كيفية تحضير الرنجة: الرنجة لها سمكة معينة ، حيث أن هذه الأنواع من الأسماك تعيش في المياه الضحلة لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان ، حيث أن من أهم مزاياها أنها مفيدة للأوعية الدموية وأيضًا لفتح الشرايين حيث يعمل على منع انسداد الشرايين بشكل كامل ، كما أنه يحتوي على دهون مشبعة تفيد جسم الإنسان ، وأخيراً يحتوي على الأوميغا الغنية المسؤولة عن منع تجلط الدم.
طريقة هيرنج
- تتميز الأسماك باحتوائها على عنصر كبير من الزنك ، لأنه يقي من الإصابة بأي فيروس ويقوي جهاز المناعة لدى الإنسان.
- تعتبر الرنجة من أشهر أنواع الأسماك حيث يوجد موسم مخصص لأكل الرنجة وتباع بشكل عام وهو عيد الفصح وتلوين البيض وكذلك عيد الفطر.
- حيث تتميز الرنجة بأنها برية لأنها سمكة مدخنة ويتم طهيها في درجات حرارة عالية نسبيًا مما يقلل من خطورتها على الإنسان.
- يمكن تحضير الرنجة من أنواع عديدة من الأسماك ، حيث يمكن تحضيرها من أسماك البوري ، وهذا أفضل نوع حيث تتميز بموقعها في مياه النهر والحرص على أخذ طعامها من مكان آمن. مكان.
- تتميز الرنجة بصغر حجمها.
كيفية تشريح وتدخين الرنجة
- عند تجربة هذه الطريقة ، يمكنك الاختبار على كمية صغيرة من الأسماك ، للتأكد من أن الطريقة سهلة ومنضبطة تمامًا ، دون أي خسارة.
- نوع السمك المستخدم في هذه الطريقة هو الرنجة ، حيث تتميز هذه السمكة بسهولة استخدامها وطهيها السريع.
- أولى خطوات الجراحة.
- تحضير كيلو من سمك الرنجة كما ذكرنا ، مع ربع كيلو ملح البحر وبياض بيضة.
- كيلوغرام واحد من نشارة الخشب الجيدة التي يمكنك شراؤها من النجارين بوفرة وبسعر رمزي تماما.
- ربع كيلو من الفحم ينقسم إلى قطع صغيرة ، ويتم تحضير العصا الخشبية لشيش تواك.
- العثور على موقد أو خزانة كهربائية ذات حرارة عالية.
يمكنكم الحصول على مزيد من المعلومات حول طريقة تحضير شاورما الدجاج السوري والمغذيات الموجودة في الشاورما من خلال الرابط الشهير: طريقة تحضير شاورما الدجاج السوري والمغذيات الموجودة في الشاورما
طريقة المعالجة والضغط
- تأكد من عدم وجود ثلج أو ماء داخل السمكة ، وتخلص تمامًا من أي سوائل مائية أو دم في الأسماك.
- تجفف الأسماك تمامًا عن طريق التقطيع بقطعة قماش أو باستخدام مناشف مطبخ قوية.
- يتم إدخال العصا الخشبية في السمكة بحيث تكون السمكة مستقيمة ومسطحة عند الضغط عليها.
- يتم تكديس الأسماك بجانب بعضها البعض على صينية مبطنة بورق الزبدة ، مع الاهتمام بهذه الخطوة تمامًا.
- ثم قم بتغطيتها بالكامل بورق الزبدة أيضا ، وضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة حيث لا تتجاوز الخمسين درجة مئوية.
- تُترك السمكة في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يتم التأكد من جفاف السمكة تمامًا وعدم وجود سوائل داخلية.
- يوضع بياض البيض مع كمية الملح المذكورة سابقاً ، ويتم الخفق المستمر بشكل جيد.
- نخرج السمك من الفرن ونضعه في صينية أخرى ونتركه حتى يبرد تماماً.
- ثم نضع كمية البيض مع الملح ونضع هذا الخليط على السمك جيداً. نحن نرسمه من كل الاتجاهات.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة ، نقوم بتكديس الرنجة مرة أخرى في الدرج.
- ثم تضعه في الفرن ، وفي قاع الفرن تضع كمية نشارة الخشب والرفاهية التي ذكرت في المكونات الخاصة.
- حيث يفتح الفرن على درجة حرارة خمسين درجة مئوية وتبقى الرنجة في الفرن لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة.
- تستدير أيضًا إلى الجانب الآخر لمدة ساعة على الأقل.
- يجب القيام بالمراقبة المستمرة حتى لا تحدث أخطاء في طريقة التحضير.
- إذا جفت الرنجة تمامًا ، يمكننا طلاءها مرة أخرى بالخليط الذي صنعناه من قبل ، أو بما يسمى (صلصة الدخان) أو (سوشي الصويا) ، فهذه الأنواع متوفرة في جميع أنواع متاجر التسوق المنزلية.
- ثم ، عندما ينضج تمامًا ، يصبح جاهزًا للأكل.
- يمنع منعاً باتاً وضعه في الثلاجة أو وضع سوائل أخرى عليه حتى لا يفسد بسرعة أثناء الحفظ.
- يمكن حفظه بوضعه في صناديق خشبية لا تحتوي على فتحات تهوية.
لمزيد من المعلومات حول كيفية عمل كوكيز العيد المصري بدون الأمونيا وبواسطة نجلاء الشرشابي يمكنكم الضغط على الرابط المرفق: كيف تصنع كعكات العيد المصرية بدون الأمونيا وبواسطة نجلاء الشرشابي.
بعض أطباق الرنجة اللذيذة
- الأول الطبق الأول وهو من أشهر الأطباق التي يقدمها الكثيرون في البيت المصري.
- المكونات الأولى ، يمكنك تحضير 2 سمكة رنجة و 2 طماطم و 3 فلفل.
- قطعة بصل ، مع نصف كوب صوص طحينة ، مع ربع كوب ليمون مخلوط جيداً بالخل ، وزيت دوار الشمس.
- يمكن سلق الرنجة بالكامل عن طريق الشوي على النار ، وإزالة الجلد أو الطبقة الخارجية تمامًا وإزالة الأحشاء الداخلية للأسماك.
- أزال كل الأشواك وقطعها تمامًا ووضعها في وعاء عميق ، ثم قطع الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة ووضعها على الرنجة داخل الوعاء.
- ثم نضع صلصة الطحينة والليمون والخل ونخلط حتى تلاحظ التجانس بينهما ، وأخيراً نضع الزيت ويمكنك إضافة القليل من التوابل والبهارات حسب الرغبة.
- ضعي الثوم في وعاء التقديم وقدميه مع الخبز البلدي ، أو يمكنك إضافة الرقائق إلى طبق التقديم.
- ثانيًا: طبق الرنجة المسلوق ، وهذا الطبق مجهول بعض الشيء ، لكنه يتميز بمذاقه الطيب.
- أولاً ، المكونات عبارة عن سمك ، مع كوب من نصف كوب من عصير الطماطم الطازج ، وعصير ليمون واحد.
- فلفل حار أو ديك رومي ، مقطّع إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- الملح الأبيض والفلفل البني ، وتحضر البهارات التي تريدها في الطعام.
- زيت الزيتون وصلصة الطحينة الخاصة.
- طريقة التحضير ، نضع قدر كبير على النار ثم نضع عصير الطماطم فيه.
- ثم أضيفي البهارات المفضلة لديك إلى عصير الطماطم ، ثم اتركيها تمامًا حتى تحصل على نكهة رائعة ونكهة مميزة أثقل.
- ثم نرفعها عن النار تمامًا ، ونخرج السمك كما ذكرنا سابقًا ونضعه في طبق التقديم ونضيف إليه كمية الصلصة مع الفلفل الذي تم تقطيعه.
- ثم نضيف الليمون والطحينة والزيت في النهاية ، ونضعها على الطاولة.
فوائد الرنجة
- للرنجة فوائد عديدة ، من بينها أنها مهمة جدًا للأوعية الدموية والشرايين ، حيث تعمل على منع الانسداد النهائي.
- ولكن عند تناوله بشكل مفرط ، يمكن أن يسبب أضرارًا كبيرة ، بما في ذلك انسداد الأوعية الدموية والشرايين.
- لأنه يساهم بشكل كبير في تزويد الجسم بالاحتياجات الخاصة التي يحتاجها من الدهون المشبعة.
- يحتوي على كمية كبيرة من الزنك ، حيث يقوي الزنك جهاز المناعة ويحارب الفيروسات.
- غني بالأوميغا الغنية ، حتى أنه يعمل على منع تخثر الدم أو تجلط الدم.
- يحتوي على فيتامين ب وهذا الفيتامين ضروري جدًا للجسم ، لأنه فيتامين مهم ومضاد للأكسدة لن يتخلى عنه الجسم أبدًا.
- تحتوي أسماك الرنجة على كمية هائلة من الحديد ، حيث تقوي خلايا الدم الحمراء وتعمل على الحفاظ على إيقاعها الطبيعي.
- يساعد على تقوية الغدة الدرقية وتحسينها لاحتوائه على نسبة كبيرة من اليود.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة تحضير الرنجة ، وطريقة تحليل وتدخين الرنجة ، وطريقة المعالجة والضغط وتقديم بعض أطباق الرنجة اللذيذة ، وتعرّفنا على فوائد سمك الرنجة.