تعتبر طريقة تحضير العدس بالعدس من أشهر البقوليات التي تستخدم في الأطعمة حول العالم ، وذلك بسبب طعم العدس اللذيذ وطرق تحضيره وطهيه المختلفة ، ومن مميزات العدس أنه منتشر على نطاق واسع متوفر في جميع دول العالم وسعره مناسب للجميع عدس لذيذ ولذيذ.
طريقة تحضير العدس في وجبة الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- العدس الأسود
- بصل.
- السمن
- طماطم.
- صلصة حارة.
- رأس ثوم كامل.
- الكمون المطحون.
- ملح
- فلفل اسود.
كيفية صنع العدس
- اعصري كمية الطماطم ، قشري الثوم وطحنيه بمفرمة كهربائية وقطعي البصل.
- يُقلى الثوم في قدر مع قليل من الزيت على نار متوسطة ، ثم يضاف البصل مع التحريك المستمر.
- تضاف الطماطم إلى الثوم وتترك حتى تسبب لك
- أضيفي الكمية المناسبة من الملح إلى الخليط ، ثم رشة من الفلفل الأسود. أضف قليل من الكمون المطحون ناعماً.
- يُطهى العدس في وعاء آخر كاملًا.
- أضيفي كمية العدس البني المطبوخ إلى الطماطم.
- اتركي الخليط لمدة عشر دقائق ثم اغرفيه.
طريقة عمل العدس مع وجبة الدم للشيف هيله فهمي
المكونات
- 500 جرام عدس أبو جوبا.
- بصلة متوسطة الحجم مهروسة.
- قرن من الفلفل.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- لتر من الطماطم المعصورة.
- رشة ملح ورشة كمون.
- الصلصة الحارة حسب الرغبة.
- السمن
مكونات تاشا
- السمن
- ثوم
- رشة كمون مطحون.
- كزبرة مطحونة جافة.
كيفية صنع العدس
- أحضر قدرًا وضعه على النار.
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن واتركيها حتى تذوب تمامًا.
- نضيف البصل بعد أن يفرم ناعماً و نوزعه في السمن حتى يذبل.
- نضيف الفلفل المطحون إلى البصل ويقلى حتى يذبل.
- نضيف الثوم بعد هرسه ونقليه قليلاً على النار.
- يضاف عصير الطماطم ويتبل بكمية مناسبة من الملح والفلفل الحار والكمون.
- اتركي الخليط حتى يغلي ويصل إلى نقطة الصب.
- نضيف كمية العدس أو الوجبة بعد الغليان إلى نصف درجة الغليان على الخليط السابق ، ونتركها تكتمل نضجها مع الطماطم على النار.
- في وعاء صغير نضيف ملعقة كبيرة من السمن ونذوبه ثم نضيف الثوم بعد أن يسحق ويقلى بالسمن حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يوضع الكمون وكمية الكزبرة الجافة مع الثوم ، ويتم لفهما قليلاً على نار متوسطة.
- أخيرًا ، أضيفي المزيج إلى العدس واخلطيهم.
تعرف على كيفية صنع العدس الأحمر والعدس الأحمر بالانتقال إلى هذا الرابط: كيفية صنع العدس الأحمر وكيفية صنع العدس الأحمر
طريقة عمل وجبة سلطة العدس.
المكونات
- 500 جرام عدس أبو جوبا
- 3 ثمار طماطم
- 3 بصل
- بَقدونس
- 3 حبات فلفل
- فص ثوم مهروس.
- بهارات.
خطوات التحضير
- كمية العدس مطبوخة.
- نقطع المكونات ونضيف فص الثوم المفروم.
- ثم نضيف العدس وجميع البهارات.
طريقة عمل شوربة العدس في وجبة للطاهية فاطمة أبو هاتي
- 500 جرام من العدس مع الوجبة.
- كوب نودلز.
- حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة إلى شرائح.
- قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- بصل مقطع.
- 5 فصوص ثوم.
- بصل مقطع.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة كمون صغيرة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة سكر.
- ماء.
- خبز شامي.
- السمن
يتقدم
- أي نوع من المخللات
- بصل اخضر
طريقة عمل شوربة العدس
- نضع العدس وكمية الطماطم والثوم والبصل في وعاء ونصب الماء فوقها.
- غطي المكونات واتركيها على النار حتى تنضج.
- بعد أن ينضج العدس ، ضعيهم في طبق حتى يسترخوا ثم اخلطيهم في الخلاط الكهربائي.
- نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونضع البصل المفروم ونقليها حتى تذبل.
- نضيف الشعيرية ونقلب حتى يصبح لونها ذهبي.
- ضعي حساء العدس وأضيفي كمية مناسبة من الماء لضبط السماكة.
- أضف البهارات والملح.
- اتركي المزيج ليغلي مرة واحدة وأطفئي النار.
- نقطع الخبز بسكين إلى قطع صغيرة ونخبز.
- يقدم الحساء مع البصل الأخضر والأرز المحمص والمخللات.
طريقة تحضير العدس بالبندورة على يد الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- يُنقع العدس الأسود ويُطهى.
- طماطم.
- السمن
- بصل.
- ثوم.
- ملح.
- فلفل.
- الكمون المطحون.
طريقة خطوة بخطوة
- أولاً ، ينقع العدس في الماء قبل أن يتماسك لمدة ساعتين أو أكثر ، وهذه الخطوة تسرع من نضج العدس.
- ثانيًا ، نقطع البصل ونهرس الثوم ونعصر الطماطم.
- نرفع القدر على نار عالية ونضع فيه ملعقة كبيرة من الدهن ونضع فيه البصل المفروم ونقلب حتى تذبل كمية البصل ثم نضيف الملح حسب الحاجة.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس واخلطيهم مع البصل حتى يتحول لونه إلى الأصفر.
- نضيف كمية العدس البني التي تم غليها في وقت سابق وتخلط مع خليط الثوم والبصل.
- ثم تضاف الطماطم المعصورة مع التحريك ، وتترك على النار حتى تغلي الطماطم.
- يتبل الخليط بالملح والكمون المطحون والفلفل الأسود.
طريقة عمل وجبة عدس للشيف علاء الشربيني
المكونات
- العدس مع الوجبة.
- طماطم معصورة.
- بصلة كبيرة
- ملح.
- كمون.
- فلفل.
- ملعقة من الصلصة المحضرة.
طريقة تحضير العدس للوجبة
- أحضر بدلة فضفاضة.
- انخفاض كمية العدس.
- بعد غلي العدس ، أزيلي الشفة السوداء عن وجهه.
- استمر في إزالة البقايا حتى تنتهي.
- قشر حبة طماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- نقطع بصلة كبيرة إلى مكعبات.
- ونضيفه إلى العدس.
- أضف رشة ملح ورشة كمون مطحون وفلفل أسود وملعقة كبيرة من الصلصة.
- غطي البذلة واتركي العدس حتى يستوي.
- يمكنك إضافة مكعب من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
كيفية تحضير العدس بالقلي
- ابشري بصلة وفصّين كبيرين من الثوم وأضيفي الملح والكمون والفلفل الحار.
- إنه مقلي في القليل من الزيت.
- بعد تحمير القلي ، نسكبه فوق مزيج العدس ، ونتركه يغلي مرة واحدة ، ثم نطفئ النار.
- ضع العدس في طبق التقديم.
- يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق.
طريقة عمل وجبة عدس على الطريقة المصرية الشعبية
ركاب
- ربع كيلو باستا صغيرة الحجم.
- ربع كيلو باستا اسباجيتي.
- نصف كيلو أرز.
- 100 جرام نودلز.
- نصف كيلو عدس اسود.
- نصف كيلو بيلا.
- 3 بصل وسط.
- القرنفل والثوم.
- نصف ليمونة
- طماطم.
خطوات التحضير بالترتيب.
- أحضر بدلة كبيرة.
- ارفعي القدر على نار عالية.
- نضع الماء في قدر ونضيف قطرتين من الزيت وملعقة ملح ونتركه حتى يغلي. بعد الغليان ، اسكبي كمية قليلة من المعكرونة والسباجيتي واتركيها على النار حتى تصل إلى مرحلة ما قبل النضج ، ثم أطفئي النار.
- تُحمّر كمية الأرز وتُضاف إليها الشعيرية ، وتُحمّر أيضًا للحصول على أرز متبلّط.
- أضف الماء المغلي إلى نودلز الأرز وأضف مكعبين من الدجاج أو مرق اللحم.
- تتم زراعة ثلاثة أرباع الأرز فقط.
- يتم نقع العدس والعدس طوال الليل قبل الطهي لطهي أسرع.
- يُطهى العدس في إناء ، ويُضاف العجين في قدر آخر ، وتُضاف البهارات إلى كلٍّ منهما.
- نأخذ حبتين كبيرتين من البصل مقطّعين إلى مكعبات ويوضعان في مقلاة مع القليل من الزيت ، إضافة رشة ملح ، ورشة من الكزبرة المطحونة ، رشة فلفل أسود وقطعيها حسب الرغبة.
- قلبي حتى تحمر كمية البصل.
- صفي البصل من الزيت.
- استخدمي نفس الزيت الذي كان فيه البصل مقلي ، أضيفي الطماطم المعصورة ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر ، أضيفي مكعبين من مرقة الدجاج وتبليها بالمكونات المفضلة لديك.
دقة
- رأس صغير من الثوم مطحون ويضاف إليه الملح والكمون والكزبرة والصلصة الحارة.
- تُسكب هذه المكونات فوق كوب من الماء المغلي ، ويُعصر نصف ليمونة ، ويُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة.
كيفية تقديم طبق من العدس في الوجبة
الطبقة الأولى عبارة عن أرز بالشعيرية ، ثم مكرونة صغيرة ، ثم إسباجيتي ، ثم العدس بالخلطة ، ثم البصل ، ثم الصلصة ، وأخيراً اللحم المفروم.
في نهاية هذا المقال قدمنا لكم طريقة تحضير العدس في وجبة من قبل الشيف نجلاء الشرشيبي وطريقة تحضير العدس في وجبة على الطريقة المصرية الشعبية.