طريقة عمل الكيك بالطحين هشة وطرية بطرق مختلفة وسهلة التحضير ، خاصة وأن الكيك من المعجنات التي يحبها الأطفال ويؤكل الكعك في الأيام السعيدة ، وطرق عديدة لعمل الكيك ، وطرق صنع كعك الحليب وأشياء أخرى ، بتأثير الزيادة تحدثنا عنك في هذا المقال.
المحتويات
- خمسة أكواب من الدقيق المنخول.
- بيضتان.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب زبدة أو سمن.
- املئي ملعقة صغيرة من الملح بملعقة من صودا الخبز.
- حوالي ملعقة ونصف من الخميرة.
- 250 جرام من الحليب الطازج.
- حوالي 100 جرام سمسم.
كيف يتم إعدادها
- أحضر وعاءًا مناسبًا للعجن ، ضعي الحليب الساخن والسكر والخميرة في الوعاء ، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- غطي المقلاة جيداً واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
- بعد التخمير نضيف الدقيق المنخل والزيت والبيض والملح ونضيف البيكنج بودر ونخلط المكونات جيداً.
- ثم اعجن المزيج جيداً حتى يتماسك العجين.
- نحضر وعاء آخر ونشحمه بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونتركه حتى يخمر جيدا.
- بعد حوالي ساعة ، يتم تخمير العجين وتقطيعه إلى دوائر صغيرة على شكل كرة.
- حضري صينية أخرى ، ضعي الكيك بالداخل وغطيها بمادة دهنية قبل وضع الكيك بالداخل واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الكعك مرة أخرى
- ثم نخلط صفار البيض واللبن وننشرهما على الكيك ونضيف بذور السمسم على الكيك.
- سخني الفرن واضبطي درجة الحرارة على 200 درجة ، ثم ضعي الكيك في الفرن حتى يحصلوا على اللون المناسب وينضج ، بحيث تكون طريقة الكيك المطحون مقرمشة وناعمة ، يمكنكم تناولها بسعادة وشفاء.
طريقة عمل الكيك الفلسطيني الاصلي
الكيك الفلسطيني هو من ألذ أنواع الكيك ، وهنا طريقة صنع الكيك الفلسطيني الأصلي.
المواد
- الف غرام طحين.
- ألف غرام سميد ناعم.
- كوب حليب سائل.
- كوب زيت زيتون.
- كوب حلوى أبيض جميل.
- نصف كوب ماء دافئ.
- يجب أن يكون كوب الزبدة والسائل فاترًا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ثلاث ملاعق كبيرة يانسون وبذور شمر وقرفة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
مواد الحشو
- نصف ملعقة يانسون ونصف ملعقة شمر ونصف ملعقة حبة سوداء.
- ملعقة قرفة.
- مقدار التواريخ.
- يمكن استبدال ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بملعقة من زيت السمسم.
كيفية صنع وتحضير كعكة
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه السميد والزبدة السائلة ونخلط جيدا بيديك.
- غطي الوعاء في مكان دافئ طوال اليوم ، ثم ضعيه في وعاء آخر وضعي فيه الدقيق والملح والسكر الناعم واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الطحين الممزوج بالملح والسكر في وعاء سميد وافركي العجينة بيديك.
- نحضر وعاء صغير ونضع فيه ملعقة سكر وخميرة وماء فاتر ونتركه حتى يتخمر.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السميد والدقيق إلى وعاء اليانسون والقرفة والشمر والكمون الأسود ونعجن العجين جيدًا بيديك حتى تتماسك المكونات معًا وتصبح العجينة طرية.
- تترك العجينة لتنتفخ لمدة ثلاث ساعات ، ثم تخلط مقادير حشوة النخيل جيداً.
- بعد تخمير العجينة ، تقطع إلى كرة وتوضع حشوة التمر في المنتصف.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع الكيك فيها لمدة ربع ساعة ، ثم نضعها في الفرن على درجة (200) درجة.
- قبل وضع الكعك في الفرن ، عليك تسخينه مسبقًا وإخراجه عندما يتحول إلى اللون الذهبي.
كيفية صنع كعك العطلة بالدقيق والسميد
المواد
- كوب حليب دافئ.
- كوب ونصف من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب سميد ناعم.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الشمر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة يانسون
- ملعقة من الحبة السوداء.
- كمية مناسبة من بذور السمسم.
مواد الحشو
- ألف غرام من التمر المهروس.
- ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- قرفة مطحونة.
- ربع كوب حليب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضيف الدقيق والسميد واليانسون والشمر والسكر والبيكنج بودر والزيت ونخلط هذه المكونات جيداً.
- ثم ضعي الزبدة واللبن على الخليط وافركيها جيداً بيديك حتى تتشكل عجينة طرية ولزجة.
- قلّبي مكونات الحشوة جيدًا حتى تتجانس ، ثم قطعي العجينة وشكلي الكعك حتى تنضج العجينة.
- دع الكعك يرتفع مرة أخرى ويوضع على صينية.
- ثم في وعاء صغير نخلط بيضتين وربع كوب حليب ونضع هذا الخليط على وجه الكيك ونضيف السمسم والكمون الأسود ونضعه في الفرن.
- تُخبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على حرارة 200 درجة بعد 12 إلى 15 دقيقة ويتم تسخين الفرن مسبقًا.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الكيك الحلو والكيك السوري والكيك اليمني
طريقة عمل الكيك بالطحين مقرمشة وناعمة مع ملبن.
المواد
- 1000 جرام دقيق.
- 50 جرام دقيق سميد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- تفوح منها رائحة ملعقة من الكعكة.
- 500 جرام زبدة دافئة.
- 200 جرام من الحليب الطازج.
- 50 جرام سكر مطحون.
- كيس بيكنج بودر او 20 جرام.
مواد الحشو
- الكمية المناسبة من منتجات الألبان.
- المقدار المناسب من العجوة.
- كمية مناسبة من بذور السمسم.
كيف يتم إعدادها
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف الدقيق أو دقيق السميد والسكر والقليل من الملح والزيت ونشغل العجن حتى يمتزج الخليط جيداً.
- ثم أضيفي رائحة الكيك واستمري في العجن ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس مع خليط الدقيق.
- ثم ضعي الزبادي على الخليط واستمري في تشغيل العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
- نضع الخليط في وعاء ونتركه لمدة ربع ساعة ، ثم نخلط الزيت جيداً مع العجينة.
- نضع المكسرات مع العجوة وتخلط جيداً باليد أو بالعجن الكهربائي.
- نحضر حشوة اللبن الرائب وقطع الكيك والتشكيلة واملأ نصف الكمية بالملبان والنصف الثاني بعجوة.
- ثم أحضر صينية ورسمها بالزيت ووضع الكعك بداخلها.
- يمكنك ضبط درجة حرارة الفرن على 190 درجة ، وترك صينية المافن لمدة نصف ساعة وتقديمها مع السكر البودرة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع الكعك الفلسطيني سهلًا ولذيذًا بالخطوات الصحيحة؟
كيف تصنع كعكة الشوكولاتة
المواد
- 500 جرام دقيق.
- تم فقس بيضتين من البيض.
- ثلاثة أكواب ونصف من الزبادي الطازج.
- ربع كيلو زبدة دافئة.
- خميرة جاهزة بالملعقة.
- كأسان من رقائق الشوكولاتة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة ونصف من السكر.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء مناسب ، اخلطي الزبادي أو الحليب والزيت والدقيق والبيض وافركي يديك جيدًا.
- نترك المزيج لبعض الوقت ثم نضع الخميرة عليه ونتركه ينقع.
- نضيف الشوكولاتة والسكر والماء الدافئ ونشعل النار حتى يتشكل خليط الشوكولاتة.
- ثم نقطع العجينة ونشكلها على شكل دونات ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة.
- بمجرد طهيها بالكامل ، ضعي الشوكولاتة على الكعك وزينيها كما يحلو لك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيك بخطوات سهلة وبسيطة
وفي نهاية المقال قدمنا لكم العديد من الطرق لعمل الكيك وأهمها طريقة صنع كعك الدقيق المقرمش والطري وطرق أخرى ، ولكن لا يجب الإفراط في تناول الطعام لتجنب الإسهال والخلل الوظيفي والشفتين.