طريقة عمل كيكة الجزر
طريقة عمل كعكة الجزر تعتبر كعكة الجزر من الأطباق التي نالت شعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي خلال الستينيات من القرن الماضي ، وفي الوقت الحالي انتشرت كعكة الجزر من المطبخ الأمريكي إلى جميع أنحاء العالم.
يمكنك معرفة كيفية عمل كعكة صف من خلال هذا الرابط: كيفية عمل صفوف وكيفية صنع كعكة صف
طريقة عمل كعكة الجزر للشيف نجلاء الشرشابي
ركاب
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- 4 بيضات.
- كوب وربع زيت.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة ونصف من صودا الخبز.
- قليل من الملح
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.
مواد طبقة الطلاء
- نصف كوب دهن مذاب.
- ربع كيلو جبنة كريمية.
- 3 أكواب سكر بودرة.
- كيس فانيليا جرام واحد.
- كوب واحد من الجوز.
خطوات عمل كعكة الجزر
- قبل البدء في التحضير ، حضري الفرن وسخنيه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثمار الجزرة الثلاث مبشورة ناعما.
- كوب المكسرات المبشورة خشن.
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه كمية السكر البودرة وعدد البيض الكامل مع كيس الفانيليا.
- اخلطي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف كمية الطحين المذكورة أعلاه تدريجياً بكيس من البيكينج باودر ، ونضيف ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، ثم رشة ملح ، وملعقتين كبيرتين من القرفة ، ونخلط جيداً ، ثم اخفق مرة أخرى بين المكونات حتى تمتزج بالكامل.
- ثم تضاف كمية الجزر المبشور ناعما والجوز المبشور بخشونة وتخلط.
- نحضر صينية فرن بالحجم المناسب لكمية الخليط ، ونغطيها بورق الزبدة ونصب الخليط فيها.
- الآن ضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا.
- اتركي الكيك في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
كيفية تحضير طبقة الطلاء
- في وعاء متوسط ، اخلطي ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الناعم مع نصف كوب من الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي ربع كيلو من الجبن الكريمي ، ثم أضيفي كيس الفانيليا.
- بعد خلط المكونات جيداً ، يضاف كوب من الجوز المبشور ويخلط.
- الآن الطلاء جاهز للاستخدام.
- تُسكب كمية الزينة بالكامل على سطح الكيك بعد أن يبرد.
- يتم تقطيع الكيك وتقديمه وبركاته وشفائه.
طريقة عمل كعكة الجزر الهشة للشيف علاء الشربيني
المكونات والكميات
- كوب ونصف جزرة مبشورة.
- كوب من الجوز المبشور.
- 4 بيضات كبيرة.
- ثلث كوب زيت (يفضل زيت نباتي).
- كوب وربع سكر بني.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
- كوب زبادي.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- حبة الملح.
- ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
- ثلث كوب زبدة مذابة.
طريقة العمل
- يتم غربلة كمية الدقيق للتأكد من نقاوتها.
- يخفق البيض الأربع مع الكمية المذكورة من الزبدة ، وكوب من السكر البني ، ورشة ملح ناعم ، وثلث كوب من الزيت النباتي ، ورشة جوزة الطيب ، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل ، و كوب زبادي.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق ، البيكنج بودر ، صودا الخبز) واخلطي جيدًا.
- يضاف خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الجزر المبشور والجوز المبشور.
- قم بإعداد الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
- حضري قالب الكيك ودهنيه بقليل من الزبدة.
- يوضع القالب في الفرن لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلى ربع ساعة حسب ظروف الكيك والفرن.
- أخرجي المقلاة بعد أن تصبح الكيك جاهزة واتركيها تبرد.
- نقطع الكيكة ونقدمها.
طريقة عمل كعكة الجزر على طريقة سالي فؤاد
المكونات المطلوبة
- دقيق.
- مسحوق الخبز.
- ملح.
- مسحوق صودا الخبز.
- بيض.
- زيت.
- سكر.
- قرفة.
- الجوز المبشور
- الجزر المبشور.
- فانيلا.
خطوات التحضير
- أولًا ، استخدم منخلًا لغربلة الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، واتركه جانبًا.
- نجهز كأس الخلاط الكهربائي ونضع فيه البيض وكمية الزيت وكمية السكر ثم الفانيليا ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة ثم متوسطة.
- نضيف مزيج المكونات الجافة إلى كأس الخلاط ونضيف الجوز ورشة قرفة ونخفق مرة أخرى حتى تحصل على عجينة بالسماكة المطلوبة.
- يُسكب مزيج الخلاط في قالب كعك بحجم مناسب ويوضع القدر في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة ويترك لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- تحقق من نضج الكيك بوضع شوكة في منتصف الكعكة ، وإذا خرجت جافة فهذا يدل على أن الكعكة جاهزة ، أخرجها من الفرن على الفور واتركها تبرد تمامًا.
- نقطع الكيكة ونقدمها.
طريقة عمل كعكة الجزر على طريقة الشيف حسن
المكونات والكميات
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ملعقة قرفة مطحونة.
- كوب زبدة (على حرارة المطبخ).
- كوب سكر أبيض.
- كوب سكر بني.
- الجوز المبشور
- 2 جزر كبير.
- زبيب.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- حبة الملح.
- عصير برتقال.
- 4 بيضات.
كيف تصنع
- نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر بمصفاة للتأكد من خلوها من أي شوائب.
- جزرة متوسطة مبشورة.
- اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من صودا الخبز ، أضيفي رشة ملح وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة واتركيها جانبًا.
- في وعاء آخر ، اهرسي كوبًا من السكر الأبيض مع كوب من السكر البني ، مع عدد البيض الكامل وكمية مناسبة من عصير البرتقال الطازج.
- أضيفي مزيج المكونات الجافة إلى خليط السكر والبيض واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
- يُضاف الجزر المبشور والجوز المبشور والزبيب ويخلط جيدًا.
- تُسكب عجينة الكيك في قدر بحجم مناسب وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- يُزال العفن بعد النضوج ويترك لفترة مناسبة حتى يبرد تمامًا.
مكونات تزيين الكيك
- جبنة الكريمة
- فانيلا.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب سكر ناعم.
كيف تصنع
- تخلط جميع المكونات السابقة جيداً وتسكب فوق الكيك لتغطى وتقدم باردة.
- نقطع الكيكة بعد تغطيتها بالكريمة ونقدمها باردة على أطباق التقديم.
طريقة عمل كعكة الجزر على طريقة الشيف يسري
المكونات
- 3 أكواب طحين.
- كوب ونصف سكر يا بني.
- كيس فانيليا جرام واحد.
- كيس بيكنج بودر 3 جرام.
- رشة قرفة مطحونة.
- حبتان من الجزر الطازج.
- كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- كوب من الجوز المبشور.
- زيت نباتي.
- نصف كوب من السمنة في درجة حرارة المطبخ.
- كريم للزينة.
كيف تصنع
- استخدمي مصفاة لفرز الدقيق ثم البيكنج بودر ثم الملح للتخلص من الشوائب.
- الجزر المبشور.
- سخني الفرن قبل البدء على نار متوسطة.
- تخلط المكونات (الدقيق ، السكر ، البيكنج بودر ، البيكنج صودا ، القرفة) جيداً.
- اخلطي البيض والفانيليا والزبدة والحليب جيدًا.
- يضاف الخليط الناتج إلى خليط المكونات الجافة ويخلط جيدا.
- تُحمّر صينية فرن متوسطة الحجم بقليل من الزبدة المذابة وتُرش بالقليل من الدقيق ، ثم تُسكب العجينة فيها.
- أضيفي كمية المكسرات المبشورة والجزر المبشور إلى الخليط.
- توضع العجينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي ساعة ما عدا الثلث.
- بعد التأكد من أن الكعكة جاهزة ، دهنها بالكريمة.
- نقطع الكيك ويقدم على أطباق التقديم.
ناقشنا في هذا المقال العديد من الطرق الجميلة واللذيذة لعمل الكيك ، وشرحنا لكم طريقة عمل كعكة الجزر بواسطة الشيف نجلاء الشرشابي ، وكيفية صنع كعكة الجزر على طريقة الشيف يسري ، وكيفية صنع كعكة الجزر. كيكة الجزر على طريقة الشيف حسن وطرق اخرى نتمنى ان ينال هذا المقال اعجابكم.
إتبعنا
