تعمل أوراق العنب المضغوطة على تسريع وجبتهم ولا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً ، مما يدفع بعض النساء إلى اللجوء إلى هذه الطريقة لأننا نعلم أن أوراق العنب من الأصناف اللذيذة التي يوافق الكثير من الأشخاص من مختلف الفئات العمرية على تناولها ولكن تحضيرها. تحتاج إلى وقت في المنزل هذه الفترة طويلة وقصيرة ، من الممكن تحضير ورق العنب وكذلك الطباعة ، وهذا ما سنقوله على موقع موجز مصر في هذا المقال.
لتحضير ورق العنب تحت الضغط يجب اتباع سلسلة من الخطوات على النحو التالي:
أولاً: مكونات الوصفة
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- قطعتان من البصل المفروم.
- 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات.
- نصف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- قليل من الملح.
- رشة فلفل أسود.
- كوب زيت زيتون.
- ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون طازج.
- كمية مناسبة من ورق العنب.
- كمية الماء الساخن حسب الحاجة.
لمزيد من المعلومات ، نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال: كيفية حشو ورق العنب بسهولة وبدون عناء
ثانياً: طريقة التحضير
- نضع البصل والبقدونس والأرز والنعناع في وعاء عميق.
- تبلي المكونات بالفلفل والملح ، ثم اسكبي ربع كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ننشر ورق العنب على طاولة العمل ، ونضع كمية صغيرة من خليط الأرز على طرف كل ورقة ونلفها في لفافة.
- رتبي الأوراق الملفوفة في قدر الضغط ، وغطيها بالماء الساخن وأضيفي زيت الزيتون المتبقي.
- ضعي القدر على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- افتح غطاء المقلاة واسكب عصير الليمون فوق ورق العنب ، ثم أخرجه مرة أخرى على نار هادئة واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
لمزيد من المعلومات ، نوصيك بقراءة هذا المقال أيضًا: أفضل طريقة لتحضير ورق العنب وورق العنب للحشو.
طريقة عمل ورق العنب بالبطاطس في قدر الضغط
يمكن تحضير ورق العنب بإضافة البطاطس باتباع سلسلة من الخطوات على النحو التالي:
أولاً: مكونات الوصفة
- 450 جرام من ورق العنب الطازج.
- 2 كوب لحم بقري مفروم.
- كوب ونصف من الأرز.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل.
- ربع ملعقة قرفة.
- كأسان من الماء البارد.
- حبة طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- نصف كوب عصير ليمون طازج.
- 2 رأس ثوم.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
- قطعتان من البطاطس المقطعة.
لمزيد من المعلومات ، نوصي أيضًا بقراءة هذا المقال: مقدار طهي أوراق العنب وكيفية صنعها.
ثانياً: طريقة التحضير
- ننقع أوراق العنب في ماء مغلي ومملح ، ونتركها تنضج لفترة ، ثم نرفعها عن الماء ونتركها جانبًا
- بعد غسل الأرز جيداً ووضعه في وعاء نضيف الملح والطماطم المفرومة واللحم المفروم والقرفة والفلفل الأسود.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي نصف ملعقة كبيرة من خليط الأرز واللحم في وسط كل ورقة ولفيها جيدًا.
- كرر العملية مع باقي كمية الورق.
- بعد وضع شرائح البطاطس تحت قدر الضغط ، نضع شرائح الطماطم فوقها بغطاء الثوم.
- رتب ورق العنب المحشو فوق الطماطم وأضيفي الملح وعصير الليمون الطازج.
- نسكب الماء فوق ورق العنب ونضع المقلاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- افتح غطاء القدر وأضف النعناع المجفف والثوم المهروس ، ثم ضع القدر على الموقد واتركه حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا.
من الآن فصاعدا وبعد الفحص التفصيلي لخطوات تحضير ورق العنب وطباعته وصلنا إلى ختام موضوعنا ونأمل أن ينال المقال تقديرك لضمان رضاك وثقتك.