طريقة عمل الجمبري الصغير

طريقة تحضير الروبيان الصغير يعتبر الجمبري من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس ، وهو من الأطعمة الشهيرة والمفضلة ، فهناك العديد من أنواع الجمبري والأماكن التي يتواجدون فيها. في هذا المقال ، يتعامل الموقع مع زيادة عمل الجمبري الصغير بعدة طرق.

طريقة عمل جمبري صغير مقلي على طريقة الشيف سالي فؤاد

مقادير وكميات الجمبري المقلي

  • كيلو جمبري صغير.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة كمون مطحون.
  • كاري حسب الرغبة.
  • فلفل حار (اختياري).
  • زيت ثقيل للقلي.
  • كوب ونصف دقيق.

خطوات التحضير

  • أولاً ، يُغسل الجمبري جيدًا ثم يُصفى من الماء.
  • يتبل الجمبري بكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة ، وقليل من الكمون المطحون ، وربع ملعقة من الكاري ، ويمكنك إضافة الفلفل الحار إذا أردت أن يكون الجمبري حارًا (حسب ذوقك). ).
  • بعد العصر ، ضعي الجمبري في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • بعد مرور الوقت ، أخرجي الجمبري من الثلاجة وضعي عليه كوبًا ونصف دقيقًا مع الخلط حتى تختلط جميع أجزاء الجمبري بالدقيق.
  • وحدات غربال الجمبري للتخلص من الدقيق الزائد.
  • حضري مقلاة بها الكثير من الزيت وضعيها على نار عالية.
  • بعد تسخين الزيت ، ضعي وحدات الجمبري فيه واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • يُرفع الجمبري بعد تحميره ويُصفى على مناشف المطبخ.
  • نرش القليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار على الجمبري الساخن.
  • روبيان مقلي يقدم ساخناً مع أرز أصفر وسلطة خضراء

تعرف على كيفية صنع الجمبري المقلي من خلال قراءة هذا المقال: كيف تصنع الجمبري المقلي كمطعم

مقالات ذات صلة

طريقة تحضير جمبري صغير (كشك جمبري إسكندروني) للشيف أميرة شناف

مقادير وكميات العجين

  • 1/2 كوب دقيق.
  • ملعقتان من الخميرة الفورية.
  • الماء عند الطلب.

مكونات ومكونات الكشك

  • ربع كوب من أي زيت نباتي.
  • بصل متوسط ​​الحجم مقطع.
  • رأسان من الثوم المفرومان ناعماً
  • فلفل أخضر حلو مفروم.
  • فلفل حار مفروم ناعما.
  • ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • 4 ثمار طماطم.
  • لتر من الماء.
  • 500 جرام جمبري صغير مقشر ومنظف.
  • ملعقتان سمن.
  • الفلفل حسب الحاجة.
  • ملح أبيض حسب الحاجة.

مكونات القلي بالنعناع بكميات

  • 4 ملاعق كبيرة نعناع مجفف ، مطحون خشن.
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات عمل الجمبري السكندراني

  • نحضر العجينة أولاً بخلط نصف كوب من الدقيق مع كمية من الماء وملعقتين من الخميرة الفورية ، ونعجنهم حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • اتركي العجينة في مكان دافئ للتخمير لفترة.
  • نحضر وعاءً آخر ونضع نصف كمية البصل المفروم ونضيف إليه ملعقتين من الزيت ثم نخلط جيداً حتى يذبل البصل.
  • أضف فقط ثلث كمية الثوم الكامل وثلث الفلفل المفروم.
  • اخلطي المزيج كله معًا.
  • تُسكب كمية الصلصة وعصير الطماطم فوق الخليط ويترك المزيج كله مع الطماطم على الموقد حتى تذوب الطماطم.
  • نحضر قدرًا من الحجم المناسب ، نضع باقي الزيت ، ثم نضع باقي البصل ، وثلثًا آخر من الثوم ، وثلثًا آخر من الفلفل المطحون.
  • قلبي الخليط قليلًا ، ثم اسكبيه فوق قدر الطماطم بعد غليان الطماطم وسكبها.
  • الآن نضع العجينة في آلة المطبخ ، نضيف القليل من الماء ، ثم نخفق للحصول على عجينة ذات ملمس خفيف.
  • توضع العجينة على مزيج الطماطم ، ثم تستخدم الخلاط اليدوي للخلط.
  • في البداية ، سيكون قوام الخليط ثقيلًا نسبيًا ، ثم يصبح أخف تدريجيًا.
  • اتركي المزيج على نار خفيفة لمدة مناسبة.
  • نضع وحدات الجمبري في مقلاة بها القليل من الدهن ، ثم نضع باقي الثوم وباقي الفلفل ونضيف رشة ملح.
  • نترك الجمبري حتى ينضج ، ثم نسكبه فوق خليط الطماطم ، ثم نتركه على النار مع التحريك من حين لآخر ، ثم نطفئ النار.
  • يتم تقديم كشك الجمبري في الإسكندرية في أطباق التقديم العميقة.

كيفية جعل النعناع القلي

  • ضع الزيت على الموقد حتى يسخن
  • ثم تضاف كمية النعناع المطحون بشكل خشن ، وتخفف قليلاً ثم ترفع عن النار.
  • ينتشر النعناع على أطباق الروبيان الساخنة.
  • يقدم الجمبري ساخناً أو بارداً مع خبز أبيض أو ريفي.
  • هذه المكونات تكفي لعائلة مكونة من ستة أفراد.

طريقة تحضير جمبري صغير بالمكرونة على طريقة الشيف هيله فهمي

مكونات المعكرونة للروبيان

  • 250 جرام روبيان صغير.
  • 400 جرام كيس معكرونة.
  • ثمرتان من الطماطم.
  • قرن من الفلفل.
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ربع كوب عصير ليمون.

خطوات التحضير

  • يتم غسل كمية الجمبري بالماء والخل.
  • يُصفّى الجمبري ، ثم يُتبّل بجميع البهارات (ملح ، فلفل ، كركم ، كمون ، مسحوق ثوم).
  • أضف ربع كوب من عصير الليمون.
  • نضع الزبدة على النار حتى تذوب.
  • أضيفي كمية صغيرة من الجمبري وقلبي حتى تنضج تمامًا.
  • يُخرج الجمبري من الزيت بعد أن يصبح لونه ذهبيًا ، وفي نفس المقلاة نضع كمية الطماطم التي تم عصرها مسبقًا وكمية الفلفل بعد تقطيعها جيدًا مع ملعقتين من الصلصة في المقلاة فوق الباقي . الزبدة من قلي الجمبري بدون إضافة بهارات لأن الزبدة تحتوي على توابل ونكهة الجمبري.
  • اترك الصلصة لتدليلك.
  • أثناء صب الصلصة ، ضعي قدرًا به لتر من الماء على النار ، وبعد الغليان ، ضعي المكرونة فيه.
  • اتركي المعكرونة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تغلي تمامًا ثم أطفئي النار.
  • بعد صب الصلصة ، أضيفي المعكرونة المطبوخة إليها واخلطيها جيدًا.
  • يتم توزيع المعكرونة بنكهة الروبيان في طبق التقديم ، ويتم توزيع الجمبري في جميع أنحاء الطبق.
  • هذه الوصفة تخدم أربعة أشخاص.
  • إذا كنت ترغب في إعداد الوصفة لعدد أكبر ، يمكنك مضاعفة جميع المكونات.

طريقة عمل الروبيان الصغير (دفن الجمبري) للشيف نجلاء الشرشابي

مقادير وكميات الجمبري المدفون

  • بصلتان متوسطتان.
  • نفط وفير.
  • كيلو جمبري صغير.
  • أرز عند الطلب.
  • رشة فلفل أسود مطحون ناعماً.
  • رشة من مسحوق الكمون الناعم.
  • ملح عند الطلب.
  • الماء حسب الحاجة.
  • 4 أوراق لورا.
  • 3 أسنان هيل.

خطوات التعريف

  • يقطع البصل صغير جدا.
  • نحضر مقلاة ونضعها على نار عالية.
  • نضع كمية البصل المفروم فيه ونقلب حتى يصبح لونه بني.
  • نضع كمية الجمبري وجميع البهارات وقليل من الملح مع الخلط جيداً حتى يفرز الجمبري ماءه ويشربه وينضج تماماً.
  • نضيف الأرز إلى الجمبري ونضيف كمية الماء بالقدر المناسب لنضج الأرز مع خلط الجمبري مع الأرز.
  • اتركي المزيج على نار عالية حتى الغليان.
  • تنخفض الحرارة حتى ينضج الأرز والروبيان المدفون في الأرز.
  • يتم تقديم الجمبري المدفون في الأرز في طبق التقديم ومزين بمشابك البقدونس حول الأرز المدفون مع جمبري صغير.

طريقة عمل جمبري صغير مشوي للشيف يساري

مكونات مكونات الجمبري المشوي

  • ½ كيلو جمبري صغير.
  • 1 قطعة جزر.
  • 1 ليمون.
  • 5 فصوص ثوم كبيرة.
  • نصف كوب كرفس أو شبت.
  • 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة بهار السمك
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

خطوات التحضير

  • تخلط جميع المكونات داخل المعدة وتقطع.
  • اغسل الجمبري بالماء والخل وأزل كيس الرمل.
  • تمتلئ وحدات الجمبري بالخليط ثم تضاف إليه ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • يدخل الجمبري إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة فقط ، ويقدم الجمبري ساخناً.
  • يتم تقديم الجمبري المشوي في أطباق مؤثثة من البقدونس المفروم والخبز الدافئ الطازج ، جنبًا إلى جنب مع أطباق سلطة الطحينة وسلطانيات إضافية من السلطة الخضراء.

في نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة تحضير الجمبري الصغير ، وفي هذا المقال قدمنا ​​لكم طريقة تحضير جمبري صغير مقلي على طريقة الشيف سالي فؤاد ، وطريقة تحضير الجمبري الصغير على يد الشيف أميرة شناف. .

خالد زيكا

أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى