طريقة عمل شوربة الطماطم
طريقة عمل شوربة الطماطم طريقة بسيطة وسهلة ، ونجدها دائما على مائدة الطعام خاصة في شهر رمضان ، وتعتبر من الوجبات التي يتلقاها الراغبون في إنقاص الوزن الزائد ، لأنها يعطي الشعور بالشبع لفترات طويلة من الوقت ، كما أنه يقلل من رغبة الشخص في تناول الطعام ، فهو يأكل كميات كبيرة من الطعام خلال النهار ، ويعد شوربة الطماطم من أكثر الأنواع شعبية التي يمكن تحضيرها وتقديمها في العديد من المطاعم حول العالم.
طريقة عمل حساء الطماطم
حساء الطماطم هو ما يسمى بحساء الطماطم ، ويمكننا تحضيره بجانب العديد من الأطباق الرئيسية ، لأنه ذو مذاق رائع ولذيذ ويعتبر من أنواع الحساء الصحي الذي يفيد جسم الإنسان لأن الطماطم تحتوي على مستويات عالية من المواد التي يمكن أن تحارب العديد من الأمراض السرطانية.
طريقة عمل حساء الطماطم
المكونات
- 2 حبات متوسطة الحجم من الجزر مقطعة ومبشورة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 عود كرفس مقطع.
- 2 بصلة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 مكعبات من مرق الدجاج أو الخضار.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
- 400 جرام من معجون الطماطم.
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تصنع
- نحضر إناء بالحجم المناسب ونضع فيه كمية الزيت ، ثم نضعه على نار متوسطة.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى القدر واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- اترك القدر على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تذوب جميع المكعبات وتأخذ لون البصل.
- نحضر الماء المغلي ونضعه في إناء آخر ونضع فيه مكعّبات الشوربة.
- أضف معجون الطماطم والخضروات والطماطم إلى القدر مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونتركه لبعض الوقت ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والريحان.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي ، وظل يعمل حتى يتم الحصول على قوام ناعم.
- نحضر أواني التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم خفيفة
المكونات
- 6 طماطم حمراء طازجة.
- كوب بصل مقطع.
- سكر في نصف ملعقة.
- ملح للتذوق.
- ورقة الغار
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 كوب حليب بارد منزوع الدسم.
كيف تصنع
- نحضر وعاء كبير ونضع الملح والسكر والبصل وورق الغار والطماطم على نار متوسطة ونتركها لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
- نضع القدر على النار ونرشح الخليط ثم نهرسه جيداً.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار خفيفة ونضع فيها كمية الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف الملح والدقيق للمقلاة مع الخلط جيداً حتى تظهر فقاعات على سطح الخليط.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي باقي الطماطم تدريجيًا مع التحريك ، وضعي القدر من حين لآخر على النار مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى يغلي الخليط.
- اخفض درجة الحرارة واترك الخليط على الموقد لمدة دقيقتين على الأقل.
- يُسكب مزيج الطماطم الساخن فوق الحليب البارد ، ويُسخن المزيج قليلاً لكن لا تغلي.
- نحضر أواني التقديم المناسبة ونسكب الحساء معهم.
حساء الطماطم المشوية
المكونات
- 8 حبات طماطم كبيرة.
- فلفل أحمر حلو.
- 2 قرن فلفل أخضر.
- عود بصل أخضر.
- القرنفل والثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 جزر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ريحان بكمية ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود بالملعقة.
- خمسة أكواب شوربة.
- 6 شرائح خبز توست.
- كمية صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
كيف تصنع
- نقوم بإعداد الفرن بوضع الشبكة الشبكية في المنتصف ، وتسخين درجة الحرارة حتى تصل إلى 200 درجة مئوية.
- نحضر صينية ذات حافة قصيرة ، وهي مبطنة بورق الألمنيوم.
- نحضر الطماطم ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في صينية.
- نقطع باقي المكونات من البصل الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ونضعها في الصينية مع الطماطم.
- يتم فصل فصوص الثوم عن بعضها بالقشر ، ونرشها على الطماطم.
- نحضر كمية البصل ونقطعها إلى قطع متوسطة ونضعها مع الطماطم مع زيت الزيتون والرجان والريحان والفلفل الأسود والملح على سطح الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحمص ونضع كل الخضار.
- نحضر الصينية القصيرة ، وباستخدام السكين المسنن ، نقطع الخبز المحمص إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها على الصينية.
- نضع صينية خبز التوست في الفرن لمدة نصف ساعة ، حتى يتحول إلى لون ذهبي ، وتقلبها مرة أخرى أثناء التحميص.
- حضري وعاء عميق ، ضعي فيه كمية الخضار والطماطم ، أضيفي كوبين من شوربة الدجاج أو الخضار ، وباستخدام مطحنة يدوية ، اطحني المزيج حتى تحصلي على شوربة ناعمة.
- نضيف باقي الشوربة ونضع الشوربة على نار متوسطة حتى تغلي لمدة خمس دقائق ، وعندما تنقع الشوربة بنكهة الطماطم المحمصة ، ارفعوا القدر عن النار.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع البقدونس فيها ونقدم مكعبات التوست المشوي بجانبها.
شوربة طماطم بالزبادي
المكونات
- ثلاث بذور طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زبادي.
- شبت طازج مفروم وزيت زيتون ودقيق بكمية 2 ملاعق كبيرة.
- أربعة بصل أخضر مقطع.
- حبة بصل أحمر مقطع.
- فص ثوم مفروم.
- أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
- سكر في نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تصنع
- نحضر إناء بالحجم المناسب ونضع فيه كمية زيت الزيتون ، ونتركه على النار حتى يسخن ، ثم نضيف البصل مع التحريك جيداً لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الثوم والدقيق مع التحريك المستمر. لدقيقة واحدة.
- نضيف شوربة الدجاج مع الخلط جيداً حتى يذوب الطحين ، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والسكر والطماطم.
- اترك القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخلط هذا الحساء في الخلاط الكهربائي ، وسخنه مرة أخرى.
- أحضر أواني التقديم المناسبة ، وضع حساءًا ساخنًا فيها ، أضف ملعقة من الزبادي على الوجه وكمية صغيرة من الشبت للزينة.
طريقة عمل حساء الطماطم الفرنسي
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 عود كرفس مفروم.
- قطعة متوسطة الحجم من الجزر المفروم.
- أوراق الريحان الأخضر في 1 كوب.
- 2 عود من ورق الغار.
- مالح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طماطم مقطعة من 6 حبات كبيرة.
- أربعة أكواب من الحساء أو الماء.
- 2 طماطم مبشورة.
- كوب قشدة سائلة.
كيف تصنع
- نحضر وعاء متوسط ونضع فيه كمية الزيت ونضيف البصل والكرفس والثوم ونخلط جيدا بملعقة خشبية حتى يذبل البصل ولا يتغير لونه.
- نضيف الجزر للخليط مع التحريك باستمرار حتى يذبل الجزر.
- يضاف الريحان والطماطم مع التحريك المستمر.
- نضيف الحساء والفلفل الأسود وورق الغار مع التحريك باستمرار.
- اترك القدر على الموقد حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر بإحكام ونتركه لمدة نصف ساعة
- ورقة الغار المهملة.
- ضع الحساء في الخلاط الكهربائي واخلطه حتى تحصل على شوربة ناعمة.
- نعيد الحساء إلى القدر ونسخنه ونضيف كمية من الشوربة إذا لزم الأمر.
- تُضاف الطماطم المبشورة إلى الحساء وتُغلى.
- حضري أطباق التقديم المناسبة ، ضعي فيها حساء الطماطم ، اقسمي الكريمة وقدميها ساخنة.
وتعرف على موضوع طريقة عمل شوربة الشوفان بعدة طرق مختلفة ولذيذة: طريقة عمل حساء الشوفان بعدة طرق مختلفة ولذيذة
شوربة طماطم بالدجاج
المكونات
كرات الدجاج
- بيضة واحدة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصل مقطع ربع كوب.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- كيلو صدر دجاج.
الحساء
- 2 جزر.
- قطعة واحدة من البصل المفروم.
- فص ثوم مفروم.
- كوب حمص.
- 4 أكواب شوربة دجاج.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود في ربع ملعقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تصنع
كرات الدجاج
- يُطحن الدجاج حتى يصبح طريًا ، ويتم جمعه مع جميع المكونات الأخرى ، ويوضع في الخلاط ويصنع على شكل كرات صغيرة.
- توضع هذه الكرات في صينية الفرن المجهزة بورق الزبدة ، ثم تحمص الكرات في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.
الحساء
- ينقع الحمص في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة حتى يصبح طريًا وجاهزًا للطهي.
- نحضر إناء بالحجم المناسب ونضع فيه شوربة الدجاج والحمص على نار متوسطة حتى ينضج الحمص ، ثم نضيف جميع مكونات معجون الطماطم وشوربة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والثوم المفروم.
- اترك القدر على نار خفيفة حتى يصبح المزيج طريًا.
- نحضر وعاء تقديم مناسب ، نضع الحساء فيه ، ثم نضيف إليه كرات الدجاج وهو جاهز للتقديم ، ويمكن رش الزعتر والريحان الطازج بشرائح الليمون.
شوربة طماطم بالخضروات
المكونات
- جزر بكمية 2 حبة.
- 2 عود كرفس مفروم.
- بصل مقطع في حبتين.
- 2 فص ثوم مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث بذور طماطم.
- 400 جرام من الطماطم المعلبة.
- غصن من الريحان.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
كيف تصنع
- نحضر قدر بحجم مناسب ونضع فيه الزيت ونتركه على نار خفيفة ثم نضيف الخضار المقطعة مع الخلط جيداً ونتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تذبل.
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء المغلي ونضيف شوربة الدجاج مع الخلط جيداً.
- أضيفي الطماطم والخضروات المعلبة إلى شوربة الدجاج ، واخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان.
- نضع البهارات والملح والريحان والفلفل الأسود.
- نضع الخليط في خلاط كهربائي حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
- نحضر أواني التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ونقدمها ساخنة.
شوربة طماطم تركية
المكونات
- 2 طماطم مهروسة.
- معجون طماطم بكمية 2 ملاعق صغيرة.
- نصف كوب نودلز.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- خمسة أكواب من شوربة الدجاج.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تصنع
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية الزيت ونضيف معجون الطماطم والطماطم مع الخلط جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج تدريجياً إلى الخليط مع الخلط جيداً.
- نضيف بهارات الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود ، ثم نضيف النودلز إلى الخليط مع الخلط جيداً ، ونتركها على النار لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج النودلز.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة ، ويتم تقديم الحساء ساخنًا.
شوربة طماطم بالأعشاب الخفيفة
المكونات
- 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 900 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفركتوز.
- نصف عود من الكرفس المفروم.
- أربعة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- بصل أخضر مفروم ناعماً ومقطع إلى خمسة أعواد.
- ثلاثة أكواب من البقدونس الأخضر المفروم.
- ربع كوب ريحان مفروم.
كيف تصنع
- نحضر إناء بالحجم المناسب ، نضع فيه كمية الزيت ، ونتركه على النار حتى يسخن ، ثم نضيف البصل مع الخلط جيداً حتى يتحول لونه إلى ذهبي.
- تضاف الطماطم المفرومة مع الخلط جيداً ، ثم نضيف السكر ونستمر في الخلط.
- يضاف معجون الطماطم والكرفس مع الخلط جيداً.
- يُضاف الملح والفلفل إلى الحساء مع التحريك ، ويترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- نضيف باقي مكونات الريحان والبصل الأخضر والبقدونس ونتركها على النار لمدة قصيرة.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة ، ويتم تقديم الحساء ساخنًا.
تحدثنا في هذا المقال عن كيفية صنع حساء الطماطم ، وتحدثنا أيضًا عن أنواع كثيرة من حساء الطماطم ، منها حساء الطماطم مع كريمة الدايت ، وحساء الطماطم المشوي ، وحساء الطماطم مع الخضار ، وحساء الطماطم مع اللبن ، والطماطم الفرنسية والتركية. حساء الطماطم مع الخضار وحساء الطماطم الخفيفة بالأعشاب وتحدثنا عن أهمية حساء الطماطم وقيمتها الغذائية.
إتبعنا
