طريقة عمل حاييم توست يمكن تضمين خبز التوست في العديد من الأطباق ، أو السندويشات على الإفطار أو العشاء ، أو وجبات الغداء ، ويمكن استخدامه في الأطباق الرئيسية وكذلك أطباق الحلوى. وعندما تكون أعداد العائلات كبيرة ، ويكون شراء الخبز المحمص باهظ الثمن ، فمن الأفضل صنع الخبز المحمص في المنزل.
كيفية صنع الخبز المحمص
ركاب:
- 6 أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء فاتر.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
كيف تصنع:
نضع في الخلاط الكهربائي: ماء ، خميرة ، سكر ونخلط جيداً مع جميع المكونات.
اتركي الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
نضيف كوب دقيق مع الملح والزبدة ونضع الخليط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
نضيف باقي الدقيق ، ثم يعجن مرة أخرى ، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة لا يقال عنها حتى يتخمر ويضاعف حجمه.
تقسم العجينة إلى نصفين ، وتشكلها على شكل أسطواني ، ثم توضع في طبق خبز أسطواني وتترك لمدة قصيرة حتى ترتخي العجينة.
نضع القوالب في الفرن ، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون البني ، أخرجها من الفرن ، ثم دهن وجوههم بالزيت أو الحليب وأعدهم للفرن لمدة دقيقة حتى تجف وجوههم.
أخرج القوالب من الفرن ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش حتى تبرد ، ثم قم بتقطيعها وتقديمها مع الأطعمة المختلفة.
يمكنك الآن معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز بجميع أنواعه من خلال النقر على الرابط التالي: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز بجميع أنواعه
كيفية عمل الخبز المحمص الأبيض
ركاب:
- 4 أكواب دقيق منخول.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
كيف تصنع:
امزج كل شيء في وعاء (خميرة فورية ، دقيق ، سكر ، ملح ، بيكنج بودر) مع خلط جيد لجميع المكونات.
ضع ثلث الخليط في العجان.
أضيفي نصف الكمية إلى الماء مع الزبدة واخلطي جيدًا.
أضيفي باقي الدقيق تدريجيًا مع باقي الماء للحصول على قوام ناعم.
استمر في العجن لعدة دقائق.
دهن الوعاء بقليل من الزيت ، ثم ضعي العجينة في منتصف الوعاء وغطيها بمنشفة مطبخ مبللة أو غلاف بلاستيكي.
نضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
عندما يرتفع حجم العجين ويتضاعف حجمه ، اعجنه بيديك لمدة 5 دقائق.
افردها على شكل مستطيل طولي على صينية الخبز ، ثم دحرجها على شكل لفة.
دهن الوعاء بقليل من الزبدة أو السمن.
نضع العجينة في المنتصف ونغطيها لتضاعف حجمها في مكان دافئ.
نتجنب ذلك لمدة لا تقل عن ساعة ، ثم نخبز ونضع في الفرن الساخن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وتجنبيها لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها على رف سلكي لتبرد.
كيفية عمل توست بني
ركاب:
- 4 أكواب من دقيق القمح البني.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة.
كيف تصنع:
نخلط الدقيق مع الماء ونتجنبه لفترة.
نقوم أيضًا بإذابة الخميرة في الماء ونتركها لبضع دقائق حتى تتخمر.
أضيفي الخميرة والماء إلى الخليط الأول ، ثم اعجنها يدويًا لتصبح متماسكة.
يُسكب بعض الدقيق البني على السطح المستوي ، ثم يعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بالسطح.
شكلي العجين على شكل كرة وضعيها على صينية ورشيها بالدقيق البني.
نتركه حتى يبرد لمدة 40 دقيقة ، ونغطيه بقطعة قماش.
نرش قالب العجين بالدقيق ، ثم نضع العجينة بالداخل وندخل الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها حتى تصبح جاهزة.
الخبز المحمص في آلة الخبز
ركاب:
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق الخبز.
- 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم والخميرة اللينة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة العمل:
خذ وعاء ماكينة الخبز الكهربائية وضع الماء الفاتر فيه.
نسكب الدقيق الأبيض في الماء لتغطية الشكل بالكامل ، ثم نسكب الدقيق للمعجنات.
يضاف الملح والسكر والزبدة ومسحوق الحليب والخميرة دون الخلط.
تشغيل الآلة حسب التعليمات المكتوبة بها لمدة ساعة لا يمكن التقليل من أجلها لطهي الخبز.
أخرجي الخبز من القدر ، ثم ضعيه على لوح خشبي لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
يتم تقطيعه إلى شرائح ثم تقديمه.
طريقة عمل الخبز المحمص المقرمش
المكونات:
- 1 كيلو دقيق منخول.
- 1 كوب حليب دافئ.
- علبة زبادي صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- قليل من الملح
- ملعقة ونصف خميرة.
- ½ ملعقة طعام محسن خبز.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب ماء دافئ لاختبار الخميرة.
كيف تصنع:
- ضعي الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ مع التحريك ثم اتركيه جانبًا لترى ما إذا كانت الخميرة تتفاعل أم لا.
- نضيف كلا من: البيكنج بودر ومُحسِّن الخبز مع قليل من الملح إلى الدقيق مع الخلط جيداً.
يُضاف الحليب الدافئ والخميرة و 3 ملاعق كبيرة من الزيت وعلبة الزبادي.
اعجن جميع المكونات جيدًا ثم أضف الماء الدافئ إذا لزم الأمر.
نرش بعض الدقيق على السطح ونضعه جيداً ، ثم نعجنه لمدة عشر دقائق.
ليس لكي يجف العجين ، بل ليُطِر حتى ينتفخ ويصبح هشًا.
تجنبه لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر في مكان دافئ حسب درجة حرارة المكان حتى يتخمر جيدًا.
عندما تخمرها ، خذ ثلث الكمية وتجنبها لفترة قصيرة حتى تستريح ، ثم دحرجها في لفة.
ضعه في القالب المدهون وتجنب التخمير.
نخلط ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب مع رشة خفيفة من النسكافيه و 3 ملاعق كبيرة من الماء ، وملعقة صغيرة من السكر.
كيفية عمل الخبز المحمص الناعم
المكونات:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية كبيرة.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ربع كوب سكر.
- 4 أكواب دقيق.
طريقة العمل:
نضع كل شيء: ماء ، خميرة ، سكر ، ملح ، زيت و 2 كوب دقيق فقط ، مع خلط المكونات جيداً حتى يتضاعف الحجم.
ثم نضيف باقي الدقيق ثم اعجن العجينة حتى تحصل على عجينة طرية ، يفضل استخدام الخميرة الفورية حتى يتخمر العجين بسرعة.
لفي العجينة بسمك حوالي 2 سم ، ثم لف حوافها للداخل ثم لفها على شكل أسطواني.
ضعيها في مقلاة مستطيلة ، ومنعها من مضاعفة حجمها ، وصبي عليها القليل من الزبدة والزيت وضعيها في الفرن الساخن.
ثم نخرج الخبز ونضع عليه قطعة قماش مبللة لحفظ الخبز.
تعلمنا في هذه المقالة كيفية صنع الخبز المحمص ، وكيفية صنع الخبز المحمص الأبيض ، وكيفية صنع الخبز المحمص البني ، وكيفية صنع الخبز المحمص في آلة الخبز ، وكيفية صنع الخبز المحمص المقرمش وكيفية صنع الخبز المحمص الطري.
