أصح زيت للطبخ نقدمه لك ، بما في ذلك الزيوت المناسبة للوجبات الغذائية ، حتى تتمكن من حماية صحتك وصحة أسرتك وتجنب الأمراض التي تسببها أنواع الدهون غير الصحية.
تعتبر الدهون من المكونات الرئيسية المستخدمة في تحضير الطعام لأن الكثير من الناس يستهلكون كميات كبيرة من الدهون أثناء الطهي ، لذلك يجب أن يكون هذا النوع من الدهون صحيًا للجسم للحفاظ على الصحة والعافية.
في هذا الموضوع سنتحدث عن أفضل زيت طبخ صحي ونذكر أيضًا مجموعة من الزيوت التي يمكن استخدامها للطهي على موقع Zada.
هناك العديد من الأنواع المستخدمة في الطبخ ، وكثير منها مناسب لصحة الجسم ، وملامح طبيعية من خيرات الطبيعة ، ومن هذه الميزات:
زيت الزيتون
- زيت الزيتون هو أفضل زيت للطبخ الصحي لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة (الدهون الأحادية غير المشبعة) التي تعمل على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم وزيادة مستوى الكوليسترول المفيد الذي يساعد في الحفاظ على صحة القلب. .
- يستخدم زيت الزيتون في طهي الطعام وخاصة الأطعمة الصحية والأطباق منخفضة ومتوسطة الجودة.
- زيت الزيتون بديل صحي ومفيد لاستخدام الزبدة والزيت.
- من الجيد دائمًا استخدام زيت الزيتون لطهي الأطعمة التي يتناولها أخصائيو الحميات.
- بينما يوصى بوضع زيت الزيتون على السلطات والمقبلات والخضروات المقلية ، يمكن استخدامه أيضًا في البطاطس المقلية الخفيفة مثل قلي الخضار.
- يجب عدم استخدام زيت الزيتون في القلي للحفاظ على مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.
- لا يصح تسخين زيت الزيتون حتى يتم تدخينه حيث يغير خصائصه الهيكلية.
اقرأ أيضًا: أفضل زيت زيتون في السوق
زيت السمسم
- غالبًا ما يستخدم زيت السمسم في المطبخ الآسيوي بسبب مذاقه القوي وقدرته على استخدامه في القلي العميق.
- يحتوي زيت السمسم على أحماض أوميغا 6 الدهنية وهو غني بالدهون غير المشبعة.
- يساعد زيت السمسم على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
زبدة الفول السوداني
- يستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، لما له من نكهة قوية تعطي الأطباق نكهة مميزة.
- يحتوي زيت الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة وكذلك فيتامين هـ.
- ثبت أن زيت الفول السوداني فعال في الحفاظ على صحة الجسم وقلب سليم.
زيت الذرة
- زيت الذرة هو أصح زيت للطبخ ، خاصة أنه متعدد الأغراض ومناسب لجميع أنواع الطبخ والقلي العميق.
- يتميز زيت الذرة بمذاقه الجيد ، فضلاً عن سعره المعقول والمعقول.
- يحتوي زيت الذرة على الكثير من الأحماض الدهنية وهو مصدر أوميغا 3.
زيت عباد الشمس
- زيت عباد الشمس هو أحد الزيوت التي ليس لها طعم وطعم قويان ولكنها مناسبة للقلي العميق.
- يحتوي على زيت عباد الشمس وفيتامين هـ والدهون غير المشبعة.
زيت الأفوكادو
- لأن زيت الأفوكادو من أفضل الزيوت للطبخ الصحي ، فإن زيت الأفوكادو يشبه في تركيبته زيت الزيتون.
- يحتوي على زيت الأفوكادو وفيتامين هـ وبعض الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- نظرًا لأن زيت الأفوكادو له نكهة خفيفة ، فإنه يستخدم في الطهي ومناسب للقلي.
زيت الجوز
- زيت الجوز غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وكذلك أوميغا 3 وأوميغا 6.
- يعتبر زيت الجوز من الزيوت السرية المفيدة لمرضى القلب ومرضى السكر وكذلك القدرة على الطهي في درجات حرارة عالية.
زيت الكانولا
- يُشتق زيت الكانولا من بذور الكانولا ، ومن الجدير بالذكر أن بذور الكانولا هي بذور اللفت المعدلة وراثيًا.
- يعتبر زيت الكانولا من الزيوت الصحية التي تحتوي على بعض الدهون غير المشبعة مثل أوميغا 3.
- يستخدم زيت الكانولا كبديل صحي لاستخدام الزيت أو الزبدة.
- يساعد زيت الكانولا على حماية القلب والجسم السليم ، ويمكن استخدام زيت الكانولا في درجات حرارة عالية أثناء الطهي.
اقرأ أيضًا: فوائد شرب زيت الزيتون على معدة فارغة وفي المرآة وعلى الجسم
نصائح للطبخ بزيت الزيتون
- يستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز لتتبيل السلطات الباردة والساخنة ويمكن استخدامه لتتبيل الخضار المشوية ويمكن تقديم زيت الزيتون مع الخبز الطازج.
- يستخدم زيت الزيتون المكرر في القلي والطبخ حيث لا يتميز بمذاق زيت الزيتون الذي لا يتعرض للحرارة.
- لا يوصى بتعريض زيت الزيتون البكر الممتاز والأصلي لدرجات حرارة عالية ، أي عدم الوصول لمرحلة التدخين ، حتى لا يفسد الزيت.
- زيت الزيتون مناسب لتتبيل اللحوم والأسماك والدواجن ويفضل بعد الانتهاء من التتبيل والطهي ويضاف زيت الزيتون إلى الطبق لتعزيز مذاقه.
- يستخدم زيت الزيتون كصلصة ويمكن إضافة الخل البلسمي إليها.
- يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة لصنع البطاطس المهروسة.
- يمكن تحضير توست الثوم بإضافة زيت الزيتون لإعطاء الخبز نكهة مميزة.
- يمكن تحضير الفاصوليا المسلوقة بالثوم المهروس ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون إليها.
- يمكن دهن زيت الزيتون على العجينة المستخدمة في تحضير الخبز ، وبكمية مناسبة من زيت الزيتون يمكن دهن الخبز في الفرن لإعطاء اللون الذهبي.
- بما أن طبقة زيت الزيتون تعمل كطبقة عازلة تعزل الأكسجين والبكتيريا عن الصلصة ، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الصلصات المحفوظة في الثلاجة لمنع العفن على الصلصة. يحافظ على لونه وطعمه.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل 15 ملليلترًا من زيت الزيتون على:
- 120 سعرة حرارية
- 14 جرام من الدهون الكلية.
- 2 جرام من الأحماض الدهنية.
- 10 جرامات من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض الأحادية غير المشبعة).
- 2 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الأحماض المتعددة غير المشبعة).
القيمة الغذائية لزيت الذرة
عندما تستخدم 100 جرام من زيت الذرة لتحضير وجباتك ، ستحصل على:
- 900 جرام من السعرات الحرارية.
- 100 جرام من الدهون الكلية.
- 9 جرامات من الدهون المشبعة.
- 6 غرامات من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- 7 غرامات من الدهون المتعددة غير المشبعة.
- 3 مليغرام من فيتامين هـ
- 9 ميكروجرام من فيتامين ك
اقرأ أيضًا: فوائد زيت اللوز الحلو والحامض للجسم وأي منها مفيدة للجسم؟
ملخص الموضوع في 7 نقاط
- أصح زيت للطبخ هو زيت الزيتون.
- زيت الزيتون هو أفضل زيت للطهي الصحي لاحتوائه على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- زيت الزيتون بديل صحي ومفيد لاستخدام الزبدة والزيت.
- نظرًا لعدم وجود تغيير في خواصه الهيكلية ، فلا يصح تسخين زيت الزيتون حتى يتم تدخينه.
- يحتوي زيت الذرة على الكثير من الأحماض الدهنية وهو مصدر أوميغا 3.
- ثبت أن زيت الفول السوداني فعال في الحفاظ على صحة الجسم وقلب سليم.
- يستخدم زيت الفول السوداني على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، لما له من نكهة قوية تعطي الأطباق نكهة مميزة.