نظرًا لاختلاف طرق تخزين وتخزين اللحوم اعتمادًا على ما إذا كان اللحم نيئًا أم مطبوخًا ، فهل يفسد اللحم في الثلاجة لكل امرأة تريد الحفاظ على اللحم سليمًا؟ إن معرفة صلاحية اللحوم في الثلاجة والاستهلاك واضح من خلال بعض الملاحظات التي سنخبرك بها بدورها ، وفيما يلي عبر موقع موجز مصر.
اقرأ أيضًا: كيفية إذابة دهن الضأن
هل يفسد اللحم في الثلاجة؟
يختلف زمن تلف اللحم بالثلاجة باختلاف المدة وطريقة التخزين ، فإذا كانت مدة البقاء في الثلاجة أكثر من 4 أيام فسنرى أن اللحم يفسد بسرعة. يتم تقسيمها حسب الطلب وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 6 ساعات ثم إرسالها إلى الفريزر ، وهذه خطوة مهمة في الحفاظ على نضارة وجودة اللحوم وتستمر لمدة 4-6 أشهر.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم طهي اللحم ، فلا يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، في أيام الصيف ، ولكن في فصل الشتاء ، يمكن وضع اللحم لمدة 3 أيام ، وليس أكثر من 3 أيام.
إذا كان اللحم مفرومًا أو مأخوذًا من أجزاء معينة من الذبيحة مثل اللسان والكبد والكلى والطحال والقلب ، فيمكنك تخزينها كلها في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى ، ثم تعبئتها حسب الضرورة ونقلها في مكان مكنسة. أكياس محكمة الغلق في الفريزر لمدة 2-3 أشهر.
اللحوم التي يتم تناولها مباشرة مثل كرات اللحم تحفظ في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، واللحوم المصنعة مثل لحوم الغداء والهوت دوج ستبقى في الثلاجة لمدة 3-4 أيام بعد الفتح.
لحم الدجاج صالح لمدة 1-2 يوم في الثلاجة ، 6-12 شهرًا في الفريزر ، لحم الدجاج المطبوخ صالح لأكثر من 3 أيام في الثلاجة ، و 3 أيام كحد أقصى في لحم السمك. 2-3 أيام في الثلاجة وحتى 6 أشهر في الفريزر.
اقرأ أيضًا: أفضل الطرق للحفاظ على الطعام بالصور
كيف تعرف أن اللحم فاسد في الثلاجة؟
هل يفسد اللحم في الثلاجة؟ بناءً على مجموعة من الملاحظات على قطع وأنسجة اللحوم ، يمكن تحديدها على النحو التالي:
- التحقق من صلاحية اللحوم: من خلال التحقق مما إذا كانت قطع اللحم مغلفة أم لا ، يُفهم ما إذا كانت فاسدة بعد الفترة المحددة.
- تغيير لون اللحم: إذا اكتشفت تلف اللحم ، ستلاحظ أنه يتحول إلى اللون الرمادي الداكن نتيجة دخول الهواء إليه ، لذلك ينصح بتعريض اللحم للهواء لفترة. 15 دقيقة قبل تحديد ما إذا كان مكسورًا.
- الفحص الخارجي للحوم: عند النظر إليها من الخارج ، من المفهوم أن اللحم فاسد أو طازج ، وإذا كان لونه بني أو أحمر غامق قليلاً ، فهذا يعني أنه مناسب للاستهلاك. تغيير قوام اللحم مع ظهور بقع بيضاء من الداخل يشير إلى تلف اللحم.
- إذا لاحظت أن اللحم كان لزجًا عند اللمس أو أن قوامه رطب جدًا ، فهذا يشير إلى أن اللحم فاسد.
- تدل رائحة اللحم أيضًا على ما إذا كان فاسدًا أم لا: إذا ظهرت رائحة غير قابلة للتصحيح ، فهذه علامة على أن اللحم فاسد ويحتوي على نسبة عالية من المواد البكتيرية.
- ملاحظة أخيرة هي أنه عندما يقترب اللحم في الثلاجة من تاريخ انتهاء صلاحيته ، يجب طهي اللحم على الفور.
كيفية تخزين اللحوم في الثلاجة
من أجل الحصول على اللحوم الطازجة والجيدة دون إفساد اللحم ، هناك عدد من النصائح التي يجب مراعاتها عند تخزين اللحوم في الثلاجة ، ومن أهمها:
- يمكنك طهي اللحم عن طريق إضافة البهارات كالمعتاد وحفظه في الثلاجة حتى يغلي تمامًا ، لذلك ينصح بترك اللحم نصف مطبوخ.
- بالإضافة إلى ذلك ، بعد إزالة اللحم من النار ، يجب إزالة الغطاء وتركه ليبرد ، ثم إزالته من الحساء وتخزينه في وعاء نظيف آخر.
- من الضروري مراعاة نوع الحاوية أو الحاويات التي يتم تخزين اللحوم فيها ، وأنها ليست بلاستيكية وأنها حاوية مغلقة بإحكام.
- يمكن أيضًا تخزين اللحوم في أكياس صغيرة ووضعها في الثلاجة عند الطلب ، وإذا كان استهلاك اللحوم خلال النهار يمكن تخزينها على الرف الأول في الثلاجة.
اقرأ أيضًا: كم من الوقت يحتفظ باللحم في الفريزر والثلاجة المناسبة
أخطاء شائعة عند تبريد اللحوم
ولكي لا يفسد اللحم في الثلاجة يجب أن تعرف الأخطاء التي حدثت قبل تخزينه ، وبهذه الطريقة يجب أن تعرف الإجابة هل يفسد اللحم في الثلاجة على النحو التالي:
- لا ينبغي تخزين اللحوم ككل ، ولكن يجب تقطيعها إلى قطع حسب احتياجاتك اليومية مع ملاحظات تاريخ انتهاء الصلاحية في الخارج.
- إخراج اللحوم أكثر من مرة من الثلاجة أو خارج الثلاجة يقلل من جودتها ويغير طعمها ورائحتها ثم يفسدها.
- عند طهي اللحوم ، لا ينصح بحفظها في الثلاجة إذا تجاوزت مدة التخزين المحددة ، ولا يجب أن تخطئ في حفظها في الفريزر حتى استخدامها.
- لا ينبغي إذابة اللحوم في الماء الساخن بعد التجميد لمنع نمو البكتيريا ، ولإذابة اللحوم خارج الثلاجة وتسريع عملية الذوبان ، يمكن وضع الماء الجاري عليها.
- لا ينصح أيضًا بترك اللحم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين عند إذابته.
- لا ينصح بإذابة تجميد اللحوم في الميكروويف لأنها خطأ شائع ومضار.
- في حالة استخدام اللحم لعدة أيام ، ضعه في الثلاجة في مكان أقل برودة ، ولكن بدونه سيتم وضعه في الفريزر.
- يؤدي عدم التخلص من الزيوت المحيطة باللحوم دون حفظها إلى زيادة السائل الموجود فيها وبالتالي تغير الرائحة أثناء الطهي.
- غسل اللحوم قبل تخزينها خطأ شائع يزيد من نمو البكتيريا ويفضل غسلها قبل بدء عملية الطهي مباشرة.
اقرأ أيضًا: ما هي مدة بقاء العجين في الثلاجة؟
لذلك انتهينا من الإجابة عما إذا كان اللحم يفسد في الثلاجة من خلال شرح وقت تخزين اللحم في الثلاجة سواء كان نيئًا أو مطبوخًا. مجموعة من النصائح وعدد من الأخطاء التي تساعد على إبقاء اللحوم في الثلاجة من الأسباب الشائعة لتلف اللحوم.