طريقة عمل الكفتة بالصينية

طريقة عمل الكفتة بالصينية تعتبر الكفتة المصرية من أنواع الكفتة التي تقدم كفاتح للشهية في الوجبة بجانب الأطباق الرئيسية. تتميز الكفتة بطعمها اللذيذ وشكلها الجذاب. إنه من أشهر الأطباق في الوطن العربي. يمكن تحضير الكفتة بعدة طرق. يمكنك تحضيره مقلي أو على الشواية أو إضافة الطحينة إليه أو إضافة الطحينة إليه. يمكنك إضافة الطماطم إليها ، أو أنواع مختلفة من الصلصة. في هذا المقال ، تقدم لك زيادة عدة طرق لعمل الكفتة بالصينية.

تشغيل كفتة في صينية بالفرن مثل الخاطي

المكونات:-

  • كيلو لحم ضأن مطحون.
  • 100 جرام من الدهون.
  • ثلاث فواكه من الطماطم الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

توابل اللحم: –

  • قطعتان متوسطتان من البصل مقطعتان باليد.
  • حفنة من البقدونس الأخضر الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة ملح أبيض.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
  • رشة هيل مطحون.
  • ملعقة من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.

خطوات التحضير: –

مقالات ذات صلة
  • تمتزج كمية اللحم المفروم وكمية الدهون جيدًا.
  • أضف البصل المبشور.
  • نضيف البقدونس المفروم ونضع كل المكونات معا.
  • أضيفي الزبادي والملح والهيل والفلفل والزيت مع الاستمرار في العجن بيديك.
  • صينية بحجم مناسب مطلية بكمية قليلة من الزيت.
  • افرد اللحم في الصينية بحيث يغطي حواف الصينية.
  • المكانس الكهربائية مصنوعة باليد.
  • تقطع الطماطم إلى حلقات وتغطى اللحم بها.
  • يرش الملح والفلفل حسب الحاجة.
  • ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج أو حسب درجة حرارة الفرن.
  • يتم إخراج الكفتة وتقديمها إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة زبادي.

طريقة عمل الكفتة بالفرن الصيني على شكل فطيرة

المكونات:-

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • بصلتان متوسطتان.
  • ملح حسب الحاجة
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • توابل حسب الرغبة.
  • جوزة الطيب.
  • بيتسا.
  • معلقة ببرج أرضي كبير.
  • عصا كبيرة من الدهون.

خطوات التحضير: –

  • أحضر وعاء بحجم مناسب ، وضع فيه كمية اللحم المفروم.
  • نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم ونضع البهارات على الخليط ثم نخلط جيداً.
  • إحضار قالب مستطيل صغير.
  • انشر اللحم مع البصل في المقلاة وضع البيض عليه.
  • يرش الإطار فوقها ، ثم يفرش ملعقة كبيرة من الدهون كمكون أخير.
  • ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل الكفتة بالصينية بواسطة الشيف أميرة شناف

المكونات:-

  • كيلو لحم مفروم.
  • نسبة الدهون المناسبة تساوي عُشر وزن اللحم.
  • كوب بصل مفروم.
  • ماء البصل.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل بني حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات السبعة
  • يمكن استبدالها بنفس الكمية من البهارات إلى هاتي كفتة.
  • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • أسيتات الخشب.
  • زيت.
  • ملحوظة: إذا كانت كمية اللحوم المستخدمة مختلفة ، فإن نسب المكونات الأخرى ستكون مختلفة.

خطوات التحضير: –

  • اخلطي كمية اللحم مع كوبين من البقدونس وملعقتين كبيرتين من البهارات ورشة ملح وفلفل أسود.
  • نضيف إلى البصل المفروم جميع بهارات سلطة الكفتة ونخلط.
  • تستخدم العجينة لتشكيل أعواد الكفتة بواسطة عصا خشبية.
  • يتم تتبيل كل إصبع من الكفتة بماء البصل عندما يتم تشكيلها بالسيخ.
  • يتم وضع الأسياخ في مقلاة مباشرة على الموقد ، مع الاستمرار في تدوير الأسياخ حتى تنضج تمامًا.
  • يصح وضع الكفتة في الفرن لإتمام شهادة الثانوية العامة.
  • نرش البقدونس المفروم في قاع طبق التقديم وتوضع أصابع الكفتة فوقه مباشرة بعد خروجها وتقدم ساخنة بعد رش كمية إضافية من البقدونس فوقها.

طريقة عمل الكفتة بالصينية على السيخ: –

المكونات:-

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ساحة بينو.
  • كوب بقدونس مفروم يدويًا.
  • ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
  • ملعقة من الزبدة.
  • البقدونس للتزيين.

خطوات التحضير: –

  • يتم نقع ساحة البينون في الماء ، ثم يتم تصريفها وتصريفها.
  • أحضر وعاءًا بلاستيكيًا واخلط جميع المكونات المذكورة جيدًا ، بما في ذلك مصفاة النبيذ.
  • العجين على شكل أصابع على سيخ.
  • أسياخ مكدسة في صينية.
  • تضاف ملعقة من الزبدة على الوجه ثم توضع الصينية في الفرن.
  • بعد الانتهاء من عملية النضج ، ضع قطعة صغيرة من فحم الدخان في الدرج.
  • تضيف هذه الخطوة نكهة التحميص الفريدة.
  • للزينة ، استخدم البقدونس المفروم ، ثم قدم الكفتة ساخنة.

طريقة عمل كفتة بالصينية بدون فرن للشيف هيله فهمي

المكونات:-

  • 1000 جرام من اللحم المفروم.
  • 250 جرام من الدهون.
  • نقطع بصلتين إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ملح حسب الحاجة.
  • رشة فلفل أسود.
  • الصلصة الحارة حسب الرغبة.
  • ملعقة بيكنج بودر.
  • ملعقة من الصلصة.
  • بصلتان صغيرتان من الماء.

ملعقة كبيرة خل أبيض.

يتقدم:-

  • حلقات البصل
  • خل
  • ماء.
  • ثمار الطماطم المبشورة
  • فصوص ثوم مفروم
  • القليل من الدهون.
  • حبة فلفل حار
  • حبة فلفل بارد
  • الصلصة الحارة حسب الرغبة
  • الكزبرة الجافة

طريقة عمل الكفتة بالصينية على الموقد بدون فرن: –

المكونات:-

  • كيلو لحم.
  • قطعتان من البصل المفروم
  • ثوم مفروم
  • بهارات “ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار مطحون”
  • ربع كيلو دهن
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
  • ملعقة زيت
  • رقائق الألمنيوم
  • قطعة فحم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المحضر.
  • ملعقة كبيرة خل

خطوات التحضير: –

  • نحضر وعاء عميق ونضع كمية اللحم فيه ونضيف البصلتين والثوم المفروم مع الفلفل الحار والفلفل والملح بالكميات المناسبة ونخلط المزيج جيداً.
  • أضف ربع كيلو من الدهن إلى الخليط.
  • أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز واخلط.
  • تقطع جميع المكونات معًا في المكعب الكهربائي حتى تتجانس تمامًا ويتم الحصول على عجينة ناعمة.
  • يتم وضع العجينة الناتجة بعد التقطيع في وعاء عميق.
  • اصنعي حلقة فارغة في وسط العجين.
  • ضع قطعة من ورق الألمنيوم على شكل أسطوانة داخل الحلقة.
  • توضع قطعة من لحم الضأن داخل الورقة.
  • قطعة من الفحم تضيء.
  • يتم وضع قطعة الفحم المحترقة على قطعة الليل.
  • يسكب عليها ملعقة زيت لإطفاء قطعة الفحم المحترقة حتى يرتفع الدخان.
  • ثم غطي الخليط واتركيه جانباً لمدة مناسبة حتى تمتص عجينة الكفتة طعم ورائحة الشواء من خلال الدخان المنبعث من الفحم.
  • في وعاء آخر ، نسكب كمية الماء من البصلتين ونضيف ملعقة كبيرة من الصلصة المحضرة وملعقة الخل ، ثم نضيف الفلفل الحار والملح ورشة من الفلفل مع الخلط جيداً.
  • تشكل أصابع الكفتة وتغمس الأصابع في ماء البصل قبل تشكيل كل إصبع على حدة.
  • أصابع كفتة مكدسة في طبق.
  • نحضر وعاءً عريضًا ، ونضع قطرتين من الزيت فيه حتى يسخن جيدًا.
  • توضع أصابع الكفتة ، وتُقلى في مقلاة مع قطع الليل لتمنحها مذاقا شهيًا.
  • تترك أصابع الكفتة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج مع التقليب حتى لا تحترق.

يستسلم:-

يوجد أكثر من طريقة لخدمة الكفتة:

الطريقة الأولى للتقديم:

  • توضع حلقات البصل في كأسين من الماء.
  • ونضيف ملعقتين كبيرتين من الخل مع قليل من السكر.
  • اتركيه لبعض الوقت وقدميه بجانب الكفتة.

الطريقة الثانية للتقديم: –

  • كمية من فصوص الثوم المهروسة ممزوجة بالفلفل الحار والحلو المطحون مع رشة ملح.
  • تضاف الطماطم المبشورة في وقت سابق.
  • اغلي جميع المكونات المذكورة أعلاه في الزيت
  • تقدم مع أصابع الكفتة.

الطريقة الثالثة للتقديم:

  • يقلى الثوم والكزبرة الجافة والفلفل الحار والفلفل الحلو في الزيت.
  • أخيرًا ، أضيفي البصل إلى الكزبرة الخضراء المفرومة واخلطيهم جيدًا.
  • قدمي هذا الطبق مع الكفتة.

يمكن استخدام كل هذه الطرق لعمل الكفتة بالصينية ، مع ضرورة اتباع المكونات الموضحة لكل وصفة واتباع خطوات التحضير بالتفصيل ، حتى تتمكن من تحضير الوصفة بشكل فعال كما وصفها هؤلاء الطهاة المهرة الذين قدموا هذه الوصفات وجمعها لك من خلال القنوات التلفزيونية وقنوات الإنترنت وكل شرف

خالد زيكا

أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى