طريقة عمل شوربة البصل

طريقة عمل حساء البصل يعتبر حساء البصل من اقدم الاكلات منذ ايام الرومان ولكنه اليوم مشهور جدا ويعتبر من انواع الاكلات الفرنسية وله العديد من المزايا التي جعلته من الاطعمة المشهورة بين القدماء وفي الوقت الحاضر ، بما أن حساء البصل رخيص من حيث المكونات ، فهو لا يحتوي على أنواع من اللحوم ومكونات باهظة الثمن اقتصاديًا ، ولكنه يعتمد على نوع واحد فقط من حساء البصل وهو البصل.

طريقة عمل حساء البصل

يعتبر حساء البصل من الوجبات الصحية والمختلطة والصحية ، والتي يمكن للأفراد تناولها كنوع من الطبق الرئيسي ، بينما يأكلها البعض كنوع من الأطباق الجانبية على المائدة ، وهناك العديد من الوصفات التي يمكننا من خلالها تحضير لذيذة . وشوربة البصل اللذيذة.

تحضير حساء البصل

المكونات

• 4 بصل كبير.
• ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة.
• زبدة مع نصف كوب.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• أوراق زعتر مجفف ومطحون 2 ملاعق صغيرة.
• يمكنك استبدال أوراق الزعتر المجففة بالزعتر الأخضر الطازج بعد تقطيعها جيدًا.
• 2 ورقة من أوراق الغار.
• كمية قليلة من الملح حسب الرغبة والمذاق.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• السكر بالملعقة الصغيرة.
• دقيق في 2 ملاعق صغيرة.
• مرق الدجاج في 5 إلى 7 أكواب ، أو يمكننا استبدال مرق الدجاج بالماء وإضافة مكعبات بنكهة الدجاج.
• أربع شرائح توست فرنسي ، أو يمكننا استبدال الخبز الفرنسي بالتوست.
• كوبان من الجبن المبشور ، ويوجد نوعان متميزان من الجبن نعتمد عليهما عند صنع شوربة البصل ، وهما الجبن السويسري أو الشيدر.

كيف تصنع

• نحضر إناء بالحجم المناسب ونضع فيه مرق الدجاج ونحميه على النار قبل تحضير البصل.
• نحضر وعاء كبير آخر مناسب ونضع فيه كمية زيت الزيتون والزبدة ونتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة تماما.
• يُقشر البصل ويُقطع ويُضاف إلى القدر الكبير ، ثم يُضاف السكر مع الخلط جيدًا ، حتى ينضج البصل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا شفافًا ، تستغرق هذه العملية قرابة خمسة عشر دقيقة حسب حجم البصل.
• نضيف كمية قليلة من الملح وكمية الفلفل الأسود والثوم المفروم مع أوراق الغار والزعتر ونخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة المكونات بقوة.
• نضيف الدقيق مع الخلط جيداً لمدة دقيقة.
• أضيفي شوربة الدجاج مع الخليط إلى القدر الساخن على نار خفيفة حتى الغليان.
• القدر مغطى جيدًا ، ويترك لفترة من الوقت على نار خفيفة لمدة تصل إلى نصف ساعة.
• نضع الشوربة في الصحون حتى نضعها في الفرن.
• سنضيف إلى الحساء الخبز المحمص فوق الأطباق عند وضعها في الفرن ، بالإضافة إلى أنواع الجبن المبشور التي تحدثنا عنها ، حوالي ربع كوب من الجبن في كل وعاء.
• توضع الأوعية في الفرن حتى تذوب الجبن تمامًا ، ويكتسب سطح الوعاء لونًا أحمر أو ذهبيًا لا يحترق.
• يتم تقديم الأطباق ساخنة بعد إخراجها من الفرن.

شوربة البصل الفرنسية

المكونات

• خمس حبات بصل كبيرة مقطعة على شكل أجنحة.
• ثلاثة إلى أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
• 3 إلى 9 ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر قليل الدسم.
• ملعقة زيت زيتون.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• 6 شرائح توست أو خبز أسمر صحي.

كيف تصنع

• نحضر إناء بالحجم المناسب ونضعه على النار ونضيف إليه زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن ثم نضيف البصل مع الخلط جيداً حتى يتحول لونه إلى ذهبي.
• نضيف كمية شوربة اللحم التي لدينا مع البهارات مثل الزعتر والفلفل الأسود والملح ونترك الشوربة على الموقد لمدة نصف ساعة.
• نضيف الجبنة الصفراء إلى شرائح الخبز الأسمر ، ونضعها في الفرن لفترة قصيرة حتى يتحول لونها إلى البني.
• تحضير أطباق التقديم المناسبة ، وضع حساء البصل فيها وإضافة الخبز الأسمر المغطى بالجبن الذائب إلى كل من هذه الأطباق.

شوربة البصل بالحليب

المكونات

• ثلاثة إلى أربعة أكواب من البصل ، مقطّع إلى قطع صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 كوب حليب بقري قليل الدسم.
• 2 كوب من مرق الدجاج أو اللحم البقري الطازج.
• كوب واحد من الطحين ولكن يجب أن يكون دقيقًا كاملًا.
• شرائح خبز أسمر.
• جبنة موزاريلا في كوب.
• ملح وفلفل حسب الحاجة.

كيف تصنع

• نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية زيت الزيتون ، ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
• أضيفي لهم مرق الدجاج والبهارات مثل الفلفل والملح ، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة.
• نحضر وعاءً جانبياً ونضع فيه كمية الطحين مع إضافة الحليب ونخلط المزيج جيداً على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على قوام كثيف ويبدأ الخليط في الغليان.
• يُضاف الحليب السميك ومزيج الدقيق إلى شوربة الدجاج والبصل مع التحريك على نار خفيفة.
• أضيفي بعض الجبن إلى الحساء وقلبي لبعض الوقت ، ثم أطفئي النار وأزيلي القدر.
• نقوم بإعداد أطباق التقديم المناسبة ونضع الحساء فيها ، ثم نضيف جبن الموزاريلا والخبز الأسمر إلى كل من هذه الأطباق.
• توضع أطباق الحساء في الفرن لفترة قصيرة جدًا حتى يذوب الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني.

شوربة البصل والثوم

المكونات

• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 10 فصوص ثوم.
• كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• 5 أكواب شوربة دجاج طازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• شرائح خبز أسمر من الحبوب الكاملة.

كيف تصنع

• نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ونضيف إليه زيت الزيتون حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
• يضاف الثوم المقطّع إلى شرائح إلى القدر مع الخلط جيداً ، ويضاف إليها الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
• أضيفي مرق الدجاج واتركي القدر على النار لمدة تصل إلى ثلث ساعة.
• نحضر الخبز الأسمر ونقطعه على شكل مكعبات صغيرة.
• تحضير أطباق التقديم المناسبة ، ووضع كميات من الحساء فيها ، ثم إضافة مكعبات الخبز فوق كل طبق من أطباق الحساء.

وتعرف على موضوع كيفية تحضير البصل كوشير في وصفة سهلة وبسيطة: طريقة تحضير البصل الكوشي في وصفة سهلة وبسيطة

نصائح لتحضير حساء بصل صحي

من أجل صنع شوربة بصل لذيذة وصحية تحتوي على سعرات حرارية قليلة ، يجب اتباع بعض النصائح والقواعد ، وأهمها:

• – لا تستعمل المكعبات أو البودرة من حساء اللحم المجهز حتى نصنع حساء البصل ، يجب على المرأة أن تستخدم طازجة سواء كانت حساء دجاج أو لحم حتى لو كانت مجمدة أو مخزنة في الثلاجة.
• يجب الاعتماد على الزبدة واستبدالها بزيت الزيتون من أجل الحصول على سعرات حرارية أقل وكوليسترول أقل.
• نحن لا نعتمد على كريمة الطهي الجاهزة ، بل علينا استخدام الحليب قليل الدسم كنوع من البدائل الصحية.
• يؤكل حساء البصل مع شرائح الخبز الأسمر ، والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ، ويجب أن يكون العقد كاملاً بالنسبة للخبز الأبيض.
• يجب تجنب استخدام الجبن الفرنسي الأصفر كامل الدسم في صنع حساء البصل ، لأنه يجعل شوربة البصل عالية السعرات الحرارية بشكل لا يصدق.

في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل شوربة البصل ، وتحدثنا عن طريقة صنع حساء البصل الفرنسي وحساء البصل والثوم وحساء البصل بالحليب وأنواع أخرى من حساء البصل ، وتحدثنا أيضًا عن الفوائد الصحية لشرب البصل .