طريقة تحضير كعب الغزال من الطرق البسيطة التي يتخذها عدد كبير من الناس لتغيير شكل المائدة وكسر ملل الطعام الروتيني. قد يرغب الكثير من الناس في تناول هذا النوع من الحلويات لما لها من مذاق لذيذ ومذاق مختلف ولذيذ ، هذا بخلاف كونها من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ، بالإضافة إلى ذلك وهي من الوصفات الغنية بالعديد من العناصر والمكونات المفيدة ، والآن سنقوم بإدراج أهم مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها بسهولة.
طريقة عمل السادة تسفي عقاب
المكونات
- 500 جرام دقيق
- 500 جرام زبدة
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكيك
- ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- 200 جرام من الحليب
- ربع ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير
- نخلط حبتين السمسم مع كمية الطحين.
- نذوب الزبدة ونضيفها مباشرة إلى الخليط وابدأ في فركها جيداً.
- امزج كل من السكر والكمية المحددة من الخميرة ، ولا تنس إضافة كمية نكهة الكيك وكمية الحليب.
- نضيف كل المكونات المذكورة أعلاه إلى العجينة المحضرة ونعجنها جيداً.
- اترك وعاء الهجين جانبًا حتى تمر ساعتان على الأقل ، حتى يتخمر.
- الآن افردي العجينة وشكليها بالكامل على شكل مستطيل ، ثم رتبيها في صينية كبيرة مدهونة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
كيف يعمل كعب الغزال للشيف حسن
ركاب
- 500 جرام دقيق
- 2 بيض
- كوب سكر بودرة
- كوب من الحليب
- كوب زبدة
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
- نصف لتر من الماء
خطوات تحضير الحشوة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات بما في ذلك القرفة المطحونة وربع كوب ماء الورد والسكر وكمية اللوز ونصف ملعقة كبيرة من السمن.
- تخلط كل هذه المكونات حتى تصل إلى قوام ناعم ومتجانس.
- تشكل كمية الخليط على شكل أصابع صغيرة بحيث تتناسب مع شكلها عند وضعها داخل العجينة.
خطوات عمل العجينة
- أولاً ، نبدأ بغربلة كمية الدقيق للتأكد تمامًا من عدم وجود شوائب فيه.
- نضع السمن وكمية الملح مع ماء الورد عليه واستمر في الخلط حتى تتماسك المكونات.
- أضيفي الماء تدريجياً مع الاستمرار في الخلط والعجن ، واستمري بهذه الطريقة حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت ، بحيث يمكنك تشكيلها بسهولة.
- نترك العجينة جانباً لمدة أقل من خمس عشرة دقيقة ، حتى ترتاح قليلاً.
- الآن قسّم كل العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
- ندهن السطح بالقليل من الدقيق ونضع دوائر العجين عليه ثم نفرم العجين قطعة قطعة.
- نضع الحشوة التي أعددناها داخل العجينة ، ونبدأ الآن بهدوء في تشكيل قطع العجين التي ستكون على شكل نصف قمر أو ما شابه ، حتى تنتهي من الكمية المعدة بالكامل.
- بعد اكتمال تكوين العجينة بأكملها ، نضع عليها رش الفستق وبذور السمسم وتغطيتها بالكامل.
- بخصوص هذه الخطوة ، نحضر صينية بحجم مناسب ، وابدأ في دهنها بكمية قليلة من الزيت ، ورتب قطع العجين فيها بشكل منظم.
- سخني الفرن قبل دخول الصينية إلى 300 درجة مئوية ، واتركي العجينة بالداخل حتى تنضج حتى تتحول إلى اللون الذهبي اللذيذ.
كيف يعمل كعب الغزال مع التمر
المكونات
- 500 جرام دقيق
- كوب سمن
- كوب صغير من الحليب
- ربع كوب خميرة فورية
- نصف ملعقة سكر
- ربع كيلو تمر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير من الماء
خطوات التحضير
- في وعاء عميق ، اخلطي كل من الملح والخميرة وكمية السكر المحضرة مسبقًا.
- تضاف كمية الماء ولكن بالتدريج حتى تصل إلى عجينة متماسكة
- غطي العجينة في وعاء محكم الإغلاق واتركيها جانباً لمدة ساعة ونصف على الأقل حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى عدة قطع أسطوانية ، ثم نضيف العجين بكمية متناسبة ونغلقها بإحكام حتى تكون النتيجة مبهرة.
- نضع القطع في صينية كبيرة بشرط أن تكون مدهونة بالسمن ثم توضع في الفرن بشرط أن تكون درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها تنضج لبعض الوقت حتى نصل إلى اللون الذهبي الجميل ، ثم نخرج الصينية من الفرن ، والبركات والشفاء.
طريقة عمل كعب الغزال مع الحليب واللوز
المكونات
- 500 جرام دقيق
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة فانيليا
- 200 جرام سمن
- بيضة واحدة
- كوب صغير من الماء
مكونات الحشو
- 200 جرام من اللوز المحمص.
- ربع كوب ماء ورد
- ربع كوب سكر بودرة
- 200 جرام من الحليب.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كل كمية من ماء الورد مع البراعم ونخلط جيداً ، ثم نتبع فيما بعد بإضافة كمية الحليب.
- نخلط الدقيق مع كمية السمن والملح المذكورة سابقاً ، ثم نخلط جميع المكونات ، ثم نضع البيض ونبدأ بالخلط بإضافة الماء الدافئ تدريجياً.
- وزعي العجينة جيداً على سطح مستو مع رش القليل من الدقيق ، ثم قسميها بالتساوي إلى مثلثات.
- بداخل كل مثلث من العجين نضع خليط الحليب المحضر وبعد هذه الخطوة لف كل مثلث مثل الكرواسون واستمر هكذا حتى تنتهي كل المثلثات التي أمامنا.
- أما الخطوة الأخيرة فهي ترتيب قطع متساوية من كعوب الغزلان في صينية بشرط أن تكون مدهونة بقليل من الزيت.
- ولا تنس أن تدهن سطح كل القطع بقليل من الحليب ، ثم نضعها في الفرن بسرعة وتتركها لفترة حتى تصل إلى مرحلة النضج.
كيف يعمل مربى الغزلان
ركاب
- نصف كيلو دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب صغير سمن
- كوب من ماء الورد او حسب العجن
- ملعقة سكر
قيم الاتصال
- كيلو الى ربع لوز
- ملعقتان سمن
- نصف كوب ماء ورد
- نصف كيلو سكر
- ملعقتان من المربى
خطوات التحضير
- نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كمية السمن بالإضافة إلى كمية السكر والدقيق والملح ونبدأ بالخلط جيداً.
- الآن نضع كمية ماء الورد مباشرة على العجينة تدريجياً حتى تحصل على عجينة ذات قوام صلب.
- ضعي الماء في وعاء وضعيه على نار عالية مباشرة حتى يغلي ، ثم ضعي كمية اللوز وانتظري قليلاً حتى يجف تمامًا.
- ثم تطحن جيداً حتى تحصل على قوام ناعم ، ثم تضاف كمية السمن وكمية المربى ، ولا تنس ماء الورد وقليل من الماسكارا واستمر في الخلط.
- الآن تشكل العجينة على شكل الغزال الم بشكل متناسق ومتناسب ، ثم تترك لمدة 12 ساعة.
- في النهاية نرتب القطع في صينية مخصصة للفرن ولا تنسوا سكب الحشوة التي أعددناها عليها.
- ضعي الصينية في الفرن لفترة حتى تحصل على لون ذهبي لذيذ.
هناك عدة طرق أخرى لتحضير كعب الغزال ، قد نستخدم فيها عددًا كبيرًا من الأطعمة المفيدة والصحية التي قد تفيد صحتك وصحة أطفالك ، مثل التمر والأطعمة المهمة الأخرى. قم دائمًا بتغيير العناصر التي تعدها لعائلتك حتى تتمكن من تزويدهم بالعديد من الأطعمة والعناصر.