طريقة عمل صوص التوفي صوص التوفي هو من أفضل أنواع صوص الحلوى الذي يمكنك صنعه في المنزل بسهولة وبسرعة ، حيث أن صلصة التوفي معروفة ومشهورة في المطبخ الأمريكي ، حيث تم نقلها بعد ذلك إلى الدول العربية الأخرى و دول أوروبية ، وتم تقديم صلصة التوفي بمجموعة متنوعة من الأصناف الأخرى التي تزيد من مذاقها اللذيذ.
طريقة عمل صلصة التوفي بالحليب
صوص التوفي بالحليب هي واحدة من أسهل وأسرع صلصات التوفي ، والتي يمكن تحضيرها بطريقتين.
الطريقة الأولى لعمل صلصة التوفي بالحليب
المكونات:
- كوبان من السكر البني.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- كوب زيت ذرة خفيف.
- كيلو حليب كامل الدسم محلى.
طريقة عمل صلصة التوفي بالحليب:
- نضع الزبدة على النار حتى تسخن بدون غليان وتكون النار على نار متوسطة.
- ثم نضيف إليها السكر البني حتى يذوب تمامًا ، ثم نضيف الحليب والماء وزيت الذرة ، ونستمر في الخلط جيدًا ونخلط باستمرار.
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف الفانيليا ونقلب مرة أخرى حتى تنضج جيداً.
الطريقة الثانية هي صلصة التوفي مع الحليب
المكونات:
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر كغذاء.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
طريقة عمل صلصة التوفي بالحليب:
- اخلطي نشا الذرة مع الحليب في وعاء حتى تمتزج تمامًا وتذوب.
- نضع السكر في وعاء آخر ونقلب حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك ، نضع الحليب المختلط مع النشا معًا ونقلب على نار خفيفة ، مع رفع القدر عن النار بين الحين والآخر حتى لا يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- وتكرر عملية الخلط بعد رفع الخليط عن الحرارة والتقليب مرة أخرى حتى يختفي السكر تماما من الخليط ويخلط جيدا مع الحليب والنشا.
- ثم نضيف ملعقة من الزبدة ونقلب باستمرار حتى تذوب الزبدة جيداً.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد الخليط جيداً.
- بعد أن تبرد الصلصة تمامًا ، أضيفي ماء الزهر إليها واخلطيها جيدًا.
- بعد ذلك ، أحضر برطمانًا نظيفًا وجافًا تمامًا من الداخل ، واسكب صلصة حليب التوفي فيه ، وقم بتغطيته بغطاء محكم الإغلاق ، ثم ضعه في الثلاجة واستخدمه عند الحاجة.
- يمكن حفظ هذا الخليط لمدة تتراوح بين 10 أيام و 15 يومًا على الأكثر ، ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل صلصة التوفي
المكونات:
- نصف كوب زبدة نباتية صفراء.
- نصف كوب من السكر الأبيض أو البني.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
طريقة عمل صلصة التوفي:
- نحضر وعاء نضع فيه السكر والزبدة.
- ثم نضعها على نار متوسطة ونترك خليط الزبدة والسكر حتى تذوب وتخلط مع بعضها البعض ، حتى نحصل على لون ذهبي أو عنبر غامق.
- أضيفي الفانيليا والقشدة اللبنانية مع تقليب الصلصة باستمرار واخلطيها حتى تتأكدي من نضجها وقوامها ثقيل وليس خفيفاً.
طريقة عمل صلصة التوفي المالحة
المكونات:
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن.
- ربع كوب دبل قشطة ثقيلة.
- ربع كوب سكر بني فاتح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا ويمكن استبدالها بماء الزهر.
طريقة عمل صلصة التوفي المالحة:
- نحضر وعاءًا ونضع فيه السكر والزبدة حتى يذوب جيدًا ، ونقلبه باستمرار على نار متوسطة وليست عالية.
- نستمر في الخلط حتى يصبح لون الخليط ذهبيًا غامقًا ويثبت الخليط جيدًا.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يبرد الخليط تمامًا ، ثم نضيف الفانيليا أو ماء الزهر إلى الخليط مع الخلط جيدًا.
- ثم نضع الملح كما يحلو لك لزيادة أو إنقاصه.
يمكنك تعلم كيفية صنع كعكة سينابون في عشر دقائق من هنا: كيف تصنع كعكة سينابون في عشر دقائق
صلصة الليمون والتوفي
مكونات صلصة التوفي بالليمون:
- كوب كريمة ثقيلة.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
- كوب من السكر الأبيض أو البني.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مصل الليمون.
كيفية صنع صلصة الليمون والتوفي:
- خذ وعاء كبير من السكر وأضف الماء إلى السكر.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج الخليط جيدًا ويصبح ذهبيًا.
- ثم نخفض الحرارة ونضيف الكريمة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
- ثم نستمر في الخلط باستمرار حتى يصبح الخليط متماسكًا وسميكًا.
- أخيرًا نضيف عصير الليمون إلى المكونات ونرفع المكونات عن النار مباشرة.
- قدمي الصلصة باردة مع الحلويات والمخبوزات.
لمزيد من المعلومات يمكنك تعلم كيفية صنع عصير البرتقال بالجزر وبطرق مختلفة: كيفية صنع عصير البرتقال بالجزر وطرق مختلفة
صوص توفي بالزبدة و الفانيليا
مكونات زبدة التوفي وصلصة الفانيليا:
- 100 جرام سكر.
- نصف كوب فانيليا سائلة.
- 100 جرام زبدة.
- نصف كوب كريمة ثقيلة.
طريقة عمل صلصة التوفي بزبدة الفانيليا:
- نحضر وعاء ونضع السكر والزبدة ونضعهما على نار متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بتقليب خليط السكر والزبدة حتى ينضج تماما حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نأتي بوعاء آخر ونضع الفانيليا والقشطة ونخلط جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ثم يضاف خليط الفانيليا والزبدة إلى خليط السكر والزبدة مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيداً ويقلب باستمرار حتى يتم الحصول على خليط كثيف.
- يمكنك تقديم الخليط وتناوله وهو ساخن ، أو وضع الخليط في وعاء زجاجي وتخزينه في الثلاجة.
صلصة توفي مع كريمة
مكونات صلصة التوفي الكريمية:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية أو يمكننا استبدالها بزيت ذرة نقي.
- علبة قشطة من السوبر ماركت.
- كوب ونصف سكر بني أو يمكن استبداله بالسكر الأبيض.
- ملعقتان من الفانيليا السائلة أو يمكنك استبدالها بماء الزهر.
طريقة عمل صلصة التوفي بالكريمة:
- نحضر وعاء ونضع نصف كوب من الماء الساخن ونضيف عبوة الكريمة إلى الماء كحمام ساخن ونتركه لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نضع السكر في وعاء آخر ونقلب باستمرار حتى يتكرمل السكر ويذوب تمامًا ويصبح ذهبيًا.
- ارفعي وعاء السكر عن النار وأضيفي الزبدة إلى السكر مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل مع الخليط.
- بعد ذلك نضيف صينية الكريمة إلى الخليط وهي على النار ، ثم نضعها على النار مرة أخرى ونكرر وضعها على النار لمدة 10 ثوانٍ ونرفعها مرة أخرى ، ونستمر هكذا لفترة قصيرة. فترة من 3 إلى 4 دقائق.
- نترك الصلصة حتى تبرد تمامًا ، ثم نضع الفانيليا على الخليط ونقلب باستمرار حتى تظهر رائحة الفانيليا في صلصة التوفي.
- بعد ذلك يمكنك حفظ صوص التوفي مع الكريمة في برطمان في مكان بارد بالثلاجة حيث تضيف صلصة الفانيليا للعديد من الحلويات التي يتم تحضيرها في مطبخك.
تعلمنا في هذا المقال كيفية صنع صلصة التوفي بالحليب ، وكيفية صنع صلصة التوفي ، وكيفية صنع صلصة التوفي المالحة ، وكيفية صنع صلصة التوفي بالليمون ، وكيفية صنع صلصة التوفي بزبدة الفانيليا وكيفية صنع صلصة التوفي بالكريمة.