طريقة تحضير اللحم المفروم اللحم المفروم من النوع الذي يمكن استخدامه في العديد من الأطباق مثل الفطائر والكفتة واليخنات والفطائر والعديد من الأطعمة الأخرى ، حيث تختلف وصفات اللحم المفروم حسب كل دولة ، لذلك قد يكون اللحم المفروم محضرة من البصل كمكونات رئيسية ، أو يتم تضمينها في تحضير مكونات الطبق ، وسنتعرف على طريقة تحضير اللحم المفروم ، والأصناف التي يدخل فيها اللحم المفروم ، وفوائده وأضراره. اللحم.
طريقة تحضير اللحم المفروم
المكونات:
- نصف كيلو طماطم حمراء مقشرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كيلو لحم مفروم خشن.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 2 جزر مبشور.
- زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة قرفة ناعمة.
- رشة كزبرة مطحونة ناعماً.
- ملح للتذوق.
كيف تصنع:
- نضع قدرًا على الموقد مع القليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً ، ثم نضيف اللحم إلى البصل مع التحريك باستمرار حتى يختلط اللحم مع البصل ويتغير لون اللحم.
- ثم نضيف نصف كيلو من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم نخلط المكونات حتى تتماسك.
- ثم أضف جزرة مبشورة وقلبي.
- ثم نضيف البهارات والملح ونخلط جميع المكونات.
- ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تمام النضج.
- ثم احضر طبق التقديم واسكب الخليط وقدم ساخنة.
- كما يمكن تقديمه مع المقبلات والخبز والمخللات كما يحلو لك.
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
المكونات:
- 2 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- 3 حبات بصل مفروم ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب بقدونس طري.
- 2 ملاعق كبيرة نعناع ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح للتذوق.
كيف تصنع:
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه 3 حبات من البصل المفروم ناعما ، وخمس فصوص ثوم ، ونصف كوب بقدونس مفروم ، وملعقتين نعناع ناعم ، وملعقة فلفل أسود وملعقة ملح.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونخلط جميع المكونات معا.
- ثم تشكل أصابع أو دوائر من الكفتة ، ثم بلل يديك بالماء من حين لآخر حتى لا تلتصق باليد.
- ثم اقلي الكفتة أو اشويها حسب ذوقك وقدميها ساخنة.
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
ركاب:
- 150 جرام من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- زيت.
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كمية عجينة البان كيك محضرة من قبل.
كيف تصنع:
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واتركه حتى يسخن.
- ثم نحضر قدر ونضع الزبدة والزيت فيه على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
- ثم قلبي باستمرار حتى يذبل البصل ، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنيًا.
- ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونصفي اللحم في قدر آخر.
- ثم نأخذ وعاءً صغيرًا ونضع فيه ملعقتين من الطحينة وملعقتين من الخل ونصف كوب من الزبادي ، ثم نضيف إليها الطماطم المفرومة.
- ثم احضر صينية وادهنها بالقليل من الزبدة ثم رش القليل من الدقيق على سطح العمل وافرد العجينة عليها.
- ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ، نملأها بخليط اللحم ونكدسها في صواني الخبز.
- ثم اترك الفطائر لتتخمر لمدة 15 دقيقة.
- ثم ضعيها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة ، حتى تنضج بالكامل.
- ثم أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
طريقة عمل الكفتة المقلية مع فتات الخبز
المكونات:
- 1 كيلوجرام من اللحم المفروم المتبل.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 2 بيض.
- نصف قطعة خبز باغيت منقوعة في الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- رشة من توابل اللحم حسب الرغبة.
- أردواز ناعم مجروش.
- رشة فلفل أسود.
- زيت للقلي.
كيف تصنع:
- نحضر وعاء ونضع كيلو من اللحم المفروم فيه ثم نضيف البصل المفروم ونضعهم جيداً.
- ثم تضاف البهارات إلى اللحم والبصل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بعد ذلك نعصر الخبز المنقوع في الماء ونضيفه إلى خليط اللحم ونخلط جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة وشكله على شكل كرات وشدوه قليلاً.
- ثم ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم ضع مصفاة من الستانلس ستيل أو الألومنيوم فوق القدر.
- ثم توضع كرات الكفتة في مصفاة وتغطى بإحكام وتترك لمدة 3 دقائق.
- ثم تُرفع الكفتة عن المصفاة وتترك جانباً لتبرد.
- ثم نخفق البيض في وعاء ونضيف الزيت والفلفل الأسود والملح.
- ثم تغمس كرات الكفتة في البيضة المخفوقة واحدة تلو الأخرى.
- ثم تغمس كرات الكفتة في فتات الخبز بعد دهنها بالبيض.
- ثم ضعي مقلاة على النار بكمية كبيرة من الزيت حتى تسخن ، ثم ضعي كرات الكفتة في الزيت حتى تصبح حمراء ، وقدميها ساخنة.
لمزيد من المعلومات يمكنك التعرف على طريقة تحضير الكفتة المصرية بطريقة مختلفة: طريقة تحضير الكفتة المصرية بطريقة مختلفة
طريقة عمل كفتة الحاثي
المكونات:
- 1 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- بقدونس مفروم ناعم.
- 1 كوب بصل مبشور.
- ماء البصل.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات خلطة كفتة.
- 1 ملعقة كبيرة من سبع بهارات.
- فلفل أسود ، ملح.
- زيت الذرة.
كيف تصنع:
- اخلطي اللحم المفروم والبقدونس والفلفل والملح والبهارات السبع.
- ثم نضيف البصل المفروم وبهارات الكفتة ونقلب جيدا.
- ثم سخني صينية الفرن وضعي الزيت عليها.
- ثم بلل يدك بماء البصل ، ثم ضع اللحم على الأسياخ ، ثم ضعه على الشواية ، واتركه حتى يصبح طريًا ، وقدميه.
فوائد اللحوم
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي لحم البقر على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن ، ومن أهمها:
- الزنك: لحم البقر مصدر غني جدًا بالزنك الضروري لنمو جسم الإنسان والحفاظ عليه.
- الحديد: جميع اللحوم الحمراء مصدر غني بحديد البحر ، والذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية.
- السيلينيوم: اللحوم الحمراء هي مصدر غني للسيلينيوم ، وهو معدن ضروري لمجموعة متنوعة من وظائف الجسم.
- النياسين: وهو ما يسمى بفيتامين 3 ، لأنه يشارك في العديد من وظائف الجسم ، لأن استهلاكه المنخفض يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- فيتامين ب 6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم.
- الفوسفور: يعتبر عنصرا أساسيا لنمو وصيانة جسم الإنسان.
- فيتامين ب 12: عنصر غذائي أساسي لتكوين الدم ، وهو مهم أيضًا لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
- مصدر غني بالمركبات الأساسية: تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المركبات الأساسية والفعالة.
اضرار اللحوم الحمراء
اللحوم لها فوائد عديدة ، لكن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب بعض الضرر ، منها:
- يزداد خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس والبروستات ، لذلك عند تناول اللحوم المعرضة للتمليح والتخمير والتدخين والمعالجة من أي نوع وطهي اللحوم على درجة حرارة عالية عن طريق الشواء أو القلي ، فإن ذلك يساعد على زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- يزيد تناول الكثير من اللحوم من خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
- يزيد تناول الكثير من اللحوم الحمراء من خطر الإصابة بالتهاب الرتج.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل اللحم المفروم ، وطريقة صنع الكفتة باللحم المفروم ، وطريقة صنع كرات اللحم من اللحم المفروم ، وطريقة صنع الكفتة المقلية مع فتات الخبز ، وطريقة صنع كفتة الحاتي ، وطريقة صنع الكفتة. فوائد اللحوم ، وأضرار اللحوم الحمراء.