طريقة عمل اوزي كاري سهلة ويمكن تطبيقها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة ، فهو طبق سوري لذيذ من الارز والجزر والبازلاء واللحوم المفرومة وكذلك الربيع وهو ايضا طبق. كثير من الناس يحبون ويفضلون ، تستمر المزيد من الوصفات موقعنا ينمو.
لعمل باقة Ozzi علينا اتباع الخطوات التالية:
المواد
- كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة كمون ، كزبرة ، قرفة ، فلفل أسود ، ملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية ملعقة صغيرة بابريكا.
- قطعتان من البصل الكبيرتان إلى شرائح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة طماطم مقطعة إلى أرباع.
مكونات خلطة الأرز
- املئي ستة أكواب من أرز الذرة أو أرز بسمتي.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نقطع البصلتين ناعما.
- ستة ثوم مطحون.
- حوالي رطل ، لكن ربع لحم بقري مفروم.
- كوب من البازلاء.
- أربع حبات جزر متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
مكونات طلاء OZI
- أحضر علبة من عجينة الكولاج
- 250 جرام من زيت الذرة
- 250 جرام زبدة أو زيت نقي
- ملعقة قرفة.
طريقة تحضير الأوزي
- اخلطي البهارات جيداً
- في طبق كبير ، اخلطي اللحم ونصف خليط التوابل جيداً.
- نضع كمية صغيرة من زيت الذرة في وعاء على نار متوسطة وعند تسخين الزيت نضع اللحم المتبل فيه ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني.
- ضعي البصل والطماطم والثوم وحوالي أربعة أكواب من الماء على اللحم واتركيه حتى يغلي ، غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
- بعد طهي اللحم ، أخرجيه واتركيه جانبًا.
- نغسل الأرز جيدًا وننقعه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضع بعض الزيت في وعاء كبير ونضع البصل والثوم من خليط الأرز ونخلط جيداً لبضع دقائق.
- نضع اللحم المفروم والنصف الآخر من خليط البهارات ونخلطهم جيداً حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر.
- يُخرج الأرز من الماء الساخن ويُصفى جيدًا ، ثم ضعه على اللحم المفروم واخلطه جيدًا حتى يتذوق الأرز التوابل ، ثم ضعي حوالي تسعة أكواب من مزيج اللحم السابق.
- نضع الأرز على نار قوية ونطهو جيداً ونضع الجزر والبازلاء بجانبه ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
تشكيل الأخدود
- نحن نعد طبق عميق كبير.
- نضع السمن والزبدة والزيت على النار حتى تذوب الزبدة.
- نبدأ بدهن رقائق العجين بمزيج من الزبدة والزيت والسمن ، ووضع الرقائق في طبق والتأكد من ترك بعض الرقائق خارج الطبق.
- نرش القليل من القرفة على لفائف عجينة الفيلو.
- بعد أن نضع ما يكفي من البطاطس على الطبق ، نضع عليها طبقة من خليط الأرز وبعض اللحم المطبوخ.
- نضع طبقة أخرى من الأرز على اللحم ، وطبقة أخرى من اللحم ، ثم طبقة أخيرة من الأرز ، ثم نضع القليل من الرقائق فوق الأرز.
- بعد ذلك ، بعد دهن وجوه الرقائق بمزيج من الزيت والزبدة والزيت ، نغطي الرقائق مع بقاء الأطراف خارج الصحن كما فعلنا.
- نضع الصربات في فرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها تقف حوالي 60 دقيقة ، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ، وستكتمل طريقة عمل الأوزي.
لمزيد من الفوائد: طريقة عمل الجمبري المقلي المجمد مع أرز بسمتي
طريقة عمل مشط الأوزي مع عجينة العجل
هناك طرق مختلفة لعمل أوزي مع عجينة العجل ، بما في ذلك طريقة أوزي:
المواد
- نحن نحضر علبة معجنات بتلو.
- كيلو واحد ولكن ربع أرز ذرة ، ثلاثة أكواب ، يغسل جيدا ويترك حتى يصفى.
- كمية كيلوغرام واحد من لحم الضأن (موزات الضأن) وتقطيعها إلى عدة قطع أصغر.
- كمية البازلاء المجمدة في كوب.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- مقدار ربع كيلو زبدة.
- باقة عطرية وخضروات.
- رشة من الدقائق من البهارات.
- رشة قرفة ناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المحمص.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- قليل من الملح.
كيف يتم إعدادها
- ضعي ملعقة ونصف من الزبدة في وعاء كبير واخلطيها حتى تذوب وتتحول الزبدة إلى اللون الذهبي.
- أضيفي قطع اللحم إلى الزبدة واخلطيها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ثم أضيفي البهارات والخضروات ، واخلطي جيدًا وأضيفي الماء
- يُغلى المزيج وإذا أصبح الماء عليه رغوة ، أخرجه واتركه يُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- عند طهي اللحم ، أخرجه من المقلاة وصفيه جيدًا ، ثم ضع الماء المغلي على النار حتى يتقلص إلى حوالي ثلاثة أكواب ، لاستخدامه في طهي الأرز.
- ضعي الزبدة المتبقية في وعاء آخر على الموقد ، ثم أضيفي الأرز واخلطي جيدًا حتى يمسك الأرز.
- نضيف البازلاء وقطع اللحم والبهارات ونخلط المزيج جيداً.
- أضيفي المرق واخلطيهم جيدًا واتركيهم على الموقد لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج جيدًا.
- يُمزج الأرز جيداً ، ثم يُضاف الصنوبر والفستق
- تُلف عجينة البتلو وتُقطع إلى قطع صغيرة.
- بعد وضع اللفائف في وعاء كبير بحركات دائرية ، نضع الخليط على الرول ونغلقه جيدًا على الجوانب ، ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني لمدة ربع ساعة تقريبًا.
لمزيد من الفوائد: وصفات سينابون الأصلية مصنوعة من 4 وصفات مختلفة
طريقة التحضير بخلطة أرز أوزي
هناك طريقة أخرى لتحضير مزيج أرز أوزي:
المواد
- كمية علبة عجين الفطير.
- ربع كيلو أرز طويل الحبة ينقع جيداً ثم يصفى من الماء.
- حوالي ربع كيلو لحم بقري ونقطعها إلى شرائح طولية.
- ربع كوب زيت.
- نقوم بتقطيع حبتين من البصل متوسط الحجم والبصل.
- ثلاث فصوص من الثوم و فرم ناعما.
- ملعقة صغيرة من كل (فلفل أحمر ، زنجبيل ، بهارات مشكلة ، كزبرة مطحونة ، كمون مطحون ، هيل مطحون ، فلفل أحمر).
- حبة فلفل أخضر و فرم ناعماً.
- حبة فلفل أحمر و فرم ناعماً.
- نصف كوب من الفاصوليا المجففة ونفس الكمية من الفاصوليا البيضاء.
- رشة فلفل أسود.
- حبة طماطم مقطعة ناعماً.
- رشة كركم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كبيرة حليب.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزيت الساخن في وعاء كبير ونضيف البصل حتى يلين.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونخلط جيداً ، ثم نضيف اللحم ونخلط حتى يجف الوعاء من المرق.
- نضيف جميع البهارات والفاصوليا والطماطم ونخلط جيدا مع اللحم حتى تنضج الخضار.
- نضيف الأرز ونخلط جيداً ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الماء ، حوالي أربعة أكواب.
- غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز ينضج جيدًا.
- عندما ينضج الأرز جيدًا ، انتظر حتى يبرد تمامًا.
- نفتح الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع شبكة الفرن في المنتصف.
- باستخدام شوبك ، ضع عجين الفطير على سطح مرشوش بالدقيق وافرده.
- نضع قطة عجين على الطبق ونضغط عليها بلمسة ناعمة حتى تأخذ شكل الطبق.
- نضع مزيج الأرز في العجينة على الطبق ونملأها جيداً.
- غطّي حواف العجين فوق الأرز وثبّتيه جيّداً.
- اقلب الطبق بإحكام على صينية واتبع نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية المطلوبة.
- يُدهن سطح الأوزي بالحليب ويُرش عليه الفلفل الأحمر.
- نضعها في فرن ساخن لمدة ساعة أو عشرين دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
لمزيد من الفوائد: طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج وفوائدها الصحية
ومع ذلك ، فقد ذكرنا عدة طرق لتوضيح طريقة صنع كعكة أوزي ، واتضح لنا أنها سهلة ويمكن تطبيقها بسهولة وفعالية من حيث التكلفة في المنزل ، ولهذا السبب يفضل الجميع الطعام السوري ويحبون دائمًا تجربته هو – هي. وصفات.