طريقة عمل كبسة اللحم

تختلف طريقة تحضير كباب اللحم من دولة لأخرى ، حيث تقوم كل دولة بتحضيره حسب طريقته المفضلة ، وقد تختلف طريقة تحضيره من شخص لآخر … خضروات ومكسرات مختلفة … إلخ ، وسنشرح ذلك. في هذا المقال ، طريقة عمل كباب اللحم من خلال موقع موجز مصر

كيفية صنع كرات اللحم

لمعرفة طريقة عمل كرات اللحم ، إليك المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:

1- مكونات الوصفة

• كيلو لحم.
• كيلو أرز بسمتي.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• بصلة مبشورة.
• حبتان فلفل أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الدهون أو الزبدة.
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات كرنب.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق زعفران.
• ربع ملعقة كبيرة كركم.
• سبع حبات هيل.
• عشر وحدات للأظافر.
• ورقة لورا.

2- طريقة التحضير

• نقع الأرز في الماء لفترة.
• سخني الزبدة في قدر عميق ، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
• نضيف جميع البهارات ماعدا الزعفران والكركم ونخلط ، ثم نضع اللحم حتى يصاب بصدمة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• توضع الطماطم والفلفل الأخضر والماء المغلي على اللحم وتغطى وتترك لمدة ساعة إلى ربع ساعة تقريبًا.
• ضعي الأرز على اللحم ، أضيفي الكركم ، اخلطي ، ثم الزعفران ، قلبي كل شيء جيدًا ، غطي القدر واتركيها حتى تنضج تمامًا ، حوالي ثلاثين دقيقة.

لمعرفة المزيد من المعلومات حول كيفية عمل الكبسة المصرية ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيف يعمل الكبسة المصرية رائع

الكرنب مع لحم الضأن

فيما يلي مكونات وطريقة تحضير الكبسة باللحم:

1- المكونات

• كوب أرز بسمتي.
• كيلو من لحم الضأن.
• قطعة طماطم مبشورة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• أربع حبات هيل
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• عود قرفة.
• زعفران.
• مخزون دجاج.
• القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح.

2- طريقة التحضير

• يُطهى اللحم في قدر عميق.
• في قدر آخر ، نضع الزيت على الموقد حتى يسخن ، ثم نضع البصل المفروم عليه حتى يذبل.
• نضيف البهارات مع الطماطم والصلصة ونخلط ونتركها تغلي لمدة دقيقة.
• نضع اللحم على الصلصة ونخلط جيداً ونتركه يغلي لمدة دقيقة تقريباً.
• ثم نضيف الأرز ، نحاول أن نضعه تحت اللحم.
• نضيف مرق اللحم إلى الأرز ونتركه يغلي ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.

طريقة أخرى لعمل الكباب باللحم

يمكن تحضير كباب اللحم بطريقة أخرى كالتالي:

1- المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• ثلاث بذور طماطم.
• كأسين من الماء.
• قطعتان من البصل إلى حلقات.
• حبتان من الجزر المبشور.
• قطعتان من الفلفل المفروم.
• كوبان أرز.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 025 كوب زيت.
• ثلاث ملاعق صوص
• ملح.
• فلفل اسود.
• قرصان.
• كركم.
• كمون.
• كاري.
• بهارات الملفوف.

2- طريقة التحضير

• سخني الزيت في قدر عميق على الموقد وأضيفي الثوم حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.
• نضع الجزر والطماطم والفلفل والبصل ونخلط جيدا.
• في وعاء آخر ، أضيفي الصلصة مع كوبين من الماء على الموقد واتركيها تغلي لمدة عشرين دقيقة.
• ثم نضيف اللحم مع البهارات ونخلط جيداً لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الماء ونتركه حتى يلين.
• بعد نقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، صفيه وقليه بالزيت ، ثم ضعي مرق اللحم عليه واتركيه حتى يصبح طريًا.
• نضع الأرز فوق اللحم ويقدم.

لحم كرنب على الطريقة السعودية

لتحضير كبابسة اللحم على الطريقة السعودية يجب اتباع الخطوات التالية:

1- مكونات الوصفة

• كيلو أرز بسمتي.
• كيلو لحم مقسم الى قطع متوسطة.
• قطعة طماطم مبشورة.
• بصل مبشور
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• عصا القرفة
• المكسرات المحمصة.
• ليمون مجفف (لومي).
• القرنفل.
• عدد قليل من بذور الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• توابل اللحوم
• ماء مغلي.

2- طريقة التحضير

• اغسلي الأرز البسمتي في وعاء وانقعيه لمدة ثلاثين دقيقة في ماء ساخن ، أضيفي إليه القليل من الملح والخل.
• ضعي الزبدة في قدر عميق على الموقد ، أضيفي الفلفل الأسود والليمون الأسود والقرنفل والقرفة والهيل واخلطي كل شيء جيدًا.
• نضيف اللحم إلى البهارات السابقة ونقلب حتى يصبح لونها مختلف ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماما.
• نأخذ الأرز ونصفيه من الماء ونضعه على اللحم.
• يُضاف الملح والزعفران والكزبرة وتوابل اللحوم إلى الأرز واللحم ويُمزج.
• في قدر آخر ، اقلي البصل مع قليل من الفلفل الأسود والملح ، ثم ضعي الطماطم عليه حتى الغليان.
• ثم خذيها وضعيها على الأرز واللحوم واخلطيها واتركيها حتى تنضج بالكامل وتقدم.
• يقدم الملفوف مزينًا بالمكسرات المحمصة.

لمزيد من المعلومات حول طريقة صنع الكباب السعودي باللحم ، ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة صنع الكباب السعودي باللحم والكباب الواسع.

طريقة عمل كرات اللحم بالخضروات

المكونات وطريقة التحضير لعمل كباب اللحم والخضروات هي كالتالي:

1- مكونات الوصفة

• أرز بسمتي.
• اللحوم مقسمة إلى قطع.
• ثوم
• بصل.
• بازلاء.
• جزر.
• بطاطا.
• فلفل أخضر.
• كوسة.
• صلصة طماطم.
• ماء.
• زيت.
• ملح.
• فلفل اسود.
• أعواد القرفة.
• قرنفل الهيل
• كزبرة ناعمة وجافة.
• كركم.
• الكمون المطحون.
• ليمون أسود.

2- طريقة التحضير

• في وعاء عميق ، اخلطي البصل بالزيت حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي اللحم.
• أضف الفلفل الأسود والملح والماء حسب الحاجة إلى اللحم.
• تُقلى الخضار معًا بالزيت ، ثم يضاف إليها الثوم وتُقلى بها.
• أضيفي الماء إلى الخضار واتركيها حتى تنضج.
• تُقلى البهارات في قدر من الزيت على نار خفيفة ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والأرز والماء.
• بعد أن يغلي الأرز ، غطي المزيج واتركيه حتى ينضج.
• يقدم الجميع بعد الطهي ، ويقدم الأرز واللحوم في الأعلى والخضروات من حوله.

لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل الكباب الأردني ننصح بقراءة هذا المقال: كيفية تحضير الكباب الأردني بخطوات سريعة وسهلة

سلطة داكو

تعتبر سلطة داكوس من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب الكابسا ، وتطبيقها كالتالي:

1- مكونات الطاقة

• قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• 1 فلفل حار مقطع إلى قطع صغيرة.
• فص ثوم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• القليل من بهارات الكبسة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح.
• ربع كوب ماء.

2- طريقة التحضير

• تخلط جيدا في الخلاط الطماطم والفلفل الحار والثوم.
• في قدر على النار ، ضعي المزيج السابق مع صلصة الطماطم والماء وبهارات الكبسة والملح.
• تُترك الطماطم لتغلي حتى تصبح سميكة ، يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ، وتُخفّف الحرارة عليها وتترك لفترة ثم تُقدّم.

يجب اتباع بعض النصائح بعد تناول كرات اللحم

يمكنك تحويل وجبة كباب اللحم إلى وجبة صحية باتباع النصائح التالية:

• أن اللحم لا يحتوي على دهون.
• قدمي سلطة خضراء بجانب ملفوف أو سلطة خيار مع حليب خالي من الدسم.
• أضف القليل من الملح حتى لا تسبب أمراض الإجهاد.
• يعتبر استخدام المكسرات من مكونات الكبسة ، لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم.
• الامتناع عن تناول المشروبات الغازية أثناء وبعد الوجبات ، فهي تسبب أضراراً جسيمة.

في نهاية الموضوع قدمنا ​​طريقة لتحضير كبسة اللحم بأكثر من طريقة ، وعليك أن تجرب إحداها لتستمتع بطعم الكبيسة اللذيذ ، كما قدمنا ​​طريقة لواحد من أهم الأطباق التي يتم تقديم الكابسا وهي سلطة داكوس ، وقد تم شرح كيفية تحويل هذه الوجبة اللذيذة إلى وجبة صحية ومفيدة.