نظرًا لأنه من الأطعمة التي يفضلها معظم الناس في جميع دول العالم ويمكن طهيه بعدة طرق ، يمكن اتباع طريقة صنع المعكرونة بالصلصة البيضاء لتوفير وجبة متكاملة لعائلتك. مذاقها لذيذ ولذيذ ويعد تحضيرها بالصوص الأبيض من أشهر الطرق في المطبخ العالمي وفي هذا المقال سوف نشرح الطرق المختلفة لإعدادها من خلال موقع موجز مصر.
المواد
- نصف كيلو هو نوع المعكرونة المفضل لدي.
- ربع كيلو صدر دجاج مقطع أو شرائح حسب الرغبة.
- يمكن استبدال قطع الدجاج بالروبيان.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن الشيدر المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والزنجبيل والسماق لكل منهما.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب حليب بارد.
كيف يتم إعدادها
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغلي المعكرونة بكمية كافية من الماء مع قليل من الملح والزيت.
- نقلي البصل بملعقة من الزيت ، ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي البصل والثوم قطع الدجاج أو الجمبري وافركيهم معًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والزبدة.
- اقلي الدقيق جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضف الحليب إلى نصف كوب من كريمة الطهي ، إذا كان ذلك متاحًا.
- يقلب الخليط جيداً حتى يصل إلى السماكة المطلوبة ، يجب أن يكون أخف من البشاميل العادي.
- بعد التصفية ، نضع المعكرونة عليهم.
- مع اضافة قطع الدجاج والبصل والثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- قدميها ساخنة مع جبنة الشيدر والموزاريلا والقليل من البقدونس للتزيين.
- يمكن عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء دون إضافة الدجاج.
طريقة عمل قشر المعكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج
المواد
- يقطع ربع كيلوغرام من الدجاج إلى مكعبات متوسطة.
- نصف حبة فلفل مقطعة إلى مكعبات.
- 8 أو أكثر من المعكرونة أو القرون الكبيرة.
- كأس حليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
كيف يتم إعدادها
- نضع المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح والزيت.
- نضع الزبدة في وعاء على الموقد مع إضافة الدقيق والقلي.
- بعد أن يتحول الطحين إلى اللون الذهبي ، أضيفي الحليب.
- يقلب جيدا حتى يذوب الطحين ويكون سمكه متوسط.
- أضف الملح والفلفل إلى الصلصة البيضاء.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة زيت ونضيف عليه قطع الثوم والفلفل.
- وتشوى لمدة دقيقة ثم تضاف قطع الدجاج.
- استمر في قلب الدجاج حتى ينضج تمامًا.
- ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- تخلط نصف كمية الصلصة البيضاء مع كمية الدجاج.
- تُملأ المعكرونة بالدجاج والصوص وتوضع في صينية متوسطة الحجم.
- نضيف باقي الصلصة البيضاء فوق المعكرونة.
- ضعي خليط الجبن على جانب المعكرونة.
- يتم إدخاله في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والجبن المختلط
المواد
- 300 جرام من المعكرونة حسب النوع المفضل.
- 2 ملاعق صغيرة دقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
- قليل من الملح.
- كوب 200 جرام من الحليب.
- كوبان من الجبن المبشور مثل جبن شيدر ، إيمنتال وفونتينا.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملاعق صغيرة أرز ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود أو أبيض.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء يحتوي على الملح والزيت.
- احتفظي بكوب من عصير المعكرونة المسلوق.
- نضع الزبدة بالدقيق ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف الحليب إلى الدقيق مع التحريك باستمرار.
- بعد الحصول على القوام المطلوب للصوص ، أضيفي الجبن ماعدا جبنة الموزاريلا.
- نضيف المعكرونة إلى الصلصة مع كوب من الماء المغلي.
- يضاف الملح والفلفل ويخلط حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج على صينية ، أضيفي جبنة الموزاريلا والبقسماط فوقه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى لون ذهبي جميل.
لمزيد من المعلومات: باستا البشاميل باللحم المفروم واللازانيا بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء والسجق
المواد
- 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
- قطعة صدر دجاج ربع كيلو.
- 4 نقانق متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل منها: ملح ، فلفل ، فلفل أحمر ، هيل مطحون ، ريحان مجفف ، ثوم بودرة ، مسحوق بصل ، زعتر.
- بصل مقطع وسط.
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف فلفل أحمر وأخضر وأصفر.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر.
- 5 أكواب من الحليب البارد.
- كوب واحد كريمة طبخ.
- ربع كيلو فيتوتشيني باستا.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
كيف يتم إعدادها
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي قطع الدجاج.
- نضيف جميع البهارات إلى الدجاج ونخلط جيداً حتى تصبح طرية.
- نقطع الهوت دوج ونضيفها بخلطة الدجاج لبضع دقائق.
- أخرجي المقلاة والهوت دوج من المقلاة وضعيهما في وعاء.
- نضيف الزيت المتبقي في نفس المقلاة ونضيف البصل والثوم ونقلي قليلا.
- ضعي الكريمة والحليب في المقلاة واخلطيهم جيدًا حتى الغليان.
- نقطع فيتوتشيني الفلفل الملون إلى قطع صغيرة ونضيفها ونضيف الزيتون.
- اتركي المزيج على الموقد لبضع دقائق حتى تصبح المعكرونة طرية وامتصاصها من الصلصة.
- أضيفي الدجاج والنقانق إلى خليط الباستا والصوص الأبيض واخلطيهم بالخلط.
- تحضير وجبات للتقديم عن طريق إضافة الجبن والبقدونس إلى الأعلى.
أيضا لا ينبغي تفويتها: طبق باستا الشيف نجلاء الشرشابي باللحم
طريقة عمل المكرونة بالفطر والصلصة البيضاء
المواد
- 500 جرام من المعكرونة.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب أو أكثر من جبن البارميزان المبشور.
- 150 جرام من الفطر الطازج أو المعبأ.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- نضع المعكرونة في الماء المغلي حتى تغلي مع إضافة الملح.
- سخني الزيت وأضيفي إليه قطع الفطر.
- امزج حتى يصبح أغمق.
- بعد التصفية ، أضيفي الكريمة والمعكرونة.
- تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأسود ويقلب باستمرار.
- نضيف الجبن المبشور على المعكرونة ونضعها في طبق التقديم.
وإليك المزيد: كيفية صنع المعكرونة العادية بالدجاج والصلصة الحمراء خطوة بخطوة
مكرونة بالقشطة والكوسا
المواد:
- 300 جرام من المعكرونة حسب تفضيلاتك.
- نصف كوب من كريمة الخبز.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 50 جرام فطر طازج.
- 4 بذور يقطين.
- 2 ملعقة زبدة.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح.
- نضيف المعكرونة المسلوقة ونضع الزبدة على النار.
- يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
- نضيف الكريمة إلى خليط المعكرونة ونضع الجبن المبشور.
- قلب الخليط باستمرار مع انخفاض النار حتى تصلب القوام.
- بعد الغليان ، ضعي الفطر والكوسا.
- اتركي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق.
- قدمي الطبق ساخناً عن طريق وضع كمية قليلة من الجبن المبشور عليه.
طريقة لازانيا بالمأكولات البحرية و الكريمة
المواد
- 200 جرام روبيان متوسط الحجم.
- 100 جرام سمك فيليه.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 2 ملعقة زبدة.
- 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الكرفس المقطع.
- نصف كوب بقدونس.
- نصف كوب ريحان طازج مفروم.
- لتر واحد من كريمة الطهي.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب جبن بارميزان.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تسخن جيداً.
- قلبي قطع الكرفس وأضيفيها إلى الزبدة.
- نضع الجمبري على الوجه ونضيف الملح والفلفل ونخلط باستمرار.
- نضيف شرائح الطماطم ومكعبات السمك إلى الجمبري.
- نضع البقدونس والريحان فوق الخليط ونخلط جيداً.
- تبرد المكونات وتترك لمدة 10 دقائق.
- بعد تحضير صينية ودهن الزيت عليها ، نضع فوقها طبق من اللازانيا وطبق من كريمة الخبز ، ثم طبق من مزيج المأكولات البحرية وقليل من الجبن.
- كرر نفس الخطوات حتى تنفد المكونات.
- ضع صينية اللازانيا في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل حسب المستوى.
- قدمي اللازانيا الكريمية الساخنة مع قليل من البقدونس.
لذلك قدمنا لك طريقة عمل المكرونة بالصلصة البيضاء ويمكنك ترك تعليق أسفل التدوينة لمزيد من المعلومات وسنقوم بالرد عليك فورًا.