طريقة الباذنجان المخلل

تعتبر طريقة مخلل الباذنجان من أشهر الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها على مائدة العشاء ، ويحاول الكثير إيجاد أفضل طريقة لتحضير مخلل الباذنجان ، وتختلف الطرق من طاه لآخر ومن دولة إلى أخرى ، لذلك نحن سيوضح لك من خلال الموقع كيفية زيادة طريقة مخلل الباذنجان.

طريقة الباذنجان المخلل

تتعدد طرق عمل مخلل الباذنجان وتختلف من دولة لأخرى ، وفي هذه الوصفة يسهل عمل مخلل الباذنجان ، وتقتصر مكونات وطريقة عمل مخلل الباذنجان على الآتي:

المكونات:

تقتصر مكونات طريقة الباذنجان على عدد من المكونات التي لا يمكن التخلي عنها وهي تشمل ما يلي:

مقالات ذات صلة
  • كيلو باذنجان أسود رقيق.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة ملح.
  • حفنة من الكزبرة الخضراء.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
  • 3 حبات فلفل أخضر.

كيف تصنع:

ليس من الصعب عمل مخلل الباذنجان ، حيث يمكن صنعه في المنزل بأبسط طريقة ويتضمن ما يلي:

  • انزع عنق الباذنجان واغسله جيداً.
  • ضعي 8 أكواب من الماء في قدر عميق على الموقد ، أضيفي إليه الخل والملح حتى يغلي ، ثم ضعي الباذنجان فيه.
  • تنخفض النار ويترك الباذنجان حتى يستوي ويصبح طريًا.
  • يُرفع الباذنجان من الماء ويُشطف بالماء البارد ويُصفّى حتى يبرد.
  • تحضير الحشوة الداخلية من الباذنجان.
  • نضع الثوم والكزبرة والفلفل الأخضر والكمون والكزبرة والقليل من الخل في الخلاط حتى يمتزج الخليط ويصبح ناعماً.
  • نضيف زيت الزيتون ونبدأ الخلاط من جديد.
  • افتح بذور الباذنجان بالطول.
  • ضع كمية مناسبة على كل باذنجان ، ثم رص الباذنجان في عبوته واحفظه في الثلاجة.
  • طريقة عمل مخلل باذنجان سوري

    كما ذكرنا سابقًا ، قد تختلف طريقة تحضير مخلل الباذنجان من دولة إلى أخرى ، فإذا كانت طريقة تحضير الباذنجان المصري المخلل تختلف عن الطريقة السورية ، تكون مكونات طريقة الباذنجان السوري وطريقة تحضيرها محدودة. . للآتي:

    المكونات:

    تختلف مكونات طريقة تحضير مخلل الباذنجان السوري ، كما تختلف الطريقة ، فتتضمن مكوناتها ما يلي:

    • 3 كيلو باذنجان صغير بنفسجي وليس أسود.
    • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
    • 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
    • لكل كوب ماء ، ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
    • 2 ملاعق صغيرة من السكر.
    • 2 كوب صغير من الخل.
    • 2 فص ثوم مهروس.

    كيف تصنع:

    تختلف طريقة عمل مخلل الباذنجان السوري عن طريقة عمل المخللات المصرية ، وتقتصر طريقة صنع المخللات السورية على الآتي:

  • اغسل الباذنجان جيداً وضعه في قدر عميق ووزنه حتى يبقى في قاع الإناء.
  • ضع القدر على النار واتركه لمدة 35 دقيقة ، ليس أكثر من ذلك.
  • صفي الباذنجان من الماء واتركيه لفترة حتى يرتاح ، ثم قطعيه بالطول وضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل القطع.
  • ضع الباذنجان في وعاء محكم الغلق واخلط الكمية المناسبة من الماء الذي يغطي الوعاء وأضف الكمية المطلوبة من الملح.
  • يُضاف السكر والخل إلى محلول التخليل ويُسكب في قدر.
  • تُغلق الحاوية وتترك لمدة 15 يومًا لتنضج ثم تُخزن في الثلاجة.
  • طريقة الباذنجان المخلل المطبوخ

    تعتبر طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق من أشهر الطرق التي يمكن من خلالها تحضير مخلل الباذنجان ، حيث تقتصر مكوناته وطريقة تحضيره على ما يلي:

    المكونات:

    ومن مميزات طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق أن مكوناته متوفرة في كل منزل وتشمل الآتي:

    • كيلو باذنجان أسود.
    • 3 فصوص ثوم مهروسة.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة فلفل أسود.
    • فلفل أخضر مقطع.
    • طماطم مقطعة.
    • شريحة صغيرة من البصل.
    • مسحوق الفلفل الأحمر.

    كيف تصنع:

    تعد هذه من أشهر طرق تحضير مخلل الباذنجان ويمكن لأي شخص تحضيرها بالمنزل ، وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:

  • مسلوق الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
  • عمل قطع طولية في كل باذنجان.
  • ثم تخلط جميع المكونات في وعاء عميق.
  • يملأ الباذنجان بالخليط ثم يترك لليوم التالي ويؤكل.
  • طريقة الباذنجان المخلل بدون حشو

    تحتوي خضروات الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، لذلك يمكن تحضير مخلل الباذنجان بدون حشو باستخدام المكونات وطريقة التحضير التالية:

    المكونات:

    • 2 كيلوجرام من الباذنجان.
    • 5 قطع فلفل اخضر حار.
    • قطعة فلفل أحمر حلو.
    • 2 لتر ماء.
    • نصف كوب خل.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
    • 5 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.

    كيف تصنع:

    تعتبر هذه الطريقة من أسهل طرق عمل مخلل الباذنجان ، لأنك لست بحاجة إلى تحضير حشوة جانبية ، وتقتصر هذه الطريقة على الأشياء التالية:

  • يُغسل الباذنجان جيدًا ويُرمى الرأس الأخضر بعيدًا.
  • قطع كل باذنجان إلى ثلاثة أجزاء بالطول.
  • يُضاف الملح والخل والماء والفلفل والزيت في وعاء عميق ويخلط حتى يتجانس.
  • صفي المزيج في وعاء محكم الإغلاق ثم أضيفي إليه حبات الباذنجان وأغلقيه بإحكام.
  • اترك الباذنجان لمدة 15 يومًا على الأقل حتى ينضج.
  • طريقة الباذنجان المخلل المقلي

    تعطي هذه الطريقة الباذنجان المخلل طعمًا خاصًا ، حيث أن القلي يمكن أن يضيف نكهة مختلفة إلى الباذنجان ، وتشمل مكوناته وطريقة تحضيره ما يلي:

    المكونات:

    لا تختلف مكونات الباذنجان المقلي والمخلل كثيرًا عن أي طريقة أخرى ، وتشمل ما يلي:

    • كيلو باذنجان أسود صغير.
    • ثلاث حبات فلفل أخضر حلو.
    • 4 حبات فلفل أحمر حار.
    • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المطحونة.
    • 7 فصوص ثوم.
    • 3 ملاعق كبيرة خل.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
    • ملعقة كمون.
    • ملعقة من ملح الطعام.

    كيف تصنع:

    في هذه الوصفة خطوة خاصة يتم فيها قلي الباذنجان وتشمل طريقة التحضير ما يلي:

  • اغسل الباذنجان جيداً وانزع الرأس الأخضر واتركه حتى يجف تماماً.
  • يُقلى الباذنجان في وعاء كبير حتى ينضج تمامًا.
  • ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على خليط موحد واخلطيهم معًا.
  • نملأ الباذنجان بهذا المزيج ونضعه في وعاء كبير ونتركه حتى اليوم التالي.
  • طريقة الباذنجان العربي المخلل

    تختلف طريقة مخلل الباذنجان في عدة خطوات عن الطرق الأخرى ، ويمكن حصر المكونات وطريقة تحضير الوصفة التالية:

    المكونات:

    يسهل العثور على مكونات هذه الوصفة أو الحصول عليها في السوق ، لذلك قد تشمل المكونات التالية:

    • 2 قطعة باذنجان.
    • 3 فصوص ثوم مهروسة.
    • عصير ليمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل حار.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة كبيرة خل أبيض.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج.
    • ملعقة صغيرة كمون.

    كيف تصنع:

    تعتبر هذه الوصفة من أسرع طرق الحصول على مخلل الباذنجان ، لأن طريقة التحضير تقتصر على الإجراءات التالية:

  • اغسل الباذنجان جيدًا وانزع الرأس الأخضر وقطعه إلى شرائح.
  • ضع الشرائح على طبق وقم بتغطيتها بالدقيق من جميع الجوانب.
  • اقلي الباذنجان في قدر عميق من الزيت حتى ينضج تمامًا.
  • ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطيها حتى تمتزج.
  • ضعي الشرائح على طبق التقديم وضعي كمية مناسبة من الحشوة على كل شريحة وقدميها على الفور.
  • طريقة الباذنجان المخلل الهندي

    تشتهر دولة الهند بطعامها الفريد وقدرتها على تحضير أنواع فريدة وجديدة من الطعام ، ومن بين هذه الأطباق مخلل الباذنجان على الطريقة الهندية ، حيث تشمل المكونات وطريقة التحضير ما يلي:

    المكونات:

    تختلف مكونات مخلل الباذنجان الهندي عن مكونات الباذنجان المخلل الأخرى ، وتشمل ما يلي:

    • حبة كبيرة من الباذنجان المقطع والمحمص.
    • مكعب مرق الدجاج.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
    • ملعقة سكر.
    • 4 حبات جزر مقطعة شرائح.
    • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
    • فص من الثوم المهروس.
    • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.

    كيف تصنع:

    تتم خطوات عمل مخلل الباذنجان الهندي بطريقة مختلفة عن المعتاد ، وتقتصر على الإجراءات التالية:

  • نضع الثوم المهروس في مقلاة مع القليل من الزيت ، ثم نضيف مكعب المرقة والجزر ونقلب حتى يذبل الجزر.
  • أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل وملح الليمون والسكر والباذنجان واخلطيهم حتى تمتزج جميع المكونات.
  • يُرفع المزيج عن المقلاة ويترك حتى يبرد تمامًا وجاهزًا للأكل.
  • طريقة الشيف الشربيني مخلل باذنجان بدون غليان

    يشتهر الشيف المصري المعروف باسم الشيف الشربيني بطريقته الرائعة في تقديم العديد من الأطباق ، وتشتمل طريقة مخلل الباذنجان دون غليان على المكونات التالية وطريقة التحضير:

    المكونات:

    ليس من الصعب الحصول على مكونات هذه الوصفة ، فهي متوفرة في جميع الأسواق والمتاجر ، وتشمل الآتي:

    • كيلو باذنجان.
    • 2 فص ثوم مهروس.
    • عصير ليمون.
    • ملعقة كمون.
    • 2 ملاعق كبيرة من الخل.
    • ملعقة ملح.

    طريقة عمل مخلل الباذنجان بدون غليان:

    تركز هذه الوصفة على قلي الباذنجان حتى ينضج ولا ينضج ، وتقتصر طريقة التحضير على الآتي:

  • نفتح الباذنجان من الوسط ويقلى في الكثير من الزيت.
  • اخلطي الثوم مع الكمون والليمون والملح والخل حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • يُملأ الباذنجان بالخليط السابق ويُقدّم.
  • طريقة مخلل الباذنجان السريع

    في هذه الوصفة يمكن لعشاق الباذنجان المخلل تحضيره بسرعة وتناوله ، ويتضمن المكونات التالية وطريقة تحضيره:

    المكونات:

    تتشابه مكونات الوصفة مع مكونات طريقة مخلل الباذنجان الأصلية ، وتقتصر المكونات على المكونات التالية:

    • كيلو باذنجان أسود مسلوق لمدة 15 دقيقة.
    • 3 فصوص ثوم.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • 4 ملاعق كبيرة خل.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
    • قطع الفلفل الأخضر صغيرة.
    • طماطم صغيرة مفرومة.
    • شريحة صغيرة من البصل.
    • فلفل أحمر حار حسب الرغبة.

    كيف تصنع:

    تساعد هذه الطريقة عشاق الباذنجان المخلل في الحصول عليه دون انتظار طويل ، وتتضمن طريقة التحضير ما يلي:

  • اقطع حبات الباذنجان بطولها.
  • تخلط جميع المكونات معًا وتخلط حتى يتم الحصول على خليط موحد.
  • يمتلئ الباذنجان بالخليط السابق ويقدم ويؤكل.
  • طريقة عمل مخلل الباذنجان

    في بعض الأحيان لا يوجد باذنجان صغير أو رفيع لصنع مخلل الباذنجان ، لذلك من خلال هذه الوصفة يمكنك عمل مخلل باذنجان مقطوع ، ويتضمن المكونات التالية وطريقة التحضير:

    المكونات:

    تختلف مكونات هذه الوصفة لأنها تضفي نكهة فريدة على مذاقها ، والمكونات كالتالي:

    • 3 حبات من الباذنجان الرومي.
    • ماء ساخن.
    • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الجاف.
    • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون.
    • نصف ملعقة ملح.
    • قم بتصفية ملعقة صغيرة من الكركم.
    • بملعقة من الهريسة.
    • نصف كوب زيت نباتي.
    • ربع كوب خل.
    • نصف ملعقة صغيرة كمون.
    • نصف ملعقة صغيرة خردل.

    كيف تصنع:

    في هذه الطريقة يوجد عنصر آخر وهو تقطيع الباذنجان بشكل ما ، وتقتصر طريقة التحضير على الأشياء التالية:

  • نقطع الباذنجان إلى أصابع ونرش الملح ونضعه فوق دمبل حتى يخرج الماء من الداخل.
  • يقلى الباذنجان بالزيت ويخلط جميع المكونات ما عدا الكمون والخردل في نصف كوب من زيت القلي.
  • أضيفي الكمون والخردل إلى الخليط واخلطيهم جيداً.
  • نضيف الباذنجان في وعاء محكم الغلق ونضيف إليه الخليط ونتركه لمدة 6 أشهر وخذ منه كما يحلو لك.
  • طريقة الباذنجان المخلل

    يفضل بعض الناس الباذنجان الأبيض على الأسود عند عمل المخللات ، لذلك يمكن تقديم الباذنجان الأبيض مع المكونات التالية وطريقة التحضير:

    المكونات:

    يمكن استخدام الباذنجان الأبيض في هذه الوصفة كمكون رئيسي بدلاً من الباذنجان الأسود ، وتتلخص المكونات على النحو التالي:

    • نصف كيلو باذنجان ابيض صغير.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
    • ملعقة من عصير الليمون.
    • ملعقة من الخل.
    • كوب ثوم مفروم.
    • كمية الجزر المبشور حسب الرغبة.

    كيف تصنع:

    تشبه طريقة تحضير مخلل الباذنجان الأبيض طريقة عمل مخلل الباذنجان الأسود ، وتقتصر طريقة التحضير على الأشياء التالية:

  • نفتح الباذنجان بالطول ويقلى بالزيت الساخن.
  • اخلطي جميع المكونات حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
  • املأ الباذنجان بالخليط السابق.
  • يمكنك تزيينها بالشبت أو البقدونس وتقديمها.
  • الباذنجان من الخضروات التي تحمل العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ، والتي يمكن تقديمها بأشكال عديدة مثل المقلي أو المسلوق أو المخلل ، وتعد طريقة تقديمها في صورة مخلل من أشهر الأطباق في العالم.

    خالد زيكا

    أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى