قد تستغرق طريقة تحضير الديك الرومي وقتًا وجهدًا من ربة المنزل ، نظرًا لكبر حجم الديك الرومي في كثير من الأحيان. يعتبر الديك الرومي أساس موائد الطعام ، لإعطاء مظهر فاخر للمائدة ، وهناك طرق عديدة لطهي الديك الرومي ؛ يمكن طهي الديك الرومي إلى حالته الصحيحة ويمكن تقطيعه ، كما يمكن تقسيمه إلى قسمين إذا كان كبيرًا جدًا.
غالبًا ما تبحث ربات البيوت عن طرق مضمونة لتحضير الديك الرومي بحيث يظهر بطريقة لائقة وجميلة ولذيذة مناسبة للمناسبة التي يتم فيها تقديمه ، في السطور التالية سنناقش كيفية تحضير الديك الرومي بأسهل طريقة.
طريقة تحضير الديك الرومي بالأرز للشيف الشربيني
المكونات والكميات
- ديك رومي كبير وزنه 9 كيلو.
- 5 أوراق لورا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب ملح.
- ملعقة كبيرة زعتر جاف.
- 5 أعواد قرفة.
- 5 فصوص.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 4 لترات من الماء.
- 3 جزر.
- 3 بصل.
- حفنة من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- كيلو أرز بسمتي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 5 مكعبات من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة كاري.
- 2 ملاعق كبيرة دهن للأرز.
- ماء.
- ملعقة من الصلصة المعلبة المحضرة.
خطوات التحضير
- أولاً ، في وعاء عميق يتسع لحجم الديك ، انقع الديك الرومي في الماء وأضف إليه جميع المكونات.
- يُدلك الدجاج جيدًا بالمكونات ويُترك منقوعًا في الخليط طوال الليل حتى الصباح.
- في صباح اليوم التالي ، أخرجي الدجاج من الماء وصفيه جيدًا.
- يقطع البصل والجزر.
- اغسلي حفنة الكرفس ، ثم قطعيها إلى فتات.
- نحضر صينية ونضع فيها بصلة ، ثم فتات الكرفس وشرائح الجزر.
- تحضير خليط من الزبدة والملح والزعتر وإكليل الجبل والفلفل.
- محشي الدجاج من الداخل ومن الخارج وتحت الجلد.
- نقطع كيلو من البصل ونضعها داخل الدجاج مع ورق الغار والهيل المطحون وعيدان القرفة والقرنفل وملعقة من جوزة الطيب.
- نضع الدجاج في صينية فوق شرائح البصل وشرائح الكرفس وشرائح الجزر ونضيف 2 كوب من الماء إليها.
- غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن على الشبكة على أعلى درجة حرارة لمدة 6 ساعات.
- أخرج الديك كل نصف ساعة وادهنه بالماء المتساقط منه لإكمال عملية النضوج.
- بينما يستقر الديك ، يحضر الأرز.
كيف تصنع
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة على نار متوسطة ، ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمن ، ورشة من الكركم الناعم ورشة كاري حتى يتحول الأرز إلى اللون الذهبي.
- نخلط جيداً ، ثم نضيف كمية الصلصة المعلبة المذكورة في المكونات ، نضيف باقي البهارات ونخلط مرة أخرى لخلط المكونات جيداً.
- أضيفي مكعبين من مرق الدجاج وكوبين من الماء واتركيهم حتى الغليان.
- يغسل كيلو من الأرز ويوضع في الماء ويترك على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء.
- تنخفض النار وتبقى لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج بالكامل.
- بعد خروج الديك الرومي من الفرن ونضج الأرز ، وزعي الأرز على طبق تقديم كبير وضعي الديك الرومي على الأرز وقدميه.
طريقة عمل ديك رومي بالرقائق الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والكميات
- صدر ديك رومي (يزن الصدر نصف كيلو فقط).
- ربع كوب زبدة.
- ملح عند الطلب
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 فص ثوم كبير.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خطوات التحضير
- تخلط جميع البهارات مع عصير الليمون مع كمية الزبدة وتخلط جيدا.
- يتم قطع صدر الديك الرومي بعمل ثقوب ، وتمتلئ الشقوق ببهارات الزبدة وتترك في باقي التوابل حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي ، نلف الديك الرومي بورق القصدير وضعه في فرن محمّى على حرارة عالية واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
- بعد انقضاء الفترة المذكورة ، أخرجي ورق القصدير من الفرن ، وأزيلي ورق القصدير منه وضعي لفة الديك الرومي تحت الشواية حتى يصبح السطح بنيًا.
- اتركي الديك الرومي لبعض الوقت حتى يبرد ، ثم قطعيه إلى شرائح من مكان القطع.
يمكنكم معرفة طريقة عمل الدجاج بالفريكا والبصل من خلال الرابط التالي: طريقة عمل الدجاج بالفريكا والبصل
طريقة عمل ديك رومي مشوي للشيف سالي فؤاد
المكونات
- ديك رومي متوسط الحجم.
- 4 بصل كبير.
- 2 طماطم.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كاتشب حار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة من دبس الرمان.
- عصير ليمون كبير
- 4 أكواب زبادي.
خطوات التحضير
- تنقع تركيا في الماء والملح في وعاء بحجم مناسب طوال الليل.
- يشطف الديك الرومي جيداً من الملح.
- نحضر وعاء المعدة الكهربائي ونضع فيه المكونات التالية: أربع شرائح بصل ، قطعتان طماطم ، عصير ليمونة كبيرة ، ملعقة كبيرة من دبس الرمان ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، أربعة أكواب زبادي ، واحد. ملعقة من الكزبرة الجافة ، ورشة من جوزة الطيب ، ثم أضيفي ملعقة واحدة من كمية كبيرة من الكاتشب (يمكنك حذفها إذا أردت).
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل وملعقة كبيرة من خليط البهارات ، ثم نضيف الملح حسب الحاجة ويخلط جيدا بين المكونات.
- الديك الرومي محنك بالتوابل السابقة من الداخل والخارج ، وكذلك تحت الجلد.
- نسكب الكمية المتبقية من التتبيلة فوق الدجاجة بأكملها.
- اترك الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعات لامتصاص التتبيلة.
- يوضع الديك في فرن مسخن حسب حجم الديك (كل كيلو يأخذ ساعة ولكن ربع) على سبيل المثال إذا كان يزن الديك 5 كيلو ، يستغرق الأمر أربع ساعات في الفرن.
- بعد الانتهاء من الطهي ، يُدهن الديك الرومي بالصلصة ويُعاد إلى الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
طريقة تحضير ديك رومي للشيف يوساري
المكونات
- ديك رومي 6 كيلو.
- حفنة من الشبت
- حفنة من البقدونس
- 5 بصل متوسط الحجم.
- 5 طماطم.
- 5 حبات فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة ملح ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
خطوات الشواء
- اغسل الديك الرومي جيدًا بالماء والخل.
- اغسلي عناقدي الشبت والبقدونس ، ثم انقعيهما في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجيهما من الماء وصفيهما ، ثم قطعيهما إلى قطع صغيرة ، وقطعي الطماطم ، ثم قطعي الفلفل وقرون البصل.
- ثم يتم طحنها في المعدة الكهربائية ، وتضاف إليها كمية الملح وجميع البهارات.
- استخدم سكينًا حادًا لعمل شقوق في جسم الديك الرومي.
- املئي جميع الثقوب بخليط الخضار ، وغطي الدجاج بالكامل بالخليط من الداخل والخارج.
- اترك الديك الرومي مع التتبيلة في الثلاجة طوال الليل حتى الصباح.
- في صباح اليوم التالي نلف الدجاج بورق القصدير ونضعه في فرن محمى على حرارة عالية لمدة تتراوح من أربع إلى أربع ساعات ونصف حتى تنضج.
- بعد أن ينضج الدجاج ، أخرجي ورق القصدير منه وضعي الديك الرومي تحت الشواية مرة أخرى حتى يصبح لونه بنيًا.
في نهاية هذه المقالة التي تناولنا فيها أكثر من طريقة لتحضير الديك الرومي ، تجدر الإشارة إلى أن مدة نضج الديك الرومي تعتمد على وزنه ؛ لأن كل رطل من الديك الرومي يستغرق حوالي 45 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ؛ بمعنى آخر ، يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 6 كجم حوالي أربع ساعات حتى ينضج ، بينما يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 9 كجم حوالي 7 ساعات حتى ينضج.