طريقة تحضير الحمص التي نقدمها لكم اليوم على موقعنا هي طريقة عالية ، حيث يعتبر الحمص من الأطباق الشهية التي يفضلها الناس ويمكن تحضيرها بنفسك ، ولتحقيق هذه الفوائد وتجنب الإفراط في تناوله لتجنب أي أضرار قد ينشأ عن زيادته وفي هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة الحمص ومزاياها وعيوبها.
كيف يعمل الحمص
المكونات
- ربع كيلو حمص.
- 2 طماطم متوسطة الحجم.
- 2 بصل وسط.
- ليمون كبير.
- فصين من الثوم.
- توابل حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
كيف تصنع
- انقع الحمص في قدر مليء بالماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، ثم ضع الحمص في وعاء آخر مليء بالماء على الموقد.
- بعد أن يغلي الحمص ، استبدل الماء وضع ماءً جديدًا نظيفًا ، ثم ضعه على النار مرة أخرى حتى يغلي.
- نضيف الطماطم والبصل والثوم والبهارات والبهارات والملح إلى الحمص ويضاف الماء في حالة نفاذ الماء.
- اتركي الحمص حتى ينضج تمامًا ، ثم أضيفي الليمون والتوابل المختلفة إذا أردت.
جرعة من الحمص السوري
المكونات
- كوب زبادي.
- نصف كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مهروسة.
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
- خبز.
- 400 جرام من الحمص المنقوع في الماء.
- مكسرات محمصة في التسمين.
وتعرف على الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها بسهولة: طريقة تحضير البامية باللحم المفروم والطريقة السورية
كيف تصنع
- نضع الحمص في قدر على النار ونغطيه بالماء ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً حتى يلين ونزوده بالماء في حالة نزوله.
- نضع الطحينة في وعاء ونضيف إليها الزبادي وعصير الليمون تدريجياً ونخلط جيداً ، ثم نضيف الملح والبهارات المختلفة ونخلط مرة أخرى.
- نقطع الخبز إلى أشكال صغيرة ونحمرها أو نحمصها بالسمن أو الزيت.
- عند التقديم نضع قطع الخبز في طبق عميق ونضع فوقها الحمص ، ثم نضع صلصة الطحينة وتسخن السمن حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم نضع السمن على سطح الفيتا مع المكسرات المحمصة.
طريقة عمل الحمص باللحم
المكونات
- نصف كيلو حمص.
- قطع اللحم حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- تسعة مكعبات من الثلج المجروش.
- ثلاث ملاعق طحينة.
كيف تصنع
- يُطحن الحمص جيداً في مطحنة ، ثم يُضاف الطحينة والثلج والملح.
- أضف ملح الليمون إليها.
- يُقلى اللحم في قدر على النار حتى يتحول إلى لون غامق ، ثم يضاف الملح والبهارات.
- عند التقديم نضع خليط الحمص في الطبق ثم نضع اللحم فوقه ونزين طبق اللحم بالحمص حسب الرغبة.
حساء الشعيرية والحمص
المكونات
- كوب متوسط من الحمص المطبوخ.
- حساء الدجاج.
- بصل وسط مفروم.
- قطع الجزر إلى أجزاء صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة أو دهن.
- 100 جرام نودلز.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة من عصير الليمون.
- رشة كمون.
- ملح للتذوق.
كيف تصنع
- ضعي الزبدة والزيت في قدر على الموقد ، ثم اقلي النودلز بالداخل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد تحمير النودلز ، أضيفي البصل والجزر وقلّبي حتى تذبل الخضار قليلاً.
- نضيف الحساء والبهارات ونترك الحساء حتى يغلي.
- أضيفي الحمص إلى الحساء وخففي النار وانتظري حتى ينضج تمامًا.
- بعد النضج ، أضيفي الليمون وقدمي الحساء الساخن.
شوربة حوريرا مغربية
المكونات
- قطعة لحم مقطعة الى مكعبات متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
- بصل متوسط ومبشور.
- ثلاث طماطم مبشورة.
- 200 جرام من الحمص المنقوع.
- 70 جرام من العدس.
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- كوب شوربة.
- 70 جرام نودلز.
- كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ماء ساخن.
كيف تصنع
- في قدر على الموقد نضع اللحم مع البقدونس والكرفس والطماطم والبصل والكزبرة.
- نضيف البهارات مع التسمين وقلبي جيدا لعدة دقائق.
- نضيف العدس والحمص إلى اللحم على الموقد ، ثم نضيف ثلاثة لترات من الماء الساخن ونغطيها.
- اترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا ، وقد تصل المدة إلى أكثر من ساعة.
- بعد النضج الكامل نضيف صلصة الطماطم وقلبي جيداً ، ونترك اللحم حتى يغلي مرة أخرى ، ثم نضيف النودلز وقلبي مرة أخرى.
- نضيف كمية الدقيق في وعاء على النار ثم نضيف ربع كوب ماء أو أقل ونخلط حتى يذوب الطحين ثم نضيف مرق الدجاج ونخلط جيداً حتى يصبح الطحين كثيفاً ونضيف اللحم ونخلط حسنًا ، ويجب أن تخلط حتى لا يتبلور الطحين.
- ضعي الغطاء واتركي اللحم حتى يغلي ، ثم قدمي الفتحة مع الخبز وهو ساخن.
فوائد المغذيات في الحمص
- الحمص غذاء يحتوي على الكربوهيدرات والألياف والبروتينات ، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات الأخرى المهمة لصحة الجسم ، ومنها:
- الحديد: يساهم الحديد في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى الجسم من الرئتين ، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تقوية الجسم وتوفير النشاط والنمو الصحي بالإضافة إلى العديد من الوظائف الأخرى.
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك: وهو حمض مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء ، كما أنه يساهم في تكوين الأنسجة السليمة وتكوين العصارات المسؤولة عن الهضم.
- الأحماض غير المشبعة: تتحكم هذه الأحماض في نسبة الكوليسترول في الجسم وتعالج الالتهابات وتنظم معدل ضربات القلب بما في ذلك حمض الأوليك.
- عنصر الفوسفور: يتوفر في الحمص عنصر الفوسفور ويحتاجه الجسم بشدة حتى تتشكل الأنسجة والخلايا ، كما أنه يحافظ على العظام والأسنان ويمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة اليومية بالإضافة إلى الحفاظ على صحة القلب وتقليل آلام العضلات.
- كما يحتوي الحمص على العديد من العناصر الأخرى مثل الكاروتينات والستيرولات المعروفة بدورها في حماية القلب من الأمراض ، بالإضافة إلى أهميتها في مقاومة أنواع معينة من الأورام وأمراض العيون.
فوائد الحمص للجسم
- يقلل الحمص من ضغط الدم إلى المستوى الطبيعي لأنه يقلل من تناول الصوديوم.
- يحسن الحمص نسبة الدهون والسكر في جسم الإنسان وبالتالي يحميه من مرض السكري.
- يساهم في تقليل التهابات الجسم لاحتوائه على عدة مواد تعمل عليه ، وعند إضافة بعض الأشياء إليه ، مثل زيت الزيتون ، تزداد فائدته بشكل كبير.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي للإنسان لاحتوائه على ألياف مهمة ، بالإضافة إلى تقوية البكتيريا المفيدة داخل المعدة.
- يساهم في خفض نسبة الكوليسترول في دم الإنسان.
- يحتوي على بعض العناصر مثل بيتا كاروتين ، والتي تقلل من فرصة الإصابة بأورام القولون في الجسم.
- يحمي العظام من الهشاشة لاحتوائها على الفوسفور والكالسيوم وبعض العناصر الأخرى.
الآثار الضارة من الاستهلاك المفرط للحمص
- إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه فول الصويا ، فقد يكون لديه أيضًا حساسية من الحمص والبقوليات بشكل عام ، ومن أعراض هذه الحساسية الحكة والغثيان وتشنجات المعدة والتهاب الجلد ، بالإضافة إلى التهاب الحلق وضيق التنفس.
- توجد مادة الصابونين في الحمص وقد تسبب اضطرابات معينة مثل الإسهال وآلام البطن.
- عند شراء الحمص المعلب ، قد يظهر بيسفينول أ الذي قد يضر بصحة الإنسان ، فهو موجود في تغليف هذه العلب ، ولكن قد ينتهي به الأمر في الطعام ويسبب بعض الأضرار مثل: سرطان الثدي ، وسوء الخصوبة وسرطان البروستاتا.
- عادة ما تهيج البقوليات القولون لدى بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي مما يؤدي إلى تراكم الغازات في المعدة بالإضافة إلى ظهور الإسهال والألم ، لذلك من المهم تناول البقوليات لمرضى القولون.
وهكذا قدمنا لكم طريقة تحضير الحمص ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنكم ترك تعليق أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليكم فوراً.