طريقة عمل العجة السورية

كيف تعمل العجة السورية هذا مطلوب من قبل العديد من ربات البيوت في الوطن العربي ، حيث أن العجة السورية من ألذ الأطعمة ، فهي وجبة مليئة بالخضروات المغذية التي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وفي هذا المقال سنكشف عن إليك طريقة تحضير العجة السورية الفريدة التي طلب الكثيرون معرفة طريقة تحضيرها ومكوناتها وفوائدها وفوائد المكونات المستخدمة في تلك الوجبة ، فعليك تجربتها لما تحتويه من مكونات مفيدة لجسمك و لأنها وجبة لذيذة ومغذية لك ولعائلتك.

كيف تعمل العجة السورية

المكونات:

  • 15 ملعقة كبيرة دقيق (بمعدل ملعقتين ونصف من الدقيق لكل بيضة)
  • 6 بيضات كبيرة.
  • بصل كبير مقطع.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • حفنة من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • حسب ذوقك ، أضف الفلفل الأسود.

كيف تصنع:

  • ضعي 6 بيضات كاملة في وعاء عميق ، أضيفي البصل المفروم مع البقدونس المفروم ، ثم القليل من الفلفل الأسود والملح مع الفلفل الحار ، ثم امزجيها واخفقيها حتى تصبح المكونات متماسكة ومتجانسة.
  • أضيفي القليل من الدقيق حتى تحصلي على خليط كثيف.
  • نضع مقلاة كبيرة على الموقد ، ثم نضع (3) ملاعق كبيرة من زيت الزيتون عليها ، ونتركها تسخن لمدة 30 ثانية على نار متوسطة.
  • قسّم خليط البيض المخفوق إلى ثلاثة أجزاء متساوية للحصول على 3 عجة سورية بارتفاع 1 سم لكل منها.
  • اسكبي الكمية الأولى التي تساوي ثلث حجم المزيج بأكمله ، ثم اتركيه على النار لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبه على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق أخرى ، حتى يصبح طريًا من الجانبين ويصبح لونه بنيًا. .
  • أطفئي النار وأضيفي أي نوع من الحساء الساخن إلى العجة السورية مما يزيد من نكهة الوجبة.

مميزات مكونات العجة السورية

فوائد البيض:

  • يحتوي البيض على كمية كبيرة جدًا والعديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان والجسم مثل الفيتامينات:
  • أ ، ب 5 ، ب 12 ، ب 2 ، ب 6 ، د.
  • – يحتوي البيض على العديد من المعادن كالكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم وحمض الفوليك والزنك.
  • يعتبر البيض من أهم الأطعمة لتقوية وتحسين صحة الدماغ لاحتوائه على مادة الكولين والكولين ، وهي مادة كيميائية تساعد في الحفاظ على خلايا المخ وتضمن عملها بشكل صحيح.
  • يحتوي البيض على لوتين وزياكسانثين ، وهاتان المادتان نوعان من مضادات الأكسدة التي تساعد العين على حمايتها والحفاظ عليها من التلف الذي يصيب القرنية وإعتام عدسة العين الذي قد يصيب العين.
  • يحتوي البيض على الكثير من البروتينات التي يحتاجها الجسم لبناء عضلات قوية ، والبيض هو الغذاء المثالي المناسب للمرأة الحامل حيث أنه يساعد المرأة الحامل في بناء خلايا الجنين داخل رحمها.

فوائد البقدونس:

  • يساعد البقدونس في الحماية من الإصابة بأي نوع من أنواع السرطان العديدة مثل: سرطان البروستاتا ، وسرطان الجهاز الهضمي ، وسرطان الثدي ، وذلك بفضل احتوائه على كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد ، وخاصة الأبيجينين ، وهو أحد أنواع البقدونس. أيضا مضادات الأكسدة القوية ومضادات الالتهابات.
  • ثبت علميًا أن البقدونس يمكن أن يقلل من التهاب المفاصل ويقلل أيضًا من التورم الناتج عنه ، وذلك لأن البقدونس يحتوي على كميات من أحد الزيوت الفعالة جدًا في هذه العلاجات ، وهي المادة الفعالة التي تسمى الأوجينول.
  • كما يحتوي البقدونس على كمية كبيرة جدًا من فيتامين C ، ويلعب فيتامين C بدوره دورًا مهمًا في تحييد الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض في جسم الإنسان.
  • يحتوي البقدونس على الكثير من حمض الفوليك ، ويمكن لحمض الفوليك أن يقلل من تركيز الحمض النووي المسؤول عن تلف الأوعية الدموية ، لذا فإن تناول البقدونس يحمي القلب والشرايين ويقيهما ويساعد أيضًا في تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبات القلبية.

فوائد البصل

  • يحتوي البصل على كمية كبيرة جدًا من فيتامين سي وأيضًا عنصر الكروم الذي يقلل من معدل السكر المرتفع في الدم.
  • يحتوي البصل على مادة قوية جدا وفعالة تسمى كيرسيتين والتي أثبتت فعاليتها ودورها في منع تعرض الإنسان لسرطان القولون والمعدة.
  • وقد ثبت أيضًا أنه إذا تناولت مزيجًا من عصير البصل وقمت بتحليته بالعسل ، فهذا يجعله علاجًا فعالًا ضد نزلات البرد والحساسية الموسمية.
  • يحتوي البصل على مواد مضادة للهيستامين ، مثل الكيرسيتين ، والتي ثبت علميًا أنها تفرز الهيستامين من خلال الخلايا المناعية ، وهذا يقلل من الأزمة والحساسية ، ويمكن لهذه المادة أيضًا أن تزيد من توسع الشعب الهوائية داخل الرئتين. هذا يقلل من التعرض لأزمة الصدر الحادة ويساعد أيضًا على تحقيق التنفس بطريقة مقبولة جدًا للمرضى الذين يعانون من الأزمات.
  • يحتوي البصل أيضًا على أليل ثنائي كبريتيد البروبيل ، وهي مادة تزيد من إفراز الأنسولين الحر في جسم الإنسان ، وهذا الهرمون ضروري جدًا لأنه ينظم مستوى الجلوكوز في جسم الإنسان.
  • يحتوي البصل على أكثر من مادة مضادة للأكسدة ، دور هذه المواد المضادة للأكسدة هو حماية الإنسان وحمايته من ارتفاع ضغط الدم ، والوقاية من تصلب الشرايين ، والحفاظ على صحة القلب ومرونته وسلامة الأوعية الدموية.
  • على الرغم من أن تناول البصل يسبب رائحة كريهة للفم ، إلا أن فائدته الحقيقية لصحة الفم كبيرة جدًا لأنه يساعد في الحماية من تسوس الأسنان حيث يقضي تمامًا على جميع البكتيريا الضارة الموجودة داخل الفم.

سنعرض لك بعض أنواع العجة التي يجب أن تجربها وتناولها مع عائلتك:

طريقة أومليت الكوسة المشرقية

المكونات:

  • كوبان من لب الكوسة المفروم ناعماً
  • بصلة صغيرة ، مبشورة أو مفرومة ناعماً
  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملعقة صغيرة ملح
  • رشة قرفة صغيرة
  • 0.5 كوب بقدونس مفروم
  • زيت للقلي

كيف تصنع

  • ضعي اللب والبيض والبقدونس مع الملح والدقيق والقرفة في وعاء صغير ثم اخفقي جيدًا.
  • اتركيهم لفترة ثم ضعي الزيت في وعاء حتى يسخن قليلاً.
  • نأخذ مغرفة أو أي ملعقة كبيرة من المزيج ونضعها في المقلاة ونقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تحصل على نفس اللون ، وتصبح جاهزة.
  • قدمي سلطة خضراء مع عجة البيض لزيادة القيمة الغذائية.

بيتزا اومليت خضار

المكونات:

  • 2 بيض.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • 1 طماطم.
  • عدد 1 فلفل بارد.
  • بصلة كبيرة
  • ملعقة كاتشب.
  • بعض البهارات ملح وفلفل.
  • 0.5 كوب جبن شيدر أو موتزاريلا.
  • رغيف خبز شامي.

خطوات:

  • نقلي البصل ثم الفلفل ، ثم نضيف الطماطم مع الكاتشب والملح والبهارات والفلفل.
  • نخلط البيض ثم نضع الملح والفلفل ونضعهما على الخضار حتى يصبحوا متجانسين قليلاً.
  • ضعي شريحة من الخبز الشامي على البيض واتركي البيض حتى يستوي تمامًا.
  • ضعي طبقًا على المقلاة ثم اخلطي البيض.
  • نضع بعض شرائح الجبن الشيدر أو الموتزاريلا أو اللحم حسب رغبتك وشهيتك.
  • ضعي الطبق في الفرن حتى يذوب الجبن ، وتأكدي من أن الطبق يتحمل الحرارة.
  • أخرجيها من الفرن بعد التأكد من أنها مسطحة وقطعيها إلى مثلثات.

لديك أيضًا طريقة عمل العجة المصرية:

طريقة عمل العجة المصرية

المكونات

  • 5 بيضات.
  • حفنة من البقدونس.
  • نصف كوب دقيق.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم.
  • حفنة من الكزبرة.
  • 1 حبة طماطم.
  • أضف القليل من الفلفل الأسود والملح.
  • 1 فلفل حلو أو حار.
  • قليل من البهارات حسب رغبتك ومزاجك.

كيف تصنع:

  • ضع مقلاة على النار.
  • نضيف القليل من الزيت ثم نضيف البصل بعد تقطيعه جيداً إلى قطع متوسطة.
  • يُرفع البصل عن النار حتى يبرد قليلاً.
  • في وعاء عميق نضع البيض وكل الخضار التي حضرتها بعد تقطيعها واترك الطحين للخطوة التالية.
  • نخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً ، ثم نضيف إليها الدقيق مرتين على التوالي بعد خفق الخليط جيداً ، وإذا كان الخليط جافاً وصلباً نضيف نصف كوب ماء أو أقل.
  • دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو السمن حسب تفضيلاتك ، ثم اسكبي خليط الأومليت فيه ، ثم ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح جاهزة.
  • يمكنك التأكد من نضج الأومليت بعد وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وذلك بوضع شوكة في العجين في مربعات ، ثم دهنها على أطباق وتقديمها.

اومليت مصرى بالحليب

المكونات:

  • 2 ونصف ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع كوب بيكنج بودر.
  • 3 بيضات.
  • ربع كوب جبن مبشور.
  • ملعقة زيتون أسود بعد تقطيعه إلى شرائح.
  • ربع كوب صغير حليب.
  • 1 طماطم متوسطة أو صغيرة.
  • 1 بصلة صغيرة.
  • القليل من الفلفل الأسود والملح حسب ذوقك.

كيف تصنع

  • قم بتشغيل الفرن وتشغيله ، ثم جهز الصينية ودهنها بالزيت النباتي أو دهنها بالسمن.
  • ضعي كل هذه المكونات الجافة معًا في وعاء عميق واخلطي جيدًا ، الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر.
  • في وعاء عميق آخر ، نخفق البيض ثم نضيف القليل من الحليب والفلفل الأسود والملح.
  • نقطع الطماطم والبصل ونضيفهما معًا إلى البيض المخفوق.
  • نضيف الجبنة مع شرائح الزيتون الأسود ثم نخلطها جيداً.
  • أضف الدقيق تدريجيًا وببطء ، ثم استمر في الخلط والخلط حتى تجد السمك المناسب للعجة.
  • يُسكب هذا المزيج في جميع أنحاء الصينية ، ثم يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.

“إذا كنت تحب البقدونس ، يمكنك أيضًا إضافة نصف حفنة من البقدونس ، إذا أردت ، إلى مكونات العجة.”

يمكنك أيضًا عمل عجة بالبطاطس:

أومليت بالبطاطس

المكونات:

  • 4 حبات بطاطس.
  • 1 حزمة بقدونس طازج.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ضعي نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.

كيف تصنع:

  • قشر البطاطس وابشرها جيدًا.
  • نضيف البصل مع البطاطا والبقدونس ونخلط هذه المكونات جيداً.
  • يخفق البيض ويضاف البهارات ويخلط جيدا
  • نضع المقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي الذي يستخدم للقلي.
  • اتركي الزيت لفترة حتى يسخن جيدًا.
  • نضيف خليط البطاطس حتى تتشكل دائرة كبيرة.
  • اتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج ثم اقلبه على الجانب الآخر.
  • أخرج عجة البطاطس مع البيض تمامًا من الموقد ، ثم قدمها في الأطباق المناسبة ، وكلها ساخنة.

وتعرف على كيفية صنع جبن الديك الرومي في المنزل: كيفية صنع جبن الديك الرومي في المنزل

عرضنا لكم في مقالنا العديد من طرق إعداد العجة السورية ، فبيننا لكم طريقة تحضير الأومليت السوري ، كما أوضحنا لكم طريقة تحضير الأومليت المصري وفوائد العناصر الغذائية المستخدمة في العجة وأثرها المفيد على جسم الإنسان وحالته الصحية ، مما يعني أن تناول العجة مفيد جدًا لاحتوائه على العديد من المكونات الهامة وقيمة غذائية كبيرة.

خالد زيكا

أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى