سنتعلم من موقع موجز مصر أن البشاميل يعتبر من ألذ الأطعمة وأسهلها على الإطلاق ولا يستغرق وقتاً طويلاً للمعالجة ، فالجبن يستخدم في العديد من الوصفات لأنه يعطي الطعام نكهة مميزة ومذاقاً شهيًا ، لذلك سنستخدمه هنا عند تحضيره. بشاميل جبنة ، تابعونا لتتعلموا الطريقة الصحيحة لتحضيرها.
1- المواد
- خمس ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- قليل من الملح حسب رغبة الشخص.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب جبن موزاريلا.
2- طريقة التحضير
- نضع الماء الدافئ ومسحوق الحليب والزبدة والدقيق في خلاط كهربائي ونخلط المكونات جيدًا ونضيف الملح والفلفل الأبيض ونخلط مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم يصب الخليط في وعاء مناسب ويرفع فوق النار بدرجة حرارة متوسطة ويستمر الخلط حتى يتم الحصول على خليط أكثر سمكًا.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يهدأ قليلاً ، ثم نضيف كوبًا من الجبن ويقلب باستمرار حتى تذوب الجبن تمامًا.
نتعلم هنا: كيف تصنع البشاميل بالبيض والبطاطس الشيف نجلاء الشرشبى
طريقة عمل البشاميل الجبن الطري
يمكن أيضًا تحضير صلصة البشاميل بالجبن الطري حسب طريقة البشاميل بالجبن.
1- المواد
- 3 أكواب من الحليب السائل الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 4 جبن مثلثات أو 8 أجبان طرية.
- ربع ملعقة كبيرة ملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
- باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي الحليب والدقيق جيدًا بسرعة متوسطة ، ثم أضيفي الملح والفلفل ومثلثات الجبن.
- نخلطها مرة أخرى لبضع دقائق حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- ضعي المزيج السابق في وعاء مناسب ، ثم ارفعيه على نار متوسطة وقلبي باستمرار بملعقة خشبية لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا.
- يُرفع القدر عن الموقد ويُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا وتكون الصلصة جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالقشطة
يمكن تحضير البشاميل باستخدام الكريمة الطازجة لتكمل طريقة صنع البشاميل بالجبن.
1- المواد
- علبتين من الكريمة الطازجة.
- 180 جرام جبن موزاريلا.
- 4 جبن طري.
2- طريقة التحضير
- نخلط الكريمة والجبن الطري جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى نحصل على صلصة سميكة ومتجانسة.
- تُسكب صلصة البشاميل على الطبق المُجهز وتُرش عليه جبنة الموزاريلا.
يمكنك أن تتعلم: كيفية صنع قرع البشاميل ، خطوات
طريقة عمل البشاميل بمرق الدجاج
1- المواد
- 50 جرام دقيق.
- 50 جرام زبدة طرية.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة بسيطة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- نذوب الزبدة جيدًا على نار خفيفة ، ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نضيف مكعب المرق والفلفل الأبيض والملح حسب طلب الشخص ، واستمر في التقليب لمدة عشر دقائق على الأقل على الموقد ، ثم اترك الوعاء على النار حتى يتم استخدامه.
طريقة عمل البشاميل بالجبن والفطر
1- المواد
- 4 أكواب مرق دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- رشة بسيطة من مسحوق جوز الهند.
- كوب حليب بودرة.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور.
- كوب فطر طازج.
- رشة فلفل أسود.
2- طريقة التحضير
- بعد تقطيع الفطر إلى شرائح رفيعة ، ضعه بشكل صحيح ، أضف الدقيق ومرق الدجاج والملح والحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب واخلطهم جيدًا.
- ثم نرفع القدر فوق النار بدرجة حرارة متوسطة ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ويتم الحصول على خليط متجانس.
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف جبنة الموزاريلا ونتركه جانباً للاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالسمن
بالإضافة إلى صنع البشاميل بالجبن ، يمكنك أيضًا تحضير صلصة البشاميل باستخدام السمن.
1- المواد
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ربع زيت ذرة.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رشة بسيطة من جوزة الطيب.
2- طريقة التحضير
- بعد وضع كل من الزيت والزيت في وعاء عميق ، أخرجيهما على الموقد وانتظري حتى يذوب تمامًا ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي الدقيق لبضع دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
- مع التحريك باستمرار أضيفي نصف كمية الحليب ، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- استمر في الخلط حتى يتكاثف الخليط ويصبح البشاميل جاهزًا للاستخدام.
يمكنك رؤيتها هنا: طريقة صنع معكرونة البشاميل مختلفة وسهلة وجميلة
طريقة عمل البشاميل بالجبن والزبدة
1- المواد
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقة ملح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
2- طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والدقيق في وعاء مناسب واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة تمامًا ويصبح الطحين ذهبيًا.
- نضيف الحليب إلى الخليط السابق ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا ويتم الحصول على خليط متجانس.
- ثم نضيف الملح ونخلط المكونات ، ثم نرفع القدر عن النار حتى تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
ولا تفوت قراءة الموضوع: طريقة صنع صلصة البشاميل الأصلية ، نباتي ، كريمة وبيض.
طريقة عمل البشاميل بجبنة البارميزان
1- المواد
- ربع كوب حليب طازج.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الهند.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب جبن بارميزان.
2- طريقة التحضير
- بعد وضع الزبدة في وعاء عميق ، نضعها على الموقد لمدة عشر دقائق على الأقل مع التحريك باستمرار حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضيف زيت الذرة والدقيق ، ونخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية ، ثم نضيف الحليب ببطء مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي مرق الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود وجبن البارميزان واخلطيهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا ، يؤخذ القدر من الموقد ويحتفظ به حتى الاستخدام.
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
1- المواد
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/2 كوب جبن كريمي.
- 4 أكواب من الحليب الطازج.
2- طريقة التحضير
- نضع الزبدة في وعاء عميق ونضعها على الموقد وننتظر حتى تذوب الزبدة تمامًا ، ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات في درجة حرارة هادئة لبضع دقائق.
- بعد ذلك تُضاف الجبنة الكريمية وتُخلط جيدًا لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيدًا ، ثم يُضاف الحليب ببطء مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق على الأقل.
- اتركي المزيج على الموقد حتى يغلي ، ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانبًا حتى يمكنك استخدامه.
اقرأ المزيد عن طريقة عمل الأرز المصري بالبشاميل واللبناني بالأرز والقرفة والدجاج والصنوبر.
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
لإكمال موضوع المقال ، كيفية صنع البشاميل بالجبنة ، يمكنك تحضير صلصة البشاميل باستخدام خليط من الأعشاب.
1- المواد
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
2- طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في وعاء عميق ، وضعيها على نار خفيفة واتركيها لبضع دقائق حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا لمدة سبع دقائق.
- بعد ذلك ، يُسكب الحليب السائل تدريجيًا ويقلب لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يغلي الخليط.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب والأعشاب ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها ، ونجعل صلصة البشاميل جاهزة للتقديم.
يوفر لك الموقع أيضًا مزيدًا من المعلومات: كيفية صنع المعكرونة بالبشاميل بطرق متعددة.
أخيرًا ، قدمنا لكم جميع الوصفات المختلفة لطريقة عمل البشاميل بالجبن ، حيث أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير ويمكن تحضيرها بسهولة.