طريقة عمل الكبسة الفلسطينية
طريقة عمل الملفوف الفلسطيني بالدجاج
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي طويل.
- طماطم مقطعة شرائح.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات ملفوف
- 2 بصل مقطع شرائح.
- فلفل أخضر مقطع.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 2 مكعبات مرق دجاج.
- ملح.
كيف تصنع
- ضعي الزيت في قدر عميق على الموقد حتى يسخن. ثم نضيف البصل ونخلط حتى تنضج.
- ثم نضيف الفلفل والطماطم وتوابل الكبسة والبهارات والملح مع الخلط.
- ثم يضاف الأرز والماء ومكعبات مرقة الدجاج.
- استمري في التقليب حتى يمتص الأرز كل الماء ، ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- نضع ملعقة كبيرة من زيت C في المقلاة على النار ، ثم نضيف قطع الدجاج.
- تقلب قطع الدجاج جيدًا من جميع النواحي حتى تحصل على لون ذهبي.
- بعد أن ينضج الأرز تمامًا ، يُسكب في طبق التقديم ويوضع الدجاج فوقها وتكون أرجله ساخنة.
- وتزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الملفوف الفلسطيني بالدجاج
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي.
- طماطم مبشورة.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات ملفوف
- 2 بصل مقطع شرائح.
- فلفل أخضر مفروم
- 3 أكواب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 مكعبات مرق دجاج
- ملح للتذوق.
كيف تصنع
- نضع قدر مناسب على النار وملعقة زيت ونضع البصل مع التحريك ثم نضيف الطماطم.
- ثم نضيف البهارات والملح مع الخلط.
- بعد ظهور رائحة البهارات ، أضيفي الأرز والماء ومكعّبات مرقة الدجاج.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى يمتص الأرز الماء.
- يترك الأرز لينضج لمدة 30 دقيقة.
- تُسلق قطع الدجاج في قدر ثم تُصفّى جيداً.
- ضعيها في طبق الفرن ، ادهنيها بالزيت واتركيها تحت الشواية حتى تحمر جيداً.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع الدجاج المقلي فوقه.
طريقة عمل الكباب الفلسطيني باللحم
المكونات
- 2 كيلوجرام من اللحم المفروم.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- ثلاث طماطم مفرومة.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- 2 جزر مبشور.
- نصف كوب زيت نباتي.
- حبة فلفل حار.
- ملعقتان من بهارات الملفوف.
كيف تصنع
- أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى القدر للتدفئة.
- ثم نضيف البصل والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والجزر ونخلط جميع المكونات حتى تذبل.
- ثم نضيف قطع اللحم ونخلط لمدة خمس دقائق.
- ثم نغطي القدر بالماء ثم نضيف بهارات الكباب والملح ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
- ثم ينمو الدجاج في طبق أو صينية من البيركس.
- ثم نضيف الأرز إلى الحساء ونتركه حتى يغلي ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نضع الدجاج في الفرن حتى يصبح لونه بني.
- ثم نسكب الأرز في طبق التقديم ونكدس قطع الدجاج فوق الأرز.
وصفة كباب فلسطيني بالدجاج
المكونات
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- فلفل أحمر حار مقطع.
- فلفل أخضر حار مقطع
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملاعق من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة كمون ، كاري ، كركم ، بهارات كرنب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب من العنب البري المجفف.
- ربع كوب كرز.
- كوبان من أرز بسمتي ، مغسول ومنقوع.
- أكواب من الماء
كيف تصنع
- سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في قدر حتى يسخن الزيت
- ثم نضع البصل والثوم والفلفل الحار وقطع الدجاج مع التحريك حتى يصبح لونها بني
- ثم نضيف البهارات والصلصة والزبيب والتوت والكرز ونخلط لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- ثم نضيف الأرز ونقلب قليلاً حتى يبدأ في الغليان ويبقى لامتصاصه وطهيه.
- يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.
وصفة كباب فلسطيني بالدجاج
المكونات
- دجاج مفروم
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 بصل مقطع.
- 3 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 ليمون مجفف.
- 10 حبات هيل كاملة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملح .
- ربع كوب عصير طماطم.
كيف تصنع
- نضع الزبدة في قدر عميق على النار حتى تذوب
- ثم نضيف البصل المفروم مع التحريك حتى يذبل
- يضاف عصير الطماطم والبهارات
- ثم نضيف قطع الدجاج والماء حتى يغطى الدجاج ويترك حتى يصبح جاهزا.
- بعد أن ينضج الدجاج ، نضعه في صينية ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني
- ثم نضيف الأرز إلى الحساء مع التحريك جيداً حتى يغلي ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الأرز ، صُبّي في طبق التقديم وضعي الدجاج فوقه.
طريقة تحضير الكباب الفلسطيني باللحم
المكونات
- كيلو لحم.
- كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
- نصف كوب عصير طماطم.
- جزرة مبشورة.
- بصل كبير مقطع.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من الهيل صحيحة.
- ملعقة بهارات كباب ، بهارات لحم وبهارات كاري.
كيف تصنع
- نضع إناء من الزيت على النار ثم نضيف قطع اللحم ونخلط ثم نغطس في الماء.
- ثم نضيف ورق الغار والهيل ونترك اللحم حتى ينضج تماما.
- ضعي قدرًا آخر على النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والبصل والثوم والطماطم ، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
- ثم يضاف الفلفل والجزر وعصير الطماطم والملح ويخلط جيدا.
- ثم نضيف قطع اللحم بعد الطهي والأرز ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضيف جميع البهارات ونتركها تغلي على نار هادئة.
- يُسكب المزيج في طبق الحجرة ويُزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الملفوف الفلسطيني وصفة سهلة
المكونات
- دجاجة كاملة مقطعة حسب ذوقك.
- كوبان من أرز بسمتي منقوع.
- طماطم مقطعة شرائح
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات ملفوف.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- فلفل أخضر مقطع.
- 3 أكواب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مكعبين من شوربة الدجاج.
كيف تصنع
- نضع ملعقة زيت في قدر على النار.
- ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونخلط المكونات ونضيف الطماطم.
- ثم تضاف القرفة والتوابل وتخلط جميع المكونات لمدة خمس دقائق
- ثم نضيف الأرز والماء والشوربة ونخلط ونتركها على النار حتى الغليان.
- ثم خففي الحرارة واتركي الأرز حتى يمتص الماء ويطهى.
- نضع ملعقة كبيرة من الزيت في إناء آخر يسخن.
- ثم تضاف قطع الدجاج وتخلط حتى تصبح جاهزة.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم ويُوزّع الدجاج فوقه.
في نهاية المقال جمعنا عددًا من الوصفات السهلة ، وكيفية تحضير الكبسة بالدجاج واللحم على الطريقة الفلسطينية ، ومن السهل تحضيرها في المنزل والتواجد في المناسبات والأزمات ، خاصة في الحرم. شهر رمضان.
إتبعنا
