طريقة عمل السوسيس الاسكندراني

طريقة عمل النقانق الإسكندروني ، وهي من أكثر الأطعمة المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة ، والتي يمكن تقديمها بعدة طرق مختلفة ، والتي تختلف من مطبخ إلى آخر ، حيث نجد أن معظم طرق صنع النقانق هي سهل وبسيط وقد يختلف بعضها في المكونات وطرق التحضير وطريقة الأكل بالخبز أو مع الأرز.

طريقة عمل السجق الاسكندراني

تعتبر طريقة عمل نقانق الإسكندروني من أسهل الطرق ، حيث أن وقت التحضير لهذا النوع من الطعام لا يتجاوز حوالي 10 دقائق ، والطبق الرئيسي لسجق الإسكندروني جاهز.

ركاب:

  • كيلو سجق بقري.
  • ثلاث حبات بصل متوسطة مفرومة.
  • خمس ثمار من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر.
  • قطعتان من الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • ملح ، بهارات وفلفل أسود.
  • زيت الزيتون ، أو يمكن استبداله بأي نوع من أنواع زيت الطهي العادي.

كيف تصنع:

  • حضري مقلاة نظيفة وجافة ، أضيفي كمية قليلة من الزيت واتركيها لفترة حتى تسخن.
  • ثم نضيف البصل بالزيت ونخلط ونقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الأصفر ونحصل على البصل ذابل ونصف مطبوخ.
  • ثم نضيف الفلفل الملون مقطعاً إلى مكعبات صغيرة جداً ونستمر في الخلط جيداً حتى يتغير لونها تماماً.
  • ثم تضاف الطماطم وتخلط جيداً ، وبعد التأكد من خلط الخليط جيداً ، نضيف قطع النقانق وتخلط جيداً مع باقي المكونات السابقة.
  • سنضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ، ويمكنك إضافة أي نوع من التوابل التي تحبها مثل الفلفل الحار أو الكمون أو أعواد القرفة أو قطع الزنجبيل الأخضر وذلك لزيادة النكهات الطبيعية للسجق.
  • نخفض الحرارة تحت الخليط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، وبعد التأكد من نضج النقانق بالشكل المطلوب.
  • يمكن تقديم طبق النقانق على مائدة الطعام ، بحيث يكون هناك طبق أرز محترم وطبق جانبي من السلطة ، أو الجرجير الطازج والخضروات الفجل لاستكمال المكونات الغذائية للوجبة بأكملها.

أهم فوائد سجق الإسكندروني

  • تعتبر النقانق المصنوعة من لحم البقر أفضل أنواع النقانق لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على زيادة طاقة الجسم وتنشيط الدورة الدموية.
  • تحتوي النقانق على كربوهيدرات بالإضافة إلى نسبة كبيرة من البروتين ، بالإضافة إلى معادن مهمة مثل الحديد والفوسفور والزنك والكالسيوم.
  • نجد أن السجق يحتوي على 301 سعرة حرارية لكل 100 جرام من لحم السجق ، والمكونات الموجودة في عملية تحضير وجبة السجق الإسكندراني هي أفضل أنواع الخضروات ، ومعظمها مضادات الأكسدة ، مثل البصل والفلفل الأخضر والفلفل الملون.
  • يمكنك تحضير وجبة نقانق لعائلتك مرة في الأسبوع ، حتى يتمكن أفراد أسرتك من الاستمتاع بهذه الوجبة اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة.

طريقة عمل السجق بالأرز الأبيض

يمكنك صنع وجبتك التكميلية عن طريق صنع جزء من النقانق مع جزء من الأرز الأبيض ، عن طريق تحضيرها على النحو التالي:

ركاب:

  • كيلو سجق محلي.
  • قطع الفلفل الملون والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
  • فصوص ثوم مفروم.
  • قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • ملح ، فلفل أسود و بهارات.
  • كيلو أرز مغسول ومصفى.
  • لتر من الماء المغلي.
  • زيت الطهي.

طريقة تحضير الأرز الأبيض:

  • خذ وعاء متوسط ​​الحجم وأضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • وعندما نتأكد من تسخين الزيت ، نضيف الأرز إلى الزيت.
  • نستمر في خلط الأرز بين خمس وثماني دقائق.
  • ويوضع الملح حسب الرغبة ويزيد أو ينقص ويضاف الفلفل الأسود.
  • بعد خلط الأرز جيدًا ، أضيفي الماء المغلي تدريجيًا حتى يتم تغطية الماء جيدًا بطول مفصل الإصبع.
  • نخفض الحرارة تحت الأرز ونتركه حتى يصبح طريًا.

طريقة صنع السجق:

  • نحضر مقلاة واسعة ونضع القليل من الزيت في المقلاة ونتركها حتى تسخن ، ثم نضع السجق ونخلط النقانق في الزيت حتى يتغير لونها.
  • ثم نضيف الثوم المفروم ونخلطه جيداً حتى تتبدد رائحة الثوم ، ويفضل الحصول على لون ذهبي للثوم.
  • ثم نضيف الفلفل ونستمر في الخلط ونضيف الطماطم ونخلط جيداً حتى تذبل كل مكونات الفلفل والطماطم وأخيراً يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • لأنه يستغرق حوالي عشر دقائق فقط لإعداد هذه الوجبة وهي جاهزة.
  • بعد طهي النقانق والأرز ، يتم ضبط المائدة جيدًا وتنسيقها مع طبق من الأرز الأبيض وطبق من نقانق الإسكندروني.

طريقة عمل السجق بالكاتشب

مكونات صنع السجق بالكاتشب:

  • كيلو سجق بقري.
  • خمس حبات متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • خمس حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • خمس فواكه من الفلفل الحار والفلفل الملون والفلفل الحار حسب الذوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب محلي الصنع أو المحضر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقة من الزنجبيل
  • ربع ملعقة قرفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة عمل السجق بالكاتشب:

  • ضعي القليل من الزيت في المقلاة وضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
  • ثم نضيف نقانق اللحم في الزيت ونستمر في القلي مع التحريك حتى ينضج لونها ويصبح لونها أحمر.
  • نضع الملح والفلفل الأسود على السجق ونضيف كل البهارات التي لديك في المطبخ حتى تحصل السجق على رائحتها اللذيذة والمميزة.
  • ثم نضيف البصل المفروم ونستمر في الخلط حتى يذبل البصل تماما.
  • ثم نضيف الفلفل المفروم ثم نضع الطماطم.
  • بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، يمكننا إضافة الكاتشب في النهاية ، أو حسب الطلب مع الطعام.
  • سجق ساخن يقدم مع كاتشب مع خبز او طبق مكرونة.

لمزيد من المعلومات يمكنك الاطلاع على طريقة عمل مندي اللحم كما في المطاعم والفرن والمنزل: كيف تصنع مندي اللحم مثل المطاعم والفرن والمنزل

عمل سجق اسكندروني بالفلفل الحار

مكونات صنع نقانق الاسكندروني بالفلفل الحار:

  • كيلو سجق بلدي أو جملي.
  • قطعتان متوسطتان من البصل المفرومان.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • قطعتان من الطماطم.
  • 2 فلفل مقطع مكعبات.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة فلفل حار.
  • ملعقة بابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة عمل نقانق الاسكندروني بالفلفل الحار:

  • نضع بعض الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على نار متوسطة.
  • ثم نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ونستمر في قلي البصل جيداً.
  • ثم نضيف الفلفل الرومي والطماطم حتى ينضج الخليط جيداً.
  • نضع حلقات النقانق أي النقانق مع التحريك المستمر حتى يتغير لون النقانق تمامًا.
  • مع اقتراب موعد النضج ، نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ، ثم نضع ملعقة من الفلفل الحار في النهاية ، واستمر في الخلط لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
  • يمكنك عمل شطائر سجق إسكندراني بالفلفل الحار في خبز بالدي ، ويمكنك إضافة البقدونس الطازج المفروم إليها لتحسين الطعم والنكهة وإعطائها قيمة غذائية أكبر.
  • عند تناول نقانق الإسكندروني بالفلفل الحار ، تأكد من عدم وجود تقرحات معدة في الأسرة ، ويجب توخي الحذر عند تناول الفلفل الأحمر أو معجون الفلفل الحار لما له من تأثير على الأمعاء.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل السجق السكندري ، وأهم فوائد السجق الإسكندراني ، وطريقة عمل السجق بالأرز الأبيض ، وطريقة عمل السجق بالكاتشب ، وطريقة صنع السجق الإسكندراني بالفلفل الحار.

خالد زيكا

أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى