كيف تغلي حليب الماعز وتصنع جبن الماعز وهل هي مفيدة للأطفال؟ في موقع موجز مصر ، يمكنك التعرف على هذا وأكثر اليوم ، لأنه منذ العصور القديمة يعتبر بشكل عام طعامًا مغذيًا وأهمها البروتينات والفيتامينات والمعادن.
سأقدم لكم أيضًا: فوائد وطريقة استخدام صابون الكركم للجسم والوجه والمنطقة الحميمة
كيف تغلي حليب الماعز
- يسخن الحليب عند 72 درجة مئوية لمدة 15 ثانية ، عند 60 درجة مئوية لمدة 30 ثانية ، وبما أن حليب الماعز يتم تسخينه دون غليان ، يمكنك بسهولة غلي حليب الماعز في المنزل.
- من أجل الحفاظ على طعمه وفوائده الغذائية ، فهو يقتل البكتيريا الموجودة في الحليب فقط ، ثم يتم تبريد الحليب إلى أربع درجات مئوية لتحقيق البسترة الكاملة.
دراسة حليب الماعز
1- المواد
- كيلو ونصف من حليب الماعز السائل.
- ثلاثمائة وستين مليلتر من اللبن الرائب.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء وضعيه على نار هادئة ثم انتظري حتى يسخن ، اسلقي حليب الماعز بهذه الطريقة.
- نرفع اللبن عن مصدر الحرارة ونتركه جانباً ، ثم يخلط اللبن الرائب بالملح.
- ضعي أطراف أصابعك في الحليب وراقبي درجة الحرارة ثم أضيفيها إلى الجبن مع تقليب المكونات حتى تتجانس جميع المكونات.
- غطي الوعاء ولفه بقطعة شاش نظيف واتركه في مكان دافئ.
- احتفظي بالمزيج بهذه الحالة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يبدأ في التكاثف.
- قم بإزالة القماش وضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى يبرد الحليب تمامًا.
جبن حليب الماعز
1- المواد
- كيلو من حليب الماعز المحضر.
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الحاجة.
2- طريقة التحضير
- ضعي حليب الماعز في مصفاة ملفوفة بمنشفة ورقية ، غطي المصفاة بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
- اترك الحليب في الثلاجة طوال الليل.
- ثم أخرج الحليب من الثلاجة وقم بتصفيته من الماء للحصول على الجبن.
- أضيفي الملح إلى الجبن ثم أضيفي زيت الزيتون.
شكرية مع حليب الماعز
1- المواد
- نقطع كيلو جرام من البصل المقشر إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نقطع نصف كيلو من اللحم إلى مربعات.
- كيلو وربع حليب ماعز.
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
- إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة.
- لتر واحد من الماء المغلي الساخن.
2- طريقة التحضير
- في مقلاة ، سخني الزبدة على نار خفيفة ، ثم أضيفي البصل واللحم.
- اخلطي المكونات لمدة 5 دقائق فقط ، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- ثم نرفع درجة الحرارة ونضيف الماء المغلي ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس ونتركها تغلي ، ثم اترك الخليط على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ضعي الحليب في وعاء آخر ، وضعيه على الموقد ، ثم أضيفي النشا مع التحريك باستمرار.
- ضعي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي.
- يُضاف مزيج الحليب إلى اللحم والبصل ، ثم يُشعل المزيج على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
الزبادي المصنوع من حليب الماعز
1- المواد
- 2 لتر من حليب الماعز السائل.
- 1/2 كوب لبن زبادي.
2- طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء كبير مسخن على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 82 درجة مئوية ، وحركي الحليب من حين لآخر أثناء التسخين ، ثم أخرجي إبريق الحليب من مصدر الحرارة.
- و ضعي الحليب مباشرة في الحمام المثلج حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 43 درجة مئوية ، وقلبي من وقت لآخر حتى يبرد الحليب.
- ضعي الزبادي على النار حتى يسخن قليلاً ، ثم أضيفي الزبادي إلى الحليب ، وقلبي برفق في البداية وقلبي جيداً ، سخني الفرن إلى 43 درجة. صبي خليط الحليب والحليب في وعاء واتركيها في الفرن لمدة 6 إلى 12 ساعة.
- ثم ضعه في الثلاجة عندما يصبح جاهزًا واستخدمه بشكل أفضل خلال أسبوعين من التحضير.
هل حليب الماعز مفيد للأطفال؟
طريقة غليان حليب الماعز 1
- نظرًا لأن حليب الماعز لا يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الأطفال الصغار ، فمن الأفضل عدم إطعام الأطفال بحليب الماعز باعتباره الغذاء الرئيسي قبل بلوغهم عامهم الأول من العمر.
- محتواه من الحديد منخفض جدًا بحيث لا يلبي احتياجات الأطفال.
- تجدر الإشارة إلى أن الأطفال يحتاجون إلى حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي حتى يبلغوا السنة الأولى من العمر.
- توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن يرضع جميع الأطفال رضاعة طبيعية لمدة عام على الأقل وتجنب تحويل حليب الأطفال إلى أنواع أخرى من الحليب ، مثل حليب الماعز ، في وقت مبكر.
- استشر طبيب طفلك حول الفوائد والمخاطر قبل التحول إلى أنواع أخرى من الحليب.
- قارنت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية في عام 2014 بين حليب الماعز المستخدم للرضع مع الحليب الاصطناعي ، وأظهرت نتائج الدراسة أن بعض الأحماض الأمينية والمؤشرات الحيوية وجدت في الدم بين مجموعتين من الأطفال الذين يتغذون على النوعين. اختلفت نسبة الحليب بنسب منخفضة لم تكن واضحة تقريبًا.
كما أقدم لكم: كيف تصنع جبنة شيدر سائلة وصلبة؟
ضرر حليب الماعز عند الأطفال
- ينصح الأطباء وخبراء التغذية الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بعدم إعطاء حليب الماعز ، وإذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاه الحليب أو ما يسمى بحساسية بروتين الحليب ، فيوصى بتجنب شرب الحليب بجميع مشتقاته.
- يمكنه تناول الأطعمة الثانية كبديل لمنتجات الألبان لتلبية احتياجاته من الكالسيوم وفيتامين د.
- كما يُنصح آباء الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب بعدم استخدام حليب الماعز.
- وتجدر الإشارة إلى أن الأطفال المصابين بحساسية حليب الأم غالبًا ما تظهر عليهم أعراض مثل البصق والقيء والبكاء الشديد والتهيج ، خاصة بعد الرضاعة ، إلى جانب الإسهال والدم. البراز.
الفوائد العامة لحليب الماعز
- بفضل محتواه العالي من الكالسيوم ، يمكنه تقوية العظام وتوفير نفس محتوى الكالسيوم الموجود في الحليب دون آثار جانبية ، حيث يساعد في حماية العظام من هشاشة العظام.
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تمنع اضطراب المعدة الناتج عن أنواع أخرى من الحليب الناجم عن مكونات إنزيم حليب الماعز التي تقلل من التهاب الأمعاء.
- يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها بالإضافة إلى سهولة وسهولة الهضم ، كما يدعم حليب الماعز عملية التمثيل الغذائي ويحسنها.
- وهو أكثر كثافة من الحليب لاحتوائه على 40٪ من الكالسيوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور الذي نحتاجه كل يوم.
- يمكن أن يساعد حليب الماعز على زيادة امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي لمن يعانون من فقر الدم.
لا تفوت: طريقة صنع الكنافة بجبنة عكاوي ومعلومات عامة عن جبنة عكاوي
لمحة عامة عن حليب الماعز
- حليب الماعز غني بالمعادن والفيتامينات ، وهو مشروب مغذي ببنيته الكريمية ويستخدم كبديل للعديد من المكملات الغذائية اليومية.
- يعتبر الحليب بشكل عام مصدرًا غنيًا بالكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان ، وينظم تخثر الدم والتحكم في العضلات.
- بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د الذي يمكن أن يساعد الجسم في الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجه لنمو العظام.
- يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يسهل امتصاصها ؛ يدعم حليب الماعز ويعزز عملية التمثيل الغذائي وكذلك يقلل من الضغط على الهضم.
- لا يمكن تحقيق إنتاج حليب ماعز عالي الجودة وعالي الأمان إلا من خلال تنفيذ مجموعة من أنظمة الإدارة الممتازة في نظام المزرعة ، بما في ذلك الحفاظ على المعدات نظيفة وصحية بشكل أساسي.
- لذلك يجب أن يلبي حليب الماعز المتطلبات الفسيولوجية والبكتيرية لدرجة عالية من الأمان يمكن الحصول عليها بالطرق التالية.
- يجب أن يكون لون حليب الماعز الظاهر وحالته طبيعية ، ورائحة حليب الماعز يجب أن تكون طبيعية ومعروفة بدون أي إضافات.
- يجب أن تكون درجة حرارة حليب الماعز أقل من 5 درجات مئوية وأن يكون محتوى الغبار والرواسب في حليب الماعز منخفضًا.
- وهو أكثر كثافة من الحليب حيث يحتوي على 40٪ من الكالسيوم وفيتامين ب و 20٪ من البوتاسيوم والفوسفور الذي نحتاجه كل يوم.
- قد يساعد حليب الماعز على زيادة امتصاص الحديد والنحاس في الجهاز الهضمي لمن يعانون من فقر الدم.
ملخص لكيفية سلق حليب الماعز في 5 نقاط
- اشرح كيفية غلي حليب الماعز وكيفية غلي حليب الماعز خطوة بخطوة.
- كما وصفنا بعض الوصفات التي يحتوي عليها حليب الماعز.
- فوائد حليب الماعز للاطفال.
- كما أظهرنا الآثار الضارة لحليب الماعز على الأطفال.
- لقد أظهرنا بعض النقاط والفوائد العامة لحليب الماعز.