طريقة عمل الطحينة

طريقة عمل الطحينة تصنع الطحينة من السمسم المحمص ، ونقوم بتحضيرها لتصبح طحينة ، كما أنها تدخل في جميع الأطباق مثل الفول ، كما نضعها مع السلطات ونحضرها في جميع الحلويات والأطعمة وخاصة الحلاوة الطحينية التي تشتهر بها طعمه جميل وفيه العديد من الفوائد والفيتامينات ونقوم بتحضيره في المنزل.

طريقة عمل الطحينة

ركاب:

  • ¼ جرام سمسم محمص.
  • ⅛ جرام دقيق قمح.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ⅛ مل زيت ذرة.

كيفية تحضير أعمال الطحن:

  • نحضر صينية ثم نضع عليها سمسم.
  • نحضر مقلاة ونضع فيها السمسم ثم نضعها على نار متوسطة ونخلط السمسم ولا نضع عليها الزيت لأننا نريد سمسم محمص وليس سمسم مقلي بالزيت.
  • بعد ذلك انتبه للتغير في لون السمسم ، وإذا تغير لونه أزل السمسم من على النار حتى يصبح باردًا.
  • نجهز المطحنة لطحن السمسم أو نجهز الخلاط الكهربائي وخاصة خلاط التوابل.
  • ويجب أن يكون السمسم طريًا ويصبح مسحوقًا أيضًا ، ثم يتم إحضار وعاء لوضع السمسم فيه.
  • نحضر الدقيق ونضعه مع السمسم المطحون ناعماً ، ثم نخلطهم بمساعدة الملعقة الخشبية لخلطهم جيداً.
  • نضع بذور السمسم مع الدقيق مرة ثانية ونجهزها في الخلاط الكهربائي ثم نعيدها إلى الوعاء وتدريجيا نضيف كلا من زيت الذرة والملح ثم نخلطهم على الفور بسرعة كبيرة حتى يختلطوا ويمكننا خفقهم بالخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي ، وعندما يخلطون جيداً يصبح الخليط للطحن
  • عندما نلاحظ أن الطحينة لها قوام متماسك ، وهو أمر غير معتاد ، يمكننا وضع القليل من زيت الذرة للحصول على الطحينة بقوام سائل.
  • في النهاية تضع هذا الخليط في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، ثم تضع الغطاء على البرطمان ، وعندما تستخدمه يكون جاهزًا.

طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني

ركاب:

مقالات ذات صلة
  • كوب ونصف سمسم مطحون.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة من الفول السوداني.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة عمل الطحينة بالمنزل بالفول السوداني:

  • نعد كل من السمسم والفول السوداني ، ونضعهما في وعاء ، ثم نشعل الحرارة على درجة حرارة منخفضة للتحميص ، ونستمر في خلط السمسم والفول السوداني حتى يتحول لونهما إلى اللون الداكن قليلًا عندما تكون رائحتهما لطيفة.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ، ثم نضع السمسم والفول السوداني فيه لخلطهما جيدًا حتى يصبح الخيط طريًا ورقيقًا.
  • بعد ذلك نحضر الزيت ثم نضعه في وعاء السمسم والفول السوداني تدريجياً.
  • بعد ذلك ، نخلط الدقيق ، ثم نضعه في المكونات ، ثم نخلطهم جيداً ، حتى يمتزج الخليط جيداً مع بعضهم البعض ، بحيث يصبح الخليط متماسكاً وناعماً.
  • يجب وضعها في أواني الطحينة للحفاظ عليها.

طريقة عمل الباذنجان بالطحينة

ركاب:

  • نصف كوب عصير ليمون.
  • كوب كزبرة خضراء مطحونة جيداً.
  • كوب حليب مكثف.
  • كوب بقدونس مهروس.
  • 12 حبة باذنجان صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • سماق للزينة.
  • نصف كوب دقيق سائل.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الباذنجان بالطحينة:

  • نقسم حبات الباذنجان إلى نصفين ونأخذ بالطول وبعد ذلك نضع رشة ملح ثم نتجنبها لبضع دقائق ونستخدم ورق المطبخ حتى نقوم بتنظيفها حتى لا يكون هناك ملح.

طريقة تحضير الصلصة:

  • نحضر جميع المكونات: كمون ، طحينة ، قهوة ، ثوم ، ملح ، عصير ليمون ، ثم نحضر أيضًا قدرًا عميقًا ونضعها فيه ، ثم نخلطهم جيدًا بقفل معدني حتى يذوب الخليط دون أي عوائق.
  • نفتح النار على درجة حرارة متوسطة ، ونحضر قدر ونشعله على النار ، ثم نضع كمية كبيرة من الزيت في القدر ، وبعد ذلك يسخن الزيت جيداً ، ثم يقلى الباذنجان مقطعاً إلى شرائح ، ثم نضعه. في الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي وعلينا إبعاده عن الحرارة ووضعه على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الموجود فيه.
  • في النهاية نحضر وعاء التقديم ، ثم نضع البقدونس والكزبرة في الوعاء ، ثم نضع الباذنجان في الوعاء ، ونسكب صلصة الطحينة فوق الباذنجان ، ثم نضع فوقها الطماطم الكرزية ثم نضعها. قليلا من السماق ، ثم نقدم الطبق.

لمزيد من المعلومات عن خليط الأرز والحليب للوجه وطريقة تحضير ماسك كريم الأرز والحليب لتفتيح البشرة يمكنكم الضغط على الرابط المرفق: خليط الأرز والحليب للوجه وطريقة تحضير الأرز كريم وقناع الحليب لتفتيح البشرة

طريقة عمل طحين الحلاوة الطحينية

ركاب:

  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 1 كوب حليب بودرة.
  • 1 كوب طحينة سائلة.
  • القليل من الفانيليا.
  • نصف كوب فستق مطحون يضاف حسب الطلب ويمكنك تقليل او زيادة الكمية حسب الطلب.

كيفية صنع الحلاوة الطحينية:

  • نحضر وعاء ونخلط كلا من مسحوق الحليب ومسحوق السكر حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض ، ثم نضع الفستق المطحون أثناء الخلط.
  • نضع كلا من الفانيليا والطحينة في الخليط ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا ، ونخلط جيدًا الخليط والمكونات أيضًا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الطحينة في قالب زجاجي حفاظا عليها ، ثم نضع الغطاء عليها حتى تأخذ الطحينة شكل القالب.

يمكنكم الحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة عمل محشي مصري وسوري ووصفة خاصة منال علم من خلال الرابط الشهير: طريقة عمل محشي مصري وسوري ووصفة خاصة منال علم

كرات حلوى الطحينة

ركاب:

  • 25 قطعة من بسكويت الشاي ، مطحون ناعماً وخشن
  • 43 كوب حلاوة طحينية.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • 1 كوب كريمة.
  • كوب فستق مطحون.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سائل.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى.
  • القليل من الفستق المطحون للزينة.

طريقة عمل كرات الطحينة:

  • نقوم بتحضير بسكويت الشاي ونفصله عن بعض ثم نضعه في وعاء مع الحليب ، ونعمل أيضًا على تكسير جميع المكونات جيدًا على شكل أطراف الأصابع.
  • نضع كلا من الهيل المطحون والفستق المطحون وكذلك الكريمة ، ويجب ترك ملعقتين كبيرتين من الكريمة.
  • نخلط المزيج جيدًا ، بحيث تكون جميع المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • نعمل على صنع كرات صغيرة متساوية من الخليط مقدار ملعقة من الخليط ثم نضعها في قالب ونجهز وعاء ونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ونصف حتى تصبح العجينة متماسكة .
  • نحضر الكمية المتبقية من الكريمة على العبوة ، ونضع ملاعق من الحليب المكثف المحلي ، ويجب أن تكون الطحينة سائلة ، ونرش جميع المكونات جيدًا ، حتى تصبح الصلصة كثيفة القوام.
  • في النهاية نضع نصف الكرات في وعاء التقديم ثم نضع القليل من القشرة على الوجه ويسحق الفستق للزينة ونضع باقي القشرة في وعاء آخر للغطس.

طريقة عمل سلطة السبانخ بالطحينة

ركاب:

  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
  • 3 ملاعق طحينة تخلط جيدا والزيت غير موجود مع الطحينة.
  • 2 كوب سبانخ ، مهروسة قليلاً وناعمة.
  • فص ثوم مفروم.

طريقة عمل سلطة السبانخ بالطحينة:

  • حضري خلاط كهربائي واخلطي الثوم والطحينة وعصير الليمون حتى يتم الحصول على مزيج ناعم وطري.
  • نحضر وعاء ونضع فيه الماء ، ثم أشعلي النار على درجة حرارة منخفضة وأيضاً ضعي أوراق السبانخ في الماء المغلي ، اتركي السبانخ على النار على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق.
  • في النهاية ، ضعي السبانخ في وعاء التقديم مع الماء المغلي ، وضعي أيضًا صلصة الطحينة على الوجه ، واخلطيها جيدًا ، ثم زينّي الطبق بالسمسم المحمص.

في هذا المقال أوضحنا لك كيفية عمل الطحينة ، وكيفية عمل الطحينة بالفول السوداني ، وكيفية صنع الباذنجان بالطحينة ، وكيفية عمل الحلاوة الطحينية ، وكيفية عمل كرات الطحينة ، وكيفية عمل سلطة السبانخ بالطحينة.

خالد زيكا

أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى