طريقة عمل أم علي الجاهزة ، تتساءل الكثير من ربات البيوت عن كيفية تقديم هذا الطبق اللذيذ والمشهور لأطفالهن وعائلاتهم لتذوقه على نطاق واسع وفي أماكن مختلفة ، معتبرين أن هذا الطبق صعب التحضير. ويحتاج إلى الخبرة اللازمة لتقديمه بأفضل طريقة ممكنة ، ولكن من أجل البساطة ، نقدم إجابات للأسئلة التي تتبادر إلى الذهن ؛ قم بإرسال هذه المقالة على موقع موجز مصر بأساليب مختلفة لتحضير وتقديم هذه الوصفة.
كان عزالدين أيبك أول سلاطين المماليك بعد الحكم الأيوبي ، وتزوج امرأتين تدعى أم علي وشجرة الدر ، وبعدها أنجبت أم علي ولدا واحتفلت بمراسم قسم ابنها سلطان. عملت أم علي بخلط السكر والزيت والمكسرات والطحين ، ثم توفيت وأصبح ابنه حاكم البلاد ، وعندما وزعت هذه الوصفة انتشرت الصيغ وهذه الوصفة بيننا. وبعد تسمية أم علي تعددت النكهات في الإعداد والتصميم وطريقة تحضير أم علي.
يمكن شرح طريقة أم علي الجاهزة بالأسطر التالية:
المواد
- أم علي لساني جاهز.
- حليب سائل 500 مل.
- السكر – ثلثي كوب.
- عبوة من الكريمة سريعة التحضير.
- 70 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- لوز مقشر ربع كوب.
- كاجو – ربع كوب.
- فول سوداني مقشر – ربع كوب.
- صنوبر مقشر – ربع كوب.
كيف يتم إعدادها
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- نضع رقائق أم علي الجاهزة على صينية خبز ، ثم نضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني وتترك جانباً.
- نضع اللوز المقشر والكاجو والفول السوداني والصنوبر على صينية خبز ونضعها في الفرن حتى تنضج المكسرات.
- ضعي الحليب والقشدة والزبدة والسكر في قدر على الموقد ، ثم اخلطي المكونات حتى تلتصق.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط.
- بعد وضع بعض المكسرات في القدر نضع طبقة جاهزة من أم علي.
- يُسكب مزيج الحليب في قدر ، ثم يُرش باقي المكسرات بالحلوى.
- ضعي الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يثخن خليط الحليب قليلاً.
هنا يمكنك التعرف على: حلويات مصورة باردة وسهلة التحضير بخطوات
طريقة صنع أم علي على الطريقة المصرية الجاهزة
تعتبر حلويات أم علي من ألذ الحلويات المصرية وتحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية ، نقدم لكم في هذا المقال كيفية تحضير أم علي حسب شكل الشعب المصري وشعبه.
المواد
- أم علي مكون حلو ومقرمش مكون من اثنتي عشرة شريحة من العجين المقرمش.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
- 1/4 كوب لوز مفروم.
- 1/4 كوب كاجو مطحون
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملاعق سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- علبة حامض.
كيف يتم إعدادها
- ضعي شرائح الفطيرة على صينية وضعيها في فرن ساخن حتى يتحول السطح إلى اللون الأحمر.
- نقطع الفطيرة المقلية من المنتصف ونضعها في الفرن ونرش جوز الهند المبشور.
- يقلى البندق في مقلاة حتى يتم تحميصه قليلاً ، أو يوضع في طبق ويوضع في الفرن لفترة.
- نرش البندق على شرائح البف باسترى.
- ضعي المكونات التالية في إناء على الموقد: الكريمة ، والحليب السائل ، والحليب المجفف ، والسكر ، والفانيليا.
- امزج المكونات المضافة حتى تلتصق.
- اسلقي الخليط.
- ثم اسكبي خليط الكريما فوق البندق والمعجنات في صينية الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن حتى يتحول لون السطح إلى الأحمر ، ثم قدميه.
ولا تنسوا ما قيل في الموضوع: كيف تجعل أم علي أسهل مع الكريم في المنزل؟
معالجة حلويات أم علي بالخبز
المواد
- نصف علبة خبز محمص.
- نصف كوب فول سوداني مقشر.
- 1/2 كوب جوزة الطيب المبشور.
- نصف كوب لوز مقشر.
- 1/2 كوب جوز مفروم.
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب سكر.
- خمسون جرامًا من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مواد الحشو
- الفول السوداني المفروم.
- يقطع الجوز ويتبله كما يحلو لك.
كيف يتم إعدادها
- تخلصي من حواف شرائح التوست وضعي الشرائح على الصينية.
- وزعي جوز الهند والفستق واللوز والجوز على التوست.
- ضعي الحليب والزبدة والفانيليا والسكر في مقلاة واتركيها حتى الغليان.
- يُسكب مزيج الحليب على الخبز المحمص في الصينية.
- نضع الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة في الساعة حتى يتحول لون سطح الصينية إلى الأحمر ، ثم نخرجها من الفرن وننتظر قليلاً حتى تبرد.
- قبل التقديم ، نقوم بتزيين سطح الصينية بالفول السوداني والبندق.
هنا نلتقي: طريقة أم علي مع الريغي وكريم شانتي
أعمال أم علي بلاش
المواد
- رقائق نصف مغلف.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل
- كوب من السكر.
- نصف كوب فول سوداني.
- 1/2 كوب جوز هند.
- نصف كوب من الزبيب.
- ربع كوب بندق مطحون خشن.
- 1/4 كوب لوز مقطع.
- زيت نباتي للقلي.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن.
- بعد تقطيع أم علي إلى اللون الذهبي.
- ضعي المقلية أم علي تحت صينية الخبز.
- نضع الحليب والقشدة والسكر في قدر ونضعها على الموقد حتى الغليان تمامًا.
- يُسكب الحليب الساخن فوق شرائح الجولاش ، ثم يُضاف الزبيب واللوز وجوز الهند والمكسرات ويُمزج بلطف حتى تمتزج المكونات ، مع الحرص على عدم كسر رقائق الجولاش.
- ادهني وجه القدر بالكريمة من الأعلى ، ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى يتحول لون السطح إلى اللون الذهبي.
- نأخذ أم علي من الفرن ونرش الفول السوداني ونقدمها.
هنا يمكنك أن ترى: حلويات شرقية مصورة ومكونات وطريقة تحضير في خطوات بسيطة
طريقة صنع خبز أم علي الجاهز
تعتبر مطبخ أم علي من أشهر الحلويات في الوطن العربي ، فإلى جانب كونها لذيذة وشهية ، فهي غنية بالعديد من المكونات والعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والأحماض الأمينية والبروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان. سنقدم لكم طريقة تحضير أم علي بالخبز.
طريقة عمل خبز الذرة من أم علي جاف
المواد
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض ، مفلترة مسبقًا.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء مناسب ، اخلطي الملح والدقيق جيدًا.
- اصنع ثقبًا في الدقيق واسكب الماء الدافئ تدريجيًا في الدقيق بينما تعجنه باستمرار لمدة عشر دقائق على الأقل للحصول على عجينة غير لزجة.
- يمكن استخدام خلاط كهربائي لتقليل الوقت والجهد.
- نقطع العجينة إلى عدة قطع بأحجام مختلفة.
- وضعيها في صينية مليئة بالدقيق واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل.
- غطي كل قطع العجين بالدقيق بالكامل ثم افرديها بالتساوي للحصول على قطع عجين رفيعة جداً
- توضع قطع العجين الرقيقة على صينية أو صينية ذات درجة حرارة عالية في الفرن لمدة لا تزيد عن دقيقتين حتى يصبح السطح مقرمشاً ومطبوخاً جزئياً.
- قم بتغطية هذه الأجزاء بقطعة قماش لمنعها من الجفاف.
طريقة عمل أم علي مع التورتيلا العادية
المواد
- إذا لم تستطع ربة المنزل ، يمكنك استخدام الحبوب في السوق ، لذلك يوصى باستخدام 20 قطعة.
- يمكن زيادة أو تقليل لتر واحد من الحليب السائل حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبي.
- عدد البندق مثل الجوز وجوز الهند والفستق والزبيب حسب الذوق والطلب.
- 1/2 كوب زبدة طرية غير مملحة.
كيف يتم إعدادها
- نقطع اللفائف إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- أضف أنواعًا مختلفة من المكسرات إلى التورتيلا واخلطها جيدًا.
- سخني الحليب في مقلاة مناسبة على الموقد واذيب السكر فيه.
- اترك الحليب ليغلي على الموقد.
- أضيفي كمية الزبدة المناسبة للحليب واخلطيها جيدًا حتى تذوب.
- صب الحليب في وعاء مقرمش من رقائق أم علي والمكسرات.
- انقلي المزيج إلى صينية زجاجية مقاومة للحرارة ، ثم أضيفي الكمية المناسبة من الكريمة لتغطية جانب المقلاة.
- نضع الطاجن في فرن متوسط الحجم حتى تمتص التورتيلا الحليب وتتحول إلى اللون الأحمر.
- عندما تكون جاهزًا ، أخرج الصينية من الفرن ، ضعيها في وعاء وهي ساخنة ، وأضيفي مكسرات إضافية إذا لزم الأمر.
بينما تعود أصول وأصول أم علي تاجين إلى المطبخ في مصر ومن هناك إلى الدول العربية الأخرى ، فإن أم علي تتكون أساسًا من قطع العجين ويتم تصنيعها بطريقة معينة من الحليب والمكسرات. وهي من بين الحلويات اللذيذة السهلة جدا ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد والأعراس.