طريقة عمل كبسة اللحم
طريقة عمل كبسة اللحم
تختلف طريقة تحضير كباب اللحم من دولة لأخرى ، حيث تقوم كل دولة بتحضيره حسب طريقته المفضلة ، وقد تختلف طريقة تحضيره من شخص لآخر … خضروات ومكسرات مختلفة … إلخ ، وسنشرح ذلك. في هذا المقال ، طريقة عمل كباب اللحم من خلال موقع موجز مصر
كيفية صنع كرات اللحم
لمعرفة طريقة عمل كرات اللحم ، إليك المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:
1- مكونات الوصفة
- كيلو لحم.
- كيلو أرز بسمتي.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- بصلة مبشورة.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الدهون أو الزبدة.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كرنب.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق زعفران.
- ربع ملعقة كبيرة كركم.
- سبع حبات هيل.
- عشر وحدات للأظافر.
- ورقة لورا.
2- طريقة التحضير
- نقع الأرز في الماء لفترة.
- سخني الزبدة في قدر عميق ، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضيف جميع البهارات ماعدا الزعفران والكركم ونخلط ، ثم نضع اللحم حتى يصاب بصدمة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- توضع الطماطم والفلفل الأخضر والماء المغلي على اللحم وتغطى وتترك لمدة ساعة إلى ربع ساعة تقريبًا.
- ضعي الأرز على اللحم ، أضيفي الكركم ، اخلطي ، ثم الزعفران ، قلبي كل شيء جيدًا ، غطي القدر واتركيها حتى تنضج تمامًا ، حوالي ثلاثين دقيقة.
لمعرفة المزيد من المعلومات حول كيفية عمل الكبسة المصرية ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيف يعمل الكبسة المصرية رائع
الكرنب مع لحم الضأن
فيما يلي مكونات وطريقة تحضير الكبسة باللحم:
1- المكونات
- كوب أرز بسمتي.
- كيلو من لحم الضأن.
- قطعة طماطم مبشورة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أربع حبات هيل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عود قرفة.
- زعفران.
- مخزون دجاج.
- القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح.
2- طريقة التحضير
- يُطهى اللحم في قدر عميق.
- في قدر آخر ، نضع الزيت على الموقد حتى يسخن ، ثم نضع البصل المفروم عليه حتى يذبل.
- نضيف البهارات مع الطماطم والصلصة ونخلط ونتركها تغلي لمدة دقيقة.
- نضع اللحم على الصلصة ونخلط جيداً ونتركه يغلي لمدة دقيقة تقريباً.
- ثم نضيف الأرز ، نحاول أن نضعه تحت اللحم.
- نضيف مرق اللحم إلى الأرز ونتركه يغلي ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.
طريقة أخرى لعمل الكباب باللحم
يمكن تحضير كباب اللحم بطريقة أخرى كالتالي:
1- المكونات
- كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بذور طماطم.
- كأسين من الماء.
- قطعتان من البصل إلى حلقات.
- حبتان من الجزر المبشور.
- قطعتان من الفلفل المفروم.
- كوبان أرز.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 025 كوب زيت.
- ثلاث ملاعق صوص
- ملح.
- فلفل اسود.
- قرصان.
- كركم.
- كمون.
- كاري.
- بهارات الملفوف.
2- طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر عميق على الموقد وأضيفي الثوم حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.
- نضع الجزر والطماطم والفلفل والبصل ونخلط جيدا.
- في وعاء آخر ، أضيفي الصلصة مع كوبين من الماء على الموقد واتركيها تغلي لمدة عشرين دقيقة.
- ثم نضيف اللحم مع البهارات ونخلط جيداً لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الماء ونتركه حتى يلين.
- بعد نقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، صفيه وقليه بالزيت ، ثم ضعي مرق اللحم عليه واتركيه حتى يصبح طريًا.
- نضع الأرز فوق اللحم ويقدم.
لحم كرنب على الطريقة السعودية
لتحضير كبابسة اللحم على الطريقة السعودية يجب اتباع الخطوات التالية:
1- مكونات الوصفة
- كيلو أرز بسمتي.
- كيلو لحم مقسم الى قطع متوسطة.
- قطعة طماطم مبشورة.
- بصل مبشور
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- عصا القرفة
- المكسرات المحمصة.
- ليمون مجفف (لومي).
- القرنفل.
- عدد قليل من بذور الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
- توابل اللحوم
- ماء مغلي.
2- طريقة التحضير
- اغسلي الأرز البسمتي في وعاء وانقعيه لمدة ثلاثين دقيقة في ماء ساخن ، أضيفي إليه القليل من الملح والخل.
- ضعي الزبدة في قدر عميق على الموقد ، أضيفي الفلفل الأسود والليمون الأسود والقرنفل والقرفة والهيل واخلطي كل شيء جيدًا.
- نضيف اللحم إلى البهارات السابقة ونقلب حتى يصبح لونها مختلف ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماما.
- نأخذ الأرز ونصفيه من الماء ونضعه على اللحم.
- يُضاف الملح والزعفران والكزبرة وتوابل اللحوم إلى الأرز واللحم ويُمزج.
- في قدر آخر ، اقلي البصل مع قليل من الفلفل الأسود والملح ، ثم ضعي الطماطم عليه حتى الغليان.
- ثم خذيها وضعيها على الأرز واللحوم واخلطيها واتركيها حتى تنضج بالكامل وتقدم.
- يقدم الملفوف مزينًا بالمكسرات المحمصة.
لمزيد من المعلومات حول طريقة صنع الكباب السعودي باللحم ، ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة صنع الكباب السعودي باللحم والكباب الواسع.
طريقة عمل كرات اللحم بالخضروات
المكونات وطريقة التحضير لعمل كباب اللحم والخضروات هي كالتالي:
1- مكونات الوصفة
- أرز بسمتي.
- اللحوم مقسمة إلى قطع.
- ثوم
- بصل.
- بازلاء.
- جزر.
- بطاطا.
- فلفل أخضر.
- كوسة.
- صلصة طماطم.
- ماء.
- زيت.
- ملح.
- فلفل اسود.
- أعواد القرفة.
- قرنفل الهيل
- كزبرة ناعمة وجافة.
- كركم.
- الكمون المطحون.
- ليمون أسود.
2- طريقة التحضير
- في وعاء عميق ، اخلطي البصل بالزيت حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي اللحم.
- أضف الفلفل الأسود والملح والماء حسب الحاجة إلى اللحم.
- تُقلى الخضار معًا بالزيت ، ثم يضاف إليها الثوم وتُقلى بها.
- أضيفي الماء إلى الخضار واتركيها حتى تنضج.
- تُقلى البهارات في قدر من الزيت على نار خفيفة ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والأرز والماء.
- بعد أن يغلي الأرز ، غطي المزيج واتركيه حتى ينضج.
- يقدم الجميع بعد الطهي ، ويقدم الأرز واللحوم في الأعلى والخضروات من حوله.
لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل الكباب الأردني ننصح بقراءة هذا المقال: كيفية تحضير الكباب الأردني بخطوات سريعة وسهلة
سلطة داكو
تعتبر سلطة داكوس من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب الكابسا ، وتطبيقها كالتالي:
1- مكونات الطاقة
- قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- 1 فلفل حار مقطع إلى قطع صغيرة.
- فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- القليل من بهارات الكبسة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح.
- ربع كوب ماء.
2- طريقة التحضير
- تخلط جيدا في الخلاط الطماطم والفلفل الحار والثوم.
- في قدر على النار ، ضعي المزيج السابق مع صلصة الطماطم والماء وبهارات الكبسة والملح.
- تُترك الطماطم لتغلي حتى تصبح سميكة ، يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ، وتُخفّف الحرارة عليها وتترك لفترة ثم تُقدّم.
يجب اتباع بعض النصائح بعد تناول كرات اللحم
يمكنك تحويل وجبة كباب اللحم إلى وجبة صحية باتباع النصائح التالية:
- أن اللحم لا يحتوي على دهون.
- قدمي سلطة خضراء بجانب ملفوف أو سلطة خيار مع حليب خالي من الدسم.
- أضف القليل من الملح حتى لا تسبب أمراض الإجهاد.
- يعتبر استخدام المكسرات من مكونات الكبسة ، لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم.
- الامتناع عن تناول المشروبات الغازية أثناء وبعد الوجبات ، فهي تسبب أضراراً جسيمة.
في نهاية الموضوع قدمنا طريقة لتحضير كبسة اللحم بأكثر من طريقة ، وعليك أن تجرب إحداها لتستمتع بطعم الكبيسة اللذيذ ، كما قدمنا طريقة لواحد من أهم الأطباق التي يتم تقديم الكابسا وهي سلطة داكوس ، وقد تم شرح كيفية تحويل هذه الوجبة اللذيذة إلى وجبة صحية ومفيدة.
