طريقة تحضير البيك هي طريقة عمل كثير من السيدات ، فهي من أشهر الأطباق السعودية داخل المملكة وخارجها ، وبسبب هذه الشهرة فرضت نفسها على معظم الأكلات العربية لمذاقها اللذيذ ، ويرجع ذلك لاختلاف خلطة البهارات الموجودة في البهارات الخاصة بالدجاج وبما أن أي شخص يأكل هذه الوصفة من الوافدين إلى المملكة يهتم بالبحث عن طريقتها ، لذلك سنتحدث عن زيادة جميع الأساليب المنزلية المتاحة للاستمتاع بوجبة موهبك.
- مصحب البيك من أفضل الأطعمة الجاهزة في المملكة العربية السعودية وتشتهر به سلسلة مطاعم البيك.
- هناك أكثر من طريقة لعمل الشد ، ولكن لا يوجد فرق كبير بينها ، حيث تتميز جميع الطرق بسهولة التحضير وسهولة المكونات الموجودة في معظم البيوت العربية.
تقترح القراءة الإضافية استخدام المايونيز للمشاوي والمزيد حول كيفية صنع البايك بالثوم مع البطاطس.
طريقة عمل أوزة البرد السعودية
مكونات البرد السعودي جذبت البيك
- أربع شرائح صدر دجاج.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب بقسماط.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- بيضة.
- مجموعة من البهارات ونتحدث عنها كالآتي:
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج أو مكعب مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- خمسة أكواب من الزيت النباتي.
- كوب ماء.
طريقة تحضير البيك السعودية على البارد
- نضع الدقيق والثوم المسحوق ومسحوق البصل وتوابل الدجاج والفلفل الأسود والكاري والكركم والملح والفلفل الأحمر والقرفة والكزبرة المجففة في وعاء ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- نضيف بعض الماء والخل الأبيض والبيض إلى خليط الدقيق والبهارات ونخفق جيدًا حتى يصبح المزيج المتكون معنا نقيًا وخالٍ من الكتل.
- نضع قطع الدجاج في خليط من الطحين والتوابل والماء والخل والبيض ونغمس حتى تغطي جميع الجوانب.
- بعد تغطية كل قطع الدجاج بالمزيج ، ضعيها في وعاء محكم الغلق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تمتص البهارات جيدًا.
- بعد إخراج الدجاج من الثلاجة ، نخرج قطع الدجاج من الخليط السائل واحدة تلو الأخرى ونضعها في المحراث الناعم ونضعها في وعاء نظيف آخر.
- أثناء تغطية الدجاج بالخبز ، نضع الزيت النباتي على النار حتى يسخن تمامًا ، ونختبر درجة حرارة الزيت عن طريق وضع قطعة صغيرة من الدجاج ، وانتظر حتى يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة وانتظر حتى يصبح رغوة.
- نبدأ بوضع قطعة أو قطعتين من الدجاج على الأكثر حتى لا تتسبب القطع الكثيرة في تبريد الدهون.
- بمجرد أن تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون من جانب ، اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا وتصنع طبقة خارجية مقرمشة.
- نخرج قطع الدجاج بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- هذا الطبق يقدم مع صلصة خاصة ولكن يمكن تقديمه مع صلصة الثوم والبطاطا المقلية.
لمزيد من المعلومات اقرأ المزيد عن طريقة تناول الأسياخ بالفرن أو بالصلصة اللبنانية.
طريقة عمل الشد السعودي
مكونات السعودية تسحب البيك
- نصف كيلو صدر دجاج مسحب.
- ملعقة كبيرة من هريس الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج أو مكعب من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
طريقة تحضير اليد السعودية المرسومة على الساخن
- نحضر تتبيلة الدجاج ونضيف هريس الفلفل الأحمر والزنجبيل ومسحوق البصل والثوم المطحون والكزبرة والقرفة والفلفل الأحمر وأخيرا الملح والفلفل ونخلط جميع المكونات جيدا.
- نحضر الدجاج من خلال تقطيعه إلى شرائح صغيرة جدًا بحيث يمكن طهيه بسهولة ، ثم نضع الشرائح بين كيسين من الثلاجة ونطعمهما جيدًا حتى يصبح لديهم شرائح سميكة رقيقة.
- ضعي التتبيلة على شرائح رقيقة من الدجاج واتركيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- الخطوة التالية هي من أهم خطوات البيك بول ، لذلك نضع شرائح الدجاج بين كيسين من أكياس الثلاجة على كرات المطبخ ، ثم نخفق شرائح الدجاج مرة أخرى.
- بعد أن ننتهي ، نضع شيئًا محملاً بشكل كبير ، مثل لوح تقطيع خشبي أو صينية طعام ثقيلة ، فوق قطع الدجاج ونتركها تجلس لمدة ربع ساعة حتى نتمكن من عصر شرائح الدجاج.
- ثم نضع شرائح الدجاج المجمدة لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى تكون صلبة عند تقطيعها.
- بعد خمس ساعات ، نأخذ شرائح الدجاج من الفريزر ونقطعها إلى مستطيلات.
- نحضر خليط القدر وهو عبارة عن بيضة مخفوقة مع ملح الطعام والفلفل الأسود والطحين والبقسماط مع مكعب مرق الدجاج.
- نضع شرائح الدجاج في الدقيق ونغمسها في البيض ونلفها في البقسماط.
- أثناء تغطية الدجاج بالخبز ، ضعي الزيت النباتي على النار حتى يسخن جيدًا.
- نبدأ بوضع قطع الدجاج التي تتناسب مع حجم الوعاء الذي نقوم بقليه وكذلك كمية الزيت المستخدمة حتى لا تتسبب في انخفاض درجة حرارة الزيت.
- عندما يتحول جانب من قطع الدجاج إلى اللون الذهبي ، فإنها تقلب إلى الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا وتصبح الطبقة الخارجية مقرمشة.
- نخرج قطع الدجاج بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
لقراءة المزيد عن وجبات العشاء الخفيفة والسريعة ، نوصي بما يلي: أفضل عشاء خاص وخفيف لرحلتك
الصلصات المخبوزة
1- صلصة الثوم
مقادير صلصة الثوم
- حبة بطاطا صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاثة أحجام كبيرة من الثوم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير صلصة الثوم
- ضعي جميع البطاطس واللبن والثوم والمايونيز والخل والليمون والملح في محضر الطعام ونخليه جيدًا حتى تذوب جميع الكتل.
- ثم أضيفي الزيت واستمري بالخلط حتى يتكون خليط متجانس.
- إذا لم ننوي استخدام الصلصة مباشرة ، نضعها في الثلاجة ، ولا يجب أن تتجاوز نصف ساعة خارج الثلاجة لمنع فسادها.
2- سلطة البيك
مكونات سلطة البيك
- اثنين من الجزر.
- ورق مستمر.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- فصوص ثوم مبشورة.
طريقة تحضير سلطة البيك
- نحن نزرع الجزر.
- ثم نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة.
- امزج جميع المكونات واخلطها.
- نضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.
لمزيد من المعلومات اقرأ المزيد عن فروع البيك في بروست الرياض
البيك برجر مقلي مسحب
مكونات البرغر المقلي
- قطع من إوزتي المرسومة.
- تعتمد كمية خبز البرجر على عدد الأشخاص.
- صلصة الثوم.
- بيض.
- شهرة.
- بقسماط.
طريقة تحضير برجر مقلي بالبيك سحب
- نزيل الغلاف الخارجي للمنشفة.
- قطع المنشفة إلى قطع صغيرة.
- نفتح خبز البرجر من الأعلى ونخرج قلب الخبز من الداخل.
- اختياريا إضافة صلصة الثوم أو المايونيز.
- نضع الدجاج ونضع الجزء المقطوع فوق الهامبرغر.
- نلف شطيرة برجر كاملة في بيضة.
- ثم في الدقيق ، ثم مرة أخرى في البيض ، وأخيرا في الرغيف.
- نقلي البرجر بالزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
لمزيد من المعلومات تعلم كيفية طهي اللحوم والدجاج والضأن على طريق باي
في هذا المقال تعرفنا على طريقة صنع البيك السعودي المدلفن على البارد وطريقة رسم البيك السعودي الساخن وتعرفنا على طريقة صنع صلصة البيك المطحونة وطريقة تحضير البرغر المقلي.