طريقة عمل الكفتة بالبقسماط ، تعتبر الكفتة من الأطباق الشهية التي تقدم عند الطلب ، والكفتة مصنوعة من اللحم المفروم ، وهناك العديد من الوصفات لعمل الكفتة المشوية ، وهناك طرق عديدة لتحضير الكفتة . كفتة وكفتة مقلية في الفرن ووصفات أخرى مثل الأرز كفتة. من خلال المقال التالي سوف نقدم لكم طرق مختلفة لعمل الكفتة باتباع الخطوات التالية.
طريقة عمل الكفتة المقلية مع فتات الخبز
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- 2 بصل مقطع.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- ربع ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- كوب آيس كريم طري.
- فلفل اسود.
- زيت للقلي.
كيف تصنع
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل المفروم.
- نخلط المكونات جيداً باليد ، ثم نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود.
- نخلط البهارات جيداً حتى تمتزج مع اللحم.
- تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات.
- ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، وضعي عليه مصفاة ، وضعي كرات الكفتة وغطيه لمدة خمس دقائق.
- تُرفع الكفتة عن النار وتترك حتى تبرد تمامًا.
- في وعاء آخر ، اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
- توضع كرات الكفتة واحدة تلو الأخرى في مزيج البيض وتغمس من جميع الجوانب.
- غطي كرات الكفتة في الصحن حتى تنضج كمية الكفتة.
- في مقلاة عميقة على النار ، أضيفي الكثير من الزيت للقلي وسخنيها جيداً.
- رص كرات الكفتة واقلبها حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل من جميع النواحي.
- يُرفع عن النار على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع خبز دوار الشمس ، باذنجان مخلل بالثوم ، بالشانة والشابا.
طريقة عمل الكفتة مع الكبر بالفرن
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة كبيرة خلطة بهارات.
- 3 بيض مخفوق.
- كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب أردواز ناعم.
كيف تصنع
- نضيف البصل واللحم والبقدونس إلى وعاء التحضير ونفرك المكونات جيداً.
- نضيف البهارات والملح ونقلب مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- غطي وعاء الكفتة بكيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تحضر أقراص من الكفتة وتوضع في طبق آخر ، وبعد الانتهاء من كمية الكفتة ، نعيد الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- في طبق ، اخلطي الدقيق مع الباذنجان.
- ضعي رشة ملح وفلفل على البيض المخفوق.
- تُغمس أقراص الكفتة في البيض ، ثم تُغطى بالمزيج الجاف.
- كرر العملية مرة أخرى ، ثم رص أقراص الكفتة على صينية مع ورق الزبدة.
- ضعي صينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح الوجه أحمر.
- تقدم ساخنة مع طبق أرز وخل بلسميك.
طريقة عمل الكفتة بالبرج يا شيف حسن
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصل مقطع.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب من القناصة.
- كمية زيت مناسبة للقلي
كيف تصنع
- نضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
- يضاف البصل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبيض والبقدونس والبهارات.
- افركي المكونات جيدًا حتى يتداخل اللحم المفروم مع التوابل.
- شكلي الكفتة بأصابعك واضغطي عليها حتى تتسع.
- تُغطّى الكفتة جيداً في صحن خفق.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت في وعاء على النار وسخني الزيت جيدًا.
- نضع أصابع خبز الكفتة ونقلبها على الجانبين حتى تنضج وتحمر
- نضع الكفتة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت نهائياً.
- أقدام دافئة وهنا سوف تلتئم.
طريقة عمل الكفتة المشوية مع فتات الخبز للشيف حسن
المكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
- بصل مقطع.
- بيتسا.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- كوب آيس كريم طري.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- 4 فلفل ألوان مقطعة إلى شرائح.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- شريحة من البصل شريحة.
- زيت الزيتون.
كيف تصنع
- اخلطي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبصل المفروم.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى يختلط اللحم مع البهارات.
- نضيف القشر والبيض وزيت الزيتون.
- نخلط المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
- تشكل الكفتة على شكل كرات حتى تنهي كمية الكفتة وتترك جانباً.
- نحضر صينية الفرن ونرش كمية قليلة من فتات الخبز.
- كومة البطاطس ، ثم شرائح الفلفل ، ثم البصل ، ثم شرائح الطماطم.
- ثم ضعي كرات اللحم فوقها.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن.
- ونضع رشة من البقدونس المفروم ، ثم نكدس الكفتة بالخضار ، هنا والشفاه.
طريقة عمل الكفتة على يد الشيف نجلاء الشرشابى
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بيتسا.
- كوب من القناصة.
كيف تصنع
- نرمي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم.
- ثم نضيف البيض والغمس ونخلط المكونات جيداً.
- اخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا.
- اصنع أقراص الكفتة.
- تقلى الكفتة بالزيت العميق الساخن على الموقد.
- رتب على طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم والريحان والشابا.
طريقة عمل كفتة بانير للشيف علاء الشربيني
المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ملح ، فلفل أسود و كمون.
- عصير ليمون.
- 2 بصل كبير مفروم.
- طماطم مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زيت للقلي.
- كوب آيس كريم طري.
كيف تصنع
- نضع الكفتة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
- تخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تمتزج البهارات وتشكيل عجينة متماسكة.
- نغلق الوعاء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- نخرج الكفتة من الثلاجة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
- قم بتغطيتها جيدًا بفتات الخبز.
- ضعي الكثير من الزيت للقلي في مقلاة وسخنيها جيدًا.
- تُكدس كرات الكفتة في وعاء من الزيت مع التحريك حتى تنضج.
- تقدم ساخنة مع خبز ، مخلل ، بشانة وشوربة.
طريقة عمل الكفتة بالبقسماط الشيف جادة التالي
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- كوب آيس كريم طري.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- بيتسا .
- زيت للقلي.
كيف تصنع
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- تشكل الكفتة أصابع عريضة.
- اخفقي البيضة في وعاء مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- اغمس في البيض ثم ضعي الكبر.
- تقلى الكفتة بالزيت العميق الساخن على الموقد.
- تقدم ساخنة وصحية.
الشيف كفتة بان فاطمة أبو خاتم
المكونات
- نصف كيلو لحم أحمر بدون دهن مفروم.
- ربع كوب أرز مغسول ومطبوخ.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- قليل من السكر.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- رشة بهارات مشكلة.
يغطي
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب من الأردواز.
- ربع كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 بيض.
- زيت للقلي.
كيف تصنع
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي البصل المفروم والبقدونس والأرز المطبوخ وقليل من السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- اعجن العجينة جيداً.
- ضعي البيض والحليب ورشة ملح وفلفل في وعاء واخلطيهم.
- في طبق ، اقلب الكبر بالنشا.
- نصنع أصابع الكفتة ونقلبها في انحدار ثم نغمسها في البيض ونقلبها مرة أخرى في البرج.
- سخني وعاء بالزيت العميق ورص أصابع الكفتة واقلبها من جميع الجوانب حتى تحمر.
في الختام ، قدمنا طرقًا مختلفة لعمل الكفتة بفتات الخبز ، مع وصفات مختلفة يسهل على بعض الطهاة.