طريقة سلق ورق العنب الطازج

طريقة غلي أوراق العنب الطازجة سهلة وبسيطة ، وهي من أهم الطرق التي تستخدمها ربات البيوت بشكل عام ، فهي الخطوة الأولى في تحضير الحشوات المختلفة لأوراق العنب.

لذلك فإن موقع زياد سيوفر لك طريقة مفصلة لغلي ورق العنب الطازج لأغراض مختلفة ، وذلك باستخدام الأسطر التالية.

كيف تغلي أوراق العنب الطازجة

تعتبر أوراق العنب من أهم الأطعمة وأكثرها شعبية في العديد من الدول العربية والشرقية والغربية ، فهي لا غنى عنها على مائدة الطعام ، ويفضل تناولها من قبل شريحة كبيرة من البالغين والأطفال.

من أجل تحضيرها في المنزل يمر بأكثر من خطوة ، أهمها مرحلة غليان ورق العنب ، حيث يقوم بخطوات معينة من أجل تجهيز ورق العنب الصالحة للحشو. طريقة الغليان. تُصنع أوراق العنب الطازجة من خلال الإجراءات التالية:

مقالات ذات صلة

الطريقة التقليدية لغلي ورق العنب

  • يجب اختيار أوراق العنب بعناية فائقة ، ويجب أن تكون في حالة جيدة جدًا.
  • يتم فرز أوراق العنب بشكل جيد مع مراعاة إزالة الأوراق الصفراء والتالفة.
  • توضع أوراق العنب في وعاء مناسب ، وتغسل جيداً للتخلص من الأتربة والشوائب والأوساخ العالقة عليها.
  • من الأفضل التخلص من الزوائد العنقية الموجودة أعلى أوراق العنب.
  • يتم ترتيب أوراق العنب في اتجاه واحد وعلى التوالي ، ثم يتم استخدام خيوط المطبخ لتقريب الأوراق من بعضها البعض حتى لا تتناثر.
  • في قدر كبير وعميق ، أضيفي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة ، واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو السكر ، ويمكنك إضافة قطرات من زيت الزيتون ؛ هذا لإعطاء أوراق العنب نكهة ومذاقا فريدين.
  • بعد أن يغلي الماء لعدة دقائق ، توضع أوراق العنب بنفس الشكل والترتيب ، وتغطى بالماء المغلي من جميع الجهات ، وتترك في الماء على النار لمدة حوالي 5 دقائق.
  • يبدأ لون أوراق العنب في التحول إلى اللون الأخضر الباهت ، ثم ترفع أوراق العنب عن النار ، وتوضع في إناء مناسب للتخلص من الماء.
  • يجب أن يكون الوعاء من المعدن ؛ وذلك حتى لا تتأثر أوراق العنب بارتفاع مستوى الماء.
  • بعد مرور بضع دقائق ، تُغسل أوراق العنب جيدًا بالماء الفاتر ، وتترك لتصفى تمامًا مرة أخرى ، ثم تبدأ في ملئها بحشوات مختلفة حسب الرغبة.
  • طريقة سلق ورق العنب الطازج في حالة التخليل

    كجزء من مقدمتنا لطريقة سلق ورق العنب الطازج ، نقدم لك طريقة سلق ورق العنب من أجل الخوض في عملية الضغط ، ويمكن عمل ذلك بالطريقة التالية:

  • يتم تحضير أوعية التخليل ، ويجب تعقيمها جيدًا ، وذلك بغسلها بالماء المغلي ، ونقعها فيها لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
  • ضعي كمية كبيرة من الماء الفاتر في قدر كبير على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
  • في غضون ذلك ، تغسل أوراق العنب جيدًا ؛ من أجل التخلص من الشجار أثناء العمل على إزالة الزوائد العنقية.
  • يتم ترتيب أوراق العنب في نفس الاتجاه في مجموعات مرتبة.
  • هذه المجموعات متصلة جيدًا ، باستخدام خيط سميك من الحجم ؛ وذلك لتجنب انتشار أوراق العنب بعيدًا عن بعضها البعض.
  • ضعي أوراق العنب في ماء مغلي لمدة 5 دقائق على الأقل ، حتى يتغير لونها تمامًا.
  • ارفعي أوراق العنب عن النار وضعيها في وعاء مناسب واشطفها جيداً بالماء البارد ثم صفيها جيداً.
  • توضع لفائف ورق العنب داخل أوعية التخليل ، مع الحرص على عدم ملئها بأوراق العنب مع مراعاة ترك الفراغات من أجل وضع الماء.
  • خطوات قطف ورق العنب

  • في غضون ذلك ، تحضير الماء المخلل. يتم ذلك عن طريق وضع نصف كوب من ملح الطعام و 6 ملاعق كبيرة من الملح وعصير الليمون على حوالي 8 أكواب من الماء البارد مع مراعاة خلط المكونات معًا جيدًا.
  • نضع المزيج السابق على نار متوسطة ، ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • نرفع المزيج عن النار ، ونضعه على ورق العنب داخل الأوعية ، مع التأكد من غمر أوراق العنب بالكامل في الماء.
  • وتجدر الإشارة إلى أنه يجب إزالة جميع فقاعات الهواء الموجودة داخل الحاويات ، مع مراعاة أنها مغطاة جيدًا ومغطاة جيدًا.
  • توضع حزم ورق العنب المخلل في قدر كبير مع كمية كبيرة من الماء ، وتوضع على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
  • تُرفع العبوات عن الحرارة ، وتُترك جانباً حتى تبرد قليلاً ، ثم تخزن في مكان مناسب ، وتترك لمدة لا تقل عن عام.
  • كيفية غلي أوراق العنب الطازجة للتجميد

    بالنظر إلى طريقة سلق ورق العنب الطازج نجد أن أوراق العنب من الخضراوات الصيفية. لذلك ، عادة ما تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تجميده عندما يقترب الشتاء.

    من أجل تناوله في أي وقت من السنة ، ويمكنك التعرف على طريقة سلق أوراق العنب الطازجة للتجميد ، وذلك عن طريق القيام بما يلي:

  • توضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير على نار متوسطة ثم تترك حتى الغليان.
  • في غضون ذلك ، تغسل أوراق العنب جيدًا.
  • من الأفضل التخلص من الأعناق القصيرة الموجودة على الأوراق.
  • يتم ترتيب أوراق العنب في مجموعات صغيرة بحيث تكون في نفس الاتجاه.
  • لف كل الحزم في خيوط سميكة لمنع تناثر الأوراق.
  • بعد أن يغلي الماء ، ضعي مجموعات من أوراق العنب فيه ، واتركيها لبضع دقائق ثم اخرجيها.
  • توضع أوراق العنب في وعاء بحجم مناسب للتخلص من الماء الموجود فيها.
  • احرص على تصفية أوراق العنب جيداً ثم وضعها في أكياس جاهزة للتجميد والتي تتميز بأنها مناسبة لحفظ المنتجات فيها لفترة طويلة دون أن تتلف.
  • في حالة رغبتك في تناول ورق العنب ، أخرجي الكيس من الفريزر وضعيه في وعاء من الماء البارد حتى يذوب الثلج تمامًا ، ثم يُستخدم عادة كملء.
  • كيفية غلي ورق العنب المعلب في المنزل

    من خلال مناقشتنا لطريقة سلق ورق العنب الطازج نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية سلق ورق العنب المعلب في المنزل وذلك بالقيام بما يلي:

  • تُخرج أوراق العنب من الصناديق المحفوظة فيها ، ثم تُغسل جيدًا ، ومرات ؛ هذا من أجل التخلص تمامًا من المواد الحافظة.
  • توضع أوراق العنب في وعاء بحجم مناسب مع كمية من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل. وذلك للتخلص من كمية الملح الزائدة فيه.
  • في هذه الأثناء ، نحضر قدرًا عميقًا يحتوي على كمية كبيرة من الماء ، ونضعه على نار متوسطة ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • لا ينصح بإضافة الملح إلى الماء ؛ وذلك لأن ورق العنب المعلب يحتوي على نسبة عالية من الأملاح.
  • بعد أن يغلي الماء ، ضعي أوراق العنب فيه لبضع دقائق ، واتركيه بالداخل حتى يصبح رقيقًا جدًا.
  • تُرفع أوراق العنب عن النار ، وتوضع في مصفاة بحجم مناسب ثم تُغسل جيداً.
  • تُترك أوراق العنب بضع دقائق ، حتى تتخلص من الماء تمامًا ، ثم تُحشى بالطريقة المفضلة.
  • كيفية حشو ورق العنب الطازج في المنزل

    من خلال تقديم طريقة غلي أوراق العنب الطازجة في أكثر من وصفة مختلفة ، نقترح عليك الآن كيفية حشو ورق العنب بالطريقة التقليدية ، وذلك بالقيام بما يلي:

    المكونات

    • 2 كوب أرز مصري.
    • نصف كيلو ورق عنب طازج.
    • 3 ثمرات طماطم (قطع صغيرة).
    • بصل مقطع.
    • 2 كوب بقدونس مفروم.
    • نصف كوب بصل أخضر مفروم.
    • ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • نصف كوب نعناع طازج مفروم.
    • كوب من عصير الليمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 4 أكواب ماء.
    • 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.
    • نصف كوب سمن حضري.

    كيف تصنع

  • أولاً: تُسلق أوراق العنب كما ذكرنا سابقاً.
  • في غضون ذلك ، نضع الأرز في وعاء بحجم مناسب مع مراعاة أنه مغسول جيداً وتصفيته من الماء.
  • في وعاء آخر بحجم مناسب ، نضع (الأرز ، البصل الأخضر ، البقدونس ، الفلفل ، الليمون ، الطماطم ، النعناع ، ملح الطعام والسمن).
  • تخلط جيدا جميع المكونات المذكورة أعلاه.
  • توضع شرائح البطاطس في قاع وعاء التحضير العميق.
  • استخدمي خليط المكونات ، وذلك بأخذ ملعقة صغيرة ووضعها داخل ورق العنب ، ثم تغلق جيداً من الجوانب مع تغليفها.
  • كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من كمية الحشو وكمية ورق العنب المتوفرة لديك.
  • نضيف كل السائل المتبقي من الحشوة إلى أوراق العنب داخل الوعاء.
  • يوضع قدر ورق العنب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • بعد ذلك تنخفض درجة الحرارة وتترك لمدة ساعة على الأقل لتنضج بالكامل.
  • بعد مرور الوقت اللازم ، يتم تقديمها ساخنة ، مع إضافة شرائح الليمون للزينة.
  • طريقة غلي أوراق العنب الطازجة لا تتطلب الكثير من الجهد ويجب اتباعها بعناية. من أجل تحضير أطباق خاصة ولذيذة من ورق العنب على مائدة الطعام.

    خالد زيكا

    أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى