طريقة عمل الزيتون الأخضر على الطريقة السورية .. تعرف عليها
كيفية عمل وصناعة الزيتون الأخضر بأكثر من طريقة في المنزل، واليوم سنشرح الطريقة السورية، حتى تصنع سيدتي ألذ طبق مقبلات لأنه يباع في المحلات الكبرى ، ولا يحرم من منزله بسبب القيمة الغذائية العالية للزيتون ، ونحن سيقدم لكم طريقة عمل الزيتون الأخضر السوري بالتفصيل على موقع موجز مصر.
طريقة صنع الزيتون الأخضر
المحتويات
- 5 كيلو زيتون اخضر.
- كيلو ونصف من الجزر.
- كيلو ونصف ليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- 7 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- ملعقة ملح ليمون.
- 3 لترات من الماء.
كيف يتم إعدادها
- يتم تحضير الزيتون عن طريق دهنه بمدقة خاصة بالثوم.
- ثم نضع الزيتون المسحوق في ماء يكفي لغمره بالكامل.
- يترك الزيتون في الماء لمدة 7 أيام ويتم تغيير الماء كل يومين للتخلص من الطعم المر للزيتون.
- يُصفى الزيتون من الماء ثم يوضع جانبًا حتى يعود.
- بعد وضع الماء وملح الليمون والملح المذكور أعلاه في زجاجة كبيرة نخلطها حتى يذوب الملح.
- قشر الجزر وقطعه إلى حلقات متساوية ، ثم قطع الليمون إلى 4 أجزاء.
- يتم وضع الزيتون والليمون والجزر في زجاجة زجاجية ثم تغمس في محلول ملحي مُعد مسبقًا.
- يُسكب زيت الزيتون في الزجاجة بحيث يكون على سطح الزيتون ، ثم نغلق الزجاجة جاهزة للاستخدام لمدة 14 يومًا.
طريقة عمل زيتون محشي
المحتويات
- كيلو زيتون كبير.
- نصف ملعقة ملح ليمون.
- ملعقة ونصف ملح.
- فلفل أخضر أو أحمر.
- لتر من الماء.
- نصف كوب عصير ليمون.
- جزر.
كيف يتم إعدادها
- لهذا الغرض ، تتم إزالة البذور من الزيتون بأداة خاصة ، ثم يتم حفظ الزيتون في الماء لمدة أسبوع ويتم تغيير الماء كل يومين.
- صفي الزيتون من الماء ورشي الملح الخشن وملح الليمون واتركيه لمدة 6 ساعات.
- يُفرم الفلفل والجزر حتى نتمكن من حشو الزيتون بسهولة ، ثم نرش الجزر والفلفل بالملح مرة أخرى وننتظر لمدة ساعة.
- بعد انقضاء الوقت ، يتم حشو الزيتون الأخضر منزوع النوى ثم وضعه في زجاجة.
- قم بإذابة الملح جيدًا في لتر من الماء ، ثم اغمس الزيتون فيه ، أضف عصير الليمون وتأكد من إغلاق الزجاجة.
طريقة عمل لبنة زيتون محشي
المحتويات
- زيتون أخضر.
- قالب طوب.
كيف يتم إعدادها
- يتم تقشير البذور من زيتون أخضر كبير.
- ثم وضع اللبن في قمع الحلويات حتى نتمكن من ملء الزيتون به.
- بعد الانتهاء ، يتم تقديم الزيتون كمقبلات جاهزة.
زيتون اخضر معصور مع حشوة جزر و فلفل حلو
المحتويات
- 3 كيلو زيتون اخضر.
- كيلوغرام واحد من الليمون.
- كيلوغرام واحد من الجزر.
- نصف كيلو فلفل رومي.
- عصير ليمونتين.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- يتم تقشير الزيتون باستخدام أداة معينة.
- ثم نضع حبات الزيتون في ماء كافٍ ونحتفظ بها لمدة 3 أيام.
- يتم تغيير العصير كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون.
- يقطع الجزر والفليفلة بنفس حجم الزيتون.
- يوضع الزيتون في زجاجة ويوضع عليها جبن ديك رومي مقطع وجزر وليمون مفروم.
- نضيف ما سبق فوق الزيتون ، ثم نضيف كمية كافية من الماء لغمس الزيتون تمامًا.
- كخطوة أخيرة ، بعد إضافة الملح وعصير الليمون ، أغلق الزجاجة حتى يصبح الزيتون طريًا ويستخدم.
كيفية مخلل الزيتون الأخضر بسرعة
المحتويات
- ورقتان من ورق الغار.
- كوب زيتون اخضر.
- كوب زيتون اسود.
- 6 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من بذور الشمر المجففة صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الورد المجفف ماري.
- كوب ماء.
كيف يتم إعدادها
- تتم إزالة الزيتون من النواة باستخدام أداة خاصة أو سكين.
- تخلط المكونات الجافة المذكورة أعلاه مع الخل وتخلط ثم يخلط الزيتون.
- نضع الزيتون مع الخليط في برطمان زجاجي ، ونغمسهم في الماء ، ويغطوا جيداً ، ويتركوا لمدة يومين فقط.
قدمنا لكم طرقًا متعددة لعمل زيتون أخضر على الطريقة السورية ، بحيث يمكنك الاختيار بينها وتجربة كل طريقة على حدة ، مع الانتباه إلى ضرورة نقع الزيتون لمدة أسبوع. قم بتجديد الماء حتى يفقد الزيتون مرارته مما يضمن نكهته ونكهته بعد النضج.
إتبعنا
