نقدم لكم اليوم طريقة صنع اللقيمات على موقعنا ، حيث أن اللقيمات من الأصناف الحلوة المشهورة المعروفة بطعمها الحلو وخصائصها الكروية ، ومن أسمائها البارزة لقيمات القاضي والعوامة ، وهي حلوى سورية وترتبط بشكل خاص بمدينة حمص.
كما نعلم فإن طريقة تحضير اللقيمات ومذاقها الجيد سمحت بانتشارها في معظم الدول العربية وأصبحت من أنواع الحلويات التي يحبها الجميع ، بالإضافة إلى كونها حلوى بسيطة في تحضيرها ومكوناتها ، سنبين لكم كيف لتحضير اللقيمات بسهولة وسرعة في المنزل.
كيف تعمل القيم
المكونات:
- كوبين وربع كوب دقيق.
- 1/4 كوب نشاء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- 1 وثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- زيت الذرة .
- خربشة
كيف تصنع:
- نضع الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح والزعفران في وعاء الخلاط الكهربائي ، ولف المضرب لبضع ثوان حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضف الماء الدافئ وقم بتشغيل الخلاط بسرعة منخفضة حتى تحصل على عجينة سائلة ، تستغرق هذه الخطوة حوالي دقيقتين.
- نخرج الخلاط ونضع العجينة في طبق عميق ونغطيها بغلاف بلاستيكي ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى نلاحظ انتفاخ العجين والتخمير.
- نضع زيت الذرة في مقلاة عميقة بارتفاع حوالي سنتيمترين ونصف ، ونضع تحتها نار صغيرة.
- استخدمي ملعقة لتحريك العجينة حتى تمتزج العجين جيدًا وتنخفض.
- اصنع العجينة بإحدى الطرق التالية:
- نضع العجينة على راحة يدك عن طريق إدخالها في راحة يدك ، ثم نضغط عليها بإبهامك ، وعند ظهور العجين بين إصبعك وإبهامك ، نقطعها بملعقة حسب الحجم المطلوب ، ثم نستخدم الزيت الساخن مباشرة.
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي شفاف ، اصنعي ثقبًا صغيرًا في نهاية الكيس ، ثم ضعي العجينة في الكيس ، ثم اضغطي على الكيس حتى يخرج العجين من الحفرة ، ثم استخدمي ملعقة صغيرة لضغط العجين لأسفل حتى نحصل على كرة صغيرة ، ثم نضع الكرة الناتجة معنا مباشرة في الزيت ، ثم نبللها بملعقة في كل مرة حتى لا تلتصق بالعجين.
- يوجد في السوق آلات يدوية صغيرة خاصة لتشكيل المواد الخام وأسعارها معقولة جدًا ، فهي كروية وأنيقة وذات أبعاد موحدة.
- يتم استخدامه ببساطة لترطيب الجزء الداخلي من الماكينة قليلاً ، ثم وضع العجينة والضغط على الماكينة من أعلى ، بحيث يمكن تكوين العلف بسرعة كبيرة.
- نضع الكرة في الزيت لمدة 1-2 دقيقة للقلي ، وعلينا قلبها في المقلاة حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- نخرج الكرة من الزيت ونضعها على ورق مطبخ يمتص كمية الزيت التي تسحبها الكرات ، ثم ننتظر حتى تبرد ، ثم نعيد الكرات إلى الزيت ونقليها حمراء مرة أخرى ، ثم نخرجها ونقوم بترشيحها.
- اغمسي الكرات في شراب بارد ثم أخرجيها وضعيها في صينية التقديم مع الانتباه لأهمية إبقاء اللقيميت مكشوفة لإبقائها طازجة.
نوصيك أيضًا بمزيد من التفاصيل عبر: طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم والخضروات بطريقة فاطمة أبو هاتي
لقيمات باللبن
المكونات:
- كوبين من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب زبادي.
- ملعقتان من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقتان من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زيت للقلي.
- شربات بارد.
- في الأمام ، “فستق مبشور”.
يمكنك أيضًا معرفة المزيد من المعلومات حول الأطعمة والحلويات في المنزل من خلال: كيفية تحضير ألبانيا بعدة طرق وكيفية تتبيل ألبانيا في المنزل
كيف تصنع:
- نضع كل الطعام الجاف في وعاء كبير ويخلط جيدا بالملعقة.
- نضيف الزبادي ونعجن العجينة باليد حتى تصبح طرية وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتفع.
- سخني الزيت على نار عالية ، ضعي العجينة فيه ، ثم أخرجيها واسكبيها في القطر البارد.
- قدمي العجينة باردة ورشي عليها الفستق.
قشر دبس السكر
المكونات:
- كوب دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- حبة بطاطا صغيرة.
- كوب دقيق بني. ¼
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- زيت ذرة للقلي.
- دبس الخروب للزينة.
هذه المكونات تكفي لعشرة أشخاص ، ومدة التحضير 30 دقيقة
كيف تصنع:
- اسلقي البطاطس في قدر صغير حتى تنضج تمامًا ، قشري البطاطس واتركيها دافئة.
- نضع الخميرة والطحين والدقيق البني واللبن والزعفران والملح والهيل في وعاء الخلاط ، ثم نضبط الخلاط على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق حتى يتم الحصول على سائل ناعم.
- تُترك العجينة في وعاء الخلط وتُغطّى الوعاء بقطعة بلاستيك وتترك لمدة 30 دقيقة.
- تُهرس البطاطس الساخنة بهراسة البطاطس وتوضع فوق العجينة في الوعاء.
- شغل الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج البطاطس بالعجين ، ضعي العجينة في وعاء عميق واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع مرة أخرى.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة ، سخنيها على نار متوسطة ، وضعي القليل من زيت الذرة في وعاء صغير.
- خذ ملعقة صغيرة واغمسها في الزيت في الوعاء ، ثم ضع يدك اليسرى في العجينة وامسكها قليلاً حتى تتكون كرة صغيرة بين إصبعي السبابة والإبهام ، ثم استخدم الملعقة لإخراج الكرة ، ثم اخلطيها بالزيت وقطعيها معًا.
- اصنع عدة كرات حتى يمتلئ القدر ، انتظر حتى تسقط الكرات من على سطح الزيت ، ثم قلّب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة القطع من الزيت ، ثم ضعيها على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- ضعي اللقيمات على الطبق ووزعي دبس الخروب على الفور وقدميه.
ينجح مع القرفة
المكونات:
- 1/4 كوب نشاء.
- كوبين من الدقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ربع كوب زبادي.
- زيت ذرة للقلي.
- خربشة
هذه المكونات تكفي لخمسة أشخاص ، وقت التحضير 10 دقائق
كيف تصنع:
- نضع النشا والطحين والملح والهيل ومسحوق القرفة والخميرة في وعاء الخلاط ، ونركب الخلاط ونشغل لبضع ثوان ، نضيف الماء واللبن ، ثم نمرره على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على قوام ناعم وخفيف. عجينة طرية.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتضخم وتتضاعف في الحجم.
- ضع الشربات في وعاء عميق وضعه في مكان قريب.
- ضعي زيت الذرة في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة.
- ضعي القليل من الزيت في وعاء عميق وعميق وضعيه على اليمين ، وخذي ملعقة في يدك اليمنى وضعيها في طبق صغير بالزيت حتى تغطى بطبقة صغيرة من الزيت.
- استخدمي الملعقة لخلط العجين حتى لا يوجد هواء في العجين ، ثم ضعي يدك اليسرى في منتصف العجين واجمعي بعض العجين بين أصابعك ، ثم امسكي يدك برفق على العجينة حتى تحصلي على قطعة صغيرة. الكرة ، ثم تحرك من إبهامك لتمتد بين أصابعك.
- ضعي الملعقة الصغيرة تحت كرة العجين حتى تجمع الملعقة ، ثم ضعي الملعقة على الزيت الساخن ، ثم استخدمي إبهامك الأيمن لدفع كرة العجين إلى المكان المليء بالزيت الساخن ، ثم كرري نفس العملية لعمل العجينة الكرة حتى الإناء ممتلئ.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لقلب كرات العجين في الزيت الساخن عدة مرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على الفور في الشربات.
- استخدمي ملعقة مختلفة عن تلك المستخدمة في قلي اللقيمات واخلطي حتى يتشبع الشراب.
- انقلي اللقيمات إلى وعاء التقديم وقدميها باردة.
وهكذا قدمنا لكم طريقة تحضير اللقيمات ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليكم في الميدان.