلل الجزر والزيتون والفلفل
المكونات
- خمسمائة جرام من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة فلفل حار حسب الرغبة.
- كوب زيتون اسود منزوع النوى.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كوب من الملح
- مقدار نصف كوب جوز مطحون.
- جزرة مبشورة متوسطة الحجم.
- نصف كوب بندق مطحون.
- وعاء زجاجي معقم بغطاء محكم.
- كوبان من زيت الزيتون.
- فصين من الثوم.
كيف تصنع
- اغسلي الفليفلة الحارة والحلوة ، وقطعيها وقطعيها ناعماً ، ثم أضيفي كمية من الملح إلى الفلفل بعد تقطيعها ، وضعيها في مصفاة وضعيها في الثلاجة طوال الليل للتخلص تماماً من الماء.
- ثم نفرم الزيتون ناعما مع الثوم والليمون والجوز المهروس والبندق والجزر.
- نضيف ملعقة كبيرة ونصف ملح إلى الخليط ، ونمزج جميع المكونات جيداً ، ونضيف إلى مزيج الفلفل ، ونخلط ونصب في وعاء زجاجي نظيف ، ونضيف زيت الزيتون ، ونغلق البرطمان بإحكام ، ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع.
طريقة عمل مخلل الفلفل المكسيكي
المكونات
- خمسمائة جرام من الفلفل الحار مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب من الخل.
- كاس من الماء.
- ثلاث فصوص من الثوم.
كيف تصنع
- اغسل حبات الفلفل جيداً بالماء وأزل البذور والرقبة وقطّعها إلى شرائح وضعها في برطمان تخليل.
- نضع كمية من الماء في قدر على النار ونضيف الخل والثوم بعد طحنها بمطرقة ونترك المزيج على النار حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد ذلك نخرج فصوص الثوم من الماء ونسكبه على الفلفل بداخل البرطمان ونترك مساحة فارغة في البرطمان ونضغط الفلفل حتى يخرج الهواء تماما وينغلق جيدا ويبقى جاف ثلاجة. اتركيه لمدة ثلاثة أيام ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل.
من هنا سنتعرف على: طريقة عمل الزلابية للشيف حسن والشيف نجلا ، وطريقة الكرسبي والمصرية.
وصفة سهلة لعمل مخلل الفلفل
المكونات
- كيلو فلفل اخضر حار.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف كوب ملح طعام خشن.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ثمانية فصوص ثوم.
كيف تصنع
- قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى أرباع.
- ثم اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح.
- نضع الماء في وعاء ونضيف الخل والملح والسكر مع التحريك حتى تذوب المكونات.
- نضع كل شريحة من شرائح الفلفل وقطع الثوم في برطمان زجاجي معقم ثم نضيف خليط الماء ونغلق البرطمان بإحكام ونتركه في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوعين.
- ثم نفتح البرطمان ونغسل الفلفل بأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
بعض النصائح لتحديد نسبة الملح في ماء التخليل
- ضع بئرًا مغلقًا ونظيفًا في محلول الماء ، إذا طاف على سطح الماء ، فإن نسبة الملح مناسبة تمامًا للتخليل.
- تقشير الثوم بسرعة ضعي فصوص الثوم في وعاء زجاجي ثم رجّيه جيدًا سيفصل القشر عن الثوم بسهولة.
في الختام نتمنى أن نكون قادرين على تقديم مجموعة من طرق مخلل الفلفل الأخضر ، مما يسهل على كل ربة منزل تحضيرها في المنزل بطريقة نظيفة وسهلة ، بمكونات بسيطة ، وصحة وعافية.