طريقة عمل خبز الشباتي الهندي

طريقة صنع خبز الشباتي خبز جباتي هو نوع من الخبز من الهند والدول المجاورة ، ويتم تحضيره بطرق مختلفة وبأنواع مختلفة من الدقيق ، كما سنرى في موقع موجز مصر ، يمكنك مزج نوعين من الطحين ، ولكل بلد طريقة لتحقيق ذلك.

إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل دجاج مشوي في المنزل أو على الموقد ، مع خطوات لإعداد أشهى المشاوي ، فلا تفوت زيارة المقال: كيفية صنع الدجاج المشوي في المنزل أو على الموقد

خبز جباتي

• يطلق عليه خبز الشباتي أو خبز الشباتي ، وهو نوع من الخبز شائع في الهند والدول المجاورة لها. يتكون هذا النوع من الخبز من أنواع مختلفة من الدقيق ، مثل القمح والذرة والشعير والدخن ودقيق الحمص.
• كما يمكن خلط نوعين من الطحين ولكل بلد طريقة لصنع الخبز ، وعجينة جباتي هي إحدى العجائن التي لا تحتاج إلى وقت للتخمير ، ويتم تقديم خبز الشباتي مع اللحم المسلوق وشوربة الخضار.

كيف يعمل Indian Chapati News

1- المكونات

• كوبان أو أكثر من دقيق القمح.
• 1/4 كوب زيت من أي نوع (زبدة ، زيت زيتون أو زيت نباتي).
• ملعقة صغيرة ملح.
• يكفي الماء الفاتر لعملية العجن.
• يمكنك إضافة ملعقة من الكمون أو البصل الأخضر المفروم أو الفلفل الحار المجفف.

2- طريقة التحضير

• نحضر وعاء عميق ونضع كمية الدقيق فيه ثم نضيفه. يمكنك إضافة البصل الأخضر أو ​​الكمون في هذه المرحلة ثم إضافة الزيت وخلط الدقيق مع الزيت حتى يتشبع به.
• ثم أضيفي الماء تدريجياً ، ثم اعجني بيديك للحصول على عجينة ناعمة وسلسة ، كما يجب أن تكون العجينة طرية ورطبة ، ولا يجب أن تكون متماسكة وقاسية.
• نشكل العجين على شكل كرة ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل البدء في تقطيعه ، ثم نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
• نحضر صينية للخبز ، وفي حالة عدم وجود مقلاة يمكنك استخدام صينية تفلون كبيرة ، ثم نقوم بتسخين المقلاة أو الصينية قبل بدء مرحلة الخبز ، ثم نقوم بنشر العجين على سطح مستو مع درفلة. دبوس.
• من أجل الحصول على أرغفة دائرية بسماكة صغيرة وحجم متساوٍ ، ضعي رغيف الخبز في مقلاة أو صينية واتركيها لبضع دقائق حتى يتم تحميصها ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تحمص وتحمر .
• نستخدم الملقط لإخراج الرغيف من القالب ووضعه مباشرة على لهب الغاز حتى ينفخ لبضع ثوانٍ فقط ، وننهي خبز جميع الأرغفة حتى يتم استهلاك الكمية وتخزينها في الثلاجة.
• الأفضل عدم تحضير كمية كبيرة من خبز الشباتي ، لأن وضع هذا النوع من الخبز في الثلاجة قد يؤدي إلى تجفيفه أو تكسيره لأنه نوع من عجينة الماتساه.
• نقدم خبز الشباتي الدافئ بمختلف أنواع اليخنات وأطباق الحساء ، ومع وجبات الإفطار يمكنك دهن سطح الخبز بقليل من الزبدة الممزوجة بالثوم المسحوق والكزبرة المفرومة لإعطاء الخبز مذاقًا خاصًا.

كيف يعمل خبز الشباتي الهندي الشهير

• خبز جباتي مشهور جدًا في الهند ، خاصة في مدينة البنجاب ، يتم تقديمه مع أطباق الدجاج أو الخضار ، مثل أداما بالدجاج. إنه مفيد للغاية لأنه مصنوع من الخبز البني ويحظى بشعبية كبيرة في الإمارات.

1- المكونات

• كوبين من الدقيق الأسمر.
• كوبين من الطحين الأبيض.
• نصف كوب ماء.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.

2- مكونات للتشحيم

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة السمنة.

3- طريقة التحضير

ينخل الطحين الأبيض ويوضع في وعاء عميق ، ثم ينخل الدقيق البني ويوضع مع الدقيق الأبيض ، ويضاف الملح إلى خليط الدقيق ويخلط المكونات جيداً.

اصنعي حفرة في وسط الدقيق ثم أضيفي الماء والزيت واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة ، قسمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها لترتاح لمدة ساعة.

افردي كرات العجين ، وادهنها بالزيت والشحم ، ولفها في اسطوانة ، ثم لفها في شكل لولبي ، واتركها لترتاح لمدة ساعة أخرى ، ثم افردي العجين بلفافة.

ثم ندهن العجين بالزيت والشحم ، ونلفه في لفافة ، ثم نلفه في لولب ، ثم نتركه يرتاح لمدة نصف ساعة ، ثم نطيل الحلزون بلفافة ونضعها في تفلون. مقلاة.

نضع قطرات من الزيت النباتي على نار متوسطة ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج وتقدم.

كيف يعمل خبز الشباتي بالطريقة العمانية

• يتميز خبز جباتي بقوامه الرقيق ، وكذلك سرعة وسهولة تحضيره ، ولا يحتاج إلى العديد من المكونات لتحضيره ، كما يتميز بطعمه المحايد المناسب لجميع الأطعمة ، ويمكن إضافة أنواع مختلفة من البهارات.

1- المكونات

• ستة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• كوب وربع ماء دافئ للعجن.
• كوب ونصف سمن حضري.

2- طريقة التحضير

نخلط الدقيق ومسحوق الحليب والملح في غربال لإزالة الكتل ، ثم نصنع حفرة في وسط الخليط ونضيف نصف كوب من الدهن ونخلط العجينة حتى تصبح العجينة متكتلة.

ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة وتستريح لمدة نصف ساعة ، ثم تقطعها إلى أربعة أجزاء ويقطع كل جزء إلى أربعة أجزاء صغيرة على شكل كرة.

ونفرش كل كرة على شكل دائرة على سطح مستو ، ثم نقطع الكرة من المنتصف وندهنها بالسمن ، ثم نلف العجين حتى نحصل على دائرة أو كرة على شكل حلزوني وهكذا. حتى ننتهي من كل العجين.

تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة ونصف ، وعليك مراعاة أن العجينة مغطاة بقطعة قماش مبللة بالماء ، ومرة ​​أخرى يتم لف العجينة بشكل دائري ، ويتم خبزها بالزبدة. كلا الجانبين حتى ينضج تمامًا.

توضع على منشفة مبللة وتغطى بمنشفة جافة أخرى حتى نهاية الخبز وتوضع على طبق التقديم وتقدم خبز الشباتي مع الدجاج المقلي أو اللحم أو شوربة الخضار أو الفاصوليا الحمراء.

طريقة عمل خبز الجباتي على الطريقة التونسية

1- المكونات

• نصف كيلو دقيق.
• مائة جرام سميد.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر لتسريع عمل الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 250 مل من الماء.

2- طريقة التحضير

نضع الخميرة في كوب مع السكر والقليل من الماء ، ثم نخلط كمية الطحين والماستر ، ثم نضع الخميرة تدريجياً والزيت والماء في العجن ، تختلف كمية الماء حسب نوع الدقيق.

لا داعي لتوخي الحذر بشأن كمية الماء في المكونات ، ثم قطع العجين إلى كرات متساوية ، ولفها بمسمار العجين ثم ضعها على النار لمدة خمس إلى سبع دقائق.

يمكنك تزيين الخبز بالبطاطس المقلية أو الأجبان بأنواعها شيدر أو موزاريلا كما يمكنك استخدام الزيتون ويتم تقديم الخبز ساخناً.

كيفية عمل شطائر شباتي بالبيض

1- المكونات

• كوبان من الدقيق البني المنخول.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب ماء فاتر للعجن.
• بيتسا.
• ملعقة من المايونيز.
• نصف كوب جبن سائل للشطائر.

2- طريقة التحضير

نحضر الخبز والبيض ، ثم ننشر الخبز بالمايونيز والجبن السائل ، ثم نضع البيض على الخبز.

ونضيف الفلفل الحار أو الكاتشب ثم نلف الخبز ونضعه في المحمصة حتى يتحمص ويقدم مع صلصة الكاتشب.

طريقة عمل خبز الشباتي بالبطاطس

1- المكونات

• نصيحة بشأن كوب من البطاطس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
• كوب زيت نباتي للقلي.

2- طريقة التحضير

نضع البطاطس الموصى بها في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والبقدونس وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط مع العجن حتى يصبح العجين قوياً ومتماسكاً ، نضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة ونعطيها غلاف بلاستيكي ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنتفخ وتتخمر.

حضري مقلاة تفلون وسخنيها على نار متوسطة ، ثم قسمي العجينة إلى كرات بحجم الليمون وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم دحرجيها بمسمار العجين حتى تصبح رقيقة.

ثم نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة لكل رغيف ، ثم نقلي رغيف الشباتي ونقلبه على الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني ، كرر حتى تنضج كمية العجين ثم ادهن الخبز بالزبدة الناعمة قبل التقديم.

كيفية صنع خبز الشباتي بالبيض

1- المكونات

• بيتسا.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة بصل أخضر مفروم.
• ملعقة بصل مفروم.
• ملعقة من البقدونس أو الكزبرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• يتم تحضير خبز Chapati مسبقًا.

2- طريقة التحضير

نخفق البيض من البيض والبهارات والخضروات ونحضر مقلاة ثم نضع هذه المقلاة على نار متوسطة ونضع فيها ملعقة زيت ثم نضيف البيض في الزيت الساخن.

وعندما تبدأ الأطراف بالاستقامة ، نضع الخبز مباشرة ونخفض الحرارة حتى يصبح جاهزًا ويلتصق البيض بالخبز ، ثم اقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويصبح مقرمشًا ، ثم قطّعه. تقدم ساخنة.

طريقة عمل خبز شباتي محشي

1- المكونات

• كوبين من الدقيق.
• كوب زبادي.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة ملح.
• ربع كوب زيت.

2- مكونات الحشو

قطعتان من صدور الدجاج أو اللحم البقري.

بصلتان.

قطعة من الفلفل الرومي المفروم.

قرنان من الفلفل الحار.

فصين من الثوم المهروس.

أربع ملاعق صغيرة بهارات مشكلة.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

كوب جبن سائل.

3- طريقة التحضير

نخلط الزيت بالملح واللبن والطحين والماء ونعجن الخليط جيداً وبعد أن يتماسك العجين نتركه يرتاح لبعض الوقت ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة.

نضع الزيت في المقلاة ، ثم نسخنه جيداً ، نضع البصل والثوم والفلفل والفلفل الحار ، ونخلط جيداً حتى يذبل الخليط ، ثم نضع الدجاج ، ثم نضع الملح ونتركه حتى ينضج تماماً.

ثم نضع البهارات ونخلط المكونات معًا ، ثم نقسم العجين إلى كرات متساوية ونصنع ثقبًا داخل كل كرة عجين ونضع ملعقة من الحشوة داخل هذه الحفرة.

بعد ذلك ، تُغلق العجينة فوق الحشوة ، ثم تُحضر صينية خبز أو صينية تفلون ، وتسخينها ، ثم تُوزّع العجينة عليها وتترك حتى تحمر جيداً ، ثم تُقدّم.

كيفية صنع خبز الشباتي بالجبن

1- المكونات

• كوب دقيق أبيض.
• كوب ونصف دقيق قمح.
• ملعقتان من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من القارورة أو الزيت.
• كوب ونصف ماء.
• جبنة الشيدر.

2- طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الحليب والملح والسكر ثم نضيف الماء ونعجن حتى تتماسك العجينة. نقسم العجين إلى كرات صغيرة ونفرد هذه الكرات حتى تصبح رقيقة.

افركي العجينة بالدهن ، ثم ضعي جبنة الشيدر ، ثم دحرجها في اسطوانة ، ثم في شكل لولبي ، واتركها ترتاح لبضع دقائق ، ثم دحرجها على شكل دائرة باستخدام الشوبك.

ثم نحضر مقلاة ، ثم نضع العجينة فيها ونقلبها حتى تنضج جيدًا على الجانبين ، ثم نقدمها.

طريقة عمل خبز الشباتي الحلو

1- المكونات

• كوبين من الطحين الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

2- طريقة التحضير

ننخل الدقيق ، ثم نضيف الملح والسكر والماء إليه ، ثم نعجنه جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نلفها على شكل أسطوانة ونقسمها إلى نصفين.

تُلف العجينة على شكل دائرة لولبية ، ثم تُلف بمسمار العجين في قرص رفيع ، ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة وتُخبز العجينة على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتُقدم.

لعشاق الحلويات والمربيات بطعم الفاكهة الطازجة يمكنكم الآن صنع ألذ وأجمل مربى البرتقال بقراءة مقال: طريقة عمل مربى البرتقال في المنزل

فطائر الشاورما بخبز الشباتي

1- المكونات

• يتم تحضير خبز جباتي في المنزل.
• كيلو صدر دجاج.
• علبة صغيرة حليب مكثف.
• ثلاث ملاعق مايونيز.
• ثلاث ملاعق طحينة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق الحضري.
• شرائح صغيرة مخلل خيار ، خس وفلفل حار.
• اصابع البطاطس المقلية.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة بهارات الشاورما.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

2- طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى قطع متساوية متوسطة الحجم ، ثم نتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والخل ، ثم نضعها على نار متوسطة ونقليها بالزيت حتى ينضج الدجاج.

اخلطي المايونيز والدقيق والساق والثوم وعصير الليمون والسماق وملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير ، وضعي ملعقة صغيرة من هذا الخليط فوق خبز الشباتي ووزعيه بالتساوي.

ثم نضع كمية من الدجاج فوقها ، ثم نضع شرائح من مخلل الخس والخيار والفلفل الحار وقطع البطاطس المقلية ، ثم نلف الخبز جيداً ونحميه في مقلاة تفلون وقدميه ساخناً.

تحدثنا عن كيفية صنع خبز الشباتي الهندي ، وعرفنا أكثر من طريقة لصنعه ، هناك خبز الشباتي الهندي الشهير ، وكذلك خبز البطاطس والجبن وخبز الشباتي الحلو.