طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة للشيف حسن
تعتبر طريقة الشيف حسن في صنع ورق العنب باللحم المفروم من أسهل الوصفات والأطعمة في العالم ، وخاصة في الدول العربية ومصر.
ورق عنب ولحم مفروم الشيف حسن
عنصر:
- 1 كغ من ورق العنب.
- وعاءان من الأرز.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل وسماق.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب عصير طماطم.
- القليل من الثوم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح.
- شريحة 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
- شوربة ، مرق ، شوربة دجاج.
طريقة
- يغسل الأرز جيدًا بالطريقة المعتادة.
- يقلب الأرز واللحم المفروم جيدًا هكذا ، ويوضع فوقها البصل والبقدونس المفروم والزيت والملح والفلفل والسماق.
- أضيفي كمية عصير الليمون إلى الخليط وعصير الطماطم.
- اغسل أوراق العنب جيداً وانزع السيقان واتركها تغلي.
- هكذا تُحشى أوراق العنب بالطريقة المعتادة.
- رتبي شرائح البصل والبطاطس والجزر في قاع الوعاء.
- يصطف أصابعه محشوة بورق العنب ، ويثني الثوم بين كل طبقة من ورق العنب ، ويضيف عصير الليمون في الأعلى.
- لذلك ، تُغمر الحشوة في المرق وتُشعل النار وتُترك لتغلي ، وبعد ذلك تنخفض اللهب حتى النضج.
- تقدم مع شريحة ليمون.
ورق عنب مفروم وعادى
عنصر:
- 750 جرام ورق عنب.
- رز واحد ونصف.
- 750 جرام لحم مفروم.
- 500 جرام لحم على العظم.
- 20 فص ثوم
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة سمن.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
طريقة
- اسلقي ورق العنب.
- اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول والزيت والملح.
- تُلف أوراق العنب بطريقة معروفة.
- إليك كيفية وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء.
- يقلى اللحم على العظم حتى يتغير لونه ويوضع جانبا تحت المقلاة.
- لكن أوراق العنب المحشوة باللحم تصطف.
- وزعي فصوص الثوم بين طبقات ورق العنب.
- تنقع أوراق العنب في خليط من الماء والملح والسمن وعصير الليمون.
- غطي المقلاة بغطاء واتركي الورق يمتص الماء ومرق الحساء على نار خفيفة.
- تنقع أوراق العنب في خليط من الماء والملح والسمن وعصير الليمون ، وتغطى القدر وتترك على نار خفيفة حتى تمتص الأوراق الماء وتنضج.
- وهكذا ، قدمنا أسهل طريقة لأوراق العنب المفرومة من الشيف حسن.