درجات طحن القهوة بالأرقام

إن معرفة درجات طحن القهوة بالأرقام أمر مهم لأنه يساعدك على معرفة الدرجة المناسبة لك ، مما ينتج عنه مذاق القهوة المفضل لديك ، لأن حجم حبوب القهوة بعد الطحن يساهم كثيرًا في التغيير في كل من المذاق والجودة . ، من خلال هذا المقال أيضًا ستتمكن من التعرف على الأدوات اللازمة لطحن القهوة بالدرجة الصحيحة في المنزل من خلال موقع موجز مصر.

من هنا سنتعرف على: كيفية صنع القهوة والقهوة العربية البدوية العادية بالقرنفل ، وعن فوائد ومضار القهوة.

درجات طحن البن بالأرقام

  • من الأفضل شراء القهوة غير المحمصة ثم تحميصها وطحنها في المنزل ، لأن ذلك سيزيد من عمرها الافتراضي ويزيد من قوة نكهتها.
  • بالنسبة لعملية الطحن ، يجب مراعاة عدة عوامل مثل نوع الماكينة المستخدمة ودرجة الطحن ووقت التحضير.
  • أفضل درجة لطحن القهوة هي أن تكون متوسطة بحيث لا تكون خشنة جدًا أو ناعمة جدًا ، لأن الدرجة ستؤثر حتماً على الطعم.
  • تصل درجات القهوة إلى سبع درجات مختلفة ، مرتبة من خشن إلى ناعم ، وبناءً على هذه الدرجات تنشأ اختلافات في مذاق القهوة وجودتها وحتى طريقة تحضيرها ، فيما يلي بيان حول هذه الدرجات:
    • درجة طحن (خشن جدًا) أو طحن شديد الخشونة ، أفضل طريقة لتحضير هذه الدرجة من القهوة هي تحضيرها بالتنقيط.
    • الطحينة الخشنة أو الطحن الخشن تتناسب مع تعريف القهوة الخشنة حيث يتم تخميرها لمدة تصل إلى خمس دقائق.
    • طحن متوسط ​​الخشنة.
    • درجة الطحن هي طحن متوسط ​​أو متوسط ​​، وهذه الدرجة مناسبة لصنع القهوة بالتنقيط أو V60.
    • درجة الطحن عبارة عن طحن متوسط ​​جيد ، وهذه الدرجة قريبة قدر الإمكان من الإسبريسو.
    • الطحن الناعم هو درجة تحضير القهوة العادية أو الإسبريسو ، ويمكن تحضير فنجان منهما في أقل من دقيقة.
    • درجة الطحن جيدة جدًا ، طحن ناعم للغاية ، وهي الدرجة المناسبة لصنع القهوة التركية.

أسرار طحن البن

تعتبر معرفة درجات طحن البن بالأرقام من أهم أسرار طحن البن ، حيث أنه يسبب عوامل إضافية تؤثر على الطعم والجودة ، مثل:

مقالات ذات صلة
  • حان وقت الاتصال
  • معدل الاستخراج.
  • معدل المد و الجزر.
  • لذلك يجب مراعاة ما يلي:

    • زيادة معدل الاستخلاص لأنه يساعد على استخلاص أفضل نكهة من حبوب القهوة مما يجعلها مذاقًا مميزًا.
    • من الضروري العمل على زيادة مساحة سطح الحبوب المعرضة للماء ، ولهذا من الأفضل استخدام الكشط الناعم لأنه يحتوي على أكبر مساحة سطحية مقارنة بالوسائل الأخرى.
    • زيادة معدل الاستخراج يتناسب عكسياً مع الوقت اللازم لربط الحبيبات في الماء ، مما يعني أنه كلما زاد معدل الاستخراج ، كلما كانت هذه المرة أقصر.
    • هذا هو سبب التوصية بالطحن الناعم لأنه يقلل من معدل تدفق الماء وهذا بدوره يزيد من التلامس بين القهوة والماء وبالتالي يقصر الوقت اللازم للاستخراج.

    كيف تطحن القهوة في المنزل

    تعتبر القهوة من أشهر المشروبات في مختلف أنحاء العالم ، حيث يصل عدد الأكواب المحضرة يوميًا إلى مليون فنجان قهوة. كما أنها ثاني أكبر سلعة يتم تداولها في الأسواق العالمية بعد النفط. يتم استخدامه من قبل اقتصاديات الدول ، حيث تعد اليمن أول دولة تصدرها ، تليها البرازيل والأرجنتين.

    كل هذه الأسباب جعلت القهوة من أهم المشروبات ، وتزداد الحاجة إلى توفرها طوال الوقت في المنزل ، لذلك سنقدم لك أفضل طريقة لطحن القهوة باتباع الخطوات التالية:

    • يتم تحميص حبوب البن على نار خفيفة حتى يبدأ لونها بالتغير تدريجيًا إلى اللون الذهبي ، ولكن في هذه المرحلة يجب مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق الحبوب وتتحول رائحتها الذكية إلى رائحة كريهة.
    • ضع حبات القهوة المحمصة في وعاء واسع لتبرد قليلًا.
    • بعد ذلك نقوم بتحريك هذا القدر إلى اليمين واليسار عدة مرات حتى تنفصل قشرة القهوة عن الكبسولة نفسها ، لذلك من الأفضل أن تقوم بهذه الخطوة في مكان مفتوح يسمح لقشور القهوة بالطيران.
    • توضع حبات القهوة المقشرة في مطحنة القهوة المتوفرة بالمنزل ، وإذا كنت تمتلك محطة قهوة فمن الأفضل استخدامها لأنها تحدد درجات طحن البن ، ولكن أي مطحنة تفي بالغرض ، ولكن يجب غسلها وتجفيفها جيدًا قبل الاستعمال.
    • تُطحن القهوة بالدرجة المناسبة حسب ذوقك ، سواء كان خشنًا أو ناعمًا.
    • بعد الانتهاء من الطحن ، يتم ترشيح القهوة من خلال فلتر بفتحات ضيقة ، وذلك للتخلص من جميع الأوساخ التي تتدلى في القهوة بعد طحنها.
    • من الأفضل الاحتفاظ بالقهوة في مكان جاف ، بعيدًا عن أي مصدر للمياه ، في وعاء زجاجي معقم وجاف أيضًا.

    هنا يمكنك أن ترى: أنواع قهوة ستاربكس الباردة وكيف تعمل بطريقة احترافية للغاية

    مطحنة القهوة

    كما ذكرنا فإن أفضل طريقة لتحضير القهوة هي تحميصها وطحنها في المنزل ، وأفضل خيار لطحن القهوة بالمنزل هو شراء مطحنة قهوة جيدة ويمكنك شرائها عبر الإنترنت أو من متجر متخصص ، لذلك هذا عبارة عن فقرة مخصصة لتقديم أفضل مطاحن القهوة التي يمكن شراؤها:

    مطحنة قهوة من ديلونجي

    • هذه طاحنة إيطالية الصنع بشفرة واحدة ، لكنها حادة جدًا ومناسبة للمبتدئين لتحضير فنجان قهوة رائع في المنزل.
    • لا يتعدى وزن الماكينة الكيلو جرام وشفراتها الفولاذية بارزة فى قدرتها على مقاومة الصدأ كما انها مزودة بوعاء شفاف يمكن من خلاله مراقبة درجة الشحذ.
    • مزودة بقاعدة مطاطية لتثبيت الماكينة وتمنحك مستوى عاليًا من الأمان ، وتأتي بقوة 170 واط.

    مطحنة القهوة بوش

    • توفر شركة Bosch الألمانية مطحنة بقوة 180 واط ، لذلك يمكن القول إنها أفضل إلى حد ما من سابقتها.
    • تتميز المطحنة بتصميم أنيق وحجم مناسب لأي شخص وخاصة لمن لديهم مطبخ صغير حيث أن هذه المطحنة لا تشغل مساحة كبيرة.
    • تتميز بشفرات قوية مقاومة للصدأ ، ولها غطاء شفاف يمكنك من خلاله رؤية حبوب القهوة من الأعلى ، ما يجعل هذه المطحنة فريدة من نوعها هو مستوى الأمان العالي ، لأنها لا تعمل حتى يتم إغلاق الغطاء الخارجي بشكل صحيح.
    • سعرها صحيح ، لكنه أعلى من جهاز الجري السابق.

    من هنا سنتعرف على: علاج الخفقان بعد شرب القهوة وأثره وهل يسبب تفاعلات دوائية مع القهوة؟

    طرق التوفير في القهوة

    هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند تخزين القهوة حفاظا على نكهتها ومذاقها الغني ، ويمكننا تلخيصها لك في النقاط التالية:

    • يجب حفظ القهوة في وعاء نظيف بعيدًا عن الحرارة والرطوبة وأي مصدر للمياه.
    • من الأفضل أيضًا الابتعاد عن الهواء وأشعة الشمس.
    • لا ينبغي أن يبقى بالقرب من أي مصدر للروائح القوية كالعطور أو البخور أو البهارات ، لأن كل هذه الأشياء ستفسد مذاقها بمرور الوقت ، وتؤثر أيضًا على رائحتها.
    • يفضل طحن القهوة بشكل مستمر وعدم تخزينها لفترات طويلة ، لأنها تعتبر طازجة بعد يومين فقط من طحنها.

    كيف تصنع القهوة

    يمكنك الاستمتاع بأفضل فنجان قهوة طازج عن طريق صنعه على النحو التالي:

    المكونات

    • ملعقة صغيرة كاملة من القهوة الطازجة.
    • يتناسب الماء مع كمية الكوب الذي ستقدم فيه القهوة.

    كيف تصنع

    • سخني الماء حتى يغلي.
    • نضيف القهوة إلى الماء.
    • نخلطها برفق حتى تذوب القهوة تمامًا في الماء بدون كتل.
    • نترك القهوة لمدة دقيقتين حتى تغلي على نار خفيفة ، من أجل الحصول على الرغوة المطلوبة للوجه.
    • بعد ذلك يتم تقديم القهوة في فنجان أو كوب يتم رجه برفق بحيث تؤثر الحركة السريعة على الرغوة

    تعتبر القهوة من المشروبات المميزة جدا التي تسبب الادمان لدى البعض لذلك نلاحظ اهتماما خاصا بها حيث تظهر من خلال الاهتمام بمعرفة درجات طحن البن بالارقام او معرفة افضل انواع المطاحن ولكنها تستحق الاهتمام حيث القهوة مشروب يعتمد عليه الكثير لبدء اليوم.

    خالد زيكا

    أحمد زيكا هو كاتب وصحفي مصري، يهتم بالتناول الأدبي لقضايا المرأة واهتمامه بتجارب استخدام الأدوات التجميل.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى