طريقة عمل الجبنة البيضاء العادية

طريقة صنع الجبن الأبيض ، الجبن الأبيض من أهم الأطعمة التي يجب أن تتواجد على موائد العائلات المصرية والعربية ، ويرجع ذلك لمذاقها الجيد والشهي ، خاصة وأن هناك عدد كبير من الأشخاص الذين يعتمدون عليها عليها من أجل نظامهم الغذائي الصحي كل يوم له ولأسرته وأطفاله ، وهكذا سنشرح اليوم ، من خلال موقع موجز مصر ، ستتعلم كيفية صنع الجبن الأبيض بأكثر من وصفة مختلفة.

كيفية صنع الجبن الأبيض العادي

الجبن الأبيض من الأطعمة التي يجب أن تتواجد كل يوم ، كما ذكرنا لك سيدتي في بداية المقال ، ولهذا يجب تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونظافتها ، حيث تتميز . يتم توفير مكوناته ، والخطوات سهلة.

المكونات

  • خمسة لترات من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.

كيف تصنع

  • سخني الحليب في قدر عميق قليلاً على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان بالكامل.
  • نرفع عن النار بعد الغليان ونضيف الخل ونخلط قليلا ونتركه لبضع دقائق فقط حتى لا يتبلور معك ويظهر السائل الشفاف.
  • صفي أكبر قدر ممكن من السائل من القدر ، واسكبي المزيج في كيس من القماش القطني.
  • أضيفي الملح والكمون الأسود إلى الخليط ، واخلطيهم جيدًا واضغطي على المزيج حتى يتجمع في نهاية الكيس.
  • ضع شيئًا ثقيلًا قليلاً فوق الحاوية الزجاجية السابقة.
  • اتركي الجبنة في مكان بارد حتى تجف جيدًا لمدة أربع ساعات كاملة ، وكلما طالت مدة الجبن ، زادت تماسكها.
  • صب الماء المصفى مرة أخرى في الوعاء من حين لآخر.
  • أخرجي الجبن من الكيس وقطعيه كما يحلو لك وقدميه بجانب شرائح الخبز والشاي.
  • عكا جبنة بيضاء

    طريقة صنع جبنة عكا البيضاء من أسهل طرق صنعها في المنزل ، فهي تحتوي على العديد من الخطوات ، لكن إتقانها وستكون ممتازة من أول مرة تقوم فيها بصنعها ، فقط اتبع المكونات والطريقة ، وأنت يمكنك إضافة المكونات كما يحلو لك ، ولكن يجب عليك التحكم في الكمية التي ستنشئها

    المكونات

    • حليب البقر أو الغنم.
    • إيجار الجبن.
    • كلوريد الكالسيوم.
    • ملح.

    هناك من يعتقد أن الآيس كريم يزيد الوزن ، ولكن هناك طرق ساعدت من يريد إنقاص الوزن على الاستمتاع بنكهات الآيس كريم دون الحاجة إلى إضافة المزيد من السعرات الحرارية ، وإذا كنت تريد معرفة الطريقة ، فأخبرني ندعوك لقراءة مقال: السعرات الحرارية في الآيس كريم وكيفية تحضيره لنظام غذائي

    مقالات ذات صلة

    كيف تصنع

  • يتم تصفية الحليب من الشوائب التي تعتمد عليه باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة ومعقمة.
  • يُبستر الحليب بتسخينه إلى درجة غليان تتراوح من سبعين إلى اثنتين وسبعين درجة مئوية ، وتركه عند هذه الدرجة لمدة خمس عشرة ثانية كاملة.
  • تبريد الحليب بسرعة ، وهذا ما نسميه الصدمة الخاصة للتبريد والعمل في المنزل عن طريق غمر وعاء من الحليب في وعاء أكبر قليلاً يحتوي على الماء والثلج ، وتتم الاستمرارية حتى تصل درجة الحليب إلى سبعة وثلاثين. . درجة مئوية.
  • نضيف المنفحة بمعدل جرامين لكل مائة لتر من الحليب ، ويتم ذلك عن طريق إضافة الكمية المطلوبة من المنفحة في كمية قليلة من الماء وخلطها جيدًا لمدة دقيقة ، ثم إضافتها إلى الحليب بالترتيب. للتأكد من أن المنفحة مشتتة جيدًا في الحليب.
  • المنفحة تعمل على معالجة المنفحة في الحليب عند 37 درجة مئوية ، ويمكنك إيجاد المنفحة في الصيدليات.
  • أضف الآن كلوريد الكالسيوم مباشرة بعد إضافة المنفحة ، بمعدل عشرين جرامًا لكل مائة لتر من الحليب.
  • يضاف كلوريد الكالسيوم مع قليل من الماء ويضاف للحليب ويخلط جيدا كلوريد الكالسيوم يحسن عملية قشط الحليب ويزيد من سرعة المنفحة.
  • اترك الحليب لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة كاملة ، وهنا تسمى مرحلة التلقيح.
  • في الخطوة السابقة ، تتشكل كتلة الجبن ويفصل المصل الأصفر عنها تمامًا.
  • نقطع الجبن بالطول والعرض على قالب الجبن المصنوع بمساعدة السكين ، وذلك لتسهيل وتسريع الفصل الكامل للون الأصفر عنها.
  • امزج الكتلة واتركها لمدة خمس أو عشر دقائق كاملة.
  • الآن ضعي الكتلة في قطعة من الشاش ولفيها يا سيدتي وضعيها في صينية كبيرة أو في قالب تريده.
  • يتم الضغط على الكتلة بحيث يمكنك تشكيلها وفقًا للنمط الذي لديك.
  • يتم ضغط الجبن في قطعة الغربال ، ويمكن القيام بذلك في المنزل عن طريق وضع صينية غير ملتوية فوق الجبن ، ووضع وزن ثقيل نوعًا ما عليها ، مثل كيس من الأرز. أو السكر ، واتركيه يضغط لمدة ساعتين وثلاثين دقيقة كاملة.
  • يستمر اللون الأصفر في الانخفاض في الخطوة السابقة ، والآن بعد مرور الوقت المحدد ، قم بإزالة الأوزان وإزالة النمط من قطعة الشاش.
  • تقطع حسب الحجم الذي تريده ، ويضاف أكثر من طبقة من الجبن واحدة فوق الأخرى ، حيث تكون الطبقة الموجودة في الأسفل وما فوق ملح ، وبين كل طبقتين من الجبن كمية من الملح. وضعت.
  • احتفظ بالجبن في الثلاجة لمدة ثمان وأربعين ساعة ، ثم أخرجها واغسلها للتخلص من بقايا الملح واللون الأصفر.
  • املأ الجبن في القدر حيث تريد حفظ الجبن.
  • تحضير محلول الملح ، الذي يتركز بمعدل من عشرة إلى اثني عشر بالمائة ، بإذابة مائة إلى مائة وعشرين جرامًا من الملح في لتر واحد من الماء.
  • أضف المحلول الملحي واغمس كل قطعة من الجبن فيه.
  • أغلق جميع الحاويات الآن بدون مساحة أو فجوة تهوية.
  • يجب تبريد العبوات المملوءة بالجبن لمدة خمسة عشر يومًا من تاريخ الصنع.
  • خطوات صنع الجبن الأبيض الحضري

    تحتاج جبنة بالدي البيضاء إلى دقة المكونات والطريقة ولكي يتم إتقانها على أكمل وجه ، وذلك لأنه سيتم حفظها لفترة طويلة وقد تصل إلى عدة أشهر وقد تصل فترة التخزين إلى عام كامل ، فالطريقة هي بسيط وخطواته أسهل ، يتميز بأنه يمكن تحضيره بطرق متنوعة مع الإضافات ، المهم اختيار الحليب الأصلي وليس ممزوجًا أو مزودًا بالماء أفضل طريقة لعمل الجبن الأبيض المحلي هو حليب الغنم.

    المكونات

    • خمسة لترات من حليب الضأن الطازج كامل الدسم.
    • نصف كوب من الخل الأبيض الخام.
    • ملعقة ملح.
    • ملعقة صغيرة من الفاصوليا السوداء.
    • ملعقة صغيرة من الحليب.

    من المشروبات الرائعة والضرورية خاصة في فصل الصيف وخلال شهر رمضان المبارك هو مشروب التمر الهندي الذي يمكن تحضيره بأكثر من طريقة فريدة ، لذا أدعوكم من خلال هذا المقال للتعرف على ألذها. من هذه الطرق بالضغط على الرابط التالي: كيفية عمل التمر الهندي خطوات ويفيد التمر الهندي

    كيف تصنع

  • يوضع الحليب في قدر ويوضع على النار.
  • ضع حبيبات الحليب في شاش نظيف معقم واربطه جيدًا.
  • نسكب الحليب ونتركه على النار حتى يغلي حيث تكون الحرارة متوسطة حتى لا يحترق الحليب.
  • ارفعي قدر الحليب عن النار ، أضيفي الخل واخلطي جيداً.
  • اخفض الحرارة واترك الحليب لفترة حتى يبدأ في التكاثف وتتشكل طبقة شفافة رقيقة فوقه.
  • يتم التخلص من الطبقة الشفافة ، ويسكب الحليب المخمر في كيس شاش أبيض معقم.
  • يضاف الكمون الأسود والملح إلى الحليب المخمر أثناء وجوده في الكيس.
  • رجي الكيس لبعض الوقت حتى يمتزج الحليب مع الحبة السوداء جيدًا بالملح.
  • الآن ضع كيس الشاش فوق المصفاة وضع شيئًا ثقيلًا عليه حتى يستنزف الماء جيدًا.
  • اضغط ، عزيزي ، على كيس القماش القطني مع الوزن الثقيل الذي يجب أن تحصل على سطح أو لوح أملس ، بحيث تتشكل قطعة الجبن ويكون لها شكل دقيق.
  • اترك الجبن الآن خارج الثلاجة حتى يكون المكان باردًا نوعًا ما ، وقم بإعداده لمدة خمس ساعات متتالية على الأقل ، أو الأفضل تركه لمدة أربع وعشرين ساعة.
  • يجب عدم تركه لفترة أطول مما ذكرنا في الخطوة السابقة ، خاصة في الموسم الحار مع ارتفاع نسبة الرطوبة ، لأنه سيتعرض للتلف.
  • يتم فتح كيس الجبن وإخراجها بعد قضاء الوقت المطلوب فيه.
  • قطع الشكل المطلوب ، وحفظه في الثلاجة ووضعه في وعاء زجاجي وحفظه في الماء المغلي والملح.
  • في النهاية ، نود أن نخبرك جيدًا ، سيدتي ، أن طريقة صنع الجبن الأبيض جيدة وبسيطة ولن تستغرق الكثير من الوقت ، عندما تبدأ في صنع الجبن ستجد أنه لا داعي لذلك تقلق بشأن الخطوات العديدة لأنها لذيذة وممتعة ولن تستغرق وقتًا طويلاً ، لذا قم بالطريقة التي تناسبك. أنت وأخبرنا بالنتيجة.

    خالد زيكا

    أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى