طريقة عمل عيش الصاج السوري بالصور والخطوات

طريقة عمل الخبز السوري يعتبر الخبز السوري من الوجبات الخفيفة على المعدة وسهل الهضم خاصة في شهر رمضان حيث يمكن تناوله مع العديد من الأطعمة.

طرق لكسب العيش في سوريا

1- الطريقة الأولى

طرق عمل الصاج السوري تعيش على طريقة مها الشافعي

المكونات

  • ثلاثة أكواب وربع طحين.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • حبة الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • ثلث وربع كوب ماء دافئ.

كيف تصنع

  • تخلط المكونات الجافة مع بعضها باستمرار ، ثم يضاف الزيت ويخلط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • أضف الحليب أثناء الخلط ، ثم اعجن المكونات في ماء دافئ ، واعجن لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، لتحصل على عجينة طرية.
  • نغطي العجينة للتخمير لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم نأخذ قطعة ونلفها على شكل بيضة ، ثم نرش الرخام بقليل من الدقيق.
  • ننشر العجينة حتى تصبح بحجم ورقة خاصة ، ثم نتخلص من الدقيق الزائد بفرشاة ، ثم نضع رقائق الخبز في مقلاة ساخنة وثقيلة.
  • حتى يدخل الهواء ويتضخم ، تخفضه يدويًا حتى ينخفض ​​، وتقلبه على الجانب الآخر حتى يتلون.
  • 2- الطريقة الثانية هي طريقة الحياة السورية

    المكونات

    • ثلاثة أكواب من الدقيق.
    • كوب ماء مغلي.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة صغيرة ملح.

    كيف تصنع

  • نضيف ملعقة كبيرة من الملح إلى كوب ماء في وعاء ونضيف الدقيق والزيت ونخلط ثم نترك العجينة.
  • نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونشكلها في دوائر.
  • نترك العجينة لمدة نصف ساعة ونغطيها جيداً ونرش عليها القليل من الدقيق.
  • نأخذ كرة من العجين ونلفها بشكل دائري حتى تصبح العجينة رقيقة.
  • نقوم بتسخين المقلاة ، ثم نخفض درجة حرارة النار ونضع العجين فيها ، ثم بعد عشرين ثانية نقلبها إلى الجانب الآخر ، ثم نخرجها بعد التأكد من نضجها.
  • 3- الطريقة الثالثة طريقة عمل خبز الشاورما السوري

    المكونات

    • كأسان من الماء الدافئ.
    • ملعقة صغيرة سكر.
    • خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
    • ستة أكواب طحين.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ثلث كوب زيت نقي.

    كيف تصنع

  • نحضر وعاءًا ، ثم نضع كوبًا من الماء والسكر ونخلطهما.
  • ثم نضيف الخميرة إلى المكونات السابقة مع الخلط لمدة 15 دقيقة.
  • نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه الدقيق والملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
  • أضيفي خليط الماء تدريجيًا أثناء الخلط في العجان الكهربائي.
  • أضيفي الماء إلى العجينة مع الخلط للحصول على عجينة طرية.
  • ثم نقسم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم متساوية الحجم ، نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
  • افردي العجينة بمسمار العجين ، ثم ضعيها في وعاء على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • 4- الطريقة الرابعة هي خبز الميرمية السوري

    المكونات

    • كوبين من الدقيق.
    • نصف كوب ماء.
    • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
    • قليل من السكر.

    كيف تصنع

  • نخل الدقيق ونضيف الخميرة والسكر والملح.
  • ثم نضيف الماء ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
  • نقطع العجين إلى كرات مستديرة ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
  • ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها لمدة ثلاث ساعات.
  • نقوم بإعداد مقلاة ساخنة ونرسمها بقليل من الزيت.
  • ننشر العجين بمسمار العجين ، حتى يصبح العجين مستديرًا ، أي بحجم الرغيف.
  • نضع الخبز في وعاء ونقلبه على الجانبين.
  • ثم يتم تقديمه مع الطعام.
  • 5- الطريقة الخامسة هي صنع خبز سوري طري

    المكونات

    • كوب ونصف دقيق.
    • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ربع كوب زيت نباتي.
    • كوب ماء للعجن.
    • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

    كيف تصنع

  • نخل الدقيق للتأكد من نظافته.
  • نأخذ وعاء ونضع فيه الزيت النباتي.
  • ثم يضاف الملح إلى الزيت ، بالإضافة إلى مسحوق الخبز.
  • ثم تضاف الخميرة الفورية ، وتحرك طوال الوقت حتى تذوب تمامًا.
  • نضيف الماء تدريجياً ونضع المكونات للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ونضيف الماء كلما احتجنا إليه ، أو الدقيق إذا احتجنا للحصول على القوام المطلوب.
  • غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تنضج.
  • وبعد التأكد من تخميرها أحضر وعاءًا وتأكد من أن العجين لا يلتصق.
  • نضع قطرة من الزيت في وعاء وعلى نار خفيفة حتى تسخن.
  • افردي العجينة حتى تصبح رقيقة.
  • ثم نضع العجينة في المقلاة الساخنة ونقلب الجانبين.
  • 6- الطريقة السادسة: أن يعيش السوريون حياة كاملة

    المكونات

    • كوب من الماء الدافئ.
    • ملعقة صغيرة خميرة جافة.
    • ملعقتان من الزبادي.
    • كوبان ونصف من الشوفان المطحون.
    • قليل من الملح
    • ملعقة زيت.
    • 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان وجنين القمح اختياري.

    كيف تصنع

  • أحضر وعاء من الماء الدافئ.
  • ثم نضع الخميرة ونضيف الزبادي ونخلط المكونات ، ثم نضع بذور الكتان مع جنين القمح أثناء الخلط.
  • أضيفي قليل من الملح واستمري بالخلط ، ثم أضيفي الشوفان واخلطي حتى تحصلي على عجينة طرية.
  • ثم نضع الزيت للحصول على أفضل النتائج.
  • نترك العجين حتى يرتاح ويمتص الشوفان الماء الذي تم وضعه بحيث تصبح العجينة متماسكة.
  • بعد دهن العجينة ، ضعيها في وعاء مسخن ، وقلبي الجانبين.
  • ثم نقوم بتغطية الكمية المعدة حتى يسهل استخدامها.
  • 7- الطريقة السابعة كيف أحيا أمي

    المكونات

    • ثلاثة أكواب من الدقيق.
    • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
    • ملعقة صغيرة سكر.
    • قليل من الملح
    • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • ماء دافئ للعجن.

    كيف تصنع

  • نضع الدقيق والخميرة في وعاء كبير.
  • ثم أضيفي الحليب المجفف والسكر ورشة الملح واخلطيهم في خليط متجانس.
  • ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية قليلاً.
  • نشكل العجينة على شكل كرة متساوية ، وننشرها على طبقة من الدقيق ، ثم نتركها لترتاح.
  • نحضر وعاء به قطرة زيت نباتي على نار هادئة ، ثم نضع العجينة ونقلبها على الجانبين.
  • 8- الطريقة الثامنة طريقة عمل الخبز السوري بالبيض

    المكونات

    • ملعقتان من السكر.
    • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ستة أكواب طحين.
    • بيضتان متوسط ​​الحجم.
    • كأسان من الماء الدافئ.
    • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

    كيف تصنع

  • يُنخل الدقيق ويُترك جانباً ، ثم يُضاف الملح والخميرة والسكر.
  • ثم نخفق البيض في وعاء على الجانب ونضيفه إلى الخليط السابق ونخلطه بخلاط كهربائي أو ملعقة خشبية.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ، ويترك ليرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • ثم تفرد العجينة على قليل من الدقيق ، ثم نحضر وعاء به قطرة زيت ونضعه على نار هادئة ، ثم نضع العجينة ونقلبها على الجانبين حتى تصبح ناعمة تماماً.
  • القيمة الغذائية للحياة في سوريا

    1- أولاً الفوائد الصحية للخميرة

    • تحتوي الخميرة على نسبة عالية من الحديد ، وذلك لأنها تساعد كثيراً في علاج فقر الدم والوقاية منه.
    • يدخل الحديد في تكوين الهيموجلوبين ، بحيث تكون نسبته طبيعية ، وبالتالي نتخلص من فقر الدم.
    • يساعد تناول قطعة من الخميرة أو الأطعمة التي تحتوي على الخميرة على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، وذلك للوقاية من أمراض القلب.
    • تزيد الخميرة أيضًا من نسبة الكوليسترول ، مما يزيد من صحة القلب والأوعية الدموية.
    • تساعد الخميرة على تنشيط الدورة الدموية في الجسم ، كما أنها تعاني من الاكتئاب أو الضعف ، لذلك يجب الحرص على تناول الأطعمة التي تحتوي على الخميرة.
    • كما أنه يعمل على الحماية من مرض السكري ، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الكروم ، لذلك من الضروري تناول الأطعمة التي تعتبر من مكونات الخميرة.
    • إنه علاج للأرق ، حيث أظهرت الدراسات أن تناول الخميرة يساعدك على النوم بعمق.
    • يساعد على امتصاص أشعة الشمس الضارة للجسم ، حيث تساعد هذه الأشعة على نمو الخلايا السرطانية ، وبالتالي فإن نمو الخميرة يقي من السرطان.
    • يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء ، تناول قطعة من الخميرة قبل الأكل بساعة على الأقل ، فهو يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء بمرور الوقت.
    • وبذلك تقل كمية الطعام المتناولة ، وتنخفض نسبة الدهون والسعرات الحرارية في الجسم.
    • كما أنه يساعد على زيادة الشعور بالراحة والأمان ، ويزيل الشعور بالقلق والاضطراب.
    • يساعد على تعزيز الحالة المزاجية ، وعندما تأكل قطعة من الخميرة في الصباح ، أو الأطعمة التي تحتوي على الخميرة ، فإنها ستحسن الحالة المزاجية طوال اليوم.

    2- ثانياً الفوائد الصحية للدقيق

    • يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات وأهمها فيتامين ب المهم أيضًا لصحة الجلد والجلد والجهاز العصبي.
    • يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، ويعمل على زيادة نسبة البروتين الدهني عالي الكثافة ، وهو الكولسترول الجيد في الدم ، وهذا يساعد على حماية القلب والأوعية الدموية ، كما يعمل على الحماية من الأمراض.
    • يحتوي على بعض المواد المضادة للالتهابات ، ويساعد في علاج الالتهابات وخاصة التهاب المفاصل والنقرس.
    • يساعد على الشعور بالشبع ، فالطحين يساعد على التحكم في الوزن وفقدان الوزن الزائد بسهولة.

    وهكذا أوضحنا جميع مقادير الخبز السوري وكيف يعمل ، وما فائدة الخميرة والدقيق الأبيض ، حيث يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

    مقالات ذات صلة

    خالد زيكا

    أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى