طريقة عمل جناش الشيكولاتة الداكنة والبيضاء ورول البسكويت

تعد طريقة صنع غاناش الشوكولاتة من أكثر الطرق المرغوبة على الإنترنت ، خاصة من قبل النساء ، نظرًا لتعدد استخداماتها في تعبئة الكيك والكب كيك أو تغليف قالب الكيك ، كما يمكن استخدامها لتزيين قوالب الكيك والكيك في بعض الحالات مثل اعياد الميلاد او حفلات التخرج او الاعراس.

ومن مميزات الجاناش أيضًا سهولة التحضير وقلة تكلفة مكوناته المتوفرة باستمرار في المنزل ، فضلًا عن الطعم اللذيذ الذي يفضله الأطفال وخاصة الكبار والصغار.

في هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل جاناش الشوكولاتة ومناقشة بعض الأفكار والوصفات المختلفة لصنع كعكة الشوكولاتة من خلال موقع موجز مصر ، وكذلك أفضل الطرق وأسهلها لتحضيرها.

المواد

• ربع كيلوغرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة أو ربع كيلوغرام من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة الطازجة كاملة الدسم (كريمة مخفوقة سائلة).

كيف يتم إعدادها

1. نحضر وعاء معدني ونضع فيه كمية الكريمة ونضعها على نار متوسطة ونتركها تغلي.
2. بعد غليان الكريمة ، نسكب رقائق الشوكولاتة الداكنة ونستمر في الخلط حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
3. بعد الانتهاء ، أزل الغاناش من على النار واتركه لمدة ربع ساعة.
4. يمكن استخدامه لمجموعة متنوعة من الأشياء مثل صلصة الغاناش أو قوالب كيك الشوكولاتة أو كعكة الجبن أو الكيك أو حشوة الدونات.
5. يمكن تركها تبرد لمدة ساعة على الأقل واستخدامها لصنع كرات الشوكولاتة الداكنة ، والمغطاة اختياريا بالكاكاو والبندق.
6. يمكن استخدامه لتزيين الكيك والكعك بينما يُسمح لهما بالتبريد لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن بعد الخفق الشامل بمضرب كهربائي ، احصل على قوام كريمي وليس سائل. .

اقرأ أيضًا: كيف تصنع كعكة باللبن والشوكولاتة والبرتقال كيف تصنع الشربات خطوة بخطوة

طريقة عمل غاناش الشوكولاتة مع كعكة الشوكولاتة

لوازم الكيك

• 4 صفار بيض.
• 125 جرام سكر بودرة.
• 60 جرام دقيق.
• 25 جرام من مسحوق الكاكاو.
• 4 بياض بيض.
• رشة ملح.

الشوكولاته القاناش

• 500 جرام شوكولاتة داكنة.
• 150 جرام كريمة مخفوقة.
• 100 جرام كريمة مخفوقة.

مكونات صوص شوكولاتة الحليب

• 500 جرام شوكولاتة بالحليب.
• 150 جرام كريمة مخفوقة.
• 100 جرام كريمة مخفوقة.

مكونات صوص الشوكولاتة البيضاء

• 500 جرام شوكولاتة بيضاء.
• 150 جرام كريمة مخفوقة.
• 100 جرام كريمة مخفوقة.

مكونات الديكور

• يرش مسحوق الكاكاو.
• كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة.

كيف تقوم بعمل الكعك

1. نحضر وعاء ونضع فيه صفار البيض والسكر ونخفق حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
2. نخلط الدقيق مع مسحوق الكاكاو ونتركه جانبا.
3. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى ينضج الخليط.
4. يتم خلط خليط الدقيق على 3 مراحل بالتناوب مع صفار البيض وبياض البيض.
5. ننشر خليط الكيك على صينية من ورق البرشمان ونخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج الكعكة.
6. بعد خروج خليط الكيك من الفرن يوضع على شبكة التبريد ويوضع عليه قالب كيك وكبس الكيك حتى يأخذ شكل قالب الكيك.
7. ثم نضع منشفة مبللة لتغطية الكيك ونتركها لحين الاستخدام.

كيفية صنع غاناش الشوكولاتة الداكنة

1. أحضر وعاء وضع الكريم على الموقد لغليه في حمام مائي.
2. ثم تضاف الكريمة المذابة ببطء مع الشوكولاتة المذابة ببطء ، مع الاستمرار في الخلط ، ثم يرفع المزيج عن النار.
3. بعد ترك خليط الشوكولاتة حتى يبرد تمامًا ، نضيف الكريمة المخفوقة ببطء ونخلط حتى تصبح متجانسة تمامًا.
4. عند الانتهاء ، يُسكب مزيج الغاناش فوق الكيك ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك.

كيفية صنع غاناش شوكولاتة الحليب

1. نحضر قدرًا لغلي الكريمة في حمام مائي على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف الكريمة المذابة وشوكولاتة الحليب ، فقط بعد إبعادها عن النار.
2. اتركي الشوكولاتة حتى تبرد قليلًا ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واستمري في الخلط حتى تتجانس تمامًا.
3. يُسكب غاناش الشوكولاتة فوق الغاناش الداكن مع الحليب ويبرد مرة أخرى في الثلاجة.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع القادر بالشوكولاتة والكراميل والفانيليا

كيفية صنع غاناش الشوكولاتة البيضاء

1. نحضر قدرًا لغلي الكريمة في حمام مائي على درجة حرارة متوسطة ، ثم نضيف الكريمة المذابة والشوكولاتة البيضاء ، فقط بعد إبعادها عن النار.
2. بعد ترك خليط الشوكولاتة البيضاء حتى يبرد تماما ، نضيف الكريمة المخفوقة ببطء ونخلط حتى تصبح متجانسة تماما.
3. نسكب غاناش الشوكولاتة البيضاء فوق خليط الكيك السابق ، الغاناش الغامق وغاناش الشوكولاتة بالحليب ونبردها في الثلاجة حتى تلتصق.

كيفية التقديم

اتركي الكعكة في الثلاجة طوال الليل حتى تلتصق جميع الطبقات وعندما تخرج من الثلاجة ، زينيها بمسحوق الكاكاو وأضيفي الكريمة المخفوقة للتزيين وتقديمها باردة.

كيفية صنع موس الشوكولاتة

يختلف استخدام موس الشوكولاتة حيث يمكن استخدامه في تعبئة أو تزيين قوالب الكيك والكيك من خلال وضعها في طبقة رقيقة بين طبقات الكيك ، وتكمن المزايا في سهولة وسرعة التحضير. وفرة تكلفة المكونات ، لتحضير موس الشوكولاتة ، يجب اتباع الخطوات التالية:

المواد

• 100 جرام شوكولاتة داكنة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 4 بيضات.
• ربع كوب سكر بودرة.
• كريم حلو.
• كوب كريمة بودرة جاهزة.
• 500 جرام حليب بودرة.
• كوبان من الماء البارد

كيف يتم إعدادها

1. نحضر وعاء عميق متوسط ​​الحجم ، نضع فيه الحليب ومسحوق الكريمة والماء ونخلطه جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
2. نحضر وعاء ونقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونتركها لحين الاستخدام.
3. أحضر قدرًا ، ضعي الكريمة والفانيليا فيه ، واخلطيهم ، ثم ضعيهم على موقد على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.
4. نخفق البيض والسكر ونضيفهما تدريجياً إلى الكريمة حتى لا تكون هناك كتل في الكريمة.
5. بعد التأكد من غليان القدر ، نخرجه من الموقد ونضيف قطع الشوكولاتة حتى تذوب تمامًا.
6. يُسكب هذا المزيج في أكواب التقديم ويُزين بأصابع البسكويت والمكسرات حسب رغبتك ، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد ويتماسك.
7. قدمي موس الشوكولاتة الباردة.

طريقة عمل بسكويت الشوكولاتة

المواد

• 3 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من السكر.
• بسكويت سادة.
• قليل من الملح.
• الفانيليا السائلة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة إسفنجية خالية من البيض وكعكة إسفنجية شوكولاتة

كيف يتم إعدادها

1. يخفق البيض والملح والفانيليا حتى يتكاثف.
2. أضف الزبدة والكاكاو والسكر واستمر في الخفق حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
3. نضع المزيج السابق على النار ، ثم نقطع البسكويت إلى قطع صغيرة ونضعه في الخليط السابق.
4. ثم نسكب البسكويت في قطعة ألمنيوم ، ونلفها في اسطوانة ونضعها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تصبح صلبة.
5. عند إخراج البسكويت من الفريزر ، اتركه يقف لمدة نصف ساعة قبل التقديم ويقطع إلى دوائر دائرية.

بنهاية منشورنا ، نكون قد أكملنا المناقشة حول كيفية صنع غاناش الشوكولاتة ونأمل أن نكون قد أوضحنا كيف يعمل بطريقة بسيطة وسهلة ، كما ذكرنا بعض الأفكار والوصفات اللذيذة. ننصحك بتجربتها لصنع موس الشوكولاتة وكعكة الشوكولاتة بصلصات الغاناش المختلفة.