طريقة عمل كبسة اللحم

تختلف طريقة تحضير كباب اللحم من دولة لأخرى ، حيث تقوم كل دولة بتحضيره حسب طريقته المفضلة ، وقد تختلف طريقة تحضيره من شخص لآخر … خضروات ومكسرات مختلفة … إلخ ، وسنشرح ذلك. في هذا المقال ، طريقة عمل كباب اللحم من خلال موقع موجز مصر

كيفية صنع كرات اللحم

لمعرفة طريقة عمل كرات اللحم ، إليك المكونات وطريقة التحضير على النحو التالي:

1- مكونات الوصفة

  • كيلو لحم.
  • كيلو أرز بسمتي.
  • 2 حبة طماطم مبشورة.
  • بصلة مبشورة.
  • حبتان فلفل أخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من الدهون أو الزبدة.
  • ¼ ملعقة صغيرة كزبرة طرية.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات كرنب.
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق زعفران.
  • ربع ملعقة كبيرة كركم.
  • سبع حبات هيل.
  • عشر وحدات للأظافر.
  • ورقة لورا.

2- طريقة التحضير

  • نقع الأرز في الماء لفترة.
  • سخني الزبدة في قدر عميق ، ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر.
  • نضيف جميع البهارات ماعدا الزعفران والكركم ونخلط ، ثم نضع اللحم حتى يصاب بصدمة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  • توضع الطماطم والفلفل الأخضر والماء المغلي على اللحم وتغطى وتترك لمدة ساعة إلى ربع ساعة تقريبًا.
  • ضعي الأرز على اللحم ، أضيفي الكركم ، اخلطي ، ثم الزعفران ، قلبي كل شيء جيدًا ، غطي القدر واتركيها حتى تنضج تمامًا ، حوالي ثلاثين دقيقة.

لمعرفة المزيد من المعلومات حول كيفية عمل الكبسة المصرية ، نوصي بقراءة هذا المقال: كيف يعمل الكبسة المصرية رائع

الكرنب مع لحم الضأن

فيما يلي مكونات وطريقة تحضير الكبسة باللحم:

مقالات ذات صلة

1- المكونات

  • كوب أرز بسمتي.
  • كيلو من لحم الضأن.
  • قطعة طماطم مبشورة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات هيل
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • عود قرفة.
  • زعفران.
  • مخزون دجاج.
  • القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح.

2- طريقة التحضير

  • يُطهى اللحم في قدر عميق.
  • في قدر آخر ، نضع الزيت على الموقد حتى يسخن ، ثم نضع البصل المفروم عليه حتى يذبل.
  • نضيف البهارات مع الطماطم والصلصة ونخلط ونتركها تغلي لمدة دقيقة.
  • نضع اللحم على الصلصة ونخلط جيداً ونتركه يغلي لمدة دقيقة تقريباً.
  • ثم نضيف الأرز ، نحاول أن نضعه تحت اللحم.
  • نضيف مرق اللحم إلى الأرز ونتركه يغلي ثم نخفض النار ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً.

طريقة أخرى لعمل الكباب باللحم

يمكن تحضير كباب اللحم بطريقة أخرى كالتالي:

1- المكونات

  • كيلو لحم مفروم.
  • ثلاث بذور طماطم.
  • كأسين من الماء.
  • قطعتان من البصل إلى حلقات.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • قطعتان من الفلفل المفروم.
  • كوبان أرز.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 025 كوب زيت.
  • ثلاث ملاعق صوص
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • قرصان.
  • كركم.
  • كمون.
  • كاري.
  • بهارات الملفوف.

2- طريقة التحضير

  • سخني الزيت في قدر عميق على الموقد وأضيفي الثوم حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.
  • نضع الجزر والطماطم والفلفل والبصل ونخلط جيدا.
  • في وعاء آخر ، أضيفي الصلصة مع كوبين من الماء على الموقد واتركيها تغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • ثم نضيف اللحم مع البهارات ونخلط جيداً لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الماء ونتركه حتى يلين.
  • بعد نقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا ، صفيه وقليه بالزيت ، ثم ضعي مرق اللحم عليه واتركيه حتى يصبح طريًا.
  • نضع الأرز فوق اللحم ويقدم.

لحم كرنب على الطريقة السعودية

لتحضير كبابسة اللحم على الطريقة السعودية يجب اتباع الخطوات التالية:

1- مكونات الوصفة

  • كيلو أرز بسمتي.
  • كيلو لحم مقسم الى قطع متوسطة.
  • قطعة طماطم مبشورة.
  • بصل مبشور
  • ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
  • عصا القرفة
  • المكسرات المحمصة.
  • ليمون مجفف (لومي).
  • القرنفل.
  • عدد قليل من بذور الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والمطحونة.
  • توابل اللحوم
  • ماء مغلي.

2- طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز البسمتي في وعاء وانقعيه لمدة ثلاثين دقيقة في ماء ساخن ، أضيفي إليه القليل من الملح والخل.
  • ضعي الزبدة في قدر عميق على الموقد ، أضيفي الفلفل الأسود والليمون الأسود والقرنفل والقرفة والهيل واخلطي كل شيء جيدًا.
  • نضيف اللحم إلى البهارات السابقة ونقلب حتى يصبح لونها مختلف ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماما.
  • نأخذ الأرز ونصفيه من الماء ونضعه على اللحم.
  • يُضاف الملح والزعفران والكزبرة وتوابل اللحوم إلى الأرز واللحم ويُمزج.
  • في قدر آخر ، اقلي البصل مع قليل من الفلفل الأسود والملح ، ثم ضعي الطماطم عليه حتى الغليان.
  • ثم خذيها وضعيها على الأرز واللحوم واخلطيها واتركيها حتى تنضج بالكامل وتقدم.
  • يقدم الملفوف مزينًا بالمكسرات المحمصة.

لمزيد من المعلومات حول طريقة صنع الكباب السعودي باللحم ، ننصحك بقراءة هذا المقال: طريقة صنع الكباب السعودي باللحم والكباب الواسع.

طريقة عمل كرات اللحم بالخضروات

المكونات وطريقة التحضير لعمل كباب اللحم والخضروات هي كالتالي:

1- مكونات الوصفة

  • أرز بسمتي.
  • اللحوم مقسمة إلى قطع.
  • ثوم
  • بصل.
  • بازلاء.
  • جزر.
  • بطاطا.
  • فلفل أخضر.
  • كوسة.
  • صلصة طماطم.
  • ماء.
  • زيت.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • أعواد القرفة.
  • قرنفل الهيل
  • كزبرة ناعمة وجافة.
  • كركم.
  • الكمون المطحون.
  • ليمون أسود.

2- طريقة التحضير

  • في وعاء عميق ، اخلطي البصل بالزيت حتى يتحول لونه إلى الأصفر ، ثم أضيفي اللحم.
  • أضف الفلفل الأسود والملح والماء حسب الحاجة إلى اللحم.
  • تُقلى الخضار معًا بالزيت ، ثم يضاف إليها الثوم وتُقلى بها.
  • أضيفي الماء إلى الخضار واتركيها حتى تنضج.
  • تُقلى البهارات في قدر من الزيت على نار خفيفة ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والأرز والماء.
  • بعد أن يغلي الأرز ، غطي المزيج واتركيه حتى ينضج.
  • يقدم الجميع بعد الطهي ، ويقدم الأرز واللحوم في الأعلى والخضروات من حوله.

لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل الكباب الأردني ننصح بقراءة هذا المقال: كيفية تحضير الكباب الأردني بخطوات سريعة وسهلة

سلطة داكو

تعتبر سلطة داكوس من الأطباق الرئيسية التي تقدم بجانب الكابسا ، وتطبيقها كالتالي:

1- مكونات الطاقة

  • قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • 1 فلفل حار مقطع إلى قطع صغيرة.
  • فص ثوم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • القليل من بهارات الكبسة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح.
  • ربع كوب ماء.

2- طريقة التحضير

  • تخلط جيدا في الخلاط الطماطم والفلفل الحار والثوم.
  • في قدر على النار ، ضعي المزيج السابق مع صلصة الطماطم والماء وبهارات الكبسة والملح.
  • تُترك الطماطم لتغلي حتى تصبح سميكة ، يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ، وتُخفّف الحرارة عليها وتترك لفترة ثم تُقدّم.

يجب اتباع بعض النصائح بعد تناول كرات اللحم

يمكنك تحويل وجبة كباب اللحم إلى وجبة صحية باتباع النصائح التالية:

  • أن اللحم لا يحتوي على دهون.
  • قدمي سلطة خضراء بجانب ملفوف أو سلطة خيار مع حليب خالي من الدسم.
  • أضف القليل من الملح حتى لا تسبب أمراض الإجهاد.
  • يعتبر استخدام المكسرات من مكونات الكبسة ، لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم.
  • الامتناع عن تناول المشروبات الغازية أثناء وبعد الوجبات ، فهي تسبب أضراراً جسيمة.

في نهاية الموضوع قدمنا ​​طريقة لتحضير كبسة اللحم بأكثر من طريقة ، وعليك أن تجرب إحداها لتستمتع بطعم الكبيسة اللذيذ ، كما قدمنا ​​طريقة لواحد من أهم الأطباق التي يتم تقديم الكابسا وهي سلطة داكوس ، وقد تم شرح كيفية تحويل هذه الوجبة اللذيذة إلى وجبة صحية ومفيدة.

خالد زيكا

أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى