طريقة عمل الكعك الفلسطيني
نقدم لكم اليوم طريقة صنع الكيك الفلسطيني من خلال موقعنا الإلكتروني ، حيث أن الكيك الفلسطيني من أجمل أنواع الكيك في بلاد الشام والشرق الأوسط ، ويتميز بطعمه اللذيذ ومذاقه اللذيذ. تشتهر بالمأكولات المتنوعة التي تحمل الطابع الشرقي ، وكذلك الحلويات سواء كانت عربية أو شرقية ، وسأشرح لكم في هذا المقال طرق عمل الكيك الفلسطيني بالمكونات المتوفرة في كل بيت وأسهل طريقة للتحضير هم.
طريقة عمل الكعك الفلسطيني
المكونات تكفي لـ 12 شخصًا.
- 6 أكواب دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- دقيقة كعكة مع رش حبة البركة.
- كمية خميرة بحجم حبة الجوز.
- كوب ماء وكوب حليب.
مكونات حشوة التمر لكعكة العيد.
- 200 جرام بدون بذور.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
نقدم لك أيضًا المزيد: كيف تصنع الدجاج المشوي بالخضروات ، في الفرن أو على الشواية
كيف تصنع
- ابدأ بتحضير حشوة التمر ، حيث تنقع التمر في وعاء من الماء المغلي لمدة ساعة حتى تنضج.
- نقوم بتصفية التمر من الماء وسحقه بخلاط أو معدة لتحويله إلى لب التمر.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة إلى التمر واخلطي التمر مع الزبدة مع إضافة القرفة واخلطي حتى تحصلي على خليط التمر المتصلب الذي سنستخدمه للحشو.
- نحضر عجينة الكيك بإضافة الدقيق مع السكر والخميرة ودقيق الكيك والحبة السوداء ، ونخلطهم جميعًا في وعاء ونخلطهم طوال الوقت حتى تتداخل المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- نذوب الحليب في كوب من الماء ونضيف الحليب تدريجياً ونبدأ في عجن الكيك باليد حتى نحصل على عجينة متوسطة السماكة.
- نترك العجينة لمدة ساعة مغطاة بالجانب حتى ترتاح وتتخمر.
- بعد مرور الساعة ، شكلي العجينة بيديك إلى قطع طويلة مثل الإصبع ، أفرغيها إلى نصفين ، وخذي القليل من حشوة التمر ، احشيها داخل العجينة ، وأغلقيها بإحكام ولفيها على شكل حلقة. ، ويكرر العملية حتى نفاد الكمية.
- نضع الكعك في صينية ، ونترك مسافة بين كل كعكة ، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ونراقبها من حين لآخر ، ونخرجها عندما تكون جاهزة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونضعها في طبق التقديم مع الحفاظ عليها طرية وغير جافة بتغطيتها بقطعة من الكيك.
طريقة عمل كعكة اسوارة فلسطينية
المكونات
- كيلو دقيق أسمر
- كوب زيت زيتون.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة من اليانسون.
- ملعقة سمسم محمص.
- ملعقة من الحبة السوداء.
- ملعقة من اليانسون الناعم.
- ملعقة من الشمر الناعم.
- ملعقة صغيرة من اللبن المطحون.
- ماء حسب العجن.
- لملء التواريخ.
- كيلو تمر خالي من النوى ، قرفة ، جوزة الطيب.
خطوات التحضير
- توضع بذور اليانسون في كوب ويضاف إليها الماء المغلي حتى يمتلئ الكوب وتغطيتها وتترك جانباً حتى تصبح ساخنة وليست باردة.
- نضع الطحين في وعاء كبير بزيت الزيتون والزيت النباتي ، ونفركهما بأصابعك حتى يتخلل الطحين كل الزيت ويمتص الطحين الزيت.
- نضيف الخميرة وجميع البهارات والسمسم والبذور السوداء ونفرك العجينة بأصابعك حتى تتشتت جميع البهارات في العجين.
- نضيف ماء اليانسون بالتناوب مع العجن ونطوي العجينة برفق.
- أضيفي الماء الدافئ لعجن المكونات وضعيها جيداً أثناء الخلط من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يبقى عجين في القاع ولا يتشقق العجين ويسهل تشكيله.
- نغطي العجينة ونتركها لبعض الوقت حتى ترتخي العجينة ، ثم نحضر الحشوة بإضافة البهارات مع قليل من الزيت والتمر ، ونضع المكونات جيداً حتى تنضج وتتشكل على شكل أصابع التمر. .
- نأخذ قطعة من العجين أصغر بقليل من البيضة ونمددها على شكل مستطيل ، ونضع أحد أصابع التمر داخل العجينة ، ونلف العجين عليها ونربط طرفي العجين. عجين لبعضها البعض ، ولف طرفيها لتشكيل مثل السوار.
- ضعي أساور التمر في صينية وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعيها في الصينية حتى تصبح حمراء وتنضج أثناء المشاهدة بين الحين والآخر حتى يتحول لون الوجوه إلى اللون الأحمر مع النضج.
- نقدمها في طبق التقديم بعد إخراجها من الفرن وتركها لتبرد ، ويمكن حفظ الكعك في صندوق بغطاء.
ركاب
- 5 أكواب دقيق.
- ملعقتان من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كأسان من الماء الدافئ.
- السمسم لتزيين الوجه.
- والحليب لتليين سطح العجين.
كيف تصنع
- نخلط جميع مكونات الدقيق مع السكر مع الخميرة والملح والماء الدافئ ونعجن باليد أو بالعجن لمدة 8 دقائق.
- نجمع العجينة مع إضافة زيت الزيتون ونترك العجينة تتخمر لمدة خمس عشرة دقيقة إلى نصف ساعة.
- نقطع العجينة إلى أربع كرات ونتركها ترتاح ونغطيها بمنشفة جافة.
- وزعي العجينة باليد ولفيها على شكل لفافة ، وأغلقي طرفي العجين واصنعيها على شكل مستطيل ، ثم ضعيها على صينية ودهني سطح العجين قليلاً. الحليب الذي توضع عليه رشة قرفة ثم نرش السمسم على الوجه ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد النضج نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ونزوره في طبق التقديم والفم وشفاء.
طريقة عمل الكعكة الصفراء الفلسطينية
ركاب
- كيلو دقيق ابيض.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقتان فانيليا.
- ملعقة من الهيل والعلكة.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة سمن.
- ملعقتان من الخميرة.
- 3 أكواب من السكر الناعم.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة من الكمون الأسود والشمر.
- 2 ملاعق كبيرة بهار الكيك.
- 2 ملاعق كبيرة يانسون نجمي.
- ماء فاتر للعجن.
- 3 ملاعق كبيرة سميد دجاج.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
خطوات
- ضعي الدقيق والحليب والسميد وحبة البركة والشمر والينسون النجمي والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء كبير واخلطي جميع المكونات الجافة معًا.
- يضاف السكر وتوابل الكيك والكركم والملح والخميرة والزيت والسمن.
- نصب الماء الساخن على جميع المكونات ، بينما نعجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح وتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة ونترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نشكل العجينة في القالب حسب الشكل المفضل لديك ، نضعها في صواني ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها تنضج.
- نخرج الصينية بعد أن تنضج الكيكة وتحمر ونقوم بطلاء سطح العجين بعد إخراجها بزيت الزيتون لمنحها لمعاناً وجمالاً.
طريقة عمل الكعك الفلاحي الفلسطيني
ركاب
- 3 أكواب طحين.
- كوب زيت زيتون أو شحم أو زبدة.
- بيضة واحدة.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة عجين أو نكهة علكة.
- ملعقة من بذور السمسم الأسود.
- ملعقة من الكركم والحشوة عبارة عن بلح يعجن بالزبدة ويضاف إليها القرفة والهيل واليانسون.
- ماء فاتر للعجن.
كيف تصنع
- اخلطي جميع المكونات الجافة في المكونات واخلطيها جيدًا.
- نضيف الزيت أو السمن والدقيق مع الزيت جيداً ، ثم نضيف البهارات السابقة والماء الفاتر ، ثم نعجن.
- نقوم بتحميص السمسم والسوسن ونضيفه إلى العجينة ونترك العجين حتى يتخمر.
- افردي العجينة على شكل مستطيل ، ضعي التمر بشكل أسطواني في منتصف العجين ولفري العجينة.
- نضع العجينة في فرن ساخن حتى تحمر وتنضج ، ونتركها بعد أن نخرجها من الفرن لتبرد.
هكذا قدمنا لك طريقة صنع الكعك الفلسطيني ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
إتبعنا
