طريقة عمل السجق المحمر

طريقة عمل السجق المحمر

طريقة صنع النقانق المقلي السجق هو اللحم الذي يعمي العمى الذي يوضع داخل أمعاء الحيوان ، ويصنع السجق من لحم العجل والأبقار والدواجن والطرائد ، وتعتبر النقانق من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس بسبب سهولة العمل وطعمه اللذيذ ، ويحتاج النقانق إلى مكونات بسيطة جدًا توجد في كل منزل ، وأفضل طريقة لتقديم السجق هي طريقة واحدة ، بما في ذلك النقانق المقلية والنقانق المحمصة والفرن ، وسنتعرف معًا على العديد من طرق متنوعة لعمل النقانق.

طريقة عمل النقانق المقلية

المكونات:

  • 6 قطع سجق.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة.
  • زيت الزيتون.
  • ملح.
  • فلفل اسود.

كيف تصنع:

  • نحضر مقلاة تفلون وضعيها على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تسخن.
  • ثم نضيف القليل من الزيت ، ثم نضع النقانق في المقلاة واحدة تلو الأخرى ، مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة ، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر بعد دقيقتين ، حتى يصبح لونها بني من جميع الجوانب.
  • ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل السجق الشرقي

ركاب:

  • كيلو نقانق شرقية.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 طماطم كبيرة الحجم.
  • حبة فلفل حار حسب الرغبة.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تصنع:

  • نحضر مقلاة كبيرة ثم نضع فيها ملعقة زيت ونتركها على النار حتى تسخن جيداً ، ثم نضع النقانق في المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم نخرج النقانق من الزيت والفلتر ونتركها نتركها جانباً حتى تبرد ، ثم نقطع السجق إلى شرائح صغيرة ، ثم نضع ملعقة من الزيت ونخلطها جيداً ، ثم نقطع البصل وبذور الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار بملعقة زيت وبصل وثوم ونخلط جيدا حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم والفلفل ثم نضع شرائح النقانق في خليط البصل والفلفل والطماطم . ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات معاً ، ونتركها على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم نرفعها عن النار ونصبها في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل النقانق الحضرية باللحم المفروم

مكونات السجق:

  • 1 كيلو عرقوب ضأن.
  • كيلو لحم مفروم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف حبة فلفل رومي أحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 1 كوب ماء بارد.

طريقة صنع السجق:

  • نطحن الفلفل الأحمر بثلاث فصوص من الثوم حتى تنضج ثم نضيف كيلو من اللحم المفروم والملح وجميع البهارات ونطحنها كلها حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
  • أضف كوبًا من الماء البارد واطحن جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • ثم نملأ الهنك باللحم المفروم ، باستخدام مسدس الفطيرة الأربعة ، أو القمع ، وتتشكل على شكل أصابع السجق ، ثم تحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام أو يتم تجميدها.

طريقة عمل السجق السوري

ركاب:

  • كيلو لحم ضأن مفروم.
  • ربع كيلو دهن خروف مطحون.
  • خبز شامي أو خبز بينوت.
  • 1 فلفل أحمر مفرومة ناعماً.
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من خلطة البهارات أو سبع بهارات.
  • 1 ونصف ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
  • 2 ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون.
  • قليل من جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • طماطم مقطعة ، شرائح خيار.

كيف تصنع:

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه كيلو من اللحم المفروم ، وربع كيلو دهن مطحون ، وملعقتين كبيرتين من الثوم المطحون ، والفلفل الأحمر ، والبهارات ، والكمون ، والفلفل الأحمر ، والكزبرة ، والهيل ، والفلفل الحار ، وجوزة الطيب ، والقرنفل. الفلفل الأسود ، وتخلط جميع المكونات جيدا.
  • ثم غطي القدر بإحكام وضعيه في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين أو طوال الليل.
  • ثم أخرجيها من الثلاجة واملئي خبز الصنوبر أو الشامي باللحم ، ثم غلفيها بورق الزبدة.
  • ثم شغل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة مئوية.
  • ثم نضع الخبز في الفرن ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم.
  • يمكنك أيضًا تشكيل اللحم على شكل أقراص أو أصابع ، ثم تحميصه في الفرن أو على الشواية حتى يصبح اللحم جاهزًا ، ثم دفع اللحم داخل الخبز.
  • ثم نضع النقانق في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع شرائح الطماطم والخيار.

لمزيد من المعلومات يمكنك معرفة طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة: طريقة صنع اللازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة

طريقة عمل السجق الاسكندراني

مكونات سجق الكسندروني:

  • 1 كيلو سجق.
  • 3 بصل وسط.
  • 5 حبات فلفل.
  • 4 بذور طماطم.
  • فلفل أسود ، ملح.
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
  • القليل من الدهون.

طريقة عمل السجق الاسكندراني:

  • نقطع السجق إلى حلقات.
  • ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار بقليل من الزيت ونقطع النقانق.
  • ثم نرش الملح والفلفل الأسود مع القليل من الماء حتى يقترب من النضج.
  • يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت.
  • ثم نضيف الفلفل والطماطم ونتركها على نار هادئة.
  • ثم نضيفهم إلى النقانق مع الكاتشب والقليل من الماء ونخلطهم سويًا ونتركهم لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضجوا.
  • ثم اسكبي النقانق في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل السجق المشوي

مقادير السجق المشوي:

  • نصف كيلو سجق محلي.
  • 100 مل عصير بصل.
  • 100 مل زيت.
  • 50 جرام من الطماطم المبشورة.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • 25 مل عصير ليمون.
  • 25 مل خل أبيض.
  • 5 غرامات من الملح.
  • 5 جرامات من الفلفل الأسود.
  • 5 جرامات من الفلفل الحار.
  • 5 غرامات من جوزة الطيب.

طريقة عمل السجق المشوي:

  • نحضر وعاء ونضع فيه 5 فصوص من الثوم المفروم ونضيف عصير البصل وعصير الليمون والطماطم والزيت والخل ونخلط جميع المكونات جيدا.
  • ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويخلط جيدا.
  • ثم نضع النقانق في الخليط ونخلطها جيداً ونتركها لمدة ساعتين على الأقل ، ثم سخني الشواية الكهربائية ودهنها بالزيت.
  • ثم نضع النقانق على الشواية ونقلبها على الجانبين حتى تنضج وتحمر.
  • ثم نخرجها من الشواية ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل النقانق المطبوخة

المكونات:

  • نصف كيلو سجق محلي.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • فلفل متوسط ​​الحجم مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • فص ثوم مفروم.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • قطعة طماطم مفرومة.
  • ماء مغلي.

كيف تصنع:

  • نحضر قدرًا عميقًا من الماء المغلي ، ثم نضع النقانق فيه حتى ينضج.
  • ثم ابعديها عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد ، ثم قطعيها كما تشائين.
  • نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت والزبدة ، ثم نضيف البصل المفروم والثوم حتى يذبل ، ثم نضيف الفلفل.
  • ثم نضيف مكعبات السجق إلى المقلاة ، ثم نضيف الطماطم ونمزجها جيداً ، ثم نضيف الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • ثم ابعديها عن النار وقدميها.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل السجق المقلي ، وطريقة صنع السجق الشرقي ، وطريقة صنع السجق المحلي باللحم المفروم ، وطريقة صنع السجق السوري ، وطريقة صنع السجق الإسكندراني ، وطريقة صنع السجق المشوي. وطريقة عمل السجق المسلوق.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق