طريقه تفريز ورق العنب

خالد زيكا منذ أسبوعين

0 3 دقائق

طريقه تفريز ورق العنب

طريقة طحن أوراق العنب أوراق العنب معروفة في جميع أنحاء العالم ، ويفضلها الكثير من الناس ، والعديد من ربات البيوت يبحثن عن طريقة لطحن أوراق العنب.

القيم الغذائية لأوراق العنب

كل 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على سعرات حرارية تقدر بـ 93 سعرة حرارية.
يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على أقل من مليجرام من الدهون المشبعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على حوالي 9 ملليجرام من الصوديوم.
والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من أوراق العنب تحتوي على مجموعة كبيرة من الكربوهيدرات تقدر بـ 17 جرام.
يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على الكثير من الألياف الغذائية تقدر بـ 11 جرام.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كل 100 جرام من أوراق العنب على أكثر من 50 جرامًا من البروتين.
يحتوي كل 100 جرام من ورق العنب على 363 مجم من الكالسيوم.

طريقة طحن أوراق العنب

يجب عليك شراء أو اختيار أوراق العنب الرقيقة الصغيرة ، لكنها يجب أن تكون كبيرة جدًا بحيث يمكنك الاحتفاظ بالأرز بالداخل.
أفضل حجم لهذه الأوراق للاستخدام هو 3 بوصات.
يجب استخدام أوراق العنب ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر الداكن.
ينصح العديد من الطهاة باستخدام ورق العنب الناعم ، وتجنب الأوراق الخشنة والمتعرجة ، لسهولة الطهي ، بالإضافة إلى طعم ألذ.
يجب على ربات البيوت الابتعاد عن الكروم التي تم رشها بالمبيدات الحشرية ، لأن ذلك قد يضر بصحة الأسرة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرأة قطع جميع الأوردة في ورق العنب باستخدام المقص المخصص للطبخ.
ثم نحضر وعاء طبخ كبير ، ثم نضع فيه الكمية المناسبة من الماء ، ونترك الماء حتى يغلي لمدة عشر دقائق على درجة حرارة متوسطة.
والخطوة التالية هي غسل أوراق العنب جيدًا قبل استخدامها للتخلص من البكتيريا الموجودة فيها.
بعد ذلك نجمع حوالي 20 ورقة عنب ، نضعها فوق بعضها البعض حتى تتساوى ، ولف الورقة على شكل حزم من منتصف الكمية ، ويجب استخدام الخيوط الخاصة للطبخ.
بعد أن ننتهي من الكمية المتوفرة لدينا ، نضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة فقط ، ثم نخرجها من الماء بأي طريقة من طرق الطهي ، ونقوم بتصفية أوراق العنب من بئر الماء. .
بعد أن نتخلص من الماء ، نضع الكمية الموجودة من أوراق العنب في الأكياس المخصصة لتفريغ الأطعمة ، ونضعها في الفريزر.
عندما تريد استخدام ورق العنب ، خذ أحد الأكياس إلى الفريزر ، وانتظر حتى يزول الثلج ، ثم قص الخيوط المستخدمة ثم يمكنك استخدام ورق العنب.
من بين النصائح التي قدمها خبراء الطهي إصلاح ورق العنب جيدًا من خلال أسلاك الطهي ، لكن لا يمكننا شد هذه الأسلاك كثيرًا حتى لا تفسد أوراق العنب.
من أفضل الطرق للحفاظ على أوراق العنب هي إحضار الماء المغلي لكل ورقة في الحزمة.

طريقة طحن ورق العنب

يجب على المرأة أن تختار أوراقًا متوسطة الحجم يمكن أن تحتوي على كمية الأرز التي ستوضع فيها.
أفضل نوع يمكن للمرأة أن تشتريه هو ورق العنب الأخضر الفاتح ، بالإضافة إلى اختيار الأوراق الناعمة وغير المجعدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحب أن تبقى سيدة المنزل بعيدة عن الأوراق التي تم استخدام المبيدات عليها.
ثم نحضر وعاء لطهي الطعام ، ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونتركه لمدة عشر دقائق على الأقل ، حتى يغلي بدرجة حرارة معتدلة.
بعد ذلك نقوم بغسل كمية أوراق العنب التي نريد تخزينها جيدًا حتى تصبح نظيفة ، ثم نزيل عنها جميع الأعواد الصلبة والأوراق.
عند استخدام هذه الطريقة ، نضع أوراق العنب بشكل تدريجي ، حيث نضع 12 إلى 15 ورقة في الماء المغلي ، ونتركها لمدة ثلاث دقائق لا أكثر ، ثم نرفعها عن النار ، ونستمر في ذلك حتى نركض. من أوراق العنب.
بعد إزالة أوراق العنب من الماء المغلي ، نحضر وعاءً كبيرًا من الماء البارد ، نضع فيه أوراق العنب ، ونتركه حتى تشرب أوراق العنب الماء ، ثم جففها.
ثم نضع جميع الأوراق ذات الحجم المماثل فوق بعضها البعض ، لكن عدد هذه الأوراق لا يتجاوز 20 ورقة.
ثم ضعي هذه الكمية في أكياس الطعام بالتساوي حتى لا تمزق الأوراق ، ثم ضعيها في الفريزر.
عندما نريد استخدام كمية معينة من ورق العنب ، فإننا نأخذ كيسًا ونتركه حتى يجف ، بحيث يمكن استخدامه بسهولة.

كيف تحفظ ورق العنب في الثلاجة؟

نحضر وعاء كبير ، نضع فيه كمية مناسبة من الماء ، ثم نضعه على نار متوسطة ونتركه لمدة عشر دقائق.
ثم نحضر وعاء كبير آخر ونضع فيه كمية كبيرة من الماء ونضعه على النار ونستخدم حرارة متوسطة ونتركه حتى يغلي.
نحتاج أيضًا إلى وعاء كبير ، ثم نضع فيه الثلج ونضيف إليه الماء.
بعد ذلك نضع كمية أوراق العنب المتوفرة لدينا في الماء ، ونضع أيضًا كمية قليلة جدًا من الملح ، ونتركها لأقل من دقيقة حتى تذبل ، ثم نرفعها عن النار.
بعد أن تذبل أوراق العنب ، نرفعها عن النار ، ثم نضعها في ماء مثلج ، حتى تتخلص من الحرارة الساخنة ، ونفعل ذلك بكل الأوراق المتوفرة.
ملاحظة مهمة ، إذا كانت كمية أوراق العنب الموجودة تحت تصرفنا كبيرة ، يجب علينا تجديد الماء البارد من وقت لآخر ، حتى تبرد جميع الأوراق.
الخطوة التالية هي وضع الأوراق الست المتساوية الحجم فوق بعضها البعض ، ثم لفها معًا.
بعد ذلك ، نحضر وعاء ، ونضع فيه كل أوراق العنب ، ونترك بعض الفراغ فوق هذا الوعاء.
ثم نقوم بغلي كمية صغيرة من الماء ، لا تزيد عن دقيقتين ، على نار متوسطة.
لذلك يجب إحضار كمية قليلة من عصير الليمون ووضعه على ورق العنب.
ثم نضيف كمية قليلة من الماء المغلي ، لكن يجب أن تغطي هذه الكمية جميع أوراق العنب.
بعد ذلك نقوم بغلق قدر الطهي المحتوي على ورق العنب بطريقة جيدة ، ثم نضيف القدر إلى حوض من الماء المغلي والملح لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة.
بعد مرور ربع ساعة نترك القدر خارج الثلاجة حتى يبرد ، وبعد ذلك نحتفظ بهذه الأوراق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.