كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟ وسنقدم لكم طريقة التحضير بالتفصيل ، من خلال موقع موجز مصر الذي تفضله ربات البيوت اليوم مخلل الفسيخ في المنزل ، ولكن كيف أعرف أن الفسيخ مسطح؟ لقد جعله حريصًا على كتابة هذا المقال لمساعدتك على اكتشاف أهم العلامات خارج الفسيخ ومساعدتك على إدراكها في أفضل حالاتها.
بعد أن تعلمنا معًا أفضل طرق تخليل أو تمليح الفسيخ ، يجب أن نوجهك الآن إلى أهم العلامات الواضحة التي توضح ونقول أن الفسيخ أصبح الآن سلسًا وجاهزًا للأكل ، وهي:
- تغير لون السمكة إلى الفضة البراقة.
- عندما ننظر إلى خياشيم السمكة ، نرى أنها حمراء اللون ، وليست سوداء أو زرقاء ، بل زهرية صغيرة.
- من الخارج ، تتصلب السمكة عندما تلمسها أو تحاول الضغط عليها بأطراف أصابعك.
- اللحم ذو لون وردي رائع وجميل
- عطر الفسيخ الذكي الشهير.
المعلومات السيئة الفاسدة
كيف أعرف إن الفسيخ استوى؟ ، يجب أن نقدم طريقة للتعرف على الإنهاء الفاسد لتجنب المخاطر الصحية الخطيرة التي يمكن أن تنجم عن الطعام الفاسد وأهم الأشياء التي تتيح لك معرفة ذلك. الفسيخ الفاسد:
- يظهر النسيج الرخو للأسماك ضعفه ويشير إلى أن الخلل يكمن في الرطوبة غير المرغوب فيها التي تصل الأسماك أثناء مرحلة التمليح.
- تنبعث رائحة مقززة للغاية عند وجود السمكة أو محاولة الاقتراب منها.
- يتغير لون السمكة من الفضة الزاهية إلى الأصفر أو الأحمر المحتمل ، بحيث تصاب الأسماك بالكائنات الحية الدقيقة أو يتسرب الهواء إلى الأسماك بسبب إغلاق الأكياس ، أو تصل أشعة الشمس للأسماك باستمرار.
طريقة مثالية لعمل تتبيلة الفسيخ
يُعد تمليح الفسيخ في المنزل من أكثر الطرق أمانًا لتجنب المخاطر المحتملة للأكل العرضي ، وعلى الرغم من تنوع وتعدد الطرق ، سنقدم لك أفضل طريقة للتأكد من أن الفسك صحي ونضج بنسبة 100٪. وبالتالي:
المكونات المطلوبة
- 1 كيلو من البوري (يفضل السمك الكبير).
- 1 كيلو ملح (يفضل خشن).
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار الجاف (اختياري).
- صندوق خشبي.
- أكياس نظيفة.
- مصفاة
- شاشة نظيفة.
طريقة المخلل
- يجب شطف البوري جيدًا بالماء الجاري من الصنبور ، مع الحرص على عدم تجمع الجلد.
- خذ مصفاة نظيفة وحاول إبقاء السمك مقلوبًا وذيله لأعلى.
- اترك السمك يجف تمامًا مع مراعاة أنه قد تم وضعه في مكان بعيد عن الحشرات.
- نضع الفلفل الحار على الملح الخشن ، ثم نملأ الخياشيم والفم بسخاء ، ونضع بعض الملح على المنخل ، ثم نلف الفسيخ بكميات كبيرة من الملح ، ثم نضعه عليه.
- يمكنك الآن لف السمكة بالشاشة ثم وضعها في أكياس لا تقل عن 5 أكياس مع مراعاة ضيق كل منها ، وتركها في مكان جيد التهوية لمدة لا تقل عن 15 يومًا. بعيدا عن اشعة الشمس.
نصائح صحية مهمة أثناء تناول الفسيخ
بشكل عام ينصح بالحد من استهلاك المخللات وخاصة الأسماك المملحة مثل السردين والفسيخ ولكن يجب أن نقول أن الكثير من الناس بالرغم من علمهم بالضرر الكبير إلا أنهم غير قادرين على ضبط أنفسهم وتجنب هذه الأطعمة الشعبية يكمن وراء الكثيرين. منها ، ولحسن الحظ هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها أثناء تناول الفسيخ:
- يفضل مخلل الفسيخ في المنزل أو شرائه من أماكن موثوقة.
- ينصح بغسل الفسيخ جيداً بالخل والليمون من الخارج ، وكذلك إضافة بضع قطرات من الليمون إلى لحم الفسيخ من الداخل ، والقضاء على الجراثيم وتجنب المخاطر المحتملة.
- يمكن طهي الفسيخ لمدة 5 دقائق على الأقل أو تعريضه لدرجة حرارة عالية لضمان طهيه بالكامل ومن المحتمل خلوه من الجراثيم.
- تناول الكثير من الخضار سواء كانت أوراقها خضراء مثل الجرجير والخس أو غيرها مثل الخيار والجزر.
- الحرص على تناول كمية قليلة من الفسيخ ، ويمكن وضع قطعة بحجم كف اليد على طبق حتى يتجنب الشخص الإفراط في الأكل.
- الحرص على عدم تناول الفسيخ بشكل دوري ، فيكفي الأكل مرة في الشهر أو أكثر.
- احرصي على عدم إزالة القشرة الخارجية للفسيخ قبل تناولها مباشرة ، لأنها ستساعد في إبقائها جافة وإطالة عمرها الافتراضي.
- تناول الفواكه الحمضية والبقدونس بعد الوجبات للتخلص من الملح الزائد.
- تناول الأعشاب مثل الشاي الأخضر والنعناع والزعتر التي تساعد على تطهير المعدة والتعقيم من الداخل وتعزيز صحة الجهاز المناعي.
- لا ينصح بالفسيخ لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، خاصة في المرحلتين الأولى والأخيرة من الحمل ، أو للأطفال أو النساء الحوامل.
- احرص على استهلاك كميات كبيرة من الماء طوال اليوم ، ويفضل عدم تناول الفسيخ في الأجواء الحارة ، حيث أن الأملاح الزائدة يمكن أن تؤدي إلى عواقب غير سارة مع ارتفاع ملحوظ في درجة الحرارة.