الأطعمة التي تحتوي على البروتين التي نقدمها لكم اليوم من خلال موقعنا على الإنترنت ، حيث تسمى البروتينات في اللغة الإنجليزية بالبروتينات ويتم تعريفها على أنها مركبات معقدة.
الأطعمة التي تحتوي على البروتين
من المعروف عن الأحماض الأمينية أنها تتكون من عشرين نوعًا من الأحماض التي تعمل على التقاء بعضها البعض حتى تكوين البروتين الذي نعرفه.
مصادر البروتين في الغذاء
جميع الأحماض الأمينية تنقسم إلى جزأين أو نوعين ، وهي الأحماض الأمينية المعروفة غير الأساسية ، وهي تلك التي يعمل جسم الإنسان على إنتاجها بداخلها ، والنوع الآخر يعرف بالأحماض الأمينية ، لكنها ضرورية وهي أحماض لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها ، لأنه يجب الحصول من مصادرها على الغذاء الذي يحتوي عليها.
الأحماض الأمينية المختلفة تمد الجسم بالغذاء من أجل الحفاظ على حيويته ونشاطه حتى يتمتع بصحة جيدة ، ولا بد من معرفة أن البروتينات التي نحصل عليها من الحيوانات من أفضل البروتينات لاحتوائها على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم. من أمثلة هذه العناصر فيتامين ب 12 وفيتامين د ، كما أنها تحتوي على حمض الدوكوساهيكسانويك ، المعروف باللغة الإنجليزية باسم DHA ، وتحتوي أيضًا على حديد الهيم ، المعروف باللغة الإنجليزية باسم حديد الهيم ، وتحتوي على الزنك.
يجب أن تعلم أن هناك ثلاثة أنواع من البروتينات ، والبروتين الأول موجود في الطعام وهو البروتين الكامل ، وهذا النوع من البروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في جميع المنتجات والمصادر الحيوانية على سبيل المثال . مصادر اللحوم والبيض بأنواعها وكذلك حليب البقر.
أما النوع الثاني من البروتين فيطلق عليه بروتين غير مكتمل ، وهذا النوع موجود في المصادر التي تحتوي على الأقل على نوع واحد من الأحماض الأمينية وهو غير ضروري.
على سبيل المثال ، بما في ذلك البازلاء والفاصوليا ، وكذلك الحبوب الكاملة ، فيما يتعلق بالنوع الثالث من البروتين ، وهو البروتين الكامل ، يجب تناول هذه البروتينات من قبل البشر معًا للحصول على البروتين الكامل منها ، على سبيل المثال ، بما في ذلك الخبز عند زبدة الفول السوداني يضاف إليه وكذلك الأرز مع الفول.
مصادر حيوانية نحصل منها على البروتينات
يمكننا الحصول على مصدر للبروتين من الحيوانات ، وسنشرح هذه المصادر أدناه:
- صدور الدجاج: نجد في صدور الدجاج التي تزن 100 جرام وتفتقر إلى الدهون ، هناك 32.1 جرام من البروتينات.
- التونة: في التونة التي تزن 100 جرام تحتوي على 29.9 جرام من البروتين.
- لحم البقر: في لحم البقر ، وزنه 100 جرام ، يحتوي على 28.7 بروتين.
- الحليب قليل الدسم: يحتوي 100 جرام من الحليب قليل الدسم على 5.7 بروتينات.
- جبنة البارميزان المشهورة: بداخلها نجد أن 100 جرام من جبنة البارميزان الشهيرة تحتوي على 35.8 جرام من البروتينات.
- البيض: نجد أن كل 100 جرام من البيض تحتوي على 12.6 جرام من البروتين.
- الحليب: كوب واحد من الحليب يحتوي على 8 جرامات من البروتين.
- جبنة الشيدر: في شريحة جبن شيدر وزنها 100 جرام تحتوي على 7 جرامات من البروتين.
- الجبن الأمريكي: نجد أنه في شريحة واحدة من الجبن الأمريكي تزن 28 جرامًا تحتوي على 5 جرام من البروتين.
المصادر النباتية التي نحصل منها على البروتينات
يمكننا أن نجد البروتينات في المصادر النباتية ، وبعد ذلك سنشرح لك أهم هذه المصادر.
- العدس: نجد في العدس أن نصف كوب فقط من العدس يحتوي على 9 جرامات من البروتين.
- الحمص: نجد في الحمص أنك تصف فقط فنجاناً من الحمص يحتوي على 7 جرامات من البروتين.
- التوفو: نجد في التوفو ، الذي يزن 85 جرامًا ، ويحتوي على 8 جرامات من البروتين
- المكسرات: نجد في المكسرات أن نصف كوب فقط يحتوي على حوالي 5 أو 6 جرامات من البروتين.
- الكينوا: يحتوي نصف كوب فقط من الكينوا على 8 جرامات من البروتين.
- الخميرة الغذائية: يحتوي ربع كوب فقط من الخميرة الغذائية على 8 جرامات من البروتين
- التمبيه: يحتوي تيمبيه ، الذي يزن 85 جرامًا ، على 13 جرامًا من البروتين.
- الفاصوليا السوداء: في نصف كوب واحد فقط من الفاصوليا السوداء ، يحتوي على 10 جرامات من البروتين.
- زبدة الفستق: تحتوي ملعقتان كبيرتان في زبدة الفستق على 7 جرامات من البروتين.
- الفطر: نجد في الفطر أن خمسة فطر متوسط الحجم تحتوي على 3 جرامات من البروتين بداخلها.
- السيتان: يُعرف السيتان أيضًا بلحوم القمح ، ويُصنع السيتان من الغلوتين المستخرج من داخل القمح مع بعض البهارات التي تضاف إليه بعد طهيه بعد طهيه ولكن مع إضافة فول الصويا. سيصبح هذا بروتينًا كاملاً ، ونجد أن ثلث الكوب فقط يحتوي على 21 جرامًا من البروتين.
- خبز حزقيال: يحتوي هذا الخبز على حوالي 4 جرامات من البروتين لكل شريحة.
أين يمكن أن نجد البروتينات في الخضار؟
توجد بروتينات في الخضار لكن الكمية تختلف من نوع لآخر حسب طريقة الطهي ، وسنشرح لك أهم هذه الخضار لاحقًا.
- الجرجير: كوب واحد من الجرجير يحتوي على 0.8 جرام من البروتين.
- السبانخ: كوب واحد من السبانخ يحتوي على 0.9 جرام من البروتين.
- الهليون: كوب واحد من الهليون يحتوي على 2.9 جرام من البروتين.
- البروكلي: يحتوي كوب واحد فقط من البروكلي على 2.6 جرام من البروتين
- القرنبيط: كوب واحد من القرنبيط يحتوي على 2 جرام من البروتين
أين يمكنك أن تجد البروتين في الفواكه؟
لا تعد الفاكهة من أغنى مصادر البروتين مقارنة بالبقوليات أو المكسرات أو الخضار ، ولكن هناك فواكه تحتوي على البروتين ، وتشمل هذه الفاكهة ما يلي:
- الأفوكادو: يحتوي 100 جرام من الأفوكادو على 2 جرام من البروتين.
- المشمش: 100 جرام من المشمش تحتوي على 1.4 جرام من البروتين.
- الكيوي: يحتوي 100 جرام من الكيوي على 1.1 جرام من البروتين.
- البرتقال: 100 جرام من البرتقال تحتوي على 0.9 جرام من البروتين.
- – الموز: 100 جرام من الموز تحتوي على 1.1 جرام من البروتين.
- Melmela: 100 جرام من Melmela تحتوي على 0.8 جرام من البروتين.
- الخوخ: 100 جرام من الخوخ تحتوي على 0.9 جرام من البروتين.
وبذلك نكون قد زودناك بأطعمة تحتوي على بروتين ، ولمعرفة المزيد من التفاصيل يمكنك ترك تعليق أسفل المقال ، وسنقوم بالرد عليك فورًا.