كيفية صنع عصفور اللسان يعتبر لسان العصفور من أشهر الأطعمة في الدول العربية ، ويتميز سائل العصفور بخفته على المعدة ، ويلجأ إليه كثيرون ممن يتبعون الحميات الغذائية.
كيفية صنع عصفور اللسان
ليسان Asfor المكونات:
- أحضر كوب مكرونة عصفور متوسط الحجم.
- بالإضافة إلى إحضار 4 أكواب من الماء البارد.
- تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تتطلب مكعبًا واحدًا من مرق الدجاج.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثم تضاف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير لسان العصفور:
- أحضر مقلاة ، ضعي فيها كمية مناسبة من زيت الطهي ، ضعي الكمية المحددة من معكرونة لسان العصفور فيها ثم اقلبها على الجانبين لكن برفق.
- عندما ننتهي ، نخرج لسان العصفور من وعاء الزيت ، ونضعه في وعاء طعام ونتركه حتى نحتاج إليه.
- ثم استخدم مقلاة الزيت التي استخدمتها لسان العصفور ، ضعي فيها مرق الدجاج وحرّكي حتى يذوب في الزيت ، ويجب أن تذوب الحساء بأي كمية من الزيت وتضيف القليل من البرد. الماء حتى يذوب الحساء تمامًا.
- نضيف إلى مرقة الدجاج مع الزيت ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ونخلطهم حتى يتحولوا إلى خليط واحد ، ونتركهم لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يغليان.
- الخطوة التالية هي إضافة لسان العصفور إلى هذه المكونات بالزيت ، وخلطه لمدة دقيقة على الأقل ، ثم غط هذه المكونات ، وشغل النار على حرارة متوسطة ، واتركها لمدة خمس دقائق ، حتى ينضج لسان العصفور.
- بعد مرور الوقت المحدد في الخطوات السابقة ، يمكننا إخراج لسان العصفور من النار ووضعه في طبق التقديم ، ويمكن تزيينه ببعض الخضار ، بالإضافة إلى الخبز المحمص.
طريقة عمل حساء لسان العصفور بالخضروات
مكونات شوربة اسفور بالخضار:
- أضف كوبًا متوسط الحجم من باستا العصفور.
- نحضر قطعتين من صدور الدجاج ونغليها ونقطعها حتى تنضج.
- بالإضافة إلى ذلك ، أحضر كوبًا متوسط الحجم من البطاطس المفرومة ، ونشكلها على شكل مكعبات.
- خذ جزرة متوسطة الحجم ، اقطعها وشكلها إلى مكعبات.
- جدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب كوبًا متوسط الحجم من البازلاء الخضراء.
- خذ بصلة واحدة واقطعها حتى تصبح طرية.
- إضافة إلى ملعقة كبيرة زبدة صالحة للأكل.
- ثم خذ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى هذه المكونات.
طريقة تحضير حساء لسان العصفور بالخضروات:
- حضري مقلاة كبيرة ، ضعي فيها كل من الزبدة والزيت النباتي ، أضيفي الكمية المحددة من لسان العصفور واخلطيها حتى يتحول لسان العصفور إلى اللون الذهبي.
- بعد الخطوات السابقة نخرج لسان العصفور بعد أن يتحول للون الذهبي من الزيت ونضعه في وعاء طعام حتى نرغب في استخدامه.
- بعد ذلك نحضر قدر طهي كبير وواسع ، نضع كمية قليلة من الزيت ، مع الزبدة ، ونقلب درجة الحرارة إلى متوسطة ، نضع الكمية المحددة من البصل معهم ونخلطهم سويًا حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف البازلاء الخضراء ، مع البطاطس ، ومكعبات الجزر ، ونمزج هذا الخليط مع الزيت والزبدة ، حتى يصبح شيئًا واحدًا ، نتبّل الخضار ونطبخها قليلًا.
- ثم نضيف إليها قطع الدجاج المفرومة ونخلطها مع الخليط السابق لمدة لا تزيد عن دقيقة حتى تصبح خليط واحد وينضج الدجاج قليلا.
- الخطوة التالية هي إضافة كمية صغيرة من ملح الطعام ، وجميع التوابل التي تريد استخدامها على الخضار ، وتخلط جيدًا.
- في بعض الخطوات السابقة نضيف ملعقتين من مرق الدجاج ونغطي هذا الخليط ونتركه حتى نحصل على خليط واحد ونتبل الخضار بهذه المكونات ويقترب من درجة النضج.
- ثم نضيف لسان العصفور إلى الخليط السابق ونخلطهم جيداً حتى يتحولوا إلى خليط واحد.
- الخطوة التالية هي وضع مكعب آخر من شوربة الدجاج ، ونقوم بتغطية هذه المكونات لمدة لا تزيد عن عشر دقائق على نار متوسطة ، حتى يصبح الحساء طريًا.
- بعد مرور عشر دقائق على انتهاء الخلطة نرفعها عن النار ونضع الشوربة في طبق التقديم المناسب ويمكننا تزيينها ببعض الخضار ثم تقديمها.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكريمة والفطر
مكونات شوربة الأرز بالكريمة والفطر:
- نأخذ نصف كيلوغرام من الخبز الأبيض الطازج ، ونقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ثم نأتي بكوب متوسط الحجم من الجزر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- والجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نأخذ كوبًا متوسط الحجم من الكرفس ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- بالإضافة إلى صنع ربع كوب طحين فقط.
- أحضر الكراث وقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم أحضر ثلث كوب متوسط الحجم من عصير العنب الأبيض.
- بالإضافة إلى إحضار 4 أكواب متوسطة من حساء الخضار أو مستخلص نباتي.
- بالإضافة إلى إحضار ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ثم نحضر كوبًا متوسط الحجم من معكرونة لسان العصفور ونغليها.
- أحضر جميع البهارات التي تريدها ، بما في ذلك ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والزعتر.
- بالإضافة إلى ذلك ، نحضر ملعقة من البقدونس ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- بالإضافة إلى ذلك ، أحضر ثلاثة أرباع كوب من الكريمة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكريمة والفطر:
- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه كمية مناسبة من زيت الزيتون ونضعه على نار متوسطة.
- ثم نضع الفطر ومكعبات الجزر ومكعبات الكرفس ومكعبات الكراث في زيت الزيتون ونقلب لمدة خمس إلى سبع دقائق ، حتى تصبح هذه الخضار طرية وتنضج قليلاً.
- ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون وملح المائدة والدقيق وجميع البهارات التي اخترتها واخلطيهم معًا حتى يصبحوا خليطًا واحدًا ، لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- في الخطوة التالية نضيف الزعتر والكمية المحددة من عصير العنب الأبيض إلى الخليط السابق ، ونخفض الحرارة ونترك لمدة دقيقتين لا أكثر.
- الخطوة التالية هي إضافة مرق نباتي أو مستخلص نباتي إلى الخليط السابق ، وخلطهما معًا حتى يصبح الخليط مزيجًا واحدًا.
- بعد ذلك ، أضيفي معكرونة لسان العصفور إلى الخليط السابق ، ثم غطي الوعاء لمدة لا تزيد عن سبع دقائق ، على نار خفيفة.
- ثم نضيف مكعبات البقدونس بكمية الكريمة الموضحة في الوصفة ونمزجهم معا.
- بعد القيام بجميع الخطوات السابقة نقوم بتسخينه على النار ونرفع الشوربة عن النار ونضعها في إناء معد لهذا الغرض ويمكن تزيين هذا الطبق بكمية معينة من الخضار.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع حساء لسان العصفور وطريقة صنع حساء لسان العصفور بالخضار وطريقة صنع حساء لسان العصفور بالكريمة والفطر.