طريقه تفريز ورق العنب

طريقة طحن أوراق العنب أوراق العنب معروفة في جميع أنحاء العالم ، ويفضلها الكثير من الناس ، والعديد من ربات البيوت يبحثن عن طريقة لطحن أوراق العنب.

القيم الغذائية لأوراق العنب

• كل 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على سعرات حرارية تقدر بـ 93 سعرة حرارية.
• يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على أقل من مليجرام من الدهون المشبعة.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على حوالي 9 ملليجرام من الصوديوم.
• والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على مجموعة كبيرة من الكربوهيدرات تقدر بـ 17 جرام.
• يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على الكثير من الألياف الغذائية تقدر بـ 11 جرام.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على أكثر من 50 جرامًا من البروتين.
• يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على 363 مجم من الكالسيوم.

طريقة طحن أوراق العنب

• يجب عليك شراء أو اختيار أوراق العنب الرقيقة الصغيرة ، لكنها يجب أن تكون كبيرة جدًا بحيث يمكنك الاحتفاظ بالأرز بالداخل.
• أفضل حجم لهذه الأوراق للاستخدام هو 3 بوصات.
• يجب استخدام أوراق العنب ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن.
• ينصح العديد من الطهاة باستخدام ورق العنب الناعم ، وتجنب الأوراق الخشنة والمتعرجة ، لسهولة الطهي ، بالإضافة إلى طعم ألذ.
• يجب على ربات البيوت الابتعاد عن الكروم التي تم رشها بالمبيدات الحشرية ، لأن ذلك قد يضر بصحة الأسرة.
• بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرأة قطع جميع الأوردة في ورق العنب باستخدام المقص المخصص للطبخ.
• ثم نحضر وعاء طبخ كبير ، ثم نضع فيه الكمية المناسبة من الماء ، ونترك الماء حتى يغلي لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.
• والخطوة التالية هي غسل أوراق العنب جيدًا قبل استخدامها للتخلص من البكتيريا الموجودة فيها.
• بعد ذلك نجمع حوالي 20 ورقة عنب ، نضعها فوق بعضها البعض حتى تتساوى ، ولف الورقة على شكل حزم من منتصف الكمية ، ويجب استخدام الخيوط الخاصة للطبخ.
• بعد أن ننتهي من الكمية المتوفرة لدينا ، نضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة فقط ، ثم نخرجها من الماء بأي طريقة من طرق الطهي ، ونقوم بتصفية أوراق العنب من بئر الماء. .
• بعد أن نتخلص من الماء ، نضع الكمية الموجودة من أوراق العنب في الأكياس المخصصة لتفريغ الأطعمة ، ونضعها في الفريزر.
• عندما تريد استخدام ورق العنب ، خذ أحد الأكياس إلى الفريزر ، وانتظر حتى يزول الثلج ، ثم قص الخيوط المستخدمة ثم يمكنك استخدام ورق العنب.
• من بين النصائح التي قدمها خبراء الطهي إصلاح ورق العنب جيدًا من خلال أسلاك الطهي ، لكن لا يمكننا شد هذه الأسلاك كثيرًا حتى لا تفسد أوراق العنب.
• من أفضل الطرق للحفاظ على أوراق العنب هي إحضار الماء المغلي لكل ورقة في الحزمة.

طريقة طحن ورق العنب

• يجب على المرأة أن تختار أوراقًا متوسطة الحجم يمكن أن تحتوي على كمية الأرز التي ستوضع فيها.
• أفضل نوع يمكن للمرأة أن تشتريه هو ورق العنب الأخضر الفاتح ، بالإضافة إلى اختيار الأوراق الناعمة وغير المجعدة.
• بالإضافة إلى ذلك ، يحب أن تبقى سيدة المنزل بعيدة عن الأوراق التي تم استخدام المبيدات عليها.
• ثم نحضر وعاء لطهي الطعام ، ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونتركه لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى يغلي بدرجة حرارة معتدلة.
• بعد ذلك نقوم بغسل كمية أوراق العنب التي نريد تخزينها جيدًا حتى تصبح نظيفة ، ثم نزيل عنها جميع الأعواد الصلبة والأوراق.
• عند استخدام هذه الطريقة ، نضع أوراق العنب بشكل تدريجي ، حيث نضع 12 إلى 15 ورقة في الماء المغلي ، ونتركها لمدة ثلاث دقائق لا أكثر ، ثم نرفعها عن النار ، ونستمر في ذلك حتى نركض. من أوراق العنب.
• بعد إزالة أوراق العنب من الماء المغلي ، نحضر وعاءً كبيرًا من الماء البارد ، نضع فيه أوراق العنب ، ونتركه حتى تشرب أوراق العنب الماء ، ثم جففها.
• ثم نضع جميع الأوراق ذات الحجم المماثل فوق بعضها البعض ، لكن عدد هذه الأوراق لا يتجاوز 20 ورقة.
• ثم ضعي هذه الكمية في أكياس الطعام بالتساوي حتى لا تمزق الأوراق ، ثم ضعيها في الفريزر.
• عندما نريد استخدام كمية معينة من ورق العنب ، فإننا نأخذ كيسًا ونتركه حتى يجف ، بحيث يمكن استخدامه بسهولة.

كيف تحفظ ورق العنب في الثلاجة؟

• نحضر وعاء كبير ، نضع فيه كمية مناسبة من الماء ، ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه لمدة عشر دقائق.
• ثم نحضر وعاء كبير آخر ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونضعه على النار ونستخدم حرارة متوسطة ونتركه حتى يغلي.
• نحتاج أيضًا إلى وعاء كبير ، ثم نضع فيه الثلج ونضيف إليه الماء.
• بعد ذلك نضع كمية أوراق العنب المتوفرة لدينا في الماء ، ونضع أيضًا كمية قليلة جدًا من الملح ، ونتركها لأقل من دقيقة حتى تذبل ، ثم نرفعها عن النار.
• بعد أن تذبل أوراق العنب ، نرفعها عن النار ، ثم نضعها في ماء مثلج ، حتى تتخلص من الحرارة الساخنة ، ونفعل ذلك بكل الأوراق المتوفرة.
• ملاحظة مهمة ، إذا كانت كمية أوراق العنب الموجودة تحت تصرفنا كبيرة ، يجب علينا تجديد الماء البارد من وقت لآخر ، حتى تبرد جميع الأوراق.
• الخطوة التالية هي وضع الأوراق الست المتساوية الحجم فوق بعضها البعض ، ثم لفها معًا.
• بعد ذلك ، نحضر وعاء ، ونضع فيه كل أوراق العنب ، ونترك بعض الفراغ فوق هذا الوعاء.
• ثم نقوم بغلي كمية صغيرة من الماء ، لا تزيد عن دقيقتين ، على نار متوسطة.
• لذلك يجب إحضار كمية قليلة من عصير الليمون ووضعه على ورق العنب.
• ثم نضيف كمية قليلة من الماء المغلي ، لكن يجب أن تغطي هذه الكمية جميع أوراق العنب.
• بعد ذلك نقوم بغلق قدر الطهي المحتوي على ورق العنب بطريقة جيدة ، ثم نضيف القدر إلى حوض من الماء المغلي والملح لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
• بعد مرور ربع ساعة نترك القدر خارج الثلاجة حتى يبرد ، وبعد ذلك نحتفظ بهذه الأوراق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة طحن ورق العنب ، والقيم الغذائية لأوراق العنب ، وطريقة طحن أوراق العنب بشكل مسطح ، وطريقة حفظ ورق العنب في الثلاجة.